1. 简单面食早餐做法
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。下面是我整理的简单面食早餐做法，欢迎阅览！
1、花样面食——小草帽
菜谱简介
可爱的小草帽送给可爱的小朋友。
材料
南瓜，面粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥、酵母和成面团，无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干净，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面团，和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
3、取1块波菜面团，二块南瓜面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄，另一块揉成圆饼形，再把波菜面团搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
2、北方清淡面食——菠菜面
面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油
做法
1、菠菜洗净焯汤后过凉。
2、煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。
北方面食：水煎包
菜谱简介
水煎包说起来应该算是我们山东利津的名吃！ 好吃的水煎包，面皮软嫩，馅多皮薄，酥而不硬，多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎！在我们这里的街头也常见有水煎包的摊贩，随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那，冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅，真是口水一地啊~ 如果说水煎包和南方的生煎有什么区别，个人感觉首先外观上就不太相同。生煎个头小小的，似南方人之精细；水煎包则个头较大似乎有着山东人实诚粗犷豪放之感。再看馅料，生煎多以荤馅为主，咬一口带着浓浓的汤汁，而水煎包大多荤素搭配，调制馅料时山东大葱必不可好。制做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出锅时撒芝麻香葱，水煎包包口向上，经过煎、煮、煎的过程，面皮口感更加软嫩。 虽然长相制做略有不同，但同样都是美味难挡！
材料
猪肉馅（肥三瘦七）、韭菜苔、葱、姜、生抽、香油、食用油、盐
面皮：面粉、温水、酵母
做法
1、酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。
2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。
3、粉条提着煮至八成熟，放凉后剁成大段入馅中拌匀。
4、韭菜苔洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。
5、调入香油、食用油、盐，少许生抽调好馅料。
6、发好面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。
7、左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。
8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。
9、不粘锅刷薄油，排入饧发好的包子，煎二三分钟，至底问定型。
10、直接加清水至包子三分之一处，盖盖煎至水分收干，再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。
3、全手工水饺
材料
面粉8碗水适量鸡胸肉两块(中型)猪绞肉一斤高丽菜大型半颗葱六枝麻油两大匙盐巴适量酱油两大匙胡椒粉少许
做法
1、取八碗面粉放一大盆或大锅中，并盛一碗水备用。将面粉中间挖洞，先倒入半碗水后，面粉往中央水份聚拢，并用筷子搅拌。一面观察面团状况一面加水，到已黏稠但完全不会滑落即可先暂停。
2、用食指到小指把面团往中间拨弄，然后用掌心用力按压，此时要用手臂的力量而不是手腕的力量。按压数次，到面团会黏整手为止(要弄下手上残留面糊的方式，就是使用干面粉在手上搓揉--所以和面团之前手要洗净，搓下的面糊可以再包回面团使用)。
3、检查是否有没沾到水的面粉，务必将容器中的面粉尽量使用完毕避免浪费。完成后，夏天静置半小时即可，冬天要再久一点。我们家的习惯有时是前一晚就和好面，第二天中午包。或是早上和面，晚上包饺子。
4、面团醒过之后，即可开始揉面。先在面板(或是流理台等可施力之处)铺上一层面布(也就是干面粉洒匀)，然后将面团倒在板上。
5、先让面团外部沾满面粉，左手整型，右手如和面般四指拨面团至中心，掌心按压。按压时会略往身体外侧滑动，并随时加面粉到板上(而不是加进面团中)。但不要过于用力下压，有用力但轻轻的即可。
6、等到面团揉匀、外表光滑之后，便放置再醒一下，此时可开始准备内馅材料。左边是外婆揉的，就很光滑。右边是我揉的……就粗粗的
7、半颗高丽菜洗净切末。肉类都切末，猪绞肉再剁碎一点。葱(葱白为主)切末。以往我们家会把肉跟菜一起和好之后放在砧板上剁剁剁，不过外婆年纪大之后就弄成末而已。但一样很好吃。把肉馅拌匀，加入调味料(酱油是上色而已不用太多)先拌匀，最后加上麻油增味。如果想要让水饺有特殊风味的话，其实可以切一些芹菜珠拌在内馅中，这样吃起来更香更美味喔。
8、将内馅拌匀之后放置。开始准备处理面团。
9、醒好的面再揉几下后，用刀将面团切成约直径5公分左右数份。将切好的长型面团慢慢揉长、揉细。这里需要一点巧劲，先往中间压下(因为中间通常是最厚的地方)，往前推，再将力道往两边推挤，这样面团就会变得比较长。不过如果怎么揉都变扁的，另一种方是就是将面团直立，用手由上往下略为施力挤压，最后再在板上滚动整型即可。最后滚成直径约3公分的大面条，即可准备下一步骤。
10、
取刀子，左手轻扶大面条，右手(要左右相反也没问题)将面团切约2~3公分宽的“箕子”，切一刀之后，左手要将大面条调整位置，左手是像滚刀块一样滚动大面条，因为刀子切下后断面会呈扁平，若是不调整位置，整个“箕子”会都是扁的，不好杆平。
11、切好的箕子再洒点面粉，让断面不那么黏。稍微将箕子整成扁的圆柱体后，用力压平。
12、取杆面棍，将压平的箕子置于棍子前方并略压在棍子下，棍子下压施力往前滚，拉回。左手提着箕子，在右手拉回时将箕子逆时针转一点点，右手再下压施力往前滚，再拉回。如此重复数次到整个箕子变成水饺皮为止。要注意的是：左手大姆指最好轻按在箕子正中央，杆皮时棍子滚到大姆指指尖处即可拉回，这样才会杆出中厚边薄的饺子皮。
13、饺子皮置于左手手指，中指与无名指略微弯曲，让皮的`中心有下凹的弧度。将内馅适量放于饺子皮中央后，右手姆指与食指将饺子皮的上下先黏紧，再将两侧捏合，不露出内馅就可以了。包好的饺子放置的地方，不管是平盘或是桌面，都必需要先铺一层薄薄的面布，以免饺子皮黏在容器上。
14、水煮滚，将饺子下入水中，下好适量饺子后立即用汤勺将饺子推开，以免沾黏在一起
15、中间会水滚数次，用冷水稍点几次(点水，就是加一点点冷水降温，每次不要加超过2/3汤勺的水)，等饺子全都浮起并膨胀就完成了。
16、可以单吃，若是要调制沾酱会更美味喔。
4、大葱肉饼
菜谱简介
从小就不爱在外面买早餐吃，习惯了吃自己家做的，还可以跟家人一起吃。上班以后，总是明间有限，经常在家吃不了早餐，老公总是自己煮面吃或者蛋炒饭。所以我也常想着准备一些简单的早餐，这样可以照顾到自己又可以照顾到家人。上次在麦德龙买了十小包酵母粉，分了一些给朋友，可是据她反应效果不好，没发起来。这个周日正好没事，就亲自来试下这个酵母粉吧，做了几个饼，正好可以当下周的早餐，总是吃面，也该换换口味了。家里有大葱、肉，就做这个饼吧。一听说要做大葱肉饼，有人高兴得眼睛发光，呵呵，他是北方人，爱吃面食，特别是肉饼！开工吧！
材料
面粉，酵母粉，温水，猪肉馅，大葱，盐，酱油
做法
1、面跟水的比例大概是1：0．55，按这个比例，把一勺酵母粉放在温水里化开（天冷，怕发得慢，就多用了一些酵母粉；水的温度要热而不烫），再和进面里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
2、大葱切碎；肉馅里拌入盐和酱油腌一下。考虑到做早餐要节省时间，我把馅料放锅里炒熟，这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。
3、四十分钟后，面明显地发起来了，把它放到面板上揉掉气泡，揪成大小差不多的面团，再擀平（最好也象包饺子那样，擀成中间稍厚，边缘较薄的饼皮）。包入一勺馅，封好口，再按扁，就成了饼生胚。摆在盖帘儿上，第二次发酵。
4、北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油，有的甚至没用到油而是用的水。具体做法就是把生胚放到平底锅里，再倒入1－2杯水，再加一点点油，加盖，用中小火烧至锅里的水干。轻轻摇动平底锅，饼移动了，就可以翻边，煎到两面黄黄的就可以出锅了。
小诀窍
馅和少了，还剩了些面团，就把家里的拌面酱给用上了，做了几个煎卷。
2. 面粉快速做早餐
家常葱油鸡蛋饼（无需发面简单版）
食材：
低筋面粉：250g，鸡蛋：4个，温水：适量，胡萝卜、薯仔：各小半个；火腿肠：半根；盐、小葱：适量。
制作步骤：
1、准备好低筋面粉，最好过筛一下。
2、胡萝卜、薯仔洗净去皮，切碎丁。火腿肠切碎丁；
3、小葱洗净，切葱末。
4、低筋面粉中加入鸡蛋、适量温水，拌匀至无干粉，可以成线流下的流动性不错的面糊状态，可以过筛一下面糊更细腻。
5、加入适量盐、胡萝卜丁、薯仔丁、火腿丁、小葱末，拌匀静置10分钟备用。
6、平底锅刷少量油，倒入适量面糊，摇动锅子摊开，表面撒一层白芝麻，小火慢煎至面糊凝固，两面微微焦黄即可。
0失败tips：干货看这里！
1、面粉和做好的面糊过筛都是为了让饼做出来更细腻，没有结块的情况，否则影响口感。
2、胡萝卜丁、薯仔丁、小葱末一定要切的够碎。
3、这款葱油鸡蛋饼无需发酵，做法简单，唯一就是要注意面糊的状态，最后面糊流动性很不错的，但略有稠度即可。太稀做不成饼，太稠，面糊流动性不好，饼做出来太厚。我们这里做的是薄饼。
4、温水是用来调节浓稠度的，可以按实际情况来加入，不要一下子冲入太多，让面糊过稀。
5、温水的温度不宜超过手温，否则容易把鸡蛋烫成蛋花。
6、使用中筋面粉也是可以的，但是用低筋面粉饼会更软和一点，视情况加温水调节浓稠度。
分享了中式鸡蛋葱油饼的做法，再来分享一款香蕉松饼的做法，算是一款西式小点心。
冬天到了，很多伙伴买的香蕉太凉了不想吃了，这个方子可以帮大家消耗哟，最好就是那种看起来丑丑的、熟透的香蕉更是上选，做出来的香蕉松饼它松软香甜，太适合冬天做早餐吃了！
3. 早餐摊上卖的发面馅饼，面是怎么和的
发面馅饼蓬松暄软，松软好吃，可以做成各种馅料的，做发面馅饼和面的方法也是很简单，就是用温水把酵母化开，加入到面粉里，用温水和面，和成偏软的光滑面团，做发面馅饼和面、醒面，揉面都很重要。
发面馅饼蓬松暄软，香软好吃，很多人都喜欢吃，走在大街上，到处都是卖发面馅饼的，有各种馅料的，豆沙馅的、肉馅的、白糖馅的等，都非常的好吃，我家孩子就特别喜欢吃，在外面买，孩子吃着也不放心，我们都是在家自己做，我妈妈很会烙饼，不管是死面饼还是发面饼，都非常的好吃，下面就来分享下发面馅饼是怎么和面的。
1、面一定要和好，用温水和面，做馅的面要和的软一点，和好的面团一定要醒发好，醒发好的面要揉匀，这样做出来的发面馅饼才会蓬松暄软，松软好吃。
2、做馅饼一定要收紧口，防止露馅，烙制的时候，要用小火烙制，烙制两面金黄就可以了，皮薄馅多，香软好吃。
总结：皮薄馅多，蓬松暄软，香软好吃的馅饼就做好了，刚烙出来的馅饼特别好吃，可以根据自己的喜好来做成各种馅料的馅饼，做馅饼和面的方法也是很简单，馅饼的面要和的软一点，只要按照我上面的方法来做馅饼，保准做出来的馅饼蓬松暄软，香软好吃，喜欢吃馅饼的赶紧自己动手试试吧！
4. 面食早餐的简单做法
早上热乎乎的吃上一碗，全身舒服，有利肠胃。细算一下，花不了多久钱，比在外面吃早餐实惠太多。喜欢的亲们不妨收藏起来，留着慢慢做哦~
第一道：酸汤早餐面
不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单，没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜，汤清味美，酸爽开胃，用来做早餐非常适合~
具体制作方法
第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步：香葱清洗干净切碎。
第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。）
第五步：把挂面放入锅中煮熟。
第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。
多说几句：
1、 可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。
2、 醋用米醋、陈醋、香醋都可以。
3、 香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。
第二道：紫菜鸡蛋面
紫菜与鸡蛋被誉为黄金搭配，可以充分补充维生素B12和钙质。整碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。总之，这是一碗全家人都适合的营养早餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。
第三步：锅中倒入适量的水烧开。
第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。）
第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。
第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。
第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。
多说几句：
1、 煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。
2、 荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。
第三道：葱油拌面
这碗葱油拌面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，省事又好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）
第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。
第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。
第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）
第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。
第六步：烧一锅水，将面条煮熟。
第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）
第四道：鸡蛋炸酱面
简单的做一碗鸡蛋炸酱，然后用来拌面条，再合适不过了。如果早晨想节省时间，也可以提前一晚把鸡蛋酱做好。早上热一下就可以开动，更省时。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均，如图。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。
第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散，如图。（这个时候，可以将火转小一点。）
第六步：将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）
第七步：待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再加盐。）
第八步：用来拌面条，再搭配一些新鲜蔬菜，口感觉非常好哦。
第五道：菌汤鸡丝面
香菇、鸡肉都是别样鲜美的食材。与面条一起煮，连汤都特别好喝。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。（为了早上更省时，这一步也可以提前一晚做好。）
第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。
第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步：香菇切片、油菜撕开备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。
第八步：盛出上桌开动吧。
多说几句：
1、 如果把这道面做为早餐面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事多了。
2、 用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。
第六道：面片汤
这道面片汤看起来平淡，却十分舒心养胃又好消化，孩子和老人都可以吃。再者，面食与鸡蛋和各色蔬菜搭配，营养丰富全面，很适合平时来吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。
第二步：把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。
第三步：把馄饨皮切成小块。（一般一张馄饨皮切4块就可以了。）
第四步：鸡蛋打散备用。
第五步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用。
第六步：再往锅中倒入少许食用，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟。（多煮一会可以让汤更加鲜美。）
第八步：转大火，把面片放入锅中。（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）
第九步：将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。
多说几句：
1、 如果能买到现成的面片，那样更好。如果买不到，馄饨皮和饺子皮都可以选择，只是饺子皮的口感略厚一点。当然，如果有时间的话，也可以自己来做面片。
2、 关于蔬菜，完全可以按照自己的口味来选择。
3、 往汤里放一点姜，可以更好的驱寒。不想吃到姜的同学，可以把姜切的稍大一点，在煮好后把它挑出去就可以了。
4、 这道汤食趁热吃最好哦~
第七道：西红柿鸡蛋剪刀面
剪刀面，是山西的特色面食。因是用剪刀剪出来的面条，所以得名。在家做非常简单容易，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了。不用擀、不用压，做法比大部分面条要简单许多。吃来筋道滑溜，口感和刀削面一样好。搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，别有一番风味。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。
第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。
第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好。）
第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条，如图。
第六步：全部剪好的样子，均匀摊开放到面板上。（剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起。）
第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用。
第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开。
第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开。
第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。最后，淋上几滴香油。
第十三步：盛出开动吧。
多说几句
1、 做这道剪刀面，最关键就是和面团。首先，面团一定要和的硬一些，这样吃起来口感才好。另外，两次静置松驰一定不要省略掉，每松驰一次，面团都会光滑很多，摸起来的手感也不一样，做好的面条口感自然也好。早上来做这碗面，也可以提前一晚把面团和好。
2、 剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成细细的，两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。这个多练几次，就会越剪越好。
3、 我做的是西红柿鸡蛋汤底的，亲们也可以随自己的口味，换成其他汤底哦。
第八道：阳春面
阳春面，汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油，些许葱末，就可以做成。看起来普通，吃起来却别样鲜美，制作更是简单省时，用来做早餐非常合适。
以下就是这道阳春面的做法，另外还有如何煮有一个完整的荷包蛋的方法，希望亲们喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。（面条可以选择挂面或者鲜面条，细一点的最好。）
第二步：香葱切段，然后和猪油一起放到锅中，小火煎至香葱变成微黄色，然后将香葱捞出，猪油倒到碗里备用。（香葱可以用洋葱代替，味道一样好哦。另外，为了节省早晨的时间，这一步也可以提前一晚做好。）
第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。（生抽有盐味，所以放盐的时候一定要小心。）
第四步：先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开，然后关火。
第五步：把鸡蛋放入锅中，待蛋清变白时，开火，煮2-3分钟即可，然后捞出。（喜欢吃全熟的就多煮一会儿。）
第六步：把面条放入锅中煮熟。
第七步：捞面条的时候，先往碗里舀一些汤，然后搅拌匀均。（可以是高汤，也可以是比较清亮的面汤，再或者热开水也是可以的。）
第八步：把面条捞到碗里，撒上少许葱花，放到荷包蛋即可开动啦~
第九道：油泼挂面
很多亲们都觉得挂面平淡，实在没什么好吃的，其实不然，关键要看怎么去做。以下和大家分享一种特别简单又有味的挂面吃法——油泼挂面。10分钟可以做好，面条酸辣开胃，吸溜一口，特别带劲。整个做法比泡面还要简单省事。
具体制作方法
第一步：准备食材。挂面适量、菜心适量、干辣椒粉适量。
第二步：取一个空碗，放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精、盐搅拌均匀。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把挂面放入锅中，煮至快熟时放入菜心。待挂面和菜心成熟时关火，将面条和菜心一起捞入有调料的碗中。
第四步：将适量的辣椒粉放在煮好的挂面上，如图。
第五步：锅中倒入少许油烧热，如图。
第六步：把热油浇在辣椒粉上，即可上桌开动了。
多说几句：
1、 青菜可以随自己喜好来选择，比如油菜，菠菜什么的都可以。还可以加一些豆芽，口感更丰富。
2、 喜欢吃蒜的亲们，可以往面条上放入一些蒜末，待热油一浇，辣椒与蒜的香味会融合在一起，非常诱人。
3、 因为咱们煮的是挂面，所以，建议大家煮好后就吃，不要太久，不然会影响口感。
第十道：鲜虾早餐面
早餐最好吃一些暖和的，和大家分享一道鲜虾早餐面的做法，10分钟就可以上桌，简单省事。吃起来汤鲜面滑，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。
第二步：虾去掉虾线，清洗干净。油菜清洗干净，葱姜切末。
第三步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中煸炒至变色。
第四步：把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗清水，然后煮开。
第六步：把面条放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第七步：煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。
第八步：关火，盛出开动吧。
多说几句：
这碗面调味只需一勺盐就好，是不是特别简单？赶紧试试吧~
5. 4款早餐饼做法，又松又软，放凉也不硬，简单到一看就会
前几天我写了一篇《烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途》有朋友说没有实例还是做不好，今天就给大家看一下用半烫面，死面和发面怎样做饼最好吃？
喜欢做面食的朋友可以参考下，下面这4款又松又软的早餐饼，蓬松暄软，放凉也不硬，真是简单到一看就会！
1.和面
半烫面最简单的方法，烧点开水，先把一部分面粉用筷子搅着烫熟，烫软点，再倒生面粉用温水和好，揉到一块就是半烫面。
半烫面就是不用醒发不用等，随时和面随时做饼，面不烫手就能操作。
2.面烫好后做馅料。
煎几个鸡蛋切碎，再切点韭菜碎，放在一起调味：倒点油、放点盐、喜欢吃五香粉的可以放点五香粉。
3. 把面取出来，揪成大小一样的馍剂子，拿出咱祖传的擀面杖，擀成一个又一个大小一样的烙馍剂子。
把馅摊在擀好的圆剂子上面，再盖一张馍剂子，用手把边压实，最好是拿个碗把边上多余的面片给压掉不要，一定要捏紧边缘，省得跑馅。
4. 开火，锅里刷层油，把做好的馅饼放在锅里煎熟
等到两面煎黄，皮熟的时候，里面的馅也就熟了。软软乎乎的菜馍就做好了，拿起来一卷就能吃。
今天用死面做个最简单的鸡蛋灌饼，咱不灌，鸡蛋往上一倒，即简单又好吃，做出来和灌饼一样一样的，不但外皮酥脆里面还层次分明。
死面的特点就是不用发面，筋性好，节省时间。
1.和一块死面
准备一个小盆，和200克面粉，面粉里面放点盐，加盐和出来的面团更筋。用不超过30度的温水和面。
淋点油，使面团起酥，把面团揉光滑。和到 手光、面光、盆光 就OK了。
拿出咱的“馏布子”盖住，饧个10分钟就行了。饧面是为了使面更光滑，柔软方便操作。
趁这个时间，切点香菜、胡萝卜粒。拿个小盆打几个鸡蛋放点盐，搅散。
2. 面团已经饧好了，取出来揉一揉，揪成大小一样的馍剂子。擀成圆的方的都行。
我们用最简单的方法做饼。把电饼铛通电加热，刷油，擀好的馍剂子放在锅里，倒入 鸡蛋液 撒上一层 香菜胡萝卜粒， 上面再盖上一层。
盖上锅盖，勤看着点，一面煎至金黄，把面饼翻过来煎另一面。两面都煎至金黄就可以出锅了。
和一块面，不用等，十来分钟就能做好，早上吃上两个焦脆香酥的鸡蛋灌饼，元气满满地去上班，比叫外卖省钱，还快。
1.和发面，中筋面粉300克、酵母3克，由于温度低，咱再少放点白糖加速发酵，淋点油。 我们现在这天气温度在15度左右，用40度的温水和面。和好以后盖住找个温暖的地方发酵2到3个小时。
2. 准备一点糖馅：小盆里放 红糖、面粉、黑芝麻 、放入面粉可以增加糖馅的粘稠度，不容易漏馅。
3.等面团明显的膨胀变大 ，用手抓起来看一下，面团全是蜂窝状就是发酵好了。在案板上面撒上面粉，取出来放在案板上盘它，一直把里面空气全部挤压出去用“馏布子”盖住。
再发酵20分钟。
面团经过第二次发酵，再次膨胀松软，就可以做馅饼了。
4.像擀面条似的把面团擀成片，厚度保持在3.1415926.......就ok了。
用刷子在面皮上面刷上一层植物油，没刷子的直接上手抹一层油是一样的。把面皮折叠起来，叠成5厘米宽的条。
注意要收口朝下，再切成大小一样的馍剂子。
直接拿着切好的剂子，在手心里捏扁，放入糖馅，像包包子一样包住，再把馅饼按成一个圆圆的馍剂子。
全部做完以后，把咱的“馏布子”拿出来盖住，再次发酵十分钟左右。
再次发酵好了是啥样？馍剂子变大了，用手一掂变轻了。
5. 把平底锅烧热，放点油，再放入馅饼，盖上锅盖，开小火，耐住性子慢慢把馅饼煎熟，看见变色了就翻面，来回多翻几次，有个3到5分钟馅饼就煎熟了。
咱用发面做出来的黑芝麻饼，又甜又软外皮酥，就是放凉了吃起来也不会硬，朋友们有空了可以试试。
发面【家常水煎包】：中筋面粉
1.先发面，300克面粉、3克酵母，40度左右的温开水和面， 揉成面团，尽量把面团揉光滑盖住发酵2到3个小时。
2.调馅
粉条我是提前用温水泡上，把泡软的粉条切碎，剁点葱末、五花肉末。调味：加入 食盐、十三香、蚝油、 生抽、芝麻香油 用勺子搅拌均匀。
3.看着面团明显变大蓬松了， 用手扒开一看里面全是蜂窝眼，这就是发酵好了。
在案板上撒上一些面粉，取出面团放在案板上搓揉排排气，不用二次醒发了，直接用手揪成像饺子大小的面剂子，像包饺子一样把馅包好。
4. 取出电饼铛通电加热，刷点油， 锅热以后，把饺子放在电饼铛内。别摆得太挤了，留点空隙，给煎包留好膨胀的空间。
摆好以后，浇点面糊水，面糊水稍微稀一点。面糊的量盖住饺子底部就好。找一个玻璃锅盖盖住。锅内的面糊烧干大概需要 七到八分钟时间 。面糊烧干煎包也就熟了。
学会做水煎包，想吃啥馅都能在家做。要是早上吃，可以前一天晚上少放点酵母和好面，调好馅料，放上一晚，早上面团发酵好了，一包上锅一煎就能吃，蓬松柔软的煎包，再来一杯热牛奶，美好的一天开始了......
6. 7道面食早餐做法，睡前蒸一锅，第二天加热就能吃，吃得好还省时
天冷起床做早餐着实需要莫大的勇气，今儿蓉儿为大家分享7道早餐做法，提前一晚蒸一蒸，第二天起床直接加热就可以吃，营养好，味道也不受营养，特别省时省力。
这款红薯发糕不用揉面，做法简单，但口感非常的细腻香甜。
〖 食材清单 〗300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉
〖 制作步骤 〗
1、我们首先准备一个红薯，去皮切片，这里净重是300克，接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能插进去就熟透了；
2、关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看，打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母；
3、拌匀后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏，拌匀到没有面疙瘩的的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了，然后盖上开始醒面；
4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小；
5、接着准备模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子继续搅一搅，让大气泡充分地排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀；
6、盖起来二次醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了，按压一下迅速就回弹了，非常的蓬松柔软；
而且气孔组织也非常的均匀好看，没有较大的气孔，口感上就是细腻香甜，一点也不粘牙，吃起来柔软又带一点Q弹。
这个馒头蒸出来颜色好看，口感香甜，蒸的时候就能闻到了红糖浓浓的香甜气息，一次发酵出来，口感会稍微的瓷实一点，吃起来是比较有嚼劲儿的，有点老面馒头的感觉，蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下口感也不减分哦！
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升
辅料：红糖50克 清水适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升；
上手揉面，基本的揉成形后移砧板上，分成大小相等的两份；
2、先揉其中一份，揉成切开没有气孔的光滑面团儿，这一步很重要，揉好后先放一旁，再来揉另一份，加50克红糖一起揉，把红糖全部揉进面粉里，揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了，这时候面团儿会有点粘手，可以适量的加一点干面粉，同样的揉成切开没有气孔的光滑面团；
3、全部揉好后开始擀面，分别擀成一个长方形的大面片，尽量擀得薄一些，等一下卷起来后会比较好看，像这种程度就差不多了；
4、白色的面片放下面，表面刷一层清水，再铺上红糖的那一张面片，表面再刷上清水，这样面片能够很好地粘在一起，不然蒸的时候会分离；
5、从靠近自己的方向开始卷起，卷的紧实一点，最后的边边可以适量地再刷点清水，卷的会紧实服帖一些；
6、卷好后就可以开始切馒头了，大小你们自己定吧，大小均匀就行，我切得都比较小，刚好一锅；
7、盖上保鲜膜醒发30分钟，30分钟后上蒸笼，冷水上锅，水开后，大火12分钟，关火焖3分钟出锅，焖几分钟主要是为了避免表面塌陷，出锅会不好看。
大米发糕清甜、柔软，比馒头多了一丝米的香味和甜润，出来可谓是相当的松软可口，而且入口是嚼劲十足，那是越嚼越香。
〖 食材清单 〗 大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克
〖 制作步骤 〗
1、这里是800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以提前一夜泡好，第二天起来直接做；
2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；
3、打好后再倒入碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅拌均匀；
4、因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，像这种程度就可以了；
5、这个玻璃碗有点小，我换了一个大一点的碗，然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；
6、最近的温度还可以，大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；
7、接着准备模具，我用的是小纸杯，家里没有的话可以直接用小碗，接着倒入面糊八分满，今儿做得比较多，还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了；
8、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开后，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。
揭开盖子就能闻到浓浓的米香，吃起来软软糯糯的，超级Q弹。颜色白白的，而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了，香甜可口，不干不黏， 纯大米磨的米浆，加了酵母更助于消化，大人孩子都会喜欢。
〖 食材清单 〗500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；
2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；
3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加热水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我准备了一个大白萝卜，先去皮再擦丝，接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；
4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。
5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；
6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。
7、白萝卜也腌好了出了很多水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上稍微的切小一点；
8、接着我们起锅热油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；
9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加进来一起炒，这样炒一下粉条更香更入味儿；
10、接着把木耳加进来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；
11、接着我们来看一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又回到了最初的大小；
12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；
13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；
14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；
16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。
皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。
〖 食材清单 〗南瓜220克、20克白糖、3克酵母、面粉300克
白色面团：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水
〖 制作步骤 〗
1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；
2、趁热加20克白糖捣成南瓜泥，放凉后加3克酵母；
3、现在来和面，面粉300克，用南瓜泥来和面，这个面团儿会有些粘手，耐心地多揉一会儿，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；
4、现在来揉白色的面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟；
5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄，借助擀面杖卷起来，再切开，撒上干面粉后把面条抖散，整理下后把面条捏紧，再刷上一层油，即可以防粘连，还能使口感变得更油润一些，切成大小相等的小段儿，装入盘子里后表面再刷一层食用油；
6、白色的面团已经开始醒发了，取出来后继续揉一揉，搓成长条后分成大小相等的小剂子，先收圆，再擀开，中间放上面条，对折，压一下，卷起来，像一个个小枕头一样，放入蒸锅中醒发40分钟；
7、体积稍微变大了一些，现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，关火焖2分钟，出锅，哇，胖乎乎的一锅，非常的柔软蓬松，切开看一下，好漂亮啊，白色的馒头里面是金黄金黄的面条，的确非常有特色，好看又好吃。
糯米烧卖是一种 历史 悠久的 美食 ，吃起来香糯肥软，油润可口，大家不妨做来尝尝！
〖 食材清单 〗500克糯米、肠125克、胡萝卜170克、香菇 130克、500克饺子皮、盐、生抽、胡椒粉、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来泡米，这里是我提前泡了一夜的500克糯米，沥干水分就可以直接用了；
2、现在来准备配菜，香肠 125克，今天用的是广式香肠，口感是偏甜的，不喜欢吃甜的可以换成腊肠，切丁；
3、胡萝卜170克，切丁，香菇 130克，切丁；
4、锅里烧热后不倒油，先把香菇炒一炒，把里面的水分先烘干后再倒入适量的油加香肠，炒出里面的油脂后加胡萝卜，生糯米饭；
5、现在用中火慢慢地炒，感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了，要用开水，一次少加点，分两次加进去，时间是每次焖2分钟左右，这时候的糯米饭就已经熟了；
6、加盐，生抽，胡椒粉，拌匀调下味，出锅前再来一把葱花，馅儿就做好了；
7、我们用的是500克饺子皮做烧卖，一张饺子皮一勺馅儿，包烧麦的时候不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子容易多了，它的造型也更随意一些，还有一个方法就是腰部稍微用力的挤一下，烧卖的形状就出来了；
8、上锅蒸熟，大火蒸15分钟，出锅；色泽上就很诱人了，皮薄馅儿大，吃起来的口感是有一点糯糯的，比较的鲜香，油而不腻。
〖 食材清单 〗
奶黄馅儿：鸡蛋4个、黄油70克、白糖80克、奶粉30克、澄粉50克、牛奶160克
面团儿：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升
〖 制作步骤 〗
1、碗中打入4个鸡蛋、70克黄油、80克白糖、30克奶粉、50克澄粉、160克牛奶，搅拌均匀；黄油可以换成等量的植物油，但使用黄油的奶香味更浓郁，奶粉用普通的全脂奶粉即可，一定要加，不然奶香味会不足，没有澄粉的可以用面粉代替，但澄粉做出来的奶黄馅儿色泽更加透亮；
2、倒入锅中用小火加热，一直不停的加热搅拌，奶糊会随着温度的升高越来越稠，直至出现稠糊状就可以关火了；
3、等到冷却到温热的时候，将它分成同等份大小，分别揉圆后就可以了，奶黄馅完全冷却以后会变得偏硬，不容易揉圆，如果奶黄馅已经彻底冷却，可以用微波炉或隔水适当加热以后再来搓；
4、现在来揉面，面粉300克、白糖3克 、酵母3克、常温水150毫升，揉成一个软硬适中的光滑面团儿，这个过程大约要揉20分钟左右；
5、揉好后直接分成小面剂子，分别揉圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
6、取一块松弛好的小面团压扁，再用擀面杖擀开，中间放上奶黄馅包起来收口处捏紧实后放下面，将做好的奶黄包摆入蒸笼中先不着急蒸，让它醒发至体积的1.5倍大再上锅，发酵的时间根据温度而不同；冷水上锅，大火烧开水开后转中火蒸15分钟，蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖，香儿浓郁的奶黄包就做好啦；
一次吃不完的放入保鲜袋，可在冰箱冷冻1-2周，早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了，这款奶黄包的甜度也不是特别高，刚刚好的状态，吃起来也不会觉得腻。