⑴ 蒜茄子怎么做好吃简单做法
主料
茄子
500克
辅料
香菜
适量
盐
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子的做法步骤：1 1主料：茄子500克配料：香菜调料：盐
蒜茄子的做法步骤：2 2将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
蒜茄子的做法步骤：3 3蒸好的茄子放凉备用；
蒜茄子的做法步骤：4 4将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；
蒜茄子的做法步骤：5 5将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
蒜茄子的做法步骤：6 6取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；
蒜茄子的做法步骤：7 7将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了。
⑵ 蒜茄子的4种家常做法推荐
夏天，取出蒜茄子食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀。蒜茄子入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。你知道如何做出可口的蒜茄子吗?现在就由我来跟大家分享一下4种家常蒜茄子的好吃做法。
蒜茄子的家常做法一
菜谱 简介 腌制的茄子可以当作咸菜，容易制作，是下饭的小菜。
蒜茄子的材料
长茄子5根，蒜4头，香菜半斤，盐适量
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。
4、茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。
5、密封，放冰箱一天后即可食用。
蒜茄子的小诀窍
1、蒸的时间不能太长。图1是蒸好的状态。
2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放凉之后再继续操作，一天后就能食用。
蒜茄子的家常做法二蒜茄子的材料
茄子、香菜、蒜、盐
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
蒜茄子的制作提示
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
蒜茄子的家常做法三蒜茄子的材料
蒜，茄子
蒜茄子的做法
1、茄子蒸好。
2、蒜剥好后，用蒜杵子捣碎，在蒜里面多加一些盐。
3、茄子扒开，蒜末放进去，一层层摆好。
4、入冰箱放好，隔天就可以吃了。
蒜茄子的家常做法四蒜茄子的材料
茄子，大蒜，香菜，盐
蒜茄子的做法
1、把茄子洗干净后从中间切开，注意切的时候最好切匀了，不要一半很厚一半很薄。
2、下一步就是上锅蒸，蒸的时间千万不能太长，只要看着茄子变了颜色，用筷子扎一下，感觉不那么硬了就可以了，当然也不要太生了。
3、然后把茄子拿出来晾凉，千万不能图省事温的时候就做，那样茄子特别容易酸，当然喜欢吃酸的朋友也可以这么做。
4、把蒜捣成泥，捣蒜的过程中要在蒜里加盐(这是诀窍)，这样蒜不容易蹦的哪儿都是，还特别容易捣烂。
5、把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中间，再放上一些香菜。蒜的量根据自己的喜好，喜欢辣的可以多放一些，不惜欢辣的少放一些。
6、把茄子合好，摆在你要存放茄子的容器中，上边再撒上一些盐和香菜。
7、最后用盖子把容器盖好，如果房间里温度不高最好在室温中放一宿，然后放到冰箱里，吃的时候随时取就可以了。
蒜茄子的制作诀窍
注意就是盐不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，盐太多了对身体不好。还有当然上最好在周末吃，不然嘴里会有味道。
茄子的营养价值1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
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⑶ 蒜茄子的制作方法窍门
蒜茄子的做法大全：
原材料：四季豆6根，香莱1两，蒜1头半，辣椒迟扰一个，葱一小段，油辣子4-6勺，生抽2勺，白砂糖2勺，盐2-3勺，鸡精1勺
作法
1.四季豆清洗去蒂，纳旦迅上锅屉蒸15-20分钟上下，蒸到四季豆用筷子能扎透就表明烂熟了，蒸熟放凉备用。
2.把蒜捣烂，葱，朝天椒，香莱剁碎。(我图方便一起用多功能料理机粉碎的)。
3.添加油辣子4-6勺(是多少依据自身喜爱水平酌减)，糖2勺(勺全是调料盒中的勺子)盐2-3勺(依据自身口感决策咸度，比平常吃菜咸一点就可以)，鸡精1勺，生抽2勺，米酒1勺(家中无我有没放)。把调味品搅拌均匀。
4.把四季豆用刀从正中间割开(两侧不必断开，就正中间割开)，把四季豆里边的肉弄软了，把调味品酱塞到四季豆口里边，多塞点塞满了，把口合上就可以。
5.把6个四季豆都弄好以后，逐一放进密封罐里边，每一个四季豆上撒薄薄盐，一层压一层放好。放进电冰箱里边1-2天就可以吃
6.假如喜爱没放朝天椒的，能够做纯的蒜茄子，就仅用蒜酱，盐鸡精就可以了
在对蒜茄子的做法大全中，对蒜茄子作法了解后，制做蒜茄子的情况下全是能够依照以上方式开洞此展，但是对蒜茄子制做的情况下，总数也是要留意，对它制做总数不可以过多，不然过夜后在吃四季豆，它的味儿和颜色也是会改变的。
⑷ 蒜茄子的好吃做法
这个蒜茄子属于咸菜类，超级下饭！
原料：小茄子、大蒜、辣椒、香菜、盐。
做法步骤：
⑸ 怎样做蒜茄子更好吃
腌蒜茄子
配料：
茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根
烹饪步骤：
1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟
2.蒸好的茄子晾凉
3.期间将蒜切末
4.晾凉的茄子切大段
5.蒜末中放2勺盐拌匀
6.茄子从中间剖开不要剖断
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀，用手轻压后放入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天
10.香菜和香葱切碎
11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可
烹饪小贴士：
1. 在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟。
2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质。
3. 往蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中，茄子会变质，能够延长保存期限。
4.装蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一样，防止茄子变质。
5.大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。
⑹ 蒜茄子的怎么做好吃
【蒜泥茄子】
第一步：准备食材
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香桥陵。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又竖肢不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调余消世个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
⑺ 蒜茄子怎么做好吃
茄子和蒜搭配在一起炒是一种味道非常不错的食物，而且吃一些蒜茄子还可以预防癌症疾病出现，给身体健康带来的帮助也非常大，能够让身体有一个比较好的状态，下面就给大家介绍一下炒蒜茄子怎么做好吃?
蒜和茄子可以一起吃吗
蒜和茄子是可以搭配在一起吃的，会起到杀死癌细胞作用，大蒜是调味料里面的一种，做菜的时候放上一些，能够让味道变得更加鲜美，对健康方面来说是非常好的，而且大蒜里面还含有大蒜素，消炎杀菌的作用不错，在一定程度上可以起到抵抗癌症作用。茄子里面含有生物碱，微量元素，可以让身体里面的细胞生长增长受到控制，这两种食材搭配在一起吃就非常不错。
炒蒜茄子怎么做好吃
需要准备油，十三香，鸡精，盐，蒜，辣椒，花椒，葱花，茄子，茄子清洗干净放到锅里面蒸上几分钟，这样做出来的茄子会更加入味，花椒，辣椒，葱花，蒜粒准备好，茄子蒸好以后切成段状，锅里面加入适量的油烧热，然后再把花椒放进去炒出香味，加入蒜粒及葱花爆炒香，茄子段放进去继续翻炒一下，然后再加入辣椒以及蒜粒，炒均匀加十三香，鸡精继续翻炒，然后再把茄子堆起来，焖煮一下，蒜香味就会出来，出锅之前加一些盐调味就可以吃了。
吃蒜的好处
吃蒜可以达到杀菌消炎作用，里面含有大蒜辣素，所以对于霉菌性角好数弯膜炎，消化道感染，上呼吸道感染都有很好的改善作用。
吃大蒜可以预防治疗癌症以及肿瘤，因为大蒜里面含有硫酸丙烯，这种物质能够让身体的解毒功能变得更强，能够把致癌物质活化干扰素，这样癌症就没有办法形成，免疫功能也可以提高，大蒜里面还含有硒元素，也可以抑制癌细胞生长。
吃大蒜能够达到降低血压作用，还可以抵抗血小板凝聚，因为它里面还有大蒜精油，会让血小板的释放功能受到影响，让纤维蛋白原和血小板的合成受到抑制，血小板的功能就会受到影响。
吃一些大蒜还可以达到降低胆固醇以及降低血脂作用，预防血栓形成，可以让胆固醇的水平以及血脂友闷控制在比较正常的范围之内，避免动脉硬化以及心脑血管疾病出现。
茄子可以怎么吃
茄子可以做红烧茄子，准备生粉，鸡精，蚝油，生抽，蒜米，生姜，干辣椒，茄子，先把生姜切末，蒜切成蒜蓉，茄子切成小段状，锅里面加入适量的油烧热，大概八成热的时候，就可以加入一些生粉，在茄子里面搅拌均匀，裹上生粉放到锅里面炸到金黄，捞出油份控干，锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去，再加一些生姜末，蒜蓉，加入适量的水，再放茄子，然后就可以加一些蚝油，生抽，鸡精翻炒均匀，最后加一些水淀粉勾芡，就可以吃了。
鱼香茄子，需要准备白糖，陈醋，生粉，鸡精，蚝油，生抽，小葱，蒜米，剁椒，茄子，先把蒜米切成蒜蓉，茄子切段，葱切成葱花，锅里面加油烧热，茄子裹上生粉，放到锅里面炸一下，然后再加一些白糖，陈醋，鸡精，蚝油，生抽翻炒均匀，最后加一些生粉，葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
还可以做茄子豆角，准备指天椒，生姜，蒜米，生粉，生抽，蚝油，鸡精，干辣椒，豆角，茄子，把茄子切成条状，豆角切段，蒜切蒜茸，生姜切末，指天椒切碎，锅里面加热到8成热，锅里面加油，烧到八毕银成热，茄子放进去炸到变软，然后再把豆角也放进去，一直炸到熟透捞出来，把油分沥干，锅里面加入一些底油，把指天椒，蒜蓉，辣椒以及生姜末放进去翻炒出香味，开始调味，放一些蚝油，生抽，鸡精就可以吃了，也是非常美味的。
上面介绍的就是炒蒜茄子怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炒蒜茄子的好处非常多，上面这些方法就非常不错，大家也应该要注意，虽然炒蒜茄子的好处很多，但是对于肝病患者，眼疾患者，非细菌性腹泻人群来说就不适合，会让不舒服的问题变得更加严重。