Ⅰ 花菜怎样拌才好吃
花菜怎么凉拌才好吃
材料
花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油。
做法
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可
营养价值
菜花：菜花中丰富的维c、胡萝卜素、硒、维k、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
Ⅱ 花菜怎么做好吃家常菜
好吃的花菜做法如下：
第一种做法：豆豉花菜。
做法：
1、菜洗净，分成小块。
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。
3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅，咸香下饭。
第二种做法：麻辣香肠炒花菜。
做法：
1、花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟。
2、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜。
3、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄。
5、加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中。
6、加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
7、翻炒几下，就可以装盘出锅了。
第三种做法：酱爆肉末花菜。
制作：
1、瘦肉洗净切末，葱切段，姜切末，蒜切片，花菜洗净切块。
2、将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，花菜在盐水里泡15分钟。
3、炒锅烧热倒入食用油，葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟。
4、加入花菜，开大火煸炒。
5、放入盐、生抽、醋、糖继续翻炒。
6、最后再撒入葱段即可出锅。
Ⅲ 花菜怎么做好吃
花菜怎么做好吃
菜花你都怎么吃?干锅、蚝油、清炒、小炒...各种做法，香喷喷的让人口水流不停，就算没有肉，也能吃到很香，现在才知道，原来菜花竟然有这么多做法!!再也不用担心只会吃不会做了！
花菜怎么做好吃 篇1
1清炒菜花
用料
菜花1/2个蒜2瓣蒸鱼豉油1汤匙红辣椒1个花生油1汤匙苏打粉1茶匙水适量
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干
3、蒜切片，红辣椒切圈
4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香
5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘
2菜花拱肉
用料
鸡胸脯肉1块菜花1个食盐适量五香粉适量白胡椒适量橄榄油适量
1、鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奥尔良腌肉料腌制1个小时
2、菜花掰成直径3-4公分大小的朵。洗净后装入容器中，淋上橄榄油、撒入盐、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
3、菜花腌制好，取烤盘铺上锡纸，把菜花整齐的码入盘内。入烤箱180度25分钟(预热15分钟)
4、时间到后取出烤盘，这时菜花已经熟至7成，外表已经开始发焦(这种程度刚好。)
5、把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头，整齐的摆好在烤盘上，放入烤箱再烤15分钟即可。
3番茄菜花
用料
菜花1个西红柿2个细香葱2根白糖1茶匙胡椒粉1茶匙植物油2汤匙食盐1/2茶匙
1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出
2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料
4、锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下
6、加入刚焯过水的花菜
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了
4干锅菜花
用料
菜花500克五花肉100克红尖椒2个姜4片蒜5克食盐1.5小勺酱油2勺
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可
5酱香菜花
用料
菜花200克蒜适量色拉油适量拌饭酱适量
1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟
2、热锅冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦(因为酱本身有一定的咸度，所以不需要加盐了)
6五花肉炒菜花
用料
菜花1棵五花肉100克红椒1个姜2片蒜5瓣细香葱3根郫县豆瓣酱1汤匙食盐1茶匙香油1茶匙植物油2汤匙
1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫
3、锅烧热，放植物油，五层热放入五花肉片
4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒
6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味
7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段
8、关火，滴几滴香油，开动，狠下饭哦
7三色蚝油菜花
用料
菜花半个柿子椒1个胡萝卜半根蒜适量食盐1小勺老抽1小勺蚝油1大勺花生油适量
1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软
6、放人切好的青椒
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火
8剁椒菜花粉丝煲
用料
菜花200克粉丝1小把五花肉200克细香葱适量剁椒1大勺料酒1茶勺色拉油适量食盐适量白糖1茶勺酱油1大勺鸡精适量蒜适量八角1个姜适量
1、备齐原料，将五花肉洗净，切成片
2、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净
3、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒
4、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀
9、加入料酒、酱油翻炒均匀
6、将菜花倒入锅中炒匀、加入适量清水，约2/3小碗，加入盐
7、再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂
8、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀、加入鸡精调味
9、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅
花菜怎么做好吃 篇2
花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花，属于十字花科，是甘蓝的变种。花椰菜的头部与西兰花的头部相似，都为白色花序。花椰菜富含维生素B群和C群，这些成分都属于水溶性，受热易流失，所以煮花椰菜既不适宜高温烹调，也不适合用水煮。
花菜炒肉是花菜比较常见的一种吃法，可是，要怎么把这个常见菜做的好吃呢？
材料：五花肉，花菜，盐，鸡精，料酒，油
做法：首先要准备好花菜和五花肉，花菜洗净掰成小块，五花肉洗净切成片状。等锅内油烧热后加入五花肉和蒜煸炒，然后加入花菜翻炒至变色，再加入盐和料酒炒出香味，加入适量的水焖制三分钟，最后放入适量的鸡精和盐即可出锅。
花菜炒肉的营养价值
花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多；其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的`营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在炎热的夏季，若是出现口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通等症状，取菜花30克用来煎汤，频频饮服，可以清热解渴，利尿通便。
（一）花菜炒肉的食用宜忌
宜：首先，因夏天天气炎热，出现口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者适宜食用；其次，少年儿童适宜食用，可以帮助他们增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；再次，癌症患者和肥胖者宜食。
忌：花菜炒肉的营养丰富，且无副作用，一般人群皆可食之。
（二）花菜炒肉可以抗癌吗
多吃花菜炒肉确实可以降低癌症的发病率。但是，错误的烹调方法会让花菜的抗癌作用大大降低。而水煮花菜，会使花菜的抗癌物质流失70%，花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。
（三）花菜炒肉的注意事项
花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多；其次，猪肉本身的营养物质就十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。但是，错误的烹调方法会让花菜的抗癌作用大大降低。那我们就来看一下花菜炒肉的注意事项吧！
首先，花菜不能水煮。因为水煮花菜会使花菜的抗癌物质流失70%，花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。
花菜怎么做好吃 篇3
花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
（一） 干锅菜花
干锅菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉以及白糖。
干锅菜花的具体做法：
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，然后氽水备用。
2、将蘑菇洗净切片，然后秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，再姜蒜切片，然后葱切小段备用。
3、炒锅放油，油温热时下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱以及葱白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀加入青红尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，再加适量鸡粉调味。
6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌呢！
（二） 小炒菜花
小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、蒜头2瓣、青蒜1棵、高汤适量、油、生抽以及生粉适量。
小炒菜花的具体做法：
1、菜花清洗干净后再切成小朵；再将胡萝卜削皮后切花片；将黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓匀，再用水重新干净及撕成小朵；蒜头拍扁再青蒜切段
2、热油锅，然后爆香蒜头，倒入胡萝卜片翻炒至软身即可，将菜花放进油盐水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均匀。
3、倒入黑木耳再翻炒均匀，加入适量史云生浓醇高汤翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
4、淋入少许生抽，淋入水淀粉，翻炒均匀，加入青蒜翻炒均匀即可。
（三） 西红柿炒菜花
西红柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄沙司。
西红柿炒菜花的具体做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。
2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。
3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
（四） 家常肉丝菜花
家常肉丝菜花所需的材料：菜花半个、肉丝少许、酱油半勺、盐少许、葱少许及花椒4粒。
家常肉丝菜花具体的做法：
1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝。
2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅。
3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。
4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。
（五） 菜花炒鸡蛋
菜花炒鸡蛋所需的材料：菜花、鸡蛋、胡萝卜、盐、黄酒或料酒及淀粉。
菜花炒鸡蛋的具体做法：
1、菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2、小碗里放入盐、黄酒、淀粉，然后水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
（六） 椰菜花炒肉丝
椰菜花炒肉丝所需的材料：枚头瘦肉230克切片、椰菜花1个切小朵、虾米6粒左右、泡软、油适量、基本调料、酱油、生粉、糖、盐、水以及油适量。
椰菜花炒肉丝的具体做法：
1、先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2、快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。
;Ⅳ 花菜怎么做最好吃
导语：大家都知道多吃蔬菜是有利我们的健康的，下面我分享花菜怎么做好吃的`技巧给大家吧。
花菜怎么做最好吃
一、干锅花菜
材料
有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
二、花菜炒肉
材料
花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜
做法
1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。
2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，
5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，
6、调入味精，调味鲜即成。
三、干炒花菜
材料
菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
做法
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟;转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
Ⅳ 花菜怎么做好吃家常菜
有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来
面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。
干煸菜花的做法：
备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。
Ⅵ 花菜怎么做好吃
花菜好吃的做法如下：
准备材料：花菜适量、花椒适量隐脊、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量。
1、花菜一朵，用一半即可。
Ⅶ 菜花怎样做好吃
菜花做法：
1、干锅花菜
准备食材如下：花菜300克，五花肉100克，红尖椒20克，蒜两瓣，葱绿两根，蒸鱼豉油2勺，耗油1勺，老干妈豆豉辣酱1勺，白糖1小勺，盐（泡花菜）1小勺。
具体做法如下：花菜头朝下泡水里20分钟左右，水里放一小勺盐，花菜掰开小朵，五花肉切薄点片，蒜姜切片，红椒葱绿切段（如果有青蒜代替葱绿更好）煮锅开水，放入花菜焯水一分钟捞出过凉，沥干水分备用。
热锅凉油，少许油，放入五花肉煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒香，加入一大勺老干妈豆豉辣酱炒出红油，放入菜花和红尖椒，加入一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，一小勺糖大火翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可，如果觉得不够咸，酌情加。
5、腊肉炒花菜
准备食材如下：腊肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大葱1根、豌豆苗1抓、菜油少许、精盐1茶匙、味精少许、水豆粉适量。
具体做法如下：腊肉煮熟，切片，花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味），大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁，起锅加油烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。