苦瓜炒薯仔丝的主料：
薯仔(70克)苦瓜(50克)
苦瓜炒薯仔丝的调料：
葱(1小段)蒜(3瓣)红菜椒(半个)盐(适量)食用油(适量)花椒粉(1克)
做苦瓜炒薯仔丝所需厨具：
炒锅
苦瓜炒薯仔丝的做法
1.原料：苦瓜、红菜椒、薯仔、葱、蒜。
2.苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。
3.红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。
4.薯仔切丝。
5.开火，锅内倒入油。
6.油热，下入葱花和蒜碎炒香。
7.下入薯仔丝煸炒。
8.加入苦瓜片，继续炒。
9.加入盐和花椒粉调味。
10.加入红椒丝，炒匀，关火。
11.盛盘。
② 苦瓜和薯仔炒肉怎么做
－用料－
苦瓜、老干妈
－做法－
❶ 苦瓜洗净、对半剖开，把白色的瓤挖干净一些，然后切成半圆形的片。
❷ 烧开一锅水，苦瓜片丢下去烫 1 分钟左右。捞起来冲一下冷水，再沥干。
❸ 锅烧热，老干妈辣椒酱霸气地倒下去翻炒一下。只要老干妈哟，其他什么东西都不用哟。
❹ 苦瓜倒进去，炒均匀，就好啦～！
1.薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.猪里脊肉洗净，切丝；
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至薯仔和胡萝卜熟软；
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。