㈠ 清蒸鳗鱼的做法
清蒸鳗鱼的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱贫血食谱关节炎食谱
口味：原巧肆脊本味工艺：清蒸
清蒸鳗鱼的制作材料：
主料：河鳗300克
辅料：猪油（板油）孝渗50克,火腿肠50克
调料：大葱5克,姜5克雹皮,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
清蒸鳗鱼菜谱图片
教您清蒸鳗鱼怎么做，如何做清蒸鳗鱼才好吃
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小帖士-食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
㈡ 海鳗怎么做最好吃
网络上有很多做法我建议你选择其中的一种建议尝试
㈢ 清蒸鳗鱼干的做法窍门
清蒸鳗鱼干的做法以及窍门
1.鳗鱼干准备。
2.剪成段。温水清洗，可以泡一个小时左右。因为鳗鱼干是咸的，浸泡会减轻咸味。
3.洗净装盘，放姜丝，料酒。
4.撒点鸡精或胡椒粉都行。我放了自己做的鸡精。
5.放入蒸锅。大火蒸20分钟即可。
6.出锅。喜欢还可以加点生抽或者浇热花椒油都行。
小窍门：
1、鳗鱼干需要提前泡一两个小时。
2、调味料可以根据自己口味添加，料酒，姜丝必备，可以去腥。
清蒸鳗鱼干
㈣ 鳗鱼怎么蒸
❖目录
1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！
1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！
一、清蒸鳗鱼的做法
材料
鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许
做法
1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可
二、清蒸鳗鱼的做法步骤
1、材料：鳗鱼（已清洗）、姜片
2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。
3、抹匀腌制3个小时以上。
4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5、接着，搁入姜片。
6、加适量的料酒。
7、加适量的鸡精。
8、然后，放入蒸锅里。
9、盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
10、开盖，取出。
三、清蒸鳗鱼
原料：
鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。
做法：
1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；
2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟；
3、将2里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；
4、油下锅烧热，下蒜末姜死炒香（喜欢辣的可以加入辣椒）；
5、将4倒入3里即可。
四、营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
㈤ 清蒸鳗鱼（各种鱼都可以）怎么做
1.海鳗一条，做海鳗鳗鲞xiǎng（一般是大鳗鱼）从鱼背部剖开，做海鳗鳗筒（一般是小鳗鱼）从鱼腹部剖开，当然可以找卖鱼的代劳
2.撒盐，禅余多少看个人喜好
3.盘起压实腌制半天
4.做海鳗鳗鲞的衡袭慎话用细竹条撑开鳗鱼，做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼咐敬。
5.从鱼嘴处穿入绳，找个太阳晒不到，风大的地方，风干1~3天，即可烹调或收藏与冰箱
6.清洗切段
7.放入盘子中，倒入老酒，放少许姜片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道