Ⅰ 木耳炒山药怎么炒才好吃
木耳炒山药如下：
食材：山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。
1、木耳洗净泡发。
Ⅱ 山药炒木耳怎么做好吃窍门窍门
今天为大家分享一道家常营养菜“木耳山药”的家常做法，山药是一种非常理想的营养食材，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，山药中富含丰富的植物纤维，食用后会有一种饱腹感，从而降低进食欲望，所有是一种天然的营养纤体美食。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳山药】
1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，山药一根把外皮削干净切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会以免氧化变黑。
再准备半个红椒，切成菱形片用来配色，木耳泡软以后捞出来，用手撕成小块备用。
2.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止营养成分流失，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净以免食材回软。
3.锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
技术要点：
1.处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏；
2.焯水时加食盐和植物油，既能入底味，还能防止食材中的营养成分流失；
3.出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味。
Ⅲ 山药黑木耳炒鸡蛋怎么做
黑木耳炒鸡蛋:
1.锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来
2.锅里再放少量的油，放入葱姜末，炒出香味
3.倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了
4.放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅
山药黑木耳:
1.把山药洗掉泥，去皮切成薄片
2.再用煮开的谁焯熟用冷水过凉备用
3.黑木耳提前泡发好洗净，撕成小块
4.红绿彩椒切成小块备用
5.油锅烧热，依次放入红绿彩椒、黑木耳翻炒
6.再放入山药继续翻炒
7.翻炒至断生后，放入少许盐和鸡精、生抽即可起锅装盘
Ⅳ 木耳山药怎么炒
木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜。木耳炒山药是一道清清淡淡的菜肴，营养丰富。特别适合老人和三高人群享受。
木耳炒山药的原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
木耳炒山药的做法：
1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。
食用价值：
山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。