⑴ 家常菜肉末烧辣椒，制作要点有哪些呢
制作美味的家常菜肉末烧辣椒，要想保证它的味道很好，就要掌握几点制作要点，分别是：食材的选择、食材的配比和制作菜品的火候等。
- 家常菜肉末烧辣椒的食材选择
肉末烧辣椒是一道很下饭，味道很丰盛的家常美食，这种炒菜的制作方法很简单，但是要制作的好吃就需要多下一番功夫了。首先在制作家常菜肉末烧辣椒之前，对于食材的选择是很重要的，作为这道菜的主要食材的肉末最好选择猪瘦肉进行制作；然后辣椒最好选择线椒，因为线椒的辣度偏中等，为了菜品的颜色丰富，可以再加入一些小的红辣椒进行炒制，这样不仅不会影响口味，反而会增加菜品的丰富口味，而从颜色上也空桥会显得很鲜艳，让食客看到后更加有食欲。
⑵ 下饭菜辣子肉末的常见做法
下饭菜辣子肉末
简介
特点是鲜、香、辣！
材料
瘦肉2两，二荆条辣椒7个，大蒜4瓣，盐、花椒粉、生抽、鸡精各少许、植物油适量
做法
（1）瘦肉洗干净切末，用生抽腌制几分钟。
（2）辣椒洗净、去蒂、切环，大蒜去皮切丁。
（3）锅烧热，放少许植物油。
（4）油烧到八成热，放入肉末翻炒。
（5）肉末变色后放入辣椒环和蒜丁，翻炒。
（6）放少量盐、花椒粉、生抽，鸡精，翻炒几下出锅。
（7）配上米饭或馒头，真的超好吃！！
吃猪肉的注意事项
猪肉不宜两次冰冻
猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失，结果使重量减轻，肌肉变形。如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分，并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。从而产生肉毒杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，极易使猪肉发生脂肪肉质酸败，人吃了这些猪肉，对健康不利。
⑶ 辣椒炒肉末怎样炒好吃
主料
线辣椒
350g
肉末
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤迅唤
5.放入调料炒匀后倒入炒好的肉末炒匀即可出锅