A. 煮薯仔有什么窍门
煮薯仔有什么窍门
煮薯仔有什么窍门，薯仔作为日常生活中常见的健康蔬菜，不仅含有人体大量的营养物质，同时还有很多中好吃的做法， 但是想要把薯仔煮好也有一定的窍门，今天为大家带来的内容是煮薯仔有什么窍门。
煮薯仔有什么窍门
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋（每千克薯仔放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色；
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
吃薯仔的误区
误区1、吃薯仔导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完薯仔血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。
与高血糖生成指数的'食物相比，其实薯仔的血糖生成指数只能算中等，例如煮薯仔的血糖生成指数为56。吃薯仔导致血糖升高的传言是因为油炸薯仔指数达到60.3、微波炉烤薯仔为82。
误区2、薯仔的卡路里非常高
事实：薯仔的卡路里不高。一个薯仔（毛重260克)约有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。
但是，你要明白，260克是一个非常大的薯仔，而不是常规的中小型的薯仔。薯仔热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。
比如经水煮后的薯仔含80千卡的热量，而一小杯薯仔泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93千卡。
误区3、薯仔不是一种蔬菜
事实：薯仔是根茎类蔬菜。尽管薯仔看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。
与薯仔一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到薯仔的身影。
误区4、奶油薯仔泥营养又美味
事实：想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油薯仔泥了。事实上，在了解亚洲美食的时候，你会发现咖喱薯仔的排名非常靠前，得到大多数人的喜爱。咖喱薯仔的搭配不仅能起到营养互补的作用，还是热量低的美味佳肴。
误区5、每人一个月吃一次薯仔就足够了
事实：即使一天吃一个薯仔也没什么问题。在某些国家或地区，薯仔是作为主食存在的。
薯仔究竟应该吃多少，实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平，在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素。
薯仔的营养价值
1、和中养胃、健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2、宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3、降糖降脂、美容养颜：
薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4、补充营养、利水消肿：
薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
薯仔的适用人群
一般人均可食用。
1、孕妇慎食以免增加妊娠风险。
2、想减肥的人尤其应该吃。如何挑选薯仔
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。薯仔的储存方法
存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高薯仔会生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用，一般应将买来的薯仔散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则薯仔皮变绿就不能食用了。最后应把薯仔用通风的袋子装起来放在干燥处。
B. 薯仔如何煮才好吃
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
我很喜欢吃薯仔
但是不知道怎么煮的
每次都是到别人那里去买来吃
既浪费钱有吃的不过瘾
希望美食专家能告诉我怎么煮才好吃
谢谢
解析:
我也爱吃薯仔。
最喜欢做薯仔烧牛肉。。感觉特别香。
还有醋溜薯仔丝。。
看来你是同道中人啊，
特将做法告知如下：
做法一：
准备薯仔(挑选北方的小个薯仔,不会糊锅)洗净,去皮,切块与肉块等大 放入烧开的水里抄一下放凉.
牛肉先用刀背或者面杖拍打 好让牛肉在炖的时候入味疏烂,同样切块2*2(CM)的样子就可以(牛肉会缩水的)
作料:豆瓣(用两斤来算差不多2个半肉块大就够哈哈类推+1斤就+1块"肉")
\大蒜1-2瓣拍碎
\花椒适量
\橘皮(必不可少的哟 去腥味绝佳)\
酱油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(与油一同下锅记住要用菜油~~!!香)
\切上两段干辣椒(冬天吃了暖人)
\老姜一点点(只要没坏,越干越老越好)拍碎
\大料(三奈\八角)
热锅倒油与肉1:5的样子 如果是瘦肉要放一点猪油哈哈
5成热时放糖待到变色后一起放入豆瓣\老姜\大蒜\花椒\干辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒数下锅干后放入薯仔炒匀后加水;就象可乐加冰的样子放几科茴香炖开后文火将水烧干放上鸡精便可 起锅时撒上几支香菜
做法二：
特点：蛋白质含量高、营养丰富。主料：牛肉200克、薯仔3个、红萝卜1/2个、豆角30克（豆角可放可不放）辅料：生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐、少淀粉（喜欢孜然的也可以放点）
作法：1、将牛肉切成片，将薯仔去皮切成块。2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。3、将牛肉、姜丝放入热油锅里炒，到牛肉变色后，加入薯仔和红萝卜一起炒。4、加入适量的白酒，高汤用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少许淀粉调好水，加盖煮8分钟。6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
上面是薯仔烧牛肉的两种做法。
醋溜薯仔丝做法如下：
薯仔去皮切丝，用水冲冲泡泡，泡掉表面的淀粉，口感会比较爽脆。沥干水份。 锅里放两大匙油，烧热，下几颗花椒，转小火炸出香味，捞出花椒不要，下干椒丝、葱白段、薯仔丝，加盐、鸡精、醋，炒至薯仔丝断生， 加水淀粉，炒匀出锅。醋可分两次加，将出锅时放第二次醋香较浓。
C. 如何煮马铃薯 3种方法来煮马铃薯
目录方法1：清洗和准备工作1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。2、按照自己的喜好给薯仔去皮。3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。方法2：煮薯仔1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。2、加一小撮盐，然后开大火烧水。3、水烧开后转成小火。4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。方法3：用微波炉煮薯仔1、清洁薯仔，想去皮就去皮。2、将薯仔放进一个备宏可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。许多食谱都需要先煮好薯仔，再把它们加到菜肴中，薯仔泥和薯仔沙拉都是这样。最好的方法就是在火炉上烧一锅水，然后把薯仔放进去煮熟。如果你在做大餐，火炉都用来烧其它菜了，也可以把薯仔放进微波炉里煮熟，并在等待期间处理其它菜肴。不管你选择哪一种方法，煮薯仔都很简单，整个过程通常不会超过20分钟。
方法1：清洗和准备工作
1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。打开水槽的温水，将每一个薯仔放在水下冲洗，并用干净的手擦洗15-20分钟，不时翻面。把洗好的薯仔放在一个干净的锅子或盘子里。如果薯仔已经放了很久，也可以用干净的蔬果刷子刷洗它们。通常迅速冲洗和轻轻揉擦就足已清洗干净。
每个品种的薯仔都可以用这个方法煮，唯一的区别只有烹煮的时长。
2、按照自己的喜好给薯仔去皮。如果你想烹煮不带皮的薯仔，那就用削皮器给它们去皮。非惯用手握住薯仔，稍微往上倾斜，薯仔朝上，手在底下托着。另一只手拿着削皮器，将两个刀片放在薯仔的顶部。紧紧握着薯仔，慢慢地将刀片往下推，削掉一条外皮。换边重复。薯仔也可以连皮烹数歼煮，而且别有一番风味。不过，带皮烹煮的薯仔可能不适合做成沙拉或薯仔泥。
你也可以在煮好薯仔后才削皮。这时候的皮通常很容易削下来。
3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。如果你赶时间，或者食谱对薯仔形状没有特别的要求，可以把它们放在干净的切菜板上。用非惯用手抓着薯仔，惯用手握着厨师刀，然后小心地将它们切成小块或小片。薯仔切得越小，煮熟得越快。如果要做薯仔泥，把薯仔切成小块会更方便捣成泥。
方法2：煮薯仔
1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。如果薯仔比较小，比如新薯仔，也可以把它们放进锅壁比较高的深平底锅。其它品种的薯仔则放入深汤锅。在锅子里装冷水，直到完全没过薯仔。不要从超过7-10厘米的高处扔下薯仔，这会把水溅得到处都是。
水不能装太满，必须和锅子顶端保持5-7厘米的距离，防止水烧开后溢出来。如果锅子太小，可以把薯仔转移到更大的容器。
2、加一小撮盐，然后开大火烧水。在煮薯仔之前，往水里放入1?2_1茶匙盐，这样有助于薯仔烹煮更均匀，并给变软的薯仔提味。开大火，盖上锅盖，把水加热到滚烫。烧水的时候可以不盖锅盖，但是盖上锅盖可以困住蒸汽，让水更快烧开。
你也可以添加大蒜、月桂叶或干胡椒来给薯仔提味。
3、水烧开后转成小火。水明显烧开后，转成小火或中小火。盖上锅盖，让薯仔慢慢煮熟。具体要煮多久取决于薯仔品种和是否有切成小块。切成小块的薯仔比未切的大薯仔更快煮熟。
4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。红薯仔和新薯仔需要煮至少15分钟才会熟。如果你把大块的薯仔切成小块，也要烹煮至少15分钟。至于不超过5厘米的薯仔块，煮10分钟后检查一遍。在薯仔煮好之前拿出来检查并无妨。如果拿薯滚冲出来检查后发现还未煮熟，可以放回锅里继续煮。
蜡质薯仔尤其适合以这种方式煮熟，比如红皮或手指薯仔。即使煮得太熟了也不会软烂，可以很好地保持形状。
5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。如果你使用较大的薯仔，比如赤褐色的Russet薯仔或皮薄肉白的Ratte薯仔，那就需要煮至少20-25分钟再检查。煮的时候盖上锅盖。育空黄金薯仔比其它品种要煮得久一些，大概25-30分钟才会熟。
6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。用夹具从锅子夹出一块薯仔，放在干净的表面上，用叉子戳一戳中间部分。如果叉齿可以毫不费力地进出薯仔，就表示它们已经熟了。如果还未煮熟，放回锅里继续加热2-3分钟，然后再次检查。如果叉齿可以勉强插入薯仔，但是还不够熟，那就多煮1分钟再检查。
7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。将一个大漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把锅子抬到水槽上方。小心而缓慢地将所有东西倒在漏勺，滤掉锅子里的水。之后可以把薯仔放回锅子里继续调味，或是放凉后用来做菜。许多厨师在漏勺的水还没流完就把薯仔放回锅子里。这样能在做菜期间保持薯仔湿润。
方法3：用微波炉煮薯仔
1、清洁薯仔，想去皮就去皮。把薯仔带到水槽，放在冷水下冲洗和刷干净。如果你想要连皮一起煮，那就不用削皮。如果要去皮，非惯用手从下面托着薯仔，惯用手握着削皮器，将两个刀片放在薯仔顶部，以45度角往下拖，削掉一段皮。重复直到削完所有皮。你也可以用干净的蔬果刷子来刷洗薯仔。这样能把薯仔刷得非常干净，但这一步通常是不必要的。
用微波炉煮熟薯仔不是首选的方法，因为容易加热不均。这个方法最大的好处就是在做大餐的时候，可以把火炉空出来做其它菜。
2、将薯仔放进一个可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。玻璃是很安全的选择，未上漆的陶瓷碗也很适合。检查碗底是否有注明"可用于微波炉"。所有可安全放入微波炉加热的容器都能用来装薯仔。把薯仔放进碗或容器里，倒入室温水，直到完全没过薯仔。如果碗底没有注明"微波炉适用"，那就看看是否有3条波浪线，右边通常伴随着2-3个圆圈。这是可放入微波炉加热的标志。
你也可以按自己的喜好加一小撮盐，不过提味效果不如用火炉烹煮的薯仔。
3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。拉出一段保鲜膜贴在碗口上。沿着边缘往下按压，封住碗口，用牙齿或保鲜膜盒子上的切割器切断多余的保鲜膜。在上面戳几个洞来释放蒸汽。确保洞口分布均匀，以免蒸汽积聚在某一处。如果保鲜膜没有带切割器的盒子，你可以用手把多余的保鲜膜撕掉，或用剪刀剪掉。
4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。将碗放在微波炉中间，关上门。打开大火加热5分钟。如果微波炉功率是800瓦特，那就用大火加热6分钟。每款微波炉的加热模式和温度设置都不一样。根据你的微波炉构造和型号，薯仔可能需要加热更久。
5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。碗或容器会很烫，记得戴上防热手套，小心地把它从微波炉取出来。把碗放下，小心地掀开一侧保鲜膜往后叠。用木勺搅拌薯仔30-45秒，让水循环，薯仔受热更均匀。搅拌的时候会感觉到薯仔有一点软。这是正常的，但不代表它们已经熟透了。薯仔还需要再加热一段时间。
6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。再次用保鲜膜盖好碗口。如果你在搅拌时脱下了防热手套，现在可以再次戴上。小心地把碗放回微波炉中间，关上门。用大火加热5分钟。如果你煮的薯仔比较小，搅拌的时候感觉比较软了，试着用小火加热4分钟，再用叉子检查一遍。
7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。加热5分钟后，戴上防热手套，把碗取出来。用夹具夹出一个薯仔，放在干净的表面上。用叉齿戳一戳薯仔，如果可以毫不费力地插入里面，表示薯仔已经熟了。如果薯仔还是很硬，加热1-2分钟后再检查一遍。
这时候，碗会变得非常烫。不要徒手触碰它，以免严重损伤皮肤。
8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。将一个漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把碗举到漏勺上方。缓慢地倒入所有东西，滤掉锅子里的水。之后等待薯仔冷却，或者用夹具把它们夹到锅子里，完成剩下的做菜程序。
小提示你可以先在薯仔戳几个洞才煮。有些人认为如果不先戳洞释放蒸汽，薯仔会爆炸，但是没有证据证明这种情况会发生。
你需要准备
D. 水煮薯仔的做法大全
水煮薯仔的做法
薯仔炖着吃味道很不错，不过一定要注意，炖薯仔的时候，最好不要选择太大的，选择比较小一些的薯仔，这样是比较难炖面，尽量的挑选没有发芽、没有畸形的薯仔炖着吃比较好，对于买回来的薯仔，洗干净之后，不需要去皮，直接去掉表面上的土就可以了，在锅中倒上少许的水，烧开之后，把所有的洗干净的薯仔全部倒入水中，让水能够完全浸没薯仔就可以了，如果水不够，那么就适当的加些水，继续焖煮上大概十几二十分钟。让薯仔能够充分的煮熟，这样薯仔是比较面一些的。
薯仔可以怎么吃
吃薯仔的时候方法是非常多的，薯仔炖牛肉是非常经典的吃法，首先要准备好牛肉，用水浸泡上几个小时的时间，而且要浸泡去掉其中的血水。我们把牛肉切成块。同时还要准备好调味品，主要需要大蒜、葱，还要准备好桂皮、香叶、草果以及八角。牛肉在冷水的时候就要下锅，然后加入足量的水进去。放入调味品和冰糖。再在锅中加入老抽和生抽，开大火烧开，转成小火继续炖牛肉。薯仔切成块，等到牛肉炖上了大概一个小时的时间之后，放入薯仔。加上适量的盐，改成中火继续炖，等到薯仔变得软糯就可以吃了。
酸溜薯仔丝同样味道不错，我们把薯仔去掉皮之后洗干净。然后把薯仔切成丝，放到水中，需要浸泡上三分钟的时间，我们把红椒、黄椒全部都洗干净，切成丝之后备用。热好锅，在锅中倒入食用油进行加热，我们把葱花、姜还有蒜，一起放到锅中爆香就可以了。然后放进锅中薯仔丝进行翻炒，还要加啊如红椒、黄椒一起，炒熟就可以了。最后在锅中加入盐、白醋、味精调味，翻炒均匀就可以吃了。
孜然薯仔做法简单，而且吃起来的味道非常不错，需要我们把薯仔去皮之后，洗干净，然后再选择切成小块，放到油锅中，炸上十分钟左右就可以了，把锅中的油倒出来，然后把孜然粉、花椒粉、辣椒粉还有食盐，一起放到锅中，和薯仔一起炒匀了就可以吃了。
吃薯仔的注意事项
吃薯仔的时候是存在一定注意事项的，首先在薯仔中，含有一种有毒物质，这种物质就是生物碱，这是一种有毒的物质，如果我们人体中摄入了大量的生物碱，这时候是很容易会引起中毒、恶心、腹泻等一系列不适情况，尤其是对孕妇来说，如果我们经常吃生物碱过多，或者说吃了含量比较高的薯类食物，一旦蓄积在我们体内，这时候就很可能会导致胎儿畸形的问题。因此如果我们吃薯仔之后，容易出现这样的不适情况，那么对薯仔是不能吃的，虽然说不是每个人食用薯仔之后，都容易发生异常反应，但是对孕妇来说，薯仔还是应该尽量避免去吃才行，而且吃薯仔的时候，我们不能去吃长期贮存，或者是已经出现发芽情况的薯仔，吃了之后是容易对我们健康造成影响的，特别是对处于妊娠早期的女性朋友们来说，那么薯仔不适合吃。
E. 薯仔怎么煮才好吃
把买回来的薯仔，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的薯仔，让水浸没薯仔即可，若不够适当加水，
闷煮，10-20分钟，让薯仔充分煮熟（判断薯仔是否熟透可以用筷子插入薯仔，若轻松的插到底，则说明熟透），熟透后，将薯仔倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让薯仔充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的薯仔去皮，装盘，
食用方法就是将去皮后的薯仔直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨薯仔皮，一边偷吃长大的。
F. 怎样煮马铃薯好吃
煮马铃薯的做法
对于煮马铃薯来说，我们首先应该挑选出优质的马铃薯，然后把马铃薯洗净之后，不要去皮，我们只需要去掉马铃薯表面的土就可以了，然后我们选择在锅里倒入少许水，大火烧开之后，我们倒入所有的洗净的马铃薯之后，这时候我们只要能够让水完全的浸没马铃薯就可以了。
然后开始闷煮，一般来说持续上10-20分钟就可以让马铃薯充分的煮熟了。等到马铃薯完全的熟透之后，这时候我们再选择把马铃薯倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让马铃薯充分冷切。
同时我们就可以往锅里倒入少许的油，等到油温升高的时候再在其中倒入少许鱼露、鸡精、糖调味，等到调料完全溶解之后，出现了香味，就可以倒在马铃薯上，开始吃了。
马铃薯的营养价值
对于马铃薯来说，其中的营养是非常丰富的。首先在马铃薯中所含的蛋白质是非常丰富的，同时其中的维生素C、维生素B1、维生素B2等各类的维生素都是非常丰富的，再加上马铃薯中的钙、磷、镁、钾等微量元素的含量也是很高的，特别是其中的钾含量很丰富，对于我们人体来说是很适合的。而且在吃马铃薯的时候可以发现，其中是含有大量的纤维素存在的，对于预防便秘的情况有好处。
而且吃马铃薯的时候可以发现，我们是完全不需要担心出现脂肪过剩情况都，主要是因为马铃薯中的脂肪含量比较低，所以说吃马铃薯是可以有效减少脂肪摄入量的，同时还可以起到促进减肥瘦身的功效，同时吃马铃薯的时候可以发现，这样对于我们保护好内脏健康也有意义，是大家不能错过的。
G. 薯仔怎样煮好吃又简单
第一、 薯仔去皮清洗干净，切成薄片放进水里浸泡十分钟，然后捞出来控干水分。
第二、 一把韭菜清洗干净，切成长段。
第三、 锅里多放点油烧热，把控干水的薯仔片放进去炸，酥酥脆脆的时候就可以了，因为薯仔片很薄，所以用时会非常短。
第四、 把锅里的油倒出来，一点不留，薯仔片依旧放在锅里，打开火把韭菜放进去，加上一勺子生抽一点点食盐快速翻炒，半分钟就要出锅，这样做出来的薯仔保证会让你吃上瘾的。
H. 煮薯仔的做法 怎样煮
1、首先明白煮薯仔的软硬对影响口味的区别，如果有老人可以煮松软一点，但一般煮薯仔以较有脆为美味，有嚼感。所以可以保持薯仔有一定的脆硬较好。
2、首先去掉薯仔皮，用毛巾等，粗糙的纸布搓揉薯仔，把薯仔表皮搓揉一遍，将搓揉过的小薯仔用水清洗，洗掉薯仔皮。
3、削皮要薄薄的削，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔要在水中泡一段时间，去掉一些农用药物等可能存在的化学残物。
4、把薯仔从水中捞起，及时溜掉薯仔表面上的水或及时下锅。不然薯仔会变松软，在煮薯仔的水里放些醋可以增加薯仔的口味。
5、放入过后慢火蒸煮，才能均匀地煮熟，避免大火煮烂薯仔，影响吃和美观。最重要的是避免太软影响口味。
6、最后煮薯仔一般以硬脆较为美味，但也可以煮松软，只是松软的薯仔不如硬脆的薯仔有嚼感，口味较差。
I. 怎样快速煮熟薯仔 如何快速煮熟薯仔
1、煮薯仔要用文火。为使薯仔熟得更快些，可往煮薯仔的水里加进一汤匙人造黄油。
2、先将薯仔清洗干净,然后用干净的长铁钉穿过生薯仔。锅中倒入适量的水,烧开后倒入处理好的薯仔大锅煮5分钟,薯仔就熟了。
3、冷水煮薯仔：在煮制薯仔的时候，很多人都会纠结一个问题，煮薯仔是用热水好还是冷水好呢?实际上，两种煮制方法都是可以的。在这里，我还是建议大家用冷水煮制哦，冷水煮制会更快煮软，煮出来的薯仔也更好吃哦!