薯仔烧猪蹄
〖做法〗薯仔削皮切滚刀块，猪蹄切块，葱切段，姜切片备用，
2.将猪蹄冷水下锅焯一下，焯好后洗净备用。
3.起锅烧油，油热后放入猪蹄，煸炒几下，倒入酱油和老抽以及料酒，翻炒均匀后，倒入温水，放入八角和桂皮，
4.大火将其烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮一个半小时，然后放入薯仔块，再焖半小时左右，放入食盐和味精调味，将香料挑出，开大火收汁，汤汁收得差不多了即可关火盛出摆盘。
好吃下饭的薯仔烧猪蹄就做好了，大家可以尝试制作一下。
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‘贰’ 猪蹄炖薯仔的家常做法
秋末冬初大补之际，做道家常菜猪蹄炖薯仔，美味又养生
有喜欢的美食，特别是家常菜的做法，只要有时间，就尽量和大家分享出来。
秋末冬初大补之际，下下厨房，动起手来，一起来做道家常菜猪蹄炖豆腐吧，既美味又养生。
备料
猪蹄洗干净，剁成段，薯仔去皮切滚刀块，滚刀的用法如果不清楚，大家可以在网上网络一下。
焯猪蹄
锅里放入半锅冷水，一定要是冷水。猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水。
煸炒材料
锅里放少许油，下入葱、姜、八角、干红辣椒，炒出香味，这里注意了，要小火哈。
放老抽，主要为上色
上生抽，主要为上鲜味
放冰糖
这里有个小秘密可以告诉大家，一般做菜炒糖的时候，一个诀窍就是少油小火，只要照做，糖色就会炒的很好。
给猪蹄上色
将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色，时间没必要太长，稍微一炒即可。
加水
倒入没过猪蹄的水，这也是重点，水多水少都不好，要刚刚没过即可。
炖
盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
加薯仔
继续炖
再小火炖10分钟，大火收汁。
出锅
撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。
猪蹄的营养
猪蹄富含胶原蛋白，熬出来的汤以及做成的皮冻，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹，养出自然的好气色。非常适合美女吃。
总结
此菜做法简单明了，所需食材好买，在经济方面来说，普通老百姓也能接受。不需要进什么高档餐厅吃什么所谓的大餐，自己下厨房，亲自动手，做道家常菜，锻炼了厨艺；端上来热气腾腾，家人围坐一起，慢慢品尝，其乐融融，人生一大乐事啊。
‘叁’ 猪蹄炖薯仔怎么做好吃窍门
猪蹄炖薯仔 做法：
准备材料：1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。薯仔去皮，切成滚刀块待用。
2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽，慢火炖18分钟左右入味即可
‘肆’ 猪脚炖薯仔的做法
猪脚炖薯仔的做法
食材
猪脚 500克
薯仔 1个
盐 适量
食用油 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
老抽 适量
料酒 适量
大葱 1段
姜 1块
蒜 2瓣
冰糖 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 2片
桂皮 1块
方法/步骤
猪脚在市场上让人家斩好，回来放清水中洗净，薯仔刮皮备用。
‘伍’ 薯仔焖猪脚的做法
薯仔焖猪蹄是一道简单的家常菜，主料是猪蹄500克，薯仔2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克。
材料
猪蹄500克，薯仔2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克
做法
1.薯仔洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
4.放入切好的薯仔块，继续焖10分钟，直到薯仔酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
‘陆’ 薯仔红烧猪蹄的家常做法窍门
薯仔红烧猪蹄的家常做法窍门：
把猪蹄洗净，一切两半备用，把薯仔切成滚刀块备用。
把猪蹄放在高压锅中，加适量葱段，姜片，八角，花椒，生抽，冰糖，盐，然后加适量清水，盖锅烧至响汽25分钟关火。
锅中落气之后，放入薯仔块，开火烧至响气两分钟关火，落气之后，放少许味精出锅即可。
特点：猪蹄软烂适口，薯仔软硬适度，特别好吃，其窍门就是高压锅炖猪蹄儿和薯仔分步进行，恰到好处，特别好吃。
‘柒’ 薯仔炖猪蹄的家常做法
怎么做猪蹄炖薯仔最好吃 猪蹄炖薯仔怎么做好吃
想吃猪蹄，又想吃薯仔
猪蹄炖薯仔食材介绍
猪蹄一个，薯仔两个，香菇两个，食用油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量，葱一根，姜适量，蒜一头，干辣椒适量，麻椒适量，冰糖五六粒，
猪蹄炖薯仔的做法步骤
1、葱，姜，蒜，香菇切好备用。（葱姜蒜再多备一份）
2、猪蹄洗净剁块，不用太大，锅中放水猪蹄冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入适量白酒或料酒，煮沸出血水，捞出浮末，把猪蹄捞出备用，汤不用倒，留着备用。
3、锅底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一个猪蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好后就盛出了一些）。
4、小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！
5、糖色炒好后放入煮好的猪蹄翻炒均匀上色。
6、猪蹄上色后，放入葱姜蒜和香菇翻炒均匀。
7、倒入之前的汤，没过猪蹄多一点，再根据自己口味加入适量的辣椒，麻椒，盐，鸡精，白酒。水开后转中小火炖一个半小时，中间可以看下，汤少了可以加入一些开水，有压力锅的直接选炖猪蹄就可以。
8、薯仔切块，块稍微大一点，过两遍水，去下淀粉，在水里浸泡，等着猪蹄就可以了。
9、猪蹄炖好后放入薯仔块，再炖十五分钟就可以了。放入薯仔块后，尝下咸淡，根据自己口味适当加入一些盐。
10、啦啦啦，出锅
‘捌’ 薯仔炖猪蹄的方法
猪蹄 半只薯仔 两个香葱适量姜、蒜头 适量调味料:金龙鱼调和油盐、酱油、八角粉
1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。
2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。
3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。
4.往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。
5.在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的薯仔刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。
6.猪蹄快好的时候，先热锅加油煎薯仔块，煎到薯仔六七成熟时，装盘待用。
7.把煎薯仔剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。
8.把薯仔和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，薯仔熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，薯仔放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。
主料：猪蹄600克,薯仔（黄皮）400克
调料：色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克
做法1. 将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。薯仔去皮，切成滚刀块待用。
2. 锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和薯仔，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
1.油热后放入所有了爆香 因为猪蹄是我事先煮过所以不用再煮多久 把薯仔放进去炒出香味 再把猪蹄倒进去 加一碗水 大火烧开后转小火慢慢煮
2.小火煮二十分钟后 转大火收汁 期间放一点十三香粉和酱油 加盐 出锅前加点葱 开饭啦
猪蹄500克，薯仔2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克
做法
1.薯仔洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
4.放入切好的薯仔块，继续焖10分钟，直到薯仔酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
‘玖’ 猪蹄炖薯仔的做法
猪蹄肥而不腻，味道又好，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪蹄炖薯仔的做法 美容养颜的佳品”，一起来看下吧!
首先来看下猪蹄炖薯仔的做法：
材料：
猪蹄，薯仔，盐，鸡粉，五香粉，姜粉，玉米油，干辣椒，香菜等
步骤：
1.把猪蹄切块，薯仔也要切块。
2.锅中加入玉米油，油烧开放猪蹄，薯仔块。
3.炒一会放入干辣椒，加五香粉，姜粉，生抽。
4.锅中加入适量的清水，加盐。
5.炖二十分钟，猪蹄熟了加一点鸡粉。
6.撒一点香菜
以上主要介绍了猪蹄炖薯仔的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。
如何挑选猪蹄
1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。
3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的'及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。
猪蹄的制作技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
以上就是关于：“猪蹄炖薯仔的做法 美容养颜的佳品”的分享，希望对你有帮助。
‘拾’ 猪脚烧薯仔怎么烧好吃
用料
主料
猪蹄1000g
马铃薯丁(脱水)500g
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
调料
红烧猪脚薯仔的做法
1.准备好食材
2.猪脚放入锅中开水去掉血水
3.去掉血水在洗干净
4.锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色
5.放入猪脚
6.放入薯仔
7.加入适量的盐
8.加入适量的水
9.加入适量的酱油
10.翻炒均匀
11.放入高压锅中
12.压出气后8分钟即可