1、肚肺汤是一道色香味俱全的传统名肴。
2、 今天就来分享一下“肚肺汤”做法,喜欢的朋友有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
猪肺、猪肚一只、大肠头两根、小葱、生姜
4、先把小葱切末、生姜切片。猪肺里面血水冲干净,反复的冲,多冲几次,再把猪肺躺入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再烧十分钟,然后捞出清洗干净
5、再把焯好水清洗干净的猪肺靠近旁边里面有血的割去。这时再把处理干净的猪肺倒入高压锅中,再放入漫过食材的凉水,然后放入姜片和料酒,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟
6、把大肠和猪肚清洗干净,猪肚和大肠翻过来,把里面的肥油拉掉,然后放入面粉、白醋吗,多清洗几遍给它清洗干净,再把猪肚和大肠放入锅中焯水
7、再放入生姜、料酒、少许苹果醋去腥,锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净。然后把清洗干净的猪肚和大肠放入锅中,再放入漫过食材的凉水,然后放入姜片、料酒、少许苹果醋,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖三十分钟
8、再把猪肺切片,当中的肺管不要了,现在把猪肚也切片,大肠头切圈。锅中倒入自己榨的大豆油,再放入姜片爆香,然后放入猪肺、猪肚和猪大肠
9、然后把猪肚、猪肺和猪大肠放入鸡汤中,然后盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖20分钟。时间到时,汤非常的白,放入两勺盐,再放入白胡椒粉,然后稍微撒点葱花就可以开吃了
B. 熟猪肺怎么做好吃 简单美味的十种做法
1、杏仁猪肺汤
材料:新鲜猪肺1个,甜杏仁60枚,生姜汁60ml,蜂蜜250克。
做法:将猪肺洗净,甜杏仁用温水净泡2小时,去皮,捣烂,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀,塞入猪肺管内,扎好管口备用。将猪肺放入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟即可。
功效:甜杏仁性味甘、平、无毒,富含脂肪油、糖分、蛋白质、树脂和杏仁油等等,是滋养润肺止咳之物。猪肺性味甘、平,能治肺虚咳嗽。
2、西洋菜鲫鱼汤
材料:西洋菜、无花果4个、鲫鱼1~4条(约400~500克)、瘦肉、生姜。
做法:将西洋菜洗净、切短段状;无花果稍浸泡,洗净;鲫鱼宰洗净,去鳞、脏杂,置油镬中慢火煎至两面微黄,溅入少许清水,一起放进瓦煲内;瘦肉洗净,整块不用刀切。加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。
功效:中医认为西洋菜有健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴的功效,适宜于肺热声哑、消化不良、食欲不振等。无花果汁中含有抑制肉瘤的物质,不仅能帮助消化,而且可起到消炎、消肿、驱虫、抑菌、降压和增强人体免疫功能的作用。
3、罗汉果橄榄猪骨汤
材料:罗汉果半个、青橄榄8粒、猪扇骨500克、红萝卜1根、姜2片、水8碗。
做法:罗汉果和青橄榄洗净,用刀将青橄榄划几道;红萝卜洗净,切块;将猪扇骨洗净,斩块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:养阴利咽、生津润燥。罗汉果有“中华神果”的美誉,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效,经常用罗汉果泡水饮用,还有驻颜美容的作用。
4、白果百合杏仁猪肺汤
材料:白果、百合、杏仁、猪肺。
做法:南杏仁用水浸泡1-2小时,搓去表皮;把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起;热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;鲜白果、百合和无花果洗净备用;将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味食用。
功效:理气润肺、止咳化痰,对肺热咳嗽者、或吸烟过多者很有帮助。
C. 猪肺怎样煮才好吃
猪肺要吃,首先要洗干净,没有血水了为佳。
建议1、将猪肺气管对着水龙头灌水,越大越好,再将水挤出,反复两次,2、切成薄片,再清洗三次,没血水为佳,3、将其放入无油的锅里炒,将水炒出倒掉。没水之后装盘。4、洗锅,放油,加热,油温到100度以上再放入姜蒜,再入肺片,炒香之后放盐(不能炒太老)。5加水,开锅之后再煮一会。放入调味料,好了,美味出来了。
我不是厨师,只是爱吃肺片,平时也就这样子做的,
还有这个菜可以变一下,第 4步之后可加入小芹菜或其他的蔬菜,就是湘菜了
D. 猪肺怎么做好吃
猪肺这个东西让人又喜又恨!喜欢的人也说不上为什么喜欢,要说口感,也不是很脆,总而言之就是喜欢就对了。不喜欢的人会觉得这个很脏很难洗,或者说直接说不能吃。思考再三我觉得还是把我做猪肺的方法分享给大家。猪肺这样做酸辣可口,吃起来有蒜香味又带点薄荷味真是下饭好菜!
又香又辣色香味聚全,下酒菜,下饭菜就做好了,希望大家能够喜欢,没有吃过的朋友,可以去试着做一下。
E. 猪肺怎么做好吃简单
首先把猪肺用开水糊熟以后,然后用火爆炒,这样炒出来猪肺特别的好吃
F. 怎样做猪肺才好吃
您好,以做一个猪肺炒尖椒呀!
主料:猪肺适量、尖椒三到四个;辅料:植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙,食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开(稀一点)、香菜若干切小段,胡罗卜若干切丝。
1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片,同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下,用漏勺捞出将水拎净待用;尖椒切片,如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。
2、炒锅加底油同时将大料放入,油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜,待炒出香味时再加入酱油、醋,再放入肺片用大火翻炒几下,然后放尖椒、盐,再翻炒几下,放味精及调匀的水淀粉,最后加明油再翻炒俩个撤火出勺;最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝,上桌既可食用。
猪肺海带汤 主料:猪肺半只 辅料:鲜海带300克,高汤适量 做法: 1、猪肺洗净,切成麻将块大小,海带涨发好后切成菱形片。 2、猪肺下油锅中炒出香味,注入清水烧开后改小火。 3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片,再炖60分钟,用盐胡椒粉浓汤调味即可。 小编乱弹:湖北农家风味,汤汁浓白,味鲜香。 南杏猪肺汤 原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种,性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上),所以润燥之功较好。 做法:把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲内加水煲煮,调味即可。 功用:可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节,肺气不开,干咳无痰,大便燥结,喉咙干燥等等都有一定功效。 金银菜杏仁猪肺汤 用料: 猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗 做法: (1) 陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣,陈皮与清水同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下猪肺、白菜,再滚起时,改文火煲三小时。
G. 煮熟的猪肺怎么做好吃
所需要的食材:
猪肺、猪肚一只、大肠头两根、小葱、生姜
先把小葱切末、生姜切片。猪肺里面血水冲干净,反复的冲,多冲几次,再把猪肺躺入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再烧十分钟,然后捞出清洗干净
再把焯好水清洗干净的猪肺靠近旁边里面有血的割去。这时再把处理干净的猪肺倒入高压锅中,再放入漫过食材的凉水,然后放入姜片和料酒,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟
把大肠和猪肚清洗干净,猪肚和大肠翻过来,把里面的肥油拉掉,然后放入面粉、白醋吗,多清洗几遍给它清洗干净,再把猪肚和大肠放入锅中焯水
再放入生姜、料酒、少许苹果醋去腥,锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净。然后把清洗干净的猪肚和大肠放入锅中,再放入漫过食材的凉水,然后放入姜片、料酒、少许苹果醋,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖三十分钟
再把猪肺切片,当中的肺管不要了,现在把猪肚也切片,大肠头切圈。锅中倒入自己榨的大豆油,再放入姜片爆香,然后放入猪肺、猪肚和猪大肠
然后把猪肚、猪肺和猪大肠放入鸡汤中,然后盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖20分钟。时间到时,汤非常的白,放入两勺盐,再放入白胡椒粉,然后稍微撒点葱花就可以开吃了
猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等
H. 猪肺怎么煮好吃又嫩
在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪肺1个,小葱2根,小米椒3个,生姜1块,大蒜3瓣,郫县豆瓣酱2汤匙,生抽1汤匙,食盐少许,料酒2汤匙,青红线椒各1根
第一步:将买回来的猪肺用水冲至发白后,切成麻酱大小的块,然后放入锅中,加入没过猪肺的清水,加入几块姜片,加入2汤匙的料酒,然后开火煮开焯水,焯水后猪肺会缩水,盛出用清水冲洗干净!接着将小葱的葱白和葱绿分开,分别切碎备用,小米椒切小段备用,生姜切片,大蒜切片备用,线椒切小块备用!
第二步:起锅加油烧热,将葱白,姜片,蒜片,放入锅中,小火炒香,炒香后放入2汤匙的郫县豆瓣酱,小火炒出红油,然后加入1汤匙的生抽,再加入2汤匙的料酒,翻炒均匀!
第三步:倒入猪肺,然后翻炒均匀,翻炒均匀后加入小半碗清水,然后盖上锅盖,焖煮10分钟,煮10分钟后锅里的汤汁所剩不多时,将线椒放入锅中一起翻炒,炒至线椒断生即可出锅装盘!