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㈡ 苦槠豆腐的做法，苦槠豆腐怎么做好吃，苦槠豆腐
用料
主料
柿子椒100g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
泡红椒
适量
调和油
适量
苦槠豆腐的做法
1.苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用
2.辣椒切一下
3.泡椒切碎，葱白切末，姜也切末
4.锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味
5.下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽
6.炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦
7.加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了
㈢ 苦槠豆腐怎么做
苦槠子豆腐的正确做法步骤
苦槠，为壳斗科栲属，常绿阔叶乔木，生长十多年才结果，壳斗全包果顶微出，卵圆形或扁球形，具纵纹，果脐大，1厘米左右或不及1.2厘米，革质，下面略带淡灰色，有锯齿，略带苦味，用碱水浸泡4～5天，苦味就会除掉，农家人常用来磨成浆打豆腐食用，山区人还经常用苦槠子打豆腐当野生绿色蔬菜吃。其实用苦槠子打豆腐营养价值较高，植物纤维、蛋白质丰富，适宜一般人群食用，可用于豆制品一类。另外苦槠树，材质坚硬，适宜用来制作器具，还可烧炭烤火之用。
选子与浸子
选子：每逢10～11月到苦槠树的树下拣取，把外壳用小刀剥掉，从而成为白色两片，为浸种做好准备。
浸子：子剥后用清水搓洗1～2次淘净，然后放入玻璃杯里浸泡，历时4～5天，浸泡时加5克食用碱，加水后水面高出种子3～4倍，当浸泡水变深色时换用新鲜水加碱浸泡，直至水稍清为止，这才把苦味除掉。浸泡时要注意水是否浑浊，如浑浊就要淘洗换水1～2次。
用粉碎机打浆
当种子浸好后采用粉碎机打浆，先把种子倒入机内，加水离机口3～4厘米处，拧紧盖子，插电开机打第一次浆，如机器功率好，一次性可打好浆，如功率小便需要打两次。浆打好后用布袋过滤，一般打2次后没有什么渣滓。可直接倒入锅里烧煮。如果是一次性粉碎机打浆，要与白豆腐打浆方法一样进行。
烧煮豆浆
当豆浆磨好过滤后，倒入锅内，先用大火煮开，然后用中火边搅拌边加水，边烧火，等锅里的苦槠豆浆沸腾时加少量食碱一起搅拌，已经渐成微红色的胶液，这时必须趁热用勺把胶液舀入干净盆内冷却；1～2小时后，盆内苦槠豆腐便凝成块状，用刀划成几块，便成为久已闻名的“苦槠豆腐”。
Tips小贴士
如何烹调苦槠豆腐：要使苦槠豆腐吃起来不苦，在烹调时，除放适量油盐外，可采用酸辣椒加少量醋，并加生姜和大蒜烧炒，吃起来味道鲜美可口，无苦味。
苦槠豆腐是一种煲汤的好食料，放少量醋和酸辣椒，加些葱姜，吃起来香气扑鼻，味道宜人。
500克苦槠子经过磨浆加工，可制作1750克苦槠豆腐。
㈣ 如何用苦槠子做苦槠豆腐
苦槠豆腐是我国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃。苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺，提高去渣率，则能去除涩味且更有弹性、不易碎。
做法编辑
食材明细
苦槠豆腐 适量、
腌雪菜 适量、
肉馅 适量、
蒜 适量、
香葱 适量。
制作方法一
用清水浸泡4小时以上，让豆腐吸饱水像海绵一样。
豆腐切块，准备好其他材料。
油热后煸炒肉馅变色，加入蒜片和干辣椒碎。
加入腌好的雪菜碎。
加入苦槠豆腐。
加入酱油和水调味。
炖一会儿至豆腐透明，撒上葱花即可。
制作方法二
1、食材主料：
干苦槠豆腐100g、
辣椒100g、
配料泡椒适量、
葱适量、
姜适量、
生抽适量、
盐适量、
油适量、
苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。
2、辣椒切一下。
3、泡椒切碎，葱白切末，姜也切末。
4锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味。
5、下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽。
6、炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦。
7、加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。
㈤ 苦槠怎么做成豆腐
苦槠味苦涩，性寒，含有丰富的淀粉，蛋白质，能清热解毒，去暑，利尿，通肠胃，过去在农村七星老农家乡，大家到了秋天都喜欢把它从山上摘回家来晒干了再储存起来，到了夏天来磨豆腐吃，制作成粉干，粉丝开汤烫火锅吃，其办法就是用水把它用水泡发去掉它的外壳，用剪刀去掉外壳后，再用石磨把它的肉磨成浆，然后再把浆倒入锅中加热后，放入适量的石灰水，边加热边用筷子搅和，直到苦槠豆浆熟了稠了，搅不动了，再用铲产把它盛入盆子里把表面平整冷却去，过一会儿再加点冷水，这样子苦槠豆腐就做成了，现在把豆腐拿到城里去卖，还可以卖到30块钱一斤，还抢破了手呢。
㈥ 苦槠豆腐怎么做才好吃 德清孙先生分享这两道山里美
主料干苦槠豆腐100g辣椒100g辅料泡椒适量葱适量姜适量生抽适量盐适量油适量
步骤
苦槠豆腐的做法步骤11.苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用
苦槠豆腐的做法步骤22.辣椒切一下
苦槠豆腐的做法步骤33.泡椒切碎，葱白切末，姜也切末
苦槠豆腐的做法步骤44.锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味
苦槠豆腐的做法步骤55.下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽
苦槠豆腐的做法步骤66.炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦
苦槠豆腐的做法步骤77.加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了
㈦ 苦槠豆腐做法怎么制作
分享一个简易自制苦槠豆腐的做法。
自制苦槠豆腐
苦槠豆腐的用料：苦槠子若干，清水若干
做法步骤一：苦槠子水中浸泡数日，隔两天换水一次。
步骤二：捞出苦槠子晒干到开裂。
步骤三：剥壳留果肉
步骤四：加水浸泡苦槠子果肉半天后用料理机打磨成浆。
步骤五：苦槠子浆汁静放分层
步骤六：倒去上层黄色清水，再加入清水静放，分层后再倒去上层黄色清水(重复此步骤2-3次是为了减少苦槠汁的苦涩味)
步骤七：锅内清水烧开，缓缓倒入沉淀几次后的苦槠浆汁。
步骤八：边倒苦槠浆汁边搅拌
步骤九：搅拌好的浆汁盛入容器冷却
步骤十：冷却置放一夜，倒出容器中的成型的苦槠豆腐。
这样简单的苦槠豆腐就制作完成了，制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，能清热润燥，利尿解毒，苦槠豆腐的吃法也有众多种：可小炒可凉拌可砂锅清闷可番茄红烧等等～
㈧ 苦栗子怎样做成豆腐
农村树上的苦栗子可做豆腐，还能做玩具，生吃却很苦
很多小孩子童年的时候都玩过陀螺，城里的孩子玩的陀螺都是商店里买的，而农村里的小孩子玩的陀螺可就高级了，农村小孩子玩的陀螺都是自己制作的。农村里有一个果子叫做苦槠。这个果子看的第一眼发现它长得十分的像栗子。
这个长得很像栗子的果实就是苦槠，苦槠不能够生吃，因为它生吃味道是苦的，很难吃。不过它不可以生吃但却有着其他的作用。苦槠也算是很好的果子，它的营养丰富。农民意外的发现它可以做豆腐；
将苦槠放在水里浸泡脱皮之后就可以做豆腐了，苦槠做出啦的豆腐是棕色的，不过这个豆腐很好吃也十分的有营养，苦槠能够治疗腹泻，拉肚子老不好吃一碗苦槠豆腐立马就痊愈了。
苦槠还可以制作成陀螺，小孩子们聪明的才智拿一根尖尖的棒子插进苦槠中间，接着一个陀螺就制作好了。小孩子们经常在田野里比试自己制作的陀螺，童年乐趣十足。
苦槠的营养丰富，它含有很多的维生素，纤维素，能够治疗心脑血管疾病，能够降血压，还能够抑制癌细胞，农村老少都喜欢吃它。
㈨ 苦栗豆腐怎么炒才好吃
栗豆腐详细制作步骤
1.
面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；2.
素肉、豆腐均切成方丁；3.
豆腐用沸水氽熟；4.
冬笋切方丁，也焯水至熟；5.
栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁；6.
锅置火上，下入素汤400毫升烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖；7.
再次烧沸后，改用小火烧粑入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。