A. 鹿肉怎么吃
可以做红烧鹿肉。具体做法如下扰滑桥，首先准备材料：
鹿肉：600克、百里香：适量、姜：1块、蒜：6-8瓣、山楂干：2片、冰糖：70克、花椒：20克、桂皮：1根、八角：4~5个、缓猛香叶：2片、洋葱：1个、迷迭香：10克、干辣椒：6个、陈皮：1块、番茄酱：20克、咖啡粉：5克。
1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。
鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、优质脂肪，慢慢的蛋白质，但不当季的鹿肉吃起来会有后口（咽下去后上来的味道）柴味，如果能处理好绝对是一道又营养又美味的大菜！
B. 鹿肉怎么做好吃
主料：鹿肉200g
辅料：蘑菇 4个、莴笋 半根、葱 少量、姜 少量
具体步骤：
1、鹿肉化冻洗净备用。
C. 鹿心要怎么吃
一、鹿心可以制作小炒鹿心。
二、小炒鹿心做法
食材
鹿心1个
青椒2个
葱4克
蒜6克
花椒5克
干辣椒10克
生抽10克
料酒2克
姜汁4克
盐5克
步骤
鹿心一切为二，处理干净。
13.出锅装盘即可。
D. 鹿儿韭菜怎么吃
油锅烧热了以后，将它们直接放进去，跟青椒一起爆炒就搭谈可以。
1、准备好洗净的食材。
2、鸡蛋磕入碗中，鹿耳韭把叶子和梗分谈弯别掐开。
3、鸡蛋加少许胡椒面和盐搅打均匀，知侍碰鹿耳韭叶和梗分别切小段，干辣椒切段，蒜子切片。
4、中火置锅：锅烧热后倒少量油，六七成热时将搅打好的蛋液入锅。
5、煎至蛋液凝固成饼状，微黄时用铲子铲成小块。
6、将鸡蛋块盛盘中备用。
7、中火置锅：锅热后倒适量油，六成热时放入蒜片，干辣椒炝锅。
8、炝至蒜片金黄，辣椒棕红时将鹿耳韭的梗先入锅，调至大火翻炒几下（鹿耳韭嫩易熟，炒几下便可）。
9、梗翻炒几下后立即放入叶和蛋块。
10、大火快速翻炒叶子刚焉立即关火，再根据自家口味放盐调好味，炒均匀。
11、起锅盛入盘中，美味的鹿耳韭炒鸡蛋就可以享用了。
E. 鹿肉怎么做最好吃
鹿肉怎么做好吃
1、红烧鹿肉
最常用的烹制的方法就是红烧鹿肉。
（1）先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。
（2）然后焯水后捞出卜悔用冷水洗干净沥干水分备用。在锅里放上适量的油，加昌弊穗入冰糖，开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒，并加水煮。
（3）当水开后，加入生抽开始上色，并根据生抽的量来添加盐，同时需要放入料酒，并撒一些生姜粉。
（4）然后开小火继续慢慢煮，让味道慢慢渗透在肉中，如果喜欢在肉里面加入配菜的话也可以适当的加入一些干豆角或者木耳来提鲜。
（5）大约炖40分钟左右，一道美味的鹿肉就做好了，盛出来之前加一耐卜些葱花就可以了。
2、清蒸鹿肉
吃鹿肉最早是在我们北方的鄂伦春族，当地人都靠打猎为生。在野外打到了猎物就可以就地取材来食用，所以最具有传统味道的就是清蒸鹿肉，只需要在鹿肉里加入姜片和盐，放在锅里蒸就好了。蒸出来的鹿肉肉质鲜嫩，搭配一些蘸酱吃，简直就是人间美味。
（1）将洗净的鹿肉放在锅中，肉中加入盐、生姜、葱段，也可以放入一些八角桂皮开始炖。炖的时候先开大火，等水开后开小火慢炖，直至肉变嫩。
（2）将蒸好的肉切片摆盘，用生抽、醋、糖、辣椒、蒜泥调成蘸酱，沾着吃味道非常好。
3、鹿肉汤
把鹿肉熬汤也是一个非常不错的选择。做法和平时的牛肉汤、羊肉汤类似。
（1）在砂锅中放入葱姜蒜，八角桂皮等，然后将鹿肉切块后放入砂锅中开始炖。
（2）先要开大火将水煮开，注意去掉血沫，如果血沫多，可以加入一些料酒。然后再开小火慢慢炖。一般1个小时后鹿肉慢慢开始烂了。
（3）汤中可以加一些菌类，比如苁蓉，蟹味菇，木耳等等，也可以加上一根人参，这样汤的营养就非常丰富了。