Ⅰ 肉皮冻凉拌怎么拌好吃
食材明细
皮冻
一块
香菜
适量
蒜泥
适量
醋
适量
蚝油
适量
味极鲜酱油
适量
原味
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
凉拌肉皮冻的做法步骤
凉拌肉皮冻的做法步骤：1 1香菜摘洗干净切段，用开水烫一下。
凉拌肉皮冻的做法步骤：2 2皮冻切片。
凉拌肉皮冻的做法步骤：3 3皮冻和香菜放入盆中，加入蒜泥，蚝油。
凉拌肉皮冻的做法步骤：4 4加入醋。
凉拌肉皮冻的做法步骤：5 5加入味极鲜酱油拌匀即可。
Ⅱ 猪皮冻如何做个凉拌菜
猪皮冻是我们经常吃的一道凉拌菜，制作方法也是比较简单，且含有丰富的蛋白质和脂肪，能够软化血管，还含有丰富的胶原蛋白，有够养颜美容的作用。
做好的猪皮冻切片，块儿都行。都是非常非常的好吃，老少皆宜。
既然要做凉拌，一家人中口味不同，小孩子不喜欢吃辣，就做一款最简单的，切成大块，简单的放点醋来提味就可以了、小孩子非常喜欢，吃起来像果冻一样的
如何用猪皮冻制作凉菜呢？
4.将猪皮冻，香菜放入锅里，淋入两勺香油，翻拌均匀即可出锅装盘。
一、酸辣果仁拌皮冻：1、猪皮冻切1厘米见方左右的四方块，黄瓜切丝垫底，放上皮冻，然后撒上油炸花生米。2、取小碗放生抽味精陈醋蒜泥小米椒圈，洋葱末白糖香油少许注：如果皮冻没有底味就需放一点盐。3将调好的料汁浇在皮冻上，撒入少许葱花即可。此菜酸辣爽口！
二、麻辣肉皮冻1、将皮冻切成厚薄均匀的片放入盘中。2、取小碗放去适量的盐味精姜末蒜末生抽红油辣椒花椒油和少许白糖陈醋适量凉开水调好汁。3将料汁浇在皮冻上撒入葱花即可。注：花椒油辣椒油根据个人口味适量加入。此菜：麻辣鲜香，回味无穷！
Ⅲ 凉拌皮冻的家常吃法
原料：猪皮、水、葱、姜、蒜、酱油、盐、红油、油辣椒、老干妈豆豉。
做法步骤：
第1步、猪皮洗净焯水晾凉
第2步、刮净皮下脂肪
第3步、用水冲净
第4步、切成细条
第5步、放入大碗，再放些姜片
第6步、加适量水
第7步、放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜
第8步、猪皮软烂，汤汁渐浓
第9步、倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉
第10步、盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固
第11步、取出
第12步、用橡皮刮刀沿内壁划一圈
第13步、扣出，切片
第14步、葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁
第15步、将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
第16步、淋上料汁，撒上葱丝，即可食用
小贴士：
猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮。如果猪皮上有毛，也要拔取干净。
Ⅳ 猪皮冻怎么凉拌可口好吃
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
姜切片，小米椒切碎，小葱切葱花，猪皮洗净焖煮10分钟，煮好的猪皮捞出切成细丝，将切好的猪皮丝放入锅中，放姜片、料酒、清水大火煮开，换小火熬煮1小时，然后冷藏2小时，取出切片，碗中放入蒜末、小米椒碎、醋、辣椒油等调料拌匀，淋在猪皮冻上即可。
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
如何凉拌猪皮冻
主料：
猪皮200克;
辅料：
姜1块 小米椒3个 小葱2根 蒜3瓣
调料：
醋1勺 辣椒油1勺，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，香油适量
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
猪皮冻的做法步骤：
1.姜切片，小米椒切碎，小葱切葱花，蒜切蒜末。猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟；
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
2.煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂。切成细丝；
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
3.将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时，煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘；
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
4.碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀，淋在猪皮冻上，撒上葱花即可；
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
小贴士：
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
如何凉拌猪皮冻 凉拌猪皮冻的做法
凉拌猪皮冻是一道很有特色的家常菜，也是营养很丰富的凉菜，凉拌猪皮冻的做法并不难，主要是调味，这道菜口感丰富，喜欢就赶紧
Ⅳ 皮冻凉拌怎么做好吃
猪皮适量小蒜苗、香菜、蒜各适量。适量橘子皮适量生抽、盐、醋、香油适量
首先准备好猪皮，清洗干净。
汤锅里放抹过猪皮的凉水中火烧开后煮3、4 分钟左右关火，不烫手时捞出猪皮，水倒掉。
用刀刮掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的猪毛拔掉
清理干净的猪皮切成细丝，备好姜片、一块橘皮和2个八角。
把准备好的“4”里的材料一起放入汤锅，倒大概五倍猪皮的清水大火熬开改小火继续煮半小时左右放凉就成透亮的猪皮冻了。
猪皮冻切小块，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末
切好的食材一起放盆里，倒入适量的调料拌匀装盘。
1. 肉皮放水中煮开
2. 刮净猪皮表面油污，切细条
3. 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时
4. 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固
5. 切片装盘，蒜蓉、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上
100g肉皮冻100g黄瓜50g胡萝卜50g花生米20g香菜配料适量麻油适量盐适量糖适量生抽适量醋适量干辣椒
1 食材：肉皮冻一块2 把肉皮冻切成小块
3 黄瓜削皮，然后用刀拍碎，将拍碎的黄瓜切块，黄瓜装入碗中，然后用盐腌制10分钟，10分钟后倒掉腌出来的水
4 食材：胡萝卜切丁在开水中抄烫1分钟并沥出，花生米
5 食材：香菜洗净切段
6 2小勺生抽、1小勺醋、糖1勺调成汁
7 锅内放入麻油加热并加入蒜末和干辣椒炒一分钟盛出
8 将步骤7的材料倒入步骤6的汁里
9 把所有食材倒入一个大碗
10 把之前调好的汁倒入并拌均匀就可以装盘了
肉皮冻随吃随切，没吃的要放冰箱。
主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块
调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作步骤
1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成
Ⅵ 凉拌肉皮冻，怎么做呢肉皮冻是怎么做的呢
凉拌肉皮冻，怎么做呢？肉皮冻是怎么做的呢？猪皮不要扔，做一个肉冻吧，放在冰箱里，需要的时候拿出来切一块，放点香葱拌一拌，非常凉爽好吃！
图
Ⅶ 肉皮冻怎么凉拌
开胃下饭的凉拌肉皮冻的用料
猪皮 250克胡萝卜 半根毛豆 适量姜片、料酒、、生抽、香叶、八角 适量蒜瓣、香菜 少许生抽、醋、糖、盐、辣椒油（调味汁） 适量
开胃下饭的凉拌肉皮冻的做法步骤
步骤 1
猪肉皮处理掉猪毛后清洗干净，放入清水中煮沸后再煮5分钟。这时候肉皮微卷，晾到温热后把猪皮内层的白色油脂刮掉，要刮干净一些，否则很影响口感。
步骤 2
将肉皮切成均匀的长条状。
步骤 3
准备好其他需要的食材，开始煮肉皮。
步骤 4
切好的肉皮再次放入清水中，加入一大勺料酒和适量生抽，再倒入姜片、香叶、八角。
步骤 5
这里不要用老抽，颜色过深了，清水也稍微多放一些，煮沸后表面会有一些油脂的浮沫，用勺子撇出去。
步骤 6
接下来保持中火煮15分钟，过程中如果有点扑锅，就转小火。
步骤 7
等时间到了就把姜片等香料都捞出来，倒入毛豆和胡萝卜丁，继续煮。
步骤 8
接着煮5-7分钟，看图片，汤汁略有透明状态，这样就可以了。过程中我没有放盐，凉拌的时候再放调味汁。
步骤 9
之后倒入到一个较大的容器中，晾凉后覆盖保鲜膜入冰箱冷冻保存。
步骤 10
春冬的时候，常温下2个多小时就能凝固，到了夏季为了不要变质，温热后就可以冷藏了，我是隔夜冷藏，早上拿出来凝固的刚刚好。
步骤 11
2根香菜3瓣蒜，香菜洗净切大段，蒜瓣去皮切蒜末，两勺生抽一小勺香醋，少许糖和盐，再来一勺辣椒油，混合成调味汁。
步骤 12
肉皮冻切片装盘，调味汁浇上拌匀即可。肉皮冻凉丝丝的，吃起来格外清爽，带有甘甜口感的胡萝卜丁和营养的毛豆，让一道简简单单的肉皮冻也有丰富的口感，特别开胃下饭。
Ⅷ 猪皮冻怎么凉拌可口好吃
猪皮在人们的烹饪当中是非常不起眼的食材，甚至不少人将之丢弃不用，因为大多数猪皮比较老，很难咬得动。但是将猪皮用于熬制的话却能够得到一种全新的美味佳肴，这就是猪皮冻，这道菜的味道鲜美无比，完全没有猪皮的糙味。下面就来看看怎样做猪皮冻才好吃呢？
皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
在家中肉皮冻时需要准备适量的新鲜猪皮，再准备一些八角桂皮和香叶等炖肉的材料，再就是要准备适量的食用盐。
做法一：
1、把购买的生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出。
2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅。
4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火。
5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。
做法二：
1、猪皮先焯水解冻，刮去油脂，去毛，洗净。
2、切丝。
3、放入锅中，加水和所有辅料，最后煮好的水要刚刚漫过猪皮为好。
4、煮1个小时，最后大火收下多余的水。
5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚。
6、切片装盘。
7、淋上调好的酱汁，开动吧。
Ⅸ 皮冻怎么凉拌
凉拌皮冻
用料：猪皮冻适量，炒花生米适量，葱1根，熟的白芝麻适量，小米椒1根，大蒜2瓣
辣椒油2勺，酱油1.5勺，糖半勺
做法：猪皮清洗干净，放入滚水中焯烫，出去多余的油和杂质
晾凉后剔去多余的油脂和毛，这样才能保证好的口感
将猪皮切成5毫米宽的长条，放入锅中，加入冷水，没过猪皮1指，熬煮。过程中要撇去浮沫。
等汤汁烧至与猪皮齐平，关火，倒入大碗中晾凉，使其起冻。再把皮冻揭下来，切成长条的小块
拿一小碗，倒入辣椒油，酱油，糖，还有熟芝麻，拌匀
将切好的皮冻装盘，撒上炒花生，放入切好的小米椒，葱花和压好的大蒜末，和调好的酱料，拌匀即可