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皮蛋瘦肉粥做法好吃窍门

发布时间: 2023-06-02 22:12:00

‘壹’ 皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃

食材明细

主料

  • 大米适量

  • 辅料
  • 姜一块儿

  • 皮蛋两个

  • 盐适量

  • 瘦肉一块儿

  • 咸鲜口味

  • 煲工艺

  • 数小时耗时

  • 普通难度

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 8

    洒香葱或香菜末装碗即成。

  • 小窍门

    深情“椒”待:1、锅底放一把调羹是为了避免粘锅,就算放了调羹也要时不时的搅动,特别是如果你添了一部分糯米煲粥的话2、温水放肉进行焯水是为了最大限度的逼出肉中的血水3、把米提前放油浸泡是为了煲粥时大米更容易软烂,你也可以用料理机打一下大米4、米和水的比例就按平时煮稀饭的比例即可

‘贰’ 皮蛋瘦肉粥怎样做好吃

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

技巧tips

1、煮粥时,加入香油可以让粥的滋味更香,米粒也更晶莹,这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥,然后加入淀粉,这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前,先放入锅中煮几分钟,一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿,二来,切皮蛋的时候更方便