Ⅰ 香辣排骨炖莲藕的做法
主料：猪腩排、老莲藕
辅料：花椒粒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒
制作方或敏扮法：
1、将猪腩排剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分；
2、用刀将莲藕的外皮拿皮刮干净，再切成滚刀块；
3、锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香；
4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻；
5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时；
6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。
制作要决：
1、猪腩排要衫灶选肉厚些的，这样味道会比较香；
2、莲藕要选较大、外皮带点粉红又有点黄的老莲藕，这样才适合炖煮。香辣排骨炖莲藕
Ⅱ 麻辣莲藕炖排骨怎样做
莲藕炖排骨的家常做法
材料
排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐
做法
1、排骨在沸水饥袜咐中焯一下，捞出。
2、莲藕切成小块。中小火炖约1小时。
3、放入排骨，烧开后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。
5、烂纯放盐，继续炖到排骨熟即好指可。
Ⅲ 莲藕炖排骨的做法窍门
步骤一：把买回来的排骨先冲洗干净，均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗，拿一个锅将排骨放进去，加入两碗清水刚好没过排骨即可，开大火煮10分钟左右，把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫，装进碗里备用。（冷水和排骨一起放进锅里煮开，不要把水烧开后再放入排骨，因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩，这样就煮不出排骨里面的血水，煲出来的汤会带有一股腥味）
步骤二：将莲藕刨干净皮，从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用，把姜切成一片片装碗，拿一个炖汤的锅，把莲藕先倒进锅里，加入1片姜片，再把排骨放进去，盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。
汤煲好后再加入两勺盐巴调味，清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来，先尝一下汤的滋味，是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的，莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的，但是很难买到，今天比较幸运买到了绵绵的莲藕
1、焯排骨一定是冷水下锅，排骨和冷水一起煮开。
2、莲藕性凉不太适合怀孕的妈妈和消化不良的人食用，可以把莲藕换成玉米，煮出来的汤也是清甜可口的。
Ⅳ 排骨炖莲藕怎么炖才好吃
排骨炖莲藕的做法：
用料：排骨150g、莲藕200g、姜片5片、清水500ml、姜一块、干贝5.6个、蜜枣1个、洋葱半个、大葱一段。
步骤：
1、排骨洗净切块，洋葱半个姜一块葱一段放入汤锅。
Ⅳ 排骨炖藕的做法是怎样的
把排骨焯水倒入锅里后，加入调料，大火煮20分钟，锅内放入藕煮35分钟，放盐拌匀即可。具体做法如下：
准备材料：排骨 350克、莲藕 400克、盐 适量、姜 适量、料酒 适量。
1、第一步把准备好的排骨清水洗净。
注意事项：
1、将排骨焯水，这样可以去除杂质，使排骨味道更好。
2、做任何藕的菜时，不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色。
Ⅵ 怎样做排骨炖莲藕好吃
准备好排骨500克、藕500克、干辣椒10克、姜葱蒜20克、花椒2克、香葱20克。具体做法如下：
1、排骨先焯水。