1. 章鱼烧怎么做
“章鱼烧”面丸是一种快餐，其做法是，用水将小麦粉调开，加入汤汁、调味料、鸡蛋等，然后，将切成小块的章鱼以及切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的面糊里，并煎烧成圆状。人们可以专营店或食摊上品尝到“章鱼烧”面丸的风味，各个店摊都在面糊和调味汁上下功夫，以形成自己的独特口味。
要把面丸煎烧成圆状，就需要有锅底带圆洼的铁锅即“章鱼烧”面丸煎锅。煎烧时，用铁扦敏捷地将倒入圆洼的面糊迅速翻动，翻动数次后就成圆圆的面丸了。“章鱼烧”面丸煎锅一般是铁铸的，店铺里使用的煎锅是与煤气炉成一体的，但市场上也有出售家庭用的小煎锅，使用时直接放在煤气上。
据说“章鱼烧”面丸最早出于大阪的“章鱼烧”面丸专营店“会津屋”的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的“章鱼烧”面丸大受人们的欢迎。不久，“章鱼烧”面丸从大阪被推广到日本全国。
在大阪的千日前，有一条160米长的“千日前道具屋筋商店街”，专卖烹调工具和厨房器械。在其中一家名叫“山下金物”的商店里，每年售出约1,500只家用型“章鱼烧”面丸煎锅。据说这种家用型“章鱼烧”面丸煎锅是在1963年出现的，1975年以后开始普及。并据说大阪人家家都有一只“章鱼烧”面丸煎锅。
人们虽然能在专营店里吃到或买到“章鱼烧”面丸，但在家庭里则可以根据自己的口味爱好进行调配，而且还能体味到“自己动手”的乐趣。
制作方法:
【材料】
章鱼烧粉 … 150g
水 … 450g
蛋 … 1个
章鱼 … 100g
炸好的天妇罗粉团 … 大量
切片洋葱(细) … 2个
【做法】
1. 把章鱼切成约1cm长。
2. 跟章鱼烧粉、水及鸡蛋搅匀。
3. 开动章鱼烧电热板，把油及粉浆放入两边的半球型内。
4. 把章鱼肉、天妇罗粉团及洋葱放入粉浆内，再把两边热板合埋，让它成为球状。
5. 煮熟后可随个人喜好再加上酱汁、蛋黄酱或紫菜等。
☆忘了☆ 2008-04-13 12:31 检举
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2. 章鱼烧的做法,章鱼小丸子做法,如何做章鱼烧好吃,年菜菜谱
章鱼小丸子属于时尚煎制小吃，很受青年男女，学生喜爱。制作章鱼小丸子 需要有 好设备 好原料 好技术 缺一不可。千里之香 章鱼小丸子 透明化方案 欢迎了解。章鱼小丸子既可以店面经营，也可以流动经营。
3. 章鱼烧怎么做好吃
第一步:马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。
第二步:鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
第三步:小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
第四步:把小章鱼切成幼小粒状。
第五步:把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
第六步:放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。
第七步:把它们拌匀好成薯泥备用。
第八步:戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。
第九步:把薯泥先裹上一层底筋面粉。
第十步:再沾上一层鸡蛋液。
第十一步:放进面包糠中裹满面包糠。
第十二步: 6,7成热的油，炸至金黄色即可。
第十三步:装饰下，先挤上少许沙拉酱。
第十四步:再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。
第十五步:照烧酱做法:将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水勾芡就是照烧酱。
4. 章鱼烧怎么做才好吃，里面放洋葱还是包菜.章鱼足碎
低筋面粉 100克、章鱼适量
辅料
鸡蛋 1个、泡打粉 1/4小勺、山药泥1大勺、洋葱适量、卷心菜适量、海苔适量、柴鱼花生粥适量
调料
生抽5克、水200毫升、姜适量、照烧酱适量、沙拉酱适量、味淋酒适量。
章鱼烧步骤1
新鲜章鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入章鱼，水再次烧开后，取出章鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁
章鱼烧怎么做才好吃
步骤2
包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒。
步骤3
将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）
步骤4
章鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用
步骤5
将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）
章鱼烧怎么做才好吃
步骤6
放入章鱼粒（鱿鱼粒）
步骤7
撒上洋葱碎、姜碎
步骤8
撒上包菜碎
步骤9
再倒一些面糊
步骤10
用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞
步骤11
最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了
步骤12
调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。
5. 请问章鱼烧好吃吗怎么做
这不就是大街上1块钱一串的的那个吗？