‘壹’ 爆炒海螺肉的做法
主料：海螺200克调料：青红椒2个，葱 5克， 姜10克， 酱10毫升，盐 5克，料酒 10毫升，鸡精 2克步骤：1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。2、青红椒、葱、姜切丝备用。3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。6、翻炒均匀。7、翻炒过程中可以少淋些料酒。8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
‘贰’ 海螺怎么炒好吃
葱爆海螺片
用料 ：海螺 500克 大葱 20克 姜 10克 香菜 20克 油 0.5勺 料酒 0.5匙 糖 0.5匙 盐 1匙 味精 0.2匙
葱爆海螺片的做法
新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
‘叁’ 爆炒海螺肉的做法，爆炒海螺肉怎么做好吃，爆炒
主料：海螺200克
调料：青红椒2个，葱 5克， 姜10克， 酱10毫升，盐 5克，料酒 10毫升，鸡精 2克
步骤：
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均匀。
7、翻炒过程中可以少淋些料酒。
8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。‘肆’ 正宗爆炒海螺的做法
海螺片烫至断生，葱丝姜丝爆香下入海螺片加入调味料调味快速翻炒均匀即可，出锅前放入香菜即可出锅。
‘伍’ 炒海螺肉的做法，炒海螺肉怎么做好吃，炒海螺肉的家常
主料海螺肉500克彩椒400克辅料油适量盐适量葱适量酱油适量黄酒适量豆豉适量淀粉适量姜3片蒜5粒
步骤
家常炒海螺肉——少油版的做法步骤11.所有的食材
家常炒海螺肉——少油版的做法步骤22.洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水。
家常炒海螺肉——少油版的做法步骤33.很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。
家常炒海螺肉——少油版的做法步骤44.放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。
家常炒海螺肉——少油版的做法步骤55.放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
小贴士
1.将调料提前制成碗汁。
2.用可以快速成熟的蔬菜搭配。
3.汆水要迅速，水沸腾放入快速捞起。‘陆’ 海螺做法爆炒海螺做法
用料
海螺 若干
黄酒 适量
盐，糖 适量
花椒，桂皮 适量
油 适量
葱姜香菜 适量
爆炒海螺的做法
用刷子把海螺刷一刷
‘柒’ 爆炒海螺的做法，爆炒海螺怎么做好吃，爆炒海螺
1.海螺肉泡水解冻
2.准备葱姜蒜，青椒，洋葱
3.爆炒葱姜蒜后下入海螺肉，大火翻炒
4.然后加入青椒和洋葱，翻炒出锅‘捌’ 炒海螺肉的做法大全家常
酱炒海螺怎么做
首先找一把刷子把买回来的海螺清洗干净，然后找一个盆子加入适量的香油或食盐,再接一点清水,把海螺放进去泡1个多小时左右，让其肠里的泥沙可以清洗透彻,然后用精盐和醋搓出粘液，用清水漂洗干净，接下来用刀切成0。1厘米厚的薄片，用开水滤过，捞出后滴干水分。然后将葱切成1厘米长的丝，蒜切成片，木耳、菜心分别用清水洗一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。接下来炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下到油锅里面，迅速倒之前准备好的备用油。最后炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及冷水，快速翻炒出盘即成。
酱炒海螺的营养价值
海螺肉口感细腻，味道鲜美，有着“盘中的明珠”的美誉。海螺含有较多的蛋白质和维生素,特别是其中的维生素A可以很好的改善人的视力水平,海螺还很有很多的化学元素,对于人的皮肤和头发都很有好处,可以说是天然的保健品了。其中的钙含量也是很多的,儿童和老年人可以多吃,特别是小孩子,正处在生长发育的黄金时期,更需要多吃一些补钙的食物,海螺自然就成为了其中的选择之一,最主要的是海螺还可以增强人体的免疫能力,可以为人体的健康树立一道全新的牢固的防线。
海螺的吃法
螺肉可爆、炒、烧、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
第一种,香爆螺肉,主料有田螺肉、蘑菇 ,配料有姜、香葱、油辣子、蚝油,做法首先田螺肉用料酒、姜、淀粉腌20来分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 ;第二步，起油锅，加油和辣椒，开大火至油热，下田螺肉翻炒 ;第三步，再加入蘑菇片，翻炒十多分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 ;第四步，装盘前撒香葱末翻炒即可。
第二种,马兰拌螺肉,首先需要准备马兰和螺肉,以及其他必备的一些调味品,还是需要先把海螺放在清水中泡一段时间,把其中的脏东西全部洗出来,接下来就在锅里烧开水,把海螺放进去煮,煮熟之后捞起来,马兰也是同样的做法,去掉一些比较老的叶子,然后放在烧开的水中煮熟为止,然后就是等海螺肉和马兰的水分差不多滴干的时候,把马兰切或者撕碎一点,放在碗里加入调味的鸡精和香油等,再加入海螺肉搅拌至混合均匀即可,就这样子,美味的马兰拌海螺肉就完成了。
第三种,蒜苗河螺肉,先事先准备好海螺肉和调味品,将海螺肉清洗干净,然后在锅里烧开水加入海螺煮熟之后捞起来晾干,然后把蒜苗切断,准备好之后就起锅烧油,先把调味品和蒜苗放进去翻炒,再把海螺肉倒进去炒个几分钟就可以了,最后放盐和鸡精,炒匀就可以了。‘玖’ 炒海螺怎么做好吃，辣椒炒海螺的家常做法
主料
海螺
350g
韭菜
100g
辅料
油
适量
指天椒
1只
干红辣椒
5只
蒜
2瓣
香葱
2棵
姜
1小块
郫县豆瓣酱
1匙
鱼露
半匙
生抽
1匙
蚝油
1匙
白糖
半匙
淀粉
少许
步骤
1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2.葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3.韭菜切段；
4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5.热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6.加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7.倒入海螺炒1分钟；
8.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
9.放入韭菜段炒至断生即可。
