㈠ 老南瓜丁炒腊肉怎么做好吃
前言
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
材料
主料：南瓜500g、腊肉250g；
辅料：油适量、精盐适量、辣椒适量、大蒜适量
老南瓜丁炒腊肉
1
南瓜去皮
2
腊肉适量
3
南瓜切丁，腊肉切片，再备点辣椒和蒜片
4
烧油，倒进南瓜丁炒匀
5
加盐
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炒片刻
7
放进腊肉，辣椒，蒜片炒匀
8
倒点清水
9
煮入味
10
收汁出锅
小贴士
南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
㈡ 嫩南瓜炒肉的家常做法都有哪些
现在是吃嫩南瓜的季节。我在家教你怎么做。太好吃了。关键的一步是掌握好食物。孩子们非常喜欢它！营养食物食谱，舌尖美食，家常烹饪技巧，猪油渣炒南瓜，地道粤菜，炒南瓜丝，清爽家常菜，秘方。配料：南瓜300克，红椒1个，青椒1个，大蒜2个，调味料：1/4茶匙盐，少许醋。
南瓜肝胃，入脾，具有补中益气作用，消炎止痛作用。没想到效果特别好。蒸南瓜没有多少水。南瓜的水流入米里。米饭有南瓜的香味。普通食品材料试图进行更多创新。不要在腌肉里放盐。放了它，拌些水。盐会使肉变成木头，水能使肉更好地吸收生酱油的味道，更加鲜美。这种南瓜叫翡翠南瓜。它很小，有一个明亮的外观。切碎后，肉质白嫩，白皙，清香扑鼻。与普通南瓜不同，它有很多瓜子和瓜肉，适合油炸。用猪肉炒，炒肥肉，味道更香。
㈢ 腊肉怎么炒好吃
炒腊肉的技巧，腊肉制作的时候都是大块的，要吃的时候，切一小块用就好了，将这块腊肉放在热水中清洗干净，这么做可以清洗掉腊肉表面的灰尘和脏东西，而且还能让腊肉变软，这一步一定不能省略！而且最好不要泡不要煮，只有这么做腊肉的口感才是最好的。另外有人认为腊肉不要清洗，怕洗掉腊肉的味道，这么想是多余的，腊肉已经腌制入味了，简单的清洗并不会洗掉味道。
将腊肉洗净后，切成薄片，有一点厚度比较有口感，然后炒锅中加入适量食用油，烧热后将腊肉倒入锅中，调小火翻炒，煸炒一会儿后，腊肉的肥肉部分有一些透明了，接着将切好的葱姜蒜倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味来，再倒入洗净切好的蒜苗段，翻炒均匀，加入一些干辣椒和白糖，不需要吃辣椒可以不放或者少放，不过白糖最好放一勺，用来提鲜，不要放盐了。
这样炒腊肉就做好了，需要注意这些：
第一：腊肉想要炒的好吃，不能直接下锅炒，要记得提前用热水清洗，这么做腊肉会变软，而且更干净，吃起来也不会太咸，口感是最好的，还没有腥味。
第二：腊肉下锅后，记得要先煸炒一会儿，变成透明后，再放葱姜炒，这样腊肉会更筋道。
掌握这几点技巧，炒出来的腊肉会软嫩筋道，还不腥。今后炒腊肉可以按照这个方法来做，学会后，可以和很多配菜炒，一般都是腊肉炒蒜苗，还可以腊肉炒豆干、腊肉炒粉条等，都非常好吃，可以试试看。
㈣ 嫩南瓜怎么炒才好吃
炒嫩南瓜属于一道家常菜，主要以南瓜为制作主料。炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。下面简单介绍如何制作炒嫩南瓜才好吃。
炒嫩南瓜的食材：小嫩南瓜2个、辣椒(青、尖)50克、色拉油30克、盐3克、酱油3克、淀粉5克。
炒嫩南瓜的做法：
1、将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝。
食用价值：
1、嫩南瓜表面平滑，呈青绿色，含糖量较少，品质好于西葫芦，因为肉质更有质感，所以通常都是清炒或做馅食用，嫩南瓜的营养价值也不容小觑。
2、嫩南瓜同样富含丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等。但嫩南瓜和人们常吃的老南瓜的营养成分的含量有一定的差别。嫩南瓜的中含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具有保健和防病治病的作用。
㈤ 腊肉好吃的做法 腊肉吃法大全
1、咸鲜腊肉汤圆
（1）食材：水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量)。
（2）菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用;
（3）水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子;
（4）取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆;
（5）水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。
2、老南瓜烹老腊肉
（1）食材：老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
（2）老腊肉煮熟后，捞出来切成片;老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
（3）锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
3、春笋炒腊肉
（1）食材：春笋，腊肉，干辣椒 ，大蒜，生姜，葱(蒜苗更好)，盐。
（2）将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
（3）将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
（4）净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。