❶ 如何把花生米炸得又香又酥又脆
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技庆蠢巧术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又誉键脆的方法：
1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且档祥口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
注意事项：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！
2.炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！
❷ 花生米怎么炸又酥又脆
将花生浸泡在水中，准备一个干净的小碗，在碗里加适量的水，然后把花生放进去。不会花太长时间的。把它们浸泡一分钟左右，因为当人们获救时，表面会有很多灰尘。将其放入水中，可以使花生更干净、更卫生、更容易食用，并能使花生皮充分吸收水分。浸泡花生时，不仅要把花生放入水中，还要放入草中，用手搅拌。让它更彻底地被清除。①第二步是把花生拿出来，把水沥干。这一步也是防止油锅在煎炸过程中爆炸的非常关键的一步。把花生拿出来放在吸水纸上吸水，这样可以让花生里的水分排得更快。炒花生时，一定要用冷油把锅冷却。先把花生放进锅里，然后加花生油。这一步非常关键。不要倒车。花生与油的比例约为5：1，油不宜太多或太少。
②如果油太多，很容易把花生炸得很黑并粘在一起。在油炸过程中，我们要掌握好火候。我们必须带着小火慢慢地飞。热量不能太大。油炸时要保持油炸，这样每颗花生都能均匀加热。如果量小，需要3~5分钟。如果量大的话，需要炸一段时间。
拓展资料
①让花生变得更脆的秘密武器--白酒，是因为花生的内部温度很高，白酒的沸点很低，很容易挥发。当火山作用带走大量热量时，加入一些白酒可以使花生迅速降温散热，改变花生的内部结构。而在全球化的过程中，它会带走花生里面的水分，这会使花生变得非常脆。做完这件事后，你可以把它放在盘子里，晾干后加一点适量的盐。一定要把它冷却，并加入适量的盐。如果是热的，很容易将可测的盐融化，影响口感和口感。
②吃之前马上把它放到冰箱里。只要保存完好，花生就会变脆。如果你再次取出它时被运动和柔软污染了，你可以把它放在烤箱里低温烘烤，让水蒸气烘干，或者用小火在油炸面包里烘干。 花生的选择和贮藏： 文章齐全，颜色均匀，没有芽根，芽根也没有黑点。如果购买的花生没有使用，应立即冷藏或冷冻。它们不能放在室温下。
❸ 花生米怎样才能炸得香脆可口你知道哪些窍门
花生米作为经典的下酒菜之一，受到了很多人的喜欢。像小编看见很多的人在喝酒的时候，虽然桌子上面摆满了大鱼大肉，但最不可缺少的就是一盘花生米。在饭店，我们吃的花生米都是非常酥脆的，可是自己在家里面做，总是觉得缺少了一些味道。今天小编就来跟大家说一说，如何在家里面做出非常美味可口的花生米。
总结。
花生米是一道非常不错的下酒菜，物美价廉，受到了很多朋友的喜欢，如果在家里面也想做出酥脆好吃的花生米，就必须要注意小编所说的这些事项。最后，小编建议大家在给花生米盛盘的时候，可以滴上几滴白酒，这样花生米的味道会更加的浓郁一些，而且在当做下酒菜的时候，也会觉得更加的香一些。
❹ 花生米怎么炸又酥又脆
花生 米怎么炸又酥又脆待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。
花生米怎样炸又酥又脆？
炸法一：炸湿花生米：
1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油)，进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上头的相同。
2、出锅后必须要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。
炸法二：炸干花生米
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温到达105-110度时坚持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就能够了。
3、炸干花生米时也能够在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上头的一样就行了。这样比较快些，可是酥没有上头的方法好。
炸花生米的窍门
2、再把炒菜锅调制油炸功能，等待程序结束之后，花生米就已经炸好了，炸好的花生米能够盛出来了，把花生米装在盘子里或者碗里都是能够的，在花生米的上头撒上适量的白糖，吃起来脆甜脆甜。
3、如果花生米不喜欢放糖，能够放食用盐也是能够的，吃起来焦盐美味，或者能够直接放些醋，这个口味能够随意便，炸出来的花生菜不仅仅能够当下酒菜，平时炒菜时能够做配菜食用哦。
吃炸花生米的好处是什么
1、降低胆固醇、润肤抗衰老、提高记忆力、预防心脑血管疾病、润肺养胃、补血止血
2、花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。花生包含维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用能够美容润肤。
3、花生富含人体必需的8种氨基酸，常食用能促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生能够暖胃养胃，防止胃寒。
4、花生米的的皮（俗称花生衣）能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而到达凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
炸花生米常见问题：
1、花生仁必须要精心挑选，一些成色不太好的必须要筛出来，不然吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更由于花生仁尽管营养丰富，可是假如坏掉，那黄曲霉素也是大大的地对身体不好
2、花生仁一次不必炸过多，由于炸制的东西吃多对人体都没有益处，放时间长也不会美味，二天以内吃了就行。
3、炸花生米时必须要用温油文火，此次家庭主妇家新买的炒锅，火十分大，第一次炸，朝天椒都有点儿糊，所以必须要用温油，调味品炸成香气就能够放进花生仁。
4、花生仁要在锅内不断搅拌，用铁铲轻推或是掂锅都成，让花生仁能维持遇热匀称。不必嫌麻烦，由于一共炸的时间也可是十分钟。
5、当花生仁从粉色刚开始变深棕色，此刻就需要注意了，可能在30秒以内色调便会变的迅速，所以刚开始变深棕色以后摇晃十几秒左右就能够关爆火，再次用食油温让花生仁再炸一会儿，那样就能够捞出来了。
6、热的炸花生米很不好吃，所以着急也吃不上炸花生米哦，晾凉以后再吃，就很松脆啦！炸完以后能够用吸油纸把油稍微吸走。
炸花生的食用禁忌有哪些
1、不宜很多生吃，花生脂肪和蛋白质含量较高，很多摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生，花生包含较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。
3、霉变的花生不能吃。霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。
4、跌打损伤者不宜吃花生，花生衣中包含凝血因子，会让淤血无法散开，加重淤肿。
5、肝胆疾病患者不宜吃花生，花生是高脂肪、高蛋白食物，会刺激胆汁分泌，肝胆病人食用花生会增加肝脏负担，损伤肝脏功能。
6、痛风患者不宜吃花生，研究发现花生中包含很多嘌呤成分，痛风患者请谨慎食用花生。
7、过敏体质慎吃花生，花生是重要的食物过敏原，在北美和欧洲等，分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。
❺ 怎样炸花生才香脆
答：一、做炸花生需要的食材：
生花生米150克、食用油1汤匙、盐1小勺。
二、炸花生的做法：
1、花生米用自来水冲洗一下，看到花生皮皱皱的就可以了，然后晾下水。
❻ 怎样炸花生米又酥又脆窍门
第一步：买回来的花生米先用清水给洗一下，在放入到清水盆当中，盆里面加入2到3勺食用盐，搅拌到食用盐融化之后浸泡一会儿，一直浸泡到花生米表面起皱为止。
提示：这里用到的是现成的花生米，如果大家能买到新鲜的花生也可以自己买花生回来剥，这样炸出来的花生米味道会更好。花生米炸之前用盐水浸泡一下就不容易炸糊了，吃起来的味道也会更好。
第二步：准备一个小杯子，在杯子当中加入三到五块冰糖，再向杯子当中倒入少量的温水将冰糖融化开。
很多人都不知道炸花生米的时候加入一点干辣椒会让花生米的味道更入味，吃起来的味道也更好。
第六步：将炸好的花生米捞出来控干油分，在撒上适量的食用盐，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
❼ 怎样做花生米口感酥脆
在制作这种食物之前，我们先准备一些花生米，如果你不想浪费家里的食材的话，那就先准备一小碗花生米，这样的话，先试一下，然后在失败中总结一些经验，下次就不会再浪费食材了，除了花生米之外，我们再准备一些白砂糖，少量的清水，把这些都准备好了之后，把火打开，调到最小，然后把炒锅放上去，把之前准备好的花生米放进去，用小火不停的慢慢翻炒，当看到花生米变成了深红色之后，把花生米取出来，同时在炒锅里面倒入一些清水，然后用小火慢慢的加热。
平时我就是用这样的方法制作一种美味的花生米小吃，吃起来口感酥脆，而且做法非常的简单，吃起来也是非常的美味，关键是里面没有添加任何的其他物质，所以对身体健康也是很有好处的，如果你平时也特别喜欢吃花生米的话，那就按照这个方法去做，你也能做出非常美味的食物。
❽ 花生米怎么炸才酥脆
一道非常简单的家常小菜，油炸花生米，酒友给它起了个外号，叫“陪到底”，又脆又香，回味无穷，平时当作小零食也挺好，你知道花生米怎么炸才最酥脆吗？每个人都有自己的做法，大同小异，有人说，炸花生还不简单吗，无非就是用油炸，其实这样理解就错了，炸花生米讲究的是火候的控制，火候过了花生容易变焦，火候不够花生不酥脆，做好一盘油炸花生米可不容易。
技巧总结
1、花生米最后滴入白酒，可以防止各种细菌虫害的侵入，额外的延长保质期，还能为花生带入一丝的酒香。
2、听到花生米撞击锅铲的响声开始发生变化时，熄火捞出，余温会继续加热。
3、炸制过程中，一定要用勺子不停翻动，以免受热不匀，小火即可。