① 凉拌干豆腐丝怎么拌好吃
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2将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
3将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
4当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
5葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
6将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;
7净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
8浇在干豆腐丝上。
9将干豆腐丝拌均匀装盘。
10干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
② 怎样拌干豆腐丝最好吃
拌干豆腐丝的做法
1.干豆腐用手动切丝机切丝，香葱切小段、蒜切碎，香菜切末。
2.坐锅加油，烧至冒烟。
3.全部倒入装辣椒粒碗中，加盐拌匀。
4.锅加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老汤，坐蒸帘上面将干豆腐丝铺好，加盖小火烧至焦糊味、有烟冒出，焖至10分钟。
5.取出加香葱、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，搅拌。
③ 干豆腐丝怎么做好吃
干豆腐丝属于大豆进行制作品，加工制作里面含有优质蛋白可以补充身体里面的氨基酸富含营养价值比较高，而且豆腐丝可以凉拌也可以炒制。如果高胆固醇的人群，可以进行使用这样可以补充身体里所需要的蛋白质进行补充，还可以防止动脉硬化降低血浆胆固醇的作用。所以经常使用干豆腐丝是对身体有非常好的营养补充。
如果拌干豆丝如果想要做好需要准备干豆腐食用油食盐大蒜姜汁酱油豆瓣酱等材料备用，取出小锅加入清水烧开以后放入切好的干豆腐丝儿煮熟以后这样可以去除豆腥味儿，锅中放入油大茴香和麻椒等调料进行小火熬香，熬香以后加入豆瓣酱炒出红油大蒜翻炒出香味把煮好的干豆腐丝捞出淋干水分以后放入花椒粉芝麻再用烧开以后的红油浇一下这样进行使用再进行炝拌味道比较香浓干豆腐的制作方法有很多种所以根据个人的口味和需求进行选择制作干豆丝。
④ 干豆腐丝怎么拌好吃 拌干豆腐丝的做法
1、把超市买回来的干豆腐用清水洗净备用。
2、炒锅里加水烧开，再把干豆腐放入开水锅里，焯一下水，捞出来放入凉开水中过凉后，控干水份。这里一定要把豆腐煮熟煮透。
3、把焯过水的干豆腐，切成细丝，放入调菜盆里。
4、把尖椒去蒂洗净切成丝，葱也切成细丝，香菜洗净切成小段，红辣椒切碎。
5、炒锅内倒油，等油三成热时，把花椒入锅，小火炸出香味，这里一定要用小火，不然把花椒炸糊了，就没有香味了。
6、把炸香的花椒油倒在干豆腐丝上，再放入葱丝，尖椒丝，盐，香醋，味精，红辣椒碎。
7、最后再撒一些香菜，搅拌均匀，盛入盘子里就可以了。
⑤ 凉拌干豆腐丝怎么做
1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；
2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
3、将烫过的干豆腐丝自然放凉；
4、用少许色拉油将辣椒面拌匀；
5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
⑥ 豆腐丝怎么凉拌
干豆腐可以说是我们生活中最为常见食品，它的原材料主要是豆类制成，因此包含了豆类的营养价值。而且干豆腐的烹饪方法也是非常多的，可以炒、煮、炖、凉拌等等方式，下面为大家介绍一下干豆腐丝的制作方法吧。
豆腐丝怎么凉拌
材料：豆腐皮2张、青椒1个、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油。
做法：
1.将准备好的两张豆腐皮在清水中清洗干净，切成均匀的细丝。
2.将青椒同样清洗干净之后，切成均匀的细丝。
3.因为豆制品本身是含有豆的味道，可以在锅内放入清水，将切好的豆腐丝放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。
4.将烫好的豆腐丝取出，放入到冰水中冰一下，可以保证豆腐丝的口感。
5.将冰好的豆腐丝沥干水以后连同青椒丝放入碗中。
6.在小碗中放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油搅拌均匀。
7.将拌好的调味料淋在豆腐丝上搅拌均匀即可食用。
凉拌干豆腐丝的做法
材料：干豆腐2张、葱、香菜、蒜、辣椒油、香油、海鲜酱油、芝麻、白糖、盐、鸡精。
做法：
1.将准备好的食材清洗干净，干豆腐切成豆腐丝，将葱、香菜、蒜末切成沫备用。
2.将切好的干豆腐丝在沸水中煮一下，取出控干水分。
3.将控好水的干豆腐丝以及切好的香菜、葱、蒜末一同放入到碗中。
4.在碗中加入适量的盐、味精、糖以及熟芝麻搅拌均匀。
5.再加入适量的海鲜酱油、辣椒油、香油不断的搅拌均匀后就可以食用了。
豆腐丝怎么做的
将黄豆完全的浸泡开，再磨成豆浆，磨好的豆浆放入到锅内完全的煮开。将煮好的豆渣完全的分离开，我们可以采取较大的网兜，将锅内豆浆以及豆浆全部倒入网兜内，主要在倒的同时要不断的摇晃网兜，使豆浆全部豆流出来，网兜内剩下的需要是豆。当网兜内全部剩下豆渣的时候，用夹板或者按压器将网兜内的豆浆再全部按压出，保证所有的豆渣与豆浆一同分离开。将空出来的豆浆放在盆中，将卤水一点点的加入到豆浆中，注意在加卤水的同时需要不断地搅拌，注意卤水加的量是根据豆浆的颜色来操控的。将点好卤水的盆盖上盖子，当豆浆变成豆腐花的时候，就可以将豆腐花按压成干豆腐了。我们是需要将豆腐花一层一层的铺在豆腐包上，注意不要铺的太厚，不然压出来的干豆腐也会比较厚，一定要注意均匀。一般按压几个小时，再将豆腐包打开，那么豆腐花就被压成干豆腐了，再将压好的干豆腐均匀的切成丝，这样干豆腐丝就做好了。
豆腐丝的营养价值
豆腐丝是我国传统的豆制品，因为豆制品的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量可以超过大豆的含量，并且其中的完全蛋白更是包含了人体所需的8中氨基酸，非常适合人食用，来补充人体所需的营养物质。
干豆腐的营养成分中，包含百克内水58g、蛋白质22g、脂肪10.5g、山治纤维1.1g以及其他多种的维生素以及矿物质。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止动脉粥样硬化以及降低血浆胆固醇的作用。豆腐丝更是适合所有人群食用的。尤其是像营养不良以及对肉类过敏的人群，多吃豆腐干还可以补充人体所需的蛋白质。
在中医上，干豆腐丝同样作用非常强，像豆腐具有清热散血、下大肠浊气的作用。有表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和鱼肉媲美，几乎是人体所需的氨基酸，在豆制品中都是存在的。
干豆腐丝虽然是豆制品制作而成，但是大家知不知道被制成干豆腐以后，人体对于其中的蛋白质吸收率可以达到92%-95%。
据了解，豆制品再被制作成干豆腐的时候会含有18%的油脂，而这部分油脂在制作的过程中，都会被转移到干豆腐中，像制作成的大都有种的含比比较大的就是亚油酸，这类物质中是不含有胆固醇的，因此非常有益于神经、血管以及大脑的发育生长。
大家在读完上文中对于豆腐丝的做法介绍以后，是不是对豆腐丝的营养价值有了新的认识了呢?实际上干豆腐丝的营养价值远不止此，像对海鲜过敏却不能吃海鲜的人群同样可以吃干豆腐来补充蛋白质。但这里需要提醒大家，干豆腐丝虽然适合所有人群食用，但痛风患者确是不能多吃的，会加重病情。
⑦ 凉拌豆腐干怎么拌好吃
凉拌豆腐干
准备材料，炒锅内倒入植物油，下入花生仁炒熟
盛出晾凉备用，豆腐干焯水
然后切成均匀的小条
陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀，做成腌汁
拌入豆腐干，腌十五分钟，加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可
⑧ 家常凉拌干豆腐丝的做法
拌干豆腐丝是一道色香味俱全的名菜。此菜鲜香爽口、味道浓厚 。
菜品特色
辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
做法
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。