A. 啤酒鸭怎样做才好吃鸭肉软烂无腥味
啤酒鸭怎样做才好吃？鸭肉软烂无腥味？
啤酒鸭是一道很美味的菜品，不少人都喜欢吃，不仅味道香而且非常滋补。并且做法很简单，很多人都会，但是鸭肉有一个缺点，就是腥膻比较大，弄不好的话，腥味盖住香味，那就不好吃了。
6.出锅前先把洋葱垫在底部，把炒好的鸭肉放在里面撒点白芝麻，少许的香菜就可以吃了。
要想做出美味软烂还没有腥味的啤酒鸭就按我说的做吧！
B. 啤酒鸭怎么做好吃法
用料
半片鸭 半只、油 50克、盐 适量、啤酒 1瓶、八角 适量、辣椒 适量、
生姜 适量、大蒜 适量、酱油 适量、料酒 少许。
啤酒鸭的做法
【1】 将鸭肉泡水半小时之后洗干净，过水去脏的血水；
【2】 鸭肉切小块；
【3】 加油热锅下鸭肉翻炒，出水为止，中火不停翻炒；
【4】 炒出的水可以去除一些，加入八角、生姜翻炒收水汽；
【5】 加入料酒，翻炒均匀，酱油翻炒；
【6】 加入一瓶啤酒，大火烧烧开，加入辣椒、盐，小火慢炖20分钟；
【7】 加入大蒜，中火收汤即可；
【8】 完成，装盘上桌。
小贴士
鸭肉一定要过水泡至半小时，去除血水，生姜可以多一些，去除一些腥气。
啤酒鸭的做法
用料
新鲜鸭肉 半只、蒜苗 2棵、啤酒（瓶装） 半瓶、食用油 适量、酱油 适量、
蚝油 3茶匙、料酒 少许、盐 适量、糖 小许、蒜瓣 2瓣、香叶 几片、生姜 6～7片、
干辣椒 3～4个、桂皮 1小块、八角 2个。
做法步骤
【1】 鸭肉剁块，洗干净备用；
【2】 八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；
【3】 锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血；
【4】 把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份；
【5】 锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身；
【6】 再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出；
【7】 加酱油、盐、蚝油和少许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上
【8】 再倒入半瓶啤酒（我买的是玻璃瓶装的，罐装的要用一罐），大火烧开后，
改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁
【9】 拣去八角、桂皮、香叶不要
【10】 再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一点的，干辣椒可以提前到一
开始炒鸭时一齐下，因为闺女不能吃那么辣，所以后下）。
小贴士
鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻；
鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥；
啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
C. 啤酒鸭怎么做才好吃该如何添加啤酒
啤酒鸭，麻辣鲜香，肉质非常鲜嫩，口感非常好。这道菜的特色就是啤酒的添加，可以给整个鸭肉去腥提味，让整个鸭肉更加滑嫩麻辣一些。下面小编就把具体做法分享给大家，喜欢的可以收藏哟。
做好的啤酒鸭香辣无比，鸭肉搭配啤酒，会释放出迷人的香味，每一口都是味蕾极佳的体验。
D. 啤酒鸭怎么做才好吃
昨晚才吃的啤酒鸭，今天就可以来跟大家分享了。
以上就是啤酒鸭的做法和制作要点，按照我的方法做家常啤酒鸭，保证不腥不臭还非常好吃。鸭肉性寒，对于体寒或者肠胃炎者不要多食，不过鸭肉营养也非常丰富，易于消化，维生素较多，并且烟酸含量较高，对患心脏疾病者有利。
E. 啤酒鸭怎么做好吃，具体方法步骤怎么做
下面有奈何千寻来回答下啤酒鸭的家常做法
1、准备食材：新鲜鸭子1只，薯仔，青红辣椒，大蒜叶，小米椒
2、辅料：生姜，大蒜，花椒，啤酒两瓶
3、调料：盐，白糖，生抽，老抽，郫县豆瓣酱 4、鸭子买来宰杀干净，薯仔洗净切成小块，青红辣椒洗净切成条形，大蒜叶切成长条，小米椒一开二备用
5、冷水下鸭子放入黄酒，生姜片沸透，冲冷水洗净备用
6、热锅冷油下生姜煸香，入鸭子早升煸干煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许老抽上色，生抽调味
7、入啤酒淹过鸭子为准，给适量盐，白糖调味，盖上锅盖焖45——60分钟中途加入小米椒，薯仔
8、时间到揭开锅盖，小伙慢慢收汁，待汤汁浓稠放入青红椒大蒜叶烧至断生，出锅装盘即可！
我来说说：其实做啤酒鸭很简单，我做的啤酒鸭清香口感好！啤酒鸭最好不要加很多香料。
1，备料：正番鸭一只，老黄姜一块，香叶5片，草果打破2个，桂枝一小把，辣椒两棵，当归头两片，干蒜头一大个，啤酒两瓶，食盐，生抽，鸡精。(最好不放老抽)
2，将杀好的鸭子切好，锅放水烧开把鸭子倒入锅中焯水等泡沫杂质出来后捞起控干备用。
3，锅洗干净适当放点花生油中火烧热，老姜切片放油锅里煎一下，同时放入辣椒煎出香味再倒入鸭肉、桂枝、草果、当归、生抽可以适当多放点，如果感觉有点咸了就不加盐巴，一直翻炒至鸭肉水干为止。
4，加入啤酒再放蒜头、鸡精，小火焖至啤酒快干了为止。
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在川菜的烹饪中。陆枣老用啤酒来代替水是一种很常见的操作方式。因为啤酒可以为菜品带来一种特殊的香气。其中最着名的一道菜，就要数啤酒鸭了。啤酒鸭好吃入味。软糯的口感中还带有一丝回甜。绝对算得是餐桌上的一道硬菜了。
鸭子剁成块，干辣椒，八角，大葱姜蒜，青椒，红椒。都洗干净备用。
青椒，红椒切成小块，姜切片，大蒜拍碎，大葱切片。
鸭肉冷水下锅，煮至水开，焯水，捞出冲去浮沫控干水分备用。
锅中加岩链入适量的油，倒入焯好水的鸭子，炒干水分，并适当煸炒出鸭油。加入姜片，大葱片，蒜，干辣椒继续翻炒出香味，继续加入生抽，老抽，冰糖，八角，炒匀上色。
倒入啤酒没过鸭肉，大火烧至沸腾后转小火焖煮30到40分钟。
起锅前用大火收汁，倒入青椒块，红椒块和适量的盐炒至断生，起锅装盘。
一道色香味俱全略带酒香的 啤酒鸭就做好啦。
用料
啤酒瓶鸭 花椒粒 桂皮 八角 蒜瓣姜片 老抽 生抽 盐 青、红米椒 干红辣椒 小芹菜 魔芋
F. 啤酒鸭又香又入味，正宗的啤酒鸭应该怎么做
序言：像很多饭店里的啤酒鸭都非常的出名，而且这道菜也很有营养价值。用这种方法来制作鸭肉也是非常美味的。但是制作啤酒鸭也是讲究一些窍门的，毕竟这是一道特色佳肴，如果做不好就会让鸭肉变得非常的腥。
三、制作过程
先把鸭子清洗干净，切成小块，然后把鸭肉放到高压锅中加入适量的啤酒，最好是没过鸭块，然后放入生抽，老抽，白糖，盐，八角，桂皮，香叶，姜。搅拌均匀之后盖上盖子，选择烹饪模式来进行炖煮，等到时间到了关火即可。也可以在其中加入一些配菜，比如青椒，粉条，薯仔，青笋等蔬菜，在主治的时候一定要把鸭肉煮烂，大火收汤汁，这样味道才会更加鲜美，如果喜欢吃豆瓣酱的朋友，也可以在煮制啤酒鸭的过程中加一些豆瓣酱，这样也可以起到很好的增香提味的效果。