⑴ 咸蒜怎么腌制才好吃，求解
1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。
3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。
4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。
5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。
6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。
⑵ 咸蒜怎么腌制
用料：新蒜、一品鲜酱油、生抽、陈醋、白糖、大料、盐、香油，具体做法如下：
1、嫩蒜头切除根部并洗净，冷水浸泡12小时，期间换几次水，去除蒜头的辛辣味。
参考资料：网络-咸味蒜米
⑶ 怎样腌咸蒜
用料：新蒜、一品鲜酱油、生抽、陈醋、白糖、大料、盐、香油，具体做法如下：
1、嫩蒜头切除根部并洗净，冷水浸泡12小时，期间换几次水，去除蒜头的辛辣味。
参考资料：网络-咸味蒜米
⑷ 怎样腌咸蒜头好吃
怎样腌咸蒜头？
第一步：准备3斤新鲜的大蒜，去掉外皮，以及根部，清理干净。然后将清理好的大蒜，放入凉白开中，(注意这一步一定要用凉白开，这样不仅可以除菌，最主要的是腌制的过程中大蒜不容易坏掉)。然后加上一小勺子食用盐。也是除菌的作用。用手稍作清洗，泡上半个小时。然后将大蒜盛出来，放入案板上给它晾干水分（水分一定要晾干哦，加入水分进去也会容易导致大蒜在腌制的过程中变质发坏。）
第二步：调汁是关键的一步，掌握不好比例，会导致腌制出来的大蒜不仅不入味，还会出现变质的状况。调汁大家记得不要用凉水哦。首先往锅中依次加入800g 的酱油，200g 的食用盐，50g 的陈醋，加入20g 的白糖。再加入适量的花椒，八角，香叶给它提味。然后大火煮开，自然放凉备用。
第三步：取一个干净的塑料瓶或者家中的那种玻璃瓶，这里建议有玻璃瓶的尽量用玻璃瓶腌制。将晾干无水分的大蒜倒入，再倒入煮好放凉的料汁。用量使其刚好没过大蒜。然后密封保存腌制20天左右就可以吃了。
【美食小贴士】
有的朋友腌制的咸大蒜，表面变绿直接成了腊八蒜。口感也不好，严重的就发毛坏掉了。想防止以上状况，大家在腌制的过程中一定要注意这几点。
第一：选择成熟饱满的大蒜，
第二：清洗干净，且清洗的过程中一定要用凉白开，或者矿泉水也行。大蒜倒入罐子之前确保全部晾干无水分。
第三：密封保存，密封大家都知道，如果大意，期间进去空气的话也会使腌制的咸蒜变绿哦。想要口感更爽脆，腌制好后可以放冰箱保存，会更好吃。
⑸ 怎么盐蒜的腌制方法
咸蒜怎么腌制
腌制咸蒜需要准备香油，盐，大料，白糖，陈醋，生抽，酱油，先把蒜头的根部切除清洗干净，放到冷水里面浸泡12个小时，中间需要换水几次，这样能够把里面的辛辣味给去煮，大蒜泡好后放进一个大的容器里面，水分沥干，用来腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干净，水分晾干，可以使用罐头瓶子或者小坛子，如果没有，还可以使用乐扣盒子，把花椒，葱姜以及酱油，大料放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开，把火关掉浮沫撇掉，加入适量的味精放凉，大蒜晾好以后放进容器当中，把汤倒进去，再摆到冰箱冷藏室里面，可以存放很久的时间，每一次要吃的时候都可以用没有水的筷子或者勺子挖一些出来，如果有水进入，就很容易变质。
腌制咸蒜也可以先准备一些比较鲜嫩的大蒜，把蒜苗以及根部去除，蒜苗地方可以留上一厘米左右的段状，把外皮去除里面留两层，腌制蒜的缸准备好，做好消毒工作，放到太阳底下晒干，大蒜的皮去除以后放到清水里面浸泡一下，大概需要浸泡两天左右，期间要换几次水，然后就把泡好的大蒜放进缸里面，食盐放进去添加一些纯净水，用干净的筷子搅拌均匀，放到阴凉的地方进行腌制，20天左右大蒜就会变成淡淡的红色，就证明已经入味，可以取出来吃了。
腌咸蒜的配方和窍门
腌制咸蒜想要让它的味道更好，一些窍门方法还是需要了解清楚的，在腌制过程当中，食物很容易被细菌污染，所以需要放大量的盐，而且还要注意容器一定要清洗干净，这样才能避免腌制大蒜以后变质的速度更快，腌制咸蒜需要选择比较嫩的大蒜，处理好以后放进坛子里面腌制几天时间就可以吃了，腌制的时间越久，大蒜的味道就会更加入味，适当的吃一些腌咸蒜也可以给身体带来一定的好处。
吃腌咸蒜的好处和坏处
适当的吃一些腌咸蒜，能够补充身体所需要的铁元素，磷，钙质，还含有非常丰富的维生素c，大蒜腌制以后会有柠檬醛，蒜素，尼克酸，核黄素，硫胺素等物质，还含有硒元素，大蒜腌制后还含有大蒜辣素以及挥发油成分，杀菌的作用是非常强的，还含有很多酸性物质，能够起到水解效果，里面还含有硫醚化合物，丙基烯，腌咸蒜里面含有蒜氨成分，含有维生素b，对大脑是有很多好处的，所以给儿童适当的吃一些咸蒜，就能让脑细胞的发育变得更好，消炎杀菌的作用不错，肝脏得到保护，血糖得到调节，心血管疾病出现的几率就没有那么高，所以想要预防动脉硬化，高血脂问题的人，就可以适当的吃一些。
腌咸蒜虽然有很多好处，但是一次性不要吃的太多，也不要每天都吃，否则会对胃黏膜造成伤害，毕竟它的味道还是刺激的，如果情况严重的话会导致胃溃疡，胃痛等消化系统方面的疾病出现。
腌咸蒜吃的太多对眼部也会造成伤害，如果本身就有眼部方面的疾病，还有很多性酸，会让眼部疾病变得更加严重，还会引发耳聋耳鸣等症状出现，这个时候一定要立刻停止，不要再吃，这样身体才能慢慢的恢复健康。
咸蒜吃的太多还容易引发贫血，它里面含有微量元素，会让身体里面的红蛋白以及红细胞出现影响，会让它的活性降低，情况严重的话贫血情况就会出现，经常吃咸蒜贫血的症状是会越来越严重的。
⑹ 腌制咸蒜的正确方法
腌制咸蒜的正确方法如下：
第一步，最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的伍祥逗2层皮，将大蒜分别按腔卖照此方法处理好，放入盐水中泡一泡；
第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好宴档的大蒜捞出来，放在一个晾网上，将大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，准备一口锅，在锅中添上适量的水；
第三步，再加上2勺盐、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陈醋上色，将锅置于火上，将糖醋汁煮开，待其煮至沸腾的时候，关火，再将糖醋水完全晾凉；
第四步，准备一个无水无油的大坛子，事先可用开水烫一烫杀毒，控干水，将事先处理好的大蒜先放入在容器中，再将晾凉的糖醋水倒入；
第五步，糖醋水可以没过大蒜便可，加上容器的盖子，放在阴凉的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的时间，糖醋蒜就腌好了，可以开吃。
⑺ 咸大蒜头腌制方法
咸大蒜头腌制方法
咸大蒜头腌制方法，平时人们喝粥或者配饭时都喜欢吃一些咸大蒜，很开胃，但是自己却不会做，其实自己做也不难的，并且自己做的比较卫生和干净，来看看咸大蒜头腌制方法
咸大蒜头腌制方法1
1 、先打算在腌制的时候一定要购买那些比较新鲜的大蒜，而且大蒜不能太老，最好是刚从地下挖出的嫩大蒜，把它外层的老皮去掉以后，用剪刀剪掉它的茎，再用刀削掉它的根，水洗净再把它放在清水中浸泡。
2、浸泡期间要经常换水，每天换水2~3次，持续浸泡2~3天以后，把里面的大蒜取出晾干，表面水分重新放入到干净的盆中，放入纯净水
再加入适量食用盐，调匀以后腌制，过十几天大蒜就能入味，继续腌制10~15天，咸大蒜就能腌好，取出后去掉蒜皮就能吃。
咸大蒜头腌制方法
1、煎大蒜头有多种不同的腌制方法，它除了可以直接用盐水腌制以外，还可以加入多种调味料，这样会让腌好以后的咸大蒜头滋味更好
在腌制的时候要准备新鲜大蒜3千克，食用盐500克，生抽500克香醋500克白糖300克，花椒大料各适量。
2、把准备好的大蒜去掉外皮洗净以后放在水中浸泡浸泡3~4天以后取出控干水分在大蒜处理好以后，要把准备好的所有调味料直接放在锅中
加少量纯净水加热煮开煮到食用盐和白糖全部化开以后关火降温，把煮好的料汁直接加入到处理好的大蒜中腌制，十五天左右咸大蒜就能腌好。
今天为大家介绍了咸大蒜头的腌制方法，能让大家知道咸大蒜应该怎样腌制，如果大家平时也喜欢吃咸大蒜可以按上面介绍的方法去做，相信大家都能腌好特别好吃的咸大蒜。
咸大蒜是以新鲜大蒜为主要原料，加入食盐或生抽等多种调味料一起腌制成的一种常见食材，他的辣味比新鲜大磨则蒜要淡一些，但营养价值比新鲜大蒜并不差，平时人们多吃一些咸大蒜能吸收丰富蒜辣素
而且能保护心血管，想知道咸大蒜的具体功效以及吃咸大蒜的好处，可以参考下面对它做的具体介绍。
咸桥游雹大蒜的功效与作用
抗菌消炎
抗菌消炎是咸大蒜最重要的功效之一，因为咸大蒜中也含有丰富的大蒜素，这是一种天然药用成分，具有超强的杀菌能力。
据说他的商榷能力比青霉素还要高，人体吸收大蒜素以后能消灭身体内的葡萄球菌和肺炎球菌以及链球菌，能防止人体出现痢疾，咽喉炎以及肠炎等多种疾病。
驱虫
咸大蒜还具有特别好的驱虫作用，它含有的活性成分敏帆对人体内的多种寄生虫都有明显抑制作用，能消灭人体内已经出现的钩虫和滴虫，以及蛔虫，能让人类因这些寄生虫导致的疼身和身体不适很快减轻。
预防癌症
平时人们吃咸大蒜还能吸收一些硫化合物，这种物质具有很强的解毒能力，而且能加快人体内毒素分解和代谢，并能阻止人体细胞癌变，也能干扰人体内致癌物质的.生成，经常吃咸大蒜能增强身体的抗癌能力，可防止癌症发生。
吃咸大蒜的好处
平时人们吃一些咸大蒜，还能保护人类心血管，它不但能降低血压和血脂，还能降低血液粘稠度，并能增强人体的抗凝血能力，能防止血小板在血液中凝结成块，可从根源上阻止血栓发生，同时它也能降低冠心病和动脉硬化的发病率。
大家了解了咸大蒜的功效与作用，就能知道平时吃咸大蒜对身体有哪些好处，但大家在吃咸大蒜时也要知道咸大蒜如果腌制时间过长，也会产生一定数量的亚硝酸啊，如果人体过量吸收这种物质就会导致细胞癌变。
咸大蒜头腌制方法2
大蒜大量上市的时候，这是人们都喜欢腌制一些冰糖蒜，但有些人腌出的冰糖蒜晶莹剔透，口感脆嫩特别好吃，但有些人腌出的冰糖酸外观和口感都不能让人满意，其实这与大家的腌制方法有直接关系
冰糖蒜怎么腌制
冰糖蒜在腌制的时候，一定要准备那些刚刚上市的新鲜大蒜，而且要选择大蒜表皮为紫色的紫色大蒜，只有这样的大蒜在腌制成冰糖蒜以后口感才会好
选择好大蒜以后，还要选择质量好的白醋，另外要准备一定数量的白糖，只有齐全的材料才能腌出好吃的冰糖蒜。
冰糖蒜的制作方法教程
1、冰糖蒜在腌制以前应该先把准备好的新鲜大蒜处理一下，用剪刀剪掉它上部的茎然后用刀再削掉它底部的根，把大蒜外层的老皮全部去掉
只留下里面1~2层的嫩皮，然后把它放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐，要每隔3~5小时换水一次怕它的辣味浸泡出来。
2、大蒜要放在水中浸泡48小时左右，泡好以后要取出，把它表面的水分全部晾干，然后准备一个大点的干净的坛子或者大玻璃瓶，用高温消毒以后晾干里面的水分，再把准备好的白醋，白糖和少量纯净水放在一起如果煮开。
3、把晾干以后的大蒜直接放在准备好的坛子或玻璃瓶中，再把煮好的料汁直接倒入到里面，让料汁把里面的大蒜完全浸没，然后把坛子或玻璃瓶口密封好
放在阴凉通风的地方腌制20天左右晶莹剔透的冰糖蒜就能腌好，取出以后可直接吃，它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感会让人感觉特别好吃。
冰糖蒜是用冰糖腌制的大蒜，在口感脆嫩，味道甜而不辣特别好吃。现在又到了新蒜大量上市的时候，想吃冰糖蒜的朋友快点自己腌一些吧，一会我会把正宗冰糖蒜的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。
正宗冰糖蒜的腌制方法
腌制冰糖蒜的材料，腌制冰糖蒜需要准备新鲜的大蒜两千克，冰糖五百克，食用盐与食用醋各适量，清水适量，腌盐的玻璃瓶子一个。
腌制冰糖蒜的做法步骤
1、腌制冰糖蒜一定要选择外观完好无损的大蒜，要把它们的外皮去掉，在用清水洗净去掉水分。然后加食用盐腌制一到两天。
2、把腌好的大蒜用清水洗掉表面的盐，再去掉水分以后备用，在锅中放清水，然后加入冰糖，开火煮制，等锅中的冰糖全部化开以后再关火，让糖水自然降温。
3、把处理好的大蒜放在玻璃瓶子中，加入准备好的醋，再加入煮好的糖水，要让糖醋水没过瓶子中的大蒜，然后把瓶子密封起来，放在阴凉的地方腌制，二十天以后里面的冰糖大蒜就能腌好，想吃时随时取出食用就可以。
4、腌好的冰糖大蒜可以存入冰箱的冷藏室中，这样能延长它的保质期，而且腌好的冰糖蒜不但能单独食用，还能当做肉类菜品的调味料，能让做出的肉食有种淡淡的蒜香气味。