❶ 山药豆怎么吃好吃
拔丝山药豆
原料：山药豆300克，白砂糖100克，食用油10克
做法：
1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软。
2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌。
3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。
油炸山药豆
原料：山药豆、白糖、淀粉、鸡蛋清、干面粉各适量。
做法：
1、把山药豆洗净，沥净水分。然后加白糖、淀粉、鸡蛋清，与山药豆一起拦匀，然后加入适量干面粉，用手摇晃容器，让山药豆均匀的沾满面粉，成球状。
2、锅中倒油烧热，分批次放入山药豆，炸至山药豆浮起，表面呈现焦黄色即可，然后捞出沥油，放凉后就可以吃了。
椒盐山药豆
原料：山药豆适量，椒盐适量
做法：
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。
冰糖山药豆
原料：山药豆、冰糖、色拉油各适量。
做法：
1、把山药豆仔细清洗干净，晾干表面的水分，然后穿在竹签子上。
2、炒锅倒少许色拉油，放入冰糖，开小火慢慢地把冰糖熬化。这里有两点需要注意，一是必须使用小火，大火容易把冰糖烧焦，不仅颜色难看，还有苦味。二是在熬的过程中要不停的搅动，防止糊锅。为了保险起见，中途可以加少许水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。
其实，要想做出的冰糖山药豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空气马上变成脆脆的糖丝，这样做出的冰糖山药豆糖皮比较脆。如果实在没有这个把握，就退而求其次吧。
3、糖稀熬好以后，把串好的山药豆串放到糖稀里蘸满糖稀。蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆浇到山药豆上。
4、把蘸满糖稀的山药豆串插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖浆凝固即可。
山药豆药膳汤
原料：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
做法：
1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。
2、水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。
3、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。
山药豆紫薯糖水
原料：山药豆，紫薯，水，糖少许
做法：
1、取适量山药豆洗净，紫薯洗净切丁。
2、将两者一同放入高压锅内；加入适量水；放入白糖，压至材料软烂即可食用。
❷ 冰糖山药豆怎么做好吃
山药豆 500克
冰糖 200克
清水 500克
白糖 20克
盐 5克
味精 1克
山药豆洗净，开水上锅蒸10分钟
取出晾干水分
用黄冰糖，如果是大块，尽量敲碎一些。
锅内加入小半碗清水，倒入冰糖，小火慢慢熬制。
当锅内糖变成小泡，还没有拉丝的时候倒入山药豆。
倒入山药豆，快速翻拌均匀。山药豆全部粘上糖
倒入涂抹过油的盘子里，快速分开，防止粘连，就等凉透就可以吃了。
❸ 糖山药豆的做法窍门窍门
山药豆200g、冰糖100g、水100g、竹签
做法：
1、 山药豆洗干净，放入笼屉大火蒸熟，大约需要蒸10分钟。
2、 蒸熟的山药豆取出晾凉，穿成串。
3、 开始熬糖，冰糖和水倒入锅中，小火熬煮，熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉即可。熬好的糖浆改极小火加热，撒入一把芝麻拌匀。
4、 把穿好的山药豆串放锅里转一下拿出来，放在涂了薄薄一层油的盘子上，放凉就可以吃了。
小贴士：
1、 糖浆用糖加水以1:1的比例熬制，不要过度搅拌以免结晶，最后可以稍微搅拌一下。
2、 判断糖浆熬好的方法：用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，能迅速结块，尝一下嘎嘣脆的话就可以了，如果觉得粘牙说明还没好。
❹ 糖粘山药豆怎么做
糖粘山药豆的做法如下：
1、将山药豆洗净后用高友升压锅煮熟，软硬适中。
2、将煮熟的山药豆捞出，沥干其中的水分。
3、将冰糖倒入不粘锅中，先开大火煮开，待冰糖全部融化后，转中小火一边搅动好世老一边慢火熬煮。
4、待锅底出现大小均匀返核的小气泡，倒入一小勺白醋或柠檬汁，搅拌均匀即可关火。
5、将沥干水分的山药豆倒入锅中，不停搅拌至糖水变凉直至糖均匀裹在山药豆上，装盘即可。
❺ 糖霜山药豆的做法窍门
准备用料：
山药豆500克
辅料：
淀粉100克、白砂糖50克
具体步骤：
1.山药豆洗干净之后，放上锅里蒸大概15分钟端出来。
❻ 糖霜山药豆的做法窍门
用料
山药豆 500克
白糖 100克
水 50克
糖霜山药豆的做法
山药豆洗干净蒸熟。这一步没拍图。
熬糖浆。
糖和水放在锅里，用无涂层的锅，否则后边炒山药豆翻糖的时候会刮花涂层。
一不留神水多了怎么办？加糖！
中小火熬糖，直到糖浆粘稠有丰富的泡泡出现。