Ⅰ 最正宗“脏脏包”怎么做
网红脏脏包现在已经成了炙手可热的烘焙，其实在家也能制作出最正宗的脏脏包。
需要准备的材料有：高筋面粉250g，奶粉15g，糖30g，盐5g，鸡蛋1颗，黄油25g，酵母一袋，可可粉10g，黄油120g，淋面材料：淡奶油60g，巧克力60g。裹入材料：巧克力一大块
首先是面粉250g放进一个大碗里面。再放5g的盐，然后再放入10克可可粉，然后再放入酵母，把材料快速翻拌，如果发现可可粉有点儿结块，最好过一下筛，在面粉上挖一个小洞，把鸡蛋打在里面。加入100g左右的水，边翻拌边加水，黄油切半厘米厚备用，然后再取25g黄油放在面团里面接着揉，拿擀面杖擀成长方形，用保鲜膜包裹起来，厚度大概7mm左右，放在冰箱的冷冻层30分钟这时候把上面切好的黄油平铺在油纸上。
接下来的步骤就简单了。淡奶油加热到50度和巧克力块1:1的比例融化，就可以涂抹在脏脏包上了，网红脏脏包就完成了。
Ⅱ 最详细最正宗网红脏脏包怎么做好吃
原料
高筋面粉 (180克)
低筋面粉 (35克)
可可粉 (10克)
酵母 (6克)
片状黄油 (150克)
巧克力 (100克)
盐 5克
糖 12克
淡奶油 60克
鸡蛋 15克
水 110克
黄油 10克
方法/步骤
1/9
将高筋面粉、低筋面粉、可可粉、酵母、盐、糖、20克淡奶油、鸡蛋、水揉在一起，直至光滑。
2/9
将20克的黄油加入面团，揉到能拉出较厚的膜的程度。把他整理成一个椭圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。
3/9
将150克黄油用保鲜膜包好，用擀面杖先敲，正反上下都敲，敲到黄油略薄厚，用擀面杖把它擀薄，不用太薄，到拿起来黄油会有点柔软要弯折的状态就好。放冰箱冷藏5分钟。
4/9
将面团从冰箱取出，在操作台上撒一些面粉，把面团擀成长方形。注意，擀面团的时候，要随手往台面上撒面粉，不然很容易黏住回缩。最终擀出来的大小，要能够两端对折包裹好片状黄油大小，然后将片状黄油放在面团上，从两端把它包上。
5/9
用大的擀面杖，从中间往上、往下，将面团擀成长条型，擀几下之后，要翻面再擀。注意随手往台面上抹面粉。
6/9
然后继续把它擀薄，从中间往上下擀，往开口的方向擀，擀不动了就翻面，擀到2~3毫米厚度时，切掉两段不整齐的，对折再对折，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。如图所示
7/9
将巧克力放一些在面团上，卷上去，再放一些，在卷上去，把收口的直接压在下面就好。如图所示
8/9
28°C发酵一个小时。烤箱预热至190°C。烤20分钟取出。
9/9
将剩下巧克力切碎和淡奶油倒在一起，隔水融化。再搅拌均匀，淋在面包上，将可可粉洒在面包上
Ⅲ 网红脏脏包是怎么做的你觉得它的口感如何
其实归根到底脏脏包是一款起酥面包，其包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。因其口感极好，网上爆出在实体店购买时经常需要排队，最终成为一种供不应求的网红爆款小吃。说起来，脏脏包真的是让人又爱又恨，爱它浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的可颂面包，真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾，将所有形象抛到九霄云外，又恨它的高热量，可谁叫它呼声这么高呢~
脏脏包从原料和制作方式上来说其实就是巧克力可颂面包，但是和一般可颂羊角的造型不同，脏脏包表面抹了巧克力甘纳许，又筛上了可可粉，所以吃起来会弄得手上嘴巴上看起来脏兮兮的，故得名“脏脏包”，因为这个可爱的名字加上浓郁的巧克力可可风味，所以脏脏包火起来也就不奇怪啦
Ⅳ 脏脏包怎么做需要哪些原料 脏脏包好吃吗
用料
【中种面团】：
白燕面包粉150克
牛奶110克
酵母2克
【烫种面团】：
白燕面包粉20克
开水30克
【甘纳许】：
黑巧克力100克
淡奶油100克
【黑挤酱】：
黄油25克
糖粉20克
鸡蛋液25克
低筋面粉22克
可可粉3克
【面包面团】：
白燕面包粉200克
中种60克
烫种40克
可可粉8克
甘纳许30克
糖30克
酵母2克
水110克
黄油25克
盐2克
巧克力豆30克
奥利奥饼干碎适量
步骤 1
称量150克面粉，110克奶，2克酵母放入和面机，选择和面功能10分钟。
步骤 2
中种面团和面中。
步骤 3
揉了10分钟的中种面团。
步骤 4
盖上盖子选择醒面功能发酵到3-4倍大。（不看时间只看大小，视频中选择了一个小时，如果1个小时不够再选择一次直到发到理想状态）
步骤 5
我的室温20℃，为了保温，我给和面机穿了件外套。
步骤 6
发到3-4倍大的中种。（只用60克，剩下的可以冰箱冷冻保存，下次用回温）
步骤 7
制作烫种面团。20克白燕面包粉加入30克的开水搅拌均匀。（加上损耗最后用了40克）
步骤 8
搅拌好的烫种面团盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
步骤 9
将巧克力、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，放入冰箱冷藏备用。
步骤 10
制作面团。将200克白燕面包粉，40克烫面，中种62克，可可粉8克，酵母2克，甘纳许30克，糖30克，水110克加入和面桶揉15分钟。
步骤 11
再加入25克黄油，2克盐继续揉面10分钟
步骤 12
面团出膜了。
步骤 13
再加入巧克力豆揉3分钟。
步骤 14
揉匀了的加了巧克力豆的面团
步骤 15
揉圆放和面桶里进行第一次发酵。发到2倍大。
步骤 16
室温20℃发了大概4个小时发好。
步骤 17
制作黑挤酱。将25 克黄油软化加入20克糖粉，用手动打蛋器打发。
步骤 18
打到蓬松发白就打发好了。
步骤 19
分次加入25克打散的鸡蛋液继续搅拌。我偷懒直接一个鸡蛋下去了。注意一定要室温的鸡蛋液。
步骤 20
搅拌均匀的黄油跟鸡蛋。
步骤 21
筛入22克低筋面粉和3克可可粉Z字搅拌。
步骤 22
做好的黑挤酱放入裱花袋备用。
步骤 23
发酵好的面团手指沾粉戳洞，洞口不回缩面团不塌陷。
步骤 24
按压排气。
步骤 25
分割成88克的面团静置5
Ⅳ 简单版脏脏包怎样做
用料
高筋面粉 250g
奶粉 10g
细砂糖 30g
食用盐 5g
鸡蛋 1个
黄油 25g
酵母 6g
水 100-110g
可可粉 12g
黄油（裹入用）建议用歌文无水黄油或者非发酵黄油 120g
淡奶油（淋面） 50g
巧克力（淋面） 50g
可可粉 适量
巧克力片 适量
三里屯脏脏包的做法步骤
步骤 1
将粉类材料混合
步骤 2
打入鸡蛋
步骤 3
倒入大部分水（因为面粉的吸水性不同，所以用水量不同）根据需要加入剩下的水
步骤 4
揉至无干粉之后，加入黄油（25g）
步骤 5
揉至拉出薄膜
步骤 6
擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟
步骤 7
称取裹入用黄油（不要用发酵黄油的原因是，发酵黄油太软，导致起酥效果不好）
步骤 8
用油纸包好后，用擀面杖均匀敲打一下，让黄油的软硬度和延展性与面团接近 擀成大概5-8mm厚的长方形，冷藏20分钟
步骤 9
取出面团，包入黄油 面团擀成黄油的两倍大
步骤 10
将中间收口捏紧，两头收紧
步骤 11
擀成长方形，扫去多余的面粉（具体操作方法，看下面三步） 一定要扫去多余手粉
步骤 12
进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟
步骤 13
冷藏好之后，进行第二次三折。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤 14
进行第三次三折，冷藏30分钟
步骤 15
冷藏好之后，擀成大概40*20的长方形，厚度大概是5mm，切去两头和其中 一个长边
步骤 16
切成大概6cm宽的长方形
步骤 17
从没有切边的一头包入巧克力
步骤 18
卷起来放入烤盘中
步骤 19
25℃，发酵1个小时。这一步请看小贴士
步骤 20
发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右。 用210度烤的话，时间适当缩短，效果会更好。
步骤 21
淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化
步骤 22
淋在面包上
步骤 23
撒可可粉
Ⅵ 最详细最正宗网红脏脏包怎么做如何做好吃
准备食材 －
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
糖粉 30克
可可粉 12克
水 110克
鸡蛋 50克
干酵母5克 5克
奶粉 8克
盐 5克
黄油 25克
黄油（裹入用） 130克
巧克力 50克
淡奶油 50克
－ 步骤 －
1.配料：可做5-6个 巧克力可颂面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克, 水110克, 鸡蛋50克, 干酵母5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油130克（裹入用） 巧克力甘纳许: 巧克力50克,淡奶油50克 表面装饰:可可粉适量 烘焙：180度，20-25分钟左右 1、 准备好巧克力可颂面团的所有材料.黄油室温软化
2.将面团中所有的材料（除黄油25克和裹入用黄油130克）， 揉成光滑的面团。
3.加入25克黄油,继续揉面团。
4.直至揉成光滑面团,可以拉开会断开的膜就可以了,随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
5.将130克裹入用黄油切成片，整齐的码入小号保鲜袋中。
6.用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片, 放入冰箱冷藏。
7.将步骤4中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，比黄油片大概大一圈就可以了.
8.将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央
9.将面片四角向中央折叠,完全包裹住黄油片
10.用擀面杖将面片擀开,擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
11.将面片从1/3处向内折叠, 另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折,放入冰箱冷藏松弛15分钟.
12.松弛好的面团取出，重复步骤10-11,完成第二次三折。随后再重复步骤10-11, 总共完成三次三折. 将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟 TIPS:如果面团状态好,可以连续完成三折步骤.但是如出现黄油融化,漏油,擀开时候回缩严重,就马上放回冰箱冷藏松弛,直至面团状态良好容易操作.
13.松弛好的面团取出,擀成薄厚均匀的5mm左右厚的长方形面片
14.切掉边角不整齐的部分,将面片五等分，切成五片长方形的长面片。
15.直接卷起就是不夹馅的可颂,也可以在一端放一小块黑巧克力作为夹馅.这次制作一部分夹馅和一部分不夹馅的.
16.将面片一段卷起推进，快卷到头的时候，刷一些水，随后完全卷起来。
Ⅶ 脏脏包怎么做
脏脏包可是最近这段时间流行面包，和网红有的一拼。脏脏包以“脏”而出名的，就是吃脏脏包的人。都会吃的“手脏”，“脸脏”。
首先准备好做网红脏脏包所需要的食材:面团，高粉，低粉，可可粉，黄油，淡奶油，牛奶，糖，盐，酵母，夹心巧克力。
将面团揉至光滑，放进冰箱冷藏十八个小时，拿出来后，面团中心是像蜂窝的模样。将面团内部的面与适量高粉，低粉，糖，黄油，酵母和水。不断地揉搓面团，将面团揉至光滑即可。再将面团裹上保鲜膜，进冰箱冷冻两小时。
黄油加入低粉和可可粉搅拌均匀，然后抹在正方形油纸上，进冰箱冷藏二十分钟。将黄油片裹在面团四周，然后拿刀切掉两端边缘，向右折叠。
放三颗巧克力卷入其中，放入烤盘中，温度不超过二十度，烤两个小时。加热淡奶油，将巧克力放入淡奶油中融化，搅拌均匀。将巧克力液体浇到面包表面，再撒上可可粉即可。一款网红脏脏包就制作成功了。
Ⅷ 如何在家做脏脏包好吃
配料：高筋面粉300克、可可粉15克、低筋面粉100克、细糖40克、盐8克、奶粉12克、酵母6克、牛奶270毫升、黄油40克、片状黄油200克、黑巧克力100克、淡奶油100克、可可粉适量
烹饪步骤：把除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。面团揉至较光滑时加入软化的黄油，面团揉至扩展阶段，将面团压平，盖好放冰箱冷冻约30分钟。将片状黄油切块拼方正，擀成边长约为19cm的正方形，放冰箱冷藏备用。把面团擀成边长约为26cm的正方形状，把黄油斜90度放在面团正中间。
将面团延折的方向再次擀长，完成第二次3折，面团再次延折的方向擀长，完成第三次3折，折好的面团包好放冰箱冷藏松弛30分钟。取一份面片，一端放上巧克力后卷好。面团放在垫油纸的烤盘上。将面团放入发酵箱，设置温度28度，湿度75%，进行发酵约2小时，热风循环烤箱，面团移入烤盘烘烤，共约15分钟。
面包出炉后放置网架冷却。制作巧克力酱，将淡奶油加热至旁边起小泡后倒入巧克力中，隔热水，慢慢拌至细腻顺滑状态。把面包放在网架上，架在垫了保鲜膜的烤盘上，把巧克力酱淋上后，筛上可可粉，美味的脏脏包就做好了。
Ⅸ 脏脏包怎么做
制作甘纳许
将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，
放入冷藏备用；
制作黑挤酱
先把糖粉倒入软化的黄油中，用手动蛋抽搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀（带有少许颗粒状），加入低筋粉、黑可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用；
制作面团：将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀；
倒入水搅拌成团
加入三种种面团
搅拌至九成左右，加入黄油继续慢速搅拌。搅拌均匀后加入巧克力豆，搅拌均匀即可；
在容器中撒上面粉，将面团揉，覆盖保鲜膜进行醒发。
基础发酵：温度28-32度，湿度70%，大概1.5到2倍大；
面团分割成60g一个，共10个。预整形，像包包子一样面团边缘包起来，把面团收圆即可，进行中间发酵：温度28-32度，湿度70%，大约1.5-2倍大；
整形，面团沾粉，把四周压扁，把气排掉，包入20g甘纳许巧克力馅，然后像包包子一样包拢收圆，最后把面团压扁。表面喷水，沾上奥利奥碎，进行最终发酵：温度36度，湿度75%，约1.5倍大；
给发酵好的面团进行装饰，表面挤上黑挤酱。裱花袋开口不需要太粗，从中心往往挤螺旋形，像是波板糖，不要满，大概间隔1CM；
放入预热好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，时间15-20分钟左右；
出炉后，表面筛上高脂可可粉