Ⅰ 粉丝虾蒜蓉怎么做
蒜蓉粉丝虾做法一，
材料
虾，粉丝，大蒜，葱，盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油
做法
1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)
5.出锅后洒上葱丝，浇热油
做法二，
材料
大草虾300公克，粉丝1把，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，青椒1/4颗，青葱1/4支，蒜头1粒，沙茶酱2大匙，蚝油1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，水100㏄，太白粉1小匙
做法
1.青葱洗净切小段；青椒、红椒、黄椒洗净切小块；蒜头洗净拍碎；粉丝泡冷水30分钟，备用。
2.将作法1的粉丝放入沸水中，加盐、鸡粉、酱油以小火煮约2分钟，捞起备用。
3.大草虾去头、脚、肠泥，备用。
4.起一油锅，将油温烧至约150℃，将作法3的大草虾放入锅中油炸，至草虾变红捞起备用。
5.另起一锅，倒入适量的油烧热，放入作法1的青葱段、青椒块、红椒块、黄椒块、沙茶酱爆香。
6.加入水、米酒、盐、鸡粉调味，再放入作法2的粉丝、作法4的大草虾拌煮至汤汁略收干即可。
做法三，
材料
"虾子 10只","绞肉 约120g","冬粉 2把","葱蒜 适量","蒜末 适量","姜末 适量","咖哩甜味 1/2盒",
做法
1: 食材大集合
2: 起油锅先将蒜末、姜末爆香一下，接着将绞肉丢入炒熟
3: 把绞肉推到一边，把虾子加入煎熟
4: 虾子煎出焦香味后撒上些许胡椒粉拌炒后先取出
5: 加入约两碗水量及1小匙酱油，并拿出佛蒙特咖哩来调味
6: 将咖哩粉切碎易于溶解
7: 加入冬粉，也顺手加一小匙姜黄粉(可以省略)，水滚后就可以熄火
8: 依续摆上虾子并撒上葱花及蒜段就完成了
做法四，
材料
主料：大虾，粉丝菠萝，洋葱，红辣椒，蒜，姜盐，鸡精，白糖，香油，咖喱粉
做法
1、将大虾清洗干净，粉丝泡软，洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末；
2、坐锅点火倒油，放入大虾煎熟，再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香，放入菠萝丁翻炒，加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味，倒少许水，烧开后放入粉丝，焖煮片刻出锅即可。
Ⅱ 蒜蓉粉丝蒸虾家常做法窍门
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜茸粉丝蒸虾 一般指本词条
蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食，主要材料有鲜虾，辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合夏天吃。
中文名
蒜蓉粉丝蒸虾
主要原料
鲜虾，白糖，蒜蓉，精盐，干绿豆粉丝，生抽，香葱，黄酒，白胡椒粉，植物油
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，维生素
分类
家常菜
快速
导航
做法一做法二做法三做法四营养价值
菜品特色
制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：未知
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
做法一
食材准备
虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉、
制作步骤
1.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
2.蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
3.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。
做法二
食材准备
鲜虾11只
粉丝1把相克食物
蒜5瓣
葱2根相克食物
姜2片相克食物
生抽1.5匙
陈醋1匙
香油1/2匙
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制作步骤
1.准备材料
蒜蓉粉丝蒸虾
2.将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠
3.将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用
4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上
5.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用
6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上
7.倒上调好的酱汁拌匀8.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可
小贴士
1、粉丝要事先用温水泡发。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。[1]
做法三
食材准备
主料：基围虾400g、粉丝1把；
调料：食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙；
制作步骤
1.准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱
2.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看
3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)
4.蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
6.锅内油烧热后下入蒜末爆香
7.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可
做法四
食材准备
河虾适量、粉丝适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼鼓油适量、植物油适量；
制作步骤
1.粉丝用温水泡软后沥水，用剪刀剪几下，铺在盘中
2.虾挑去虾肠，剪掉虾须，剥掉除虾尾以外的虾壳，用刀子虾仁中间划开一个口，然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来
3.把处理好的虾摆在粉丝上
4.蒜拨皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1
5.锅里倒少许油烧热，取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，和另外的姜蒜末拌匀
6.拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上，再盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开后，放入锅中大火蒸6分钟左右
7.出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油，再淋上烧至微微冒烟的热油即可
烹饪技巧
1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片拣出去就好，或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家里没有蒸鱼豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制，当然，这个比例只是做参考用，你可以根据自家的口味做适量的调整。
3、最后淋的热油一定要烧到微微冒烟，这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。
营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差
Ⅲ 蒜蓉粉丝虾的做法大全家常窍门
用料
虾 8只
蒜蓉 约80克，一只10克的量
粉丝 约60克
料酒 2勺，约20克
白糖 约5克
盐 0.4克
鸡精 约1.5克，0.5用于腌制
耗油 1勺，约10克
淋油 约50克
油 约30克
小辣椒 1颗，用来点缀
葱 1颗，切成葱花
蒸鱼豆豉油 2勺，约20克，粉丝用1勺
葱油 1勺，约12克
蒜蓉粉丝虾，富贵团圆蒜蓉凤尾虾，小白也能轻松做的做法
1.洗虾
小贴士
1.粉丝不能弄得太干，留点水份，比较好吃。
2.上面调料克数，主要为零厨艺的人设定一个参考，添加后，个人要试下味道再进行调整。正常下厨调料一般凭经验添加，并不会去量克数。
3.蒜蓉一定要弄细腻口感才会好吃。
4.蒜蓉别弄焦了，会苦。黑掉或金黄色都不行。
5.粉丝绕圈，绕到可以做个巢的量。就是摆上虾，上面还能容纳得下蒜蓉为佳，喜欢粉丝可以在此基础上多些。
Ⅳ 蒜蓉粉丝蒸虾怎么做好吃呢
蒜蓉粉丝蒸虾，蒜香浓郁，鲜味十足
今天跟大家分享一个大虾非常好吃的做法，蒜蓉粉丝蒸虾。这道美食的制作的时间不会超过15分钟，特别的简单。味道甚至比外面饭店里吃的还要好一点，粉丝和虾肉充分吸收了蒜蓉酱汁的味道，而它们两个的口感又不相同，在吃虾肉的时候一定要同时吃一点粉丝，两种口感，同样味道同时在口腔里蔓延，那感觉绝对是一级的棒。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
【制作食材】大虾，粉丝
【调味料】大蒜，小葱，酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，食用油
【制作步骤】
1、首先准备大概七八只左右的大虾，准备一小把的粉丝。然后再多准备一点大蒜，两根小葱，适量的酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，还有食用油。这些食材都准备好了之后，咱们就开始处理一下各种食材，然后烹饪这道蒜香味十足的蒜蓉粉丝蒸虾。
7、提前烧上一锅开水，一直保持锅内水开的状态，浇上蒜蓉酱汁之后咱们直接把它放到锅中。然后继续用大火蒸5分钟。时间到了之后，大虾就已经蒸熟了，大虾是非常容易被蒸熟的。大虾熟了咱们就可以出锅了，在大虾的表面撒上一层葱花，然后就可以享受美味了。一道非常好吃的蒜蓉粉丝蒸虾就这样做好了。
【小贴士】
1、葱花切完之后分成两部分，一部分是咱们在炒蒜蓉酱汁的时候用，用的最好是葱白的部分。留下一部分葱花，在最后出锅的时候点缀用。
2、大虾的虾线是必须去掉的，不会去虾线的朋友可以网络一下，如何用一根牙签去掉大虾的虾线。