❶ 红烧排骨怎么做才好吃
红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是制作红烧排骨的步骤和技巧：
材料：
排骨 500克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
八角 2-3个
桂漏兄扮皮 1块
干辣椒 适量
清水 适量
排骨洗净，切成块状，焯水后捞出沥干备用。
生姜洗净切片，葱切段备用。
锅中加入适量油，热油后放入姜片和葱段爆香。
放入排骨，煸炒至尘哪排骨变色，加入适量料酒继续煸炒，煸炒至酒香散发。
加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
加入适量清水，返灶将火调小，盖上锅盖炖煮30分钟至排骨变软烂。
将锅盖打开，继续用中火炖煮，收汁至汁液浓稠，排骨入味即可关火。
煸炒排骨的时候，可以加一些生姜片和葱段一起煸炒，可以去腥提鲜。
加入适量的冰糖可以起到上色和增加甜味的作用，但不要加太多，否则容易让菜肴过甜。
炖煮的过程中，可以不断加入适量的清水，保证菜肴的汁液充足，同时也可以减少烧焦的风险。
红烧排骨的汁液最好收到浓稠状态，这样可以更好地将汁液和排骨融合在一起，味道更佳浓郁。
步骤：
技巧：
❷ 红烧排骨怎么做才好吃
红烧排骨的做法：
食材：排骨1000克。
辅料：醋50-60克、花姐土蜂蜜15克、花姐黄冰糖70-80克、姜片5-6、蒜4-5粒。
制作步骤：
1、把排骨先用自来水洗干净，锅里加热水，把排骨放在锅里。水开有白色泡泡出来就可以把排骨快速捞上来，放在碗里。不要煮太久，因为煮久了就没有肉味了。
2、用刀将生姜切成片，放在一旁备用。锅热之后倒入适量的油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意不要糊。
3、糖化开后，将排骨倒入锅里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。
4、所有的排骨都上好色后，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少许料酒。生抽加一点点，量大概1小勺的样子；然后再加入50-60克的醋，翻炒均匀。最后把准备好的70克冰糖全部加进去，翻炒一下。
5、料都加好后，加适量的冷水，微微漫过排骨就可以了。放入少量的盐，然后盖上盖子，大火烧开。
6、烧开后，转小火慢炖。加入土蜂蜜。然后盖上锅盖开始小火慢炖。
7、小火炖50分钟左右，然后大火收汁，收5-10分钟，汤汁比较粘稠即可。
8、收好汁后，就可以关火了。
一道美味的红烧排骨就做好了。
❸ 红烧排骨怎样做才能好吃
红烧排骨的做法：
准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。
1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。
❹ 红烧排骨怎么做好吃
排骨做法有多种，清炖、粉蒸、糖醋等，今天和大家分享一道“红烧排骨”，此菜味道香咸、排骨酥软、色泽诱人，可谓男女老少皆可食用，有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。
1.下面准备食材
准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。
准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。
2.下面开始焯水
锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。
3.下面开始制作
锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味
加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。
在等待的过程中，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。
排骨煮30分钟之后，夹出里面的佐料，加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒、红椒，勾入水淀粉，大火收汁，就可以出锅装盘了。
好了，一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了。