Ⅰ 怎样在家做牛肉面好吃
需要用到的材料：牛腩、洋葱半个、胡萝卜。
调料：盐、姜、蒜、酱油、料酒、干辣椒、八角、挂皮、草果、醋、西红柿、面条、豆瓣酱。
擀面的原料：中筋面粉300克、鸡蛋1个、纯水160-170克、少许盐。
制作方法：
第一步：要制作炖牛肉，最好选择使用牛腩，将其洗净并切成小块。放入热水中焯一下，然后从水中去除杂质，然后将其捞起。将油放到锅中，加热油，然后加入要使用的牛肉，然后用高火炒。加入洋葱和姜炒香，加入盐，酱油，料酒，继续油炸。加入一匙豆瓣调味酱并炒香。
第二步：加入干辣椒、八角、挂皮两片、三片香叶、草果，继续根据自己的口味油炸。倒入开水（不要使用冷水，一定要使用开水），然后将水煮沸，关闭热量，然后将带有所有调味料和汤的牛腩倒入电压力锅中。将牛肉倒入高压锅中，肉容易煮熟，柔软可口，而且味道更好。
第三步：拿一个干净的锅，在锅里放一点油，然后放西红柿炒。将压好的牛腩和所有汤倒入煎锅中煮沸。加入切碎的胡萝卜，翻炒几次，开中火。大约10-15分钟后，汤变得越来越浓。您可以根据自己的口味放些盐，然后关火。红烧牛肉已经准备好了，和米饭一起吃也很美味。但是今天我们是做牛肉面，所以需要制作面条。如果您不想自己做面条，可以出去买现成的面条。
第四步：将擀面会用到的所有成分放入面团搅拌机中，揉成光滑均匀的面团。确保光滑且均匀，用保鲜膜覆盖并在室温下醒来约半小时。醒好后，用擀面杖把面团擀成面片，越薄越好。注意：记得在砧板上撒面粉，否则面粉会粘住。然后将它们堆叠起来，并在每层上撒一些面粉，以防止面团粘在一起。折叠后，用刀将其切成均匀的条。切记撒些面粉以防止它们粘在一起。
第五步：将锅里放水，开大火，水开后，煮面条，确定熟了之后捞起来放入碗中，倒入牛肉汤。放一些热蔬菜，几滴醋和红油，撒上少许葱，一道可口的手工牛肉面就做好了。
Ⅱ 牛肉面的牛肉怎么做更美味呢
这个没有什么窍门吧，因为牛肉面最重要的应该不是牛肉，说实话牛肉不论怎么做味道都是那样，牛肉面主要还是汤料的味道最重要的，牛肉的话熟了放进去一起煮，吸收汤汁的味道就可以。
Ⅲ 怎么做牛肉面好吃简单
首先将牛肉洗净切块，焯水备用。然后热锅，姜蒜爆香，下牛肉、豆瓣酱、辣椒酱和冰糖翻炒，再加水，大火煮开后转中火煮90分钟。然后另烧一锅水煮熟面条和青菜，盛出铺在碗底。再将牛肉和汤汁浇在面条上即可。