Ⅰ 红烧腊兔子怎么做如何做好吃
主料：腊兔子。辅升手料：姜，蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，豆瓣酱，香菜，盐，鸡精，麻辣鲜，料酒，耗油，陈醋，白糖，食用油。
食谱做法
1、腊兔子提前浸一晚。洗干净剁成块。
2、高压锅加入腊兔子，干辣椒，八侍隐角，花椒，桂皮。上大汽之后炖20分钟。
3、锅里放油，爆香姜蒜，豆瓣酱青红椒。加入腊兔子，炒一会儿，加水没过兔子的二分之一。水开后加入调料，因为兔吵谈嫌子本身有盐分，所以试一下盐是不是够的，如果不够加一点点盐就好。然后调入鸡精，白糖，麻辣鲜，料酒。汁快收干的时候加入耗油，陈醋，香菜，香葱碎！香喷喷出锅啦~。
Ⅱ 兔子腊肉怎么做好吃
一、爆炒腊兔肉
做法：烹饪前把腊兔肉用温水浸泡洗净，切成块；接着起热锅加油，将香姜、蒜、尖椒炒香；然后下兔肉炒香，加入食盐、味精、老抽调味，最后淋入红油翻炒均匀转盘，最后撒上香菜末即可。
二、麻辣兔肉火锅
材料：腊兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。
做法：
1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。
4、放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可
三、陈皮干椒炒腊兔肉
材料：腊兔肉500克、陈皮适量、干辣椒适量、姜适量、葱白适量、胡椒适量、食盐适量。
做法：
1、首先把兔肉温水浸泡洗净，切成块备用。
2、陈皮洗净切小 片；姜去皮切片；葱白洗净切段。
3、锅中加油烧沸，下入干椒段、陈皮、姜 片、葱白炒出香味后，再下入兔肉稍炒， 最后加入调味料炒匀即可。
Ⅲ 奄腊兔子肉怎么做好吃
1、腊兔一般都比较咸，先把腊兔放在淡盐水中浸泡个小时，除去过度的咸味，然后洗净。分成隐渗戚五六个大块，放入蒸锅中大火蒸20分钟，下锅凉干水分切成薄片备灶陵用； 2、青蒜苗、红干椒切成半寸斜段，姜切成丝备用。3. 热锅凉油放入切好的腊兔喊答肉片，放入青麻椒，小火慢慢煸炒出麻香味，放入红干椒继续煸炒
Ⅳ 腊兔的做法
我们平时看到的小兔子，大多数全是在宠物用品店，全身乳白色，红色的眼睛，毛绒绒的十分讨人喜欢。却不知道家里养的小兔子比宠物用品店大很多，能够服用。小兔子全身是宝，兔皮能够制作衣服，兔子肉还能够制成咸肉。腌渍兔咸肉也十分的注重，由于兔子肉与别的肉制品对比，较为嫩，腌渍的调料要恰如其分。下边我们就为大伙儿强烈推荐几类兔腊肉的做法，供大伙儿参照。
腊兔肉的做法大全
一、1、先将小兔子六只后脚（商场有买）控干后用盐（二炒勺）加麻椒（一两），将兔肉表层全抹上，随后放进器皿上用吊物压上，二天后取下再抹上一些盐与麻椒后再压上吊物，二天后滚动一下，再二天后（前后左右共六天）取下。将绳索帮好挂在阴凉处六天后既可。
2、生产服用生产加工疫苗将兔子肉放进沸水中绰水，取下清洗后，放进锅内再次加水，添加米酒（米酒），小茴香（八角茴香），良姜，八角茴香，火灾煮开（大约45分钟）用筷子可以戳进兔子肉既神销可，随后熄火，让其当然制冷，捞起来后切片装盆。
l 葱爆兔子肉
1、将500克兔子肉清皮运洗滚刀块，放碗内，添加食盐、鸡蛋清、淀粉和面粉翻拌退浆。200克青辣椒去蒂籽清洗切条。2、碗内添加食盐、生抽、鸡精、淀粉和面粉、生姜水调成料汁。
3、锅中烧开，下兔子肉丁炒过，放进葱蒜爆锅，放进食盐、生抽、白砂糖、生姜水炒至进味，放进青椒炒至进味，放进鸡精，起锅就可以。
腊兔肉的做法大全
l 参杞兔肉汤
作法:
1、兔子肉500克清洗，抹干水，油热起镬进行爆香。
2、党参30克，山药30克，枸杞10克，大枣5个（削皮）清洗，与兔子肉一齐放进锅内，文火烧开后，慢火煲2钟头，调料。
3、表明:兔子肉茯苓功效甘微凉，肉嫩美味，能健脾养血，解渴清热解毒；属低胆固醇的肉制品；党参健脾益气，以推动肠胃消化吸收；山药健脾益阴，并治解渴，枸杞滋肾益气养血，大枣补血补气、调合肠胃，共助兔子肉补气血益阴、健脾养胃，故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜。
4、作用:补气血健脾胃游握游，益胃滋阴。脾虚气弱，症见形气血虚赢，疲惫困乏，饮食搭配降低；脾胃阴虚，症见解渴口干舌燥，形瘦多尿。也可以用以糖尿病、5、小孩营养不良属气阴不足者。
忌讳:寒湿内热、外感发热者不适合用本汤。
Ⅳ 腊兔肉怎么做好吃又简单
腊兔肉的腌制方法
选材：活兔一只2000克。
配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量根据自己口味定夺）
做法：
1、将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。
2、把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次。
3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。
4、如果是遇上阴雨天气的话，那么也可以用炭火来烤。
Ⅵ 腊兔子肉怎么做好吃家常做法
腊兔肉是一道以兔子、花椒等为主要食材制作的粤菜。
此次肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。取宰后整兔置于“米烧”（锅入入米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉后干结细嫩，其味香甜浓郁。切块拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜。
制作食材
1、选料：选择符合标准的2千克以上的活兔，要求膘肥肉满，越大越嫩越好。
2、腌渍料配方：每100千克兔肉用食盐5～6千克，花椒0.2千克，硝酸钠0.16千克，酒2.2千克，糖4.3千克，酱油3.1千克。
菜品特点
腊兔肉的特点是肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。
制作要点
①宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚瓜，用竹片撑开成平板状。
②盐渍。将配料混匀后，涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿腌)，平置于容器内，剩余的腌渍料撒在最上层，每天上下翻动1次，3天后取出整形。
③整形。腌制好的胴体摊开放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即成。亦可烘烤，即成成品。
Ⅶ 腊兔肉怎样吃
主料：腊兔肉50g、西兰花250g、番茄50g、香菇3朵
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量
步骤：
1、备闹腊兔肉洗净，切仿带罩成肉片;
Ⅷ 腊兔肉怎么做好吃又简单
腊兔肉炒笋尖
主料
腊兔腿1只
笋尖200克
郫县豆瓣酱1小勺
鸡精1克
生抽5克
老抽5克
白瞎丛糖小许
葱适量
清水小许
食用油1汤匙
姜适量
辅料
葱芽小许
腊兔肉炒笋尖的做法步骤
1.取腊兔腿。
2.冷水浸泡一上午。
3.剔骨，不需要剔的很干净，骨头带着肉准备做别的菜。
4.兔肉切丝。
5.春笋处磨手樱理干净薯空，取笋尖。
6.切条。
7.焯水3分钟。
8.捞出冷水浸泡几小时。
9.切葱姜和葱芽，辣椒备了没用。
10.取豆瓣酱。
11.热锅冷油，油热放豆瓣酱，炒出红油。
12.放兔肉翻炒。
13.炒至兔肉熟透，大约2分钟。
14.放笋尖。
15.翻炒均匀，放小许清水。
16.放鸡精。
17.翻炒均匀。
18.放生抽。
19.放老抽。
20.翻炒均匀。
21.放小许白糖翻炒均匀。
22.放葱芽，炒均匀即可。
23.装盘。
小窍门&温馨提示
腊兔腿是咸的，豆瓣酱，生抽，老抽都有咸味，所以，这道菜一定不要放盐哦。
Ⅸ 烟熏腊兔肉怎么做好吃
腊兔肉是民间年节时特制的佳肴，腊兔肉不同于腊肉，做法是比较讲究的。
将兔子宰杀清理干净后整只撑开备用，然后取适量陈地瓜丝或大米，放入烧烫的锅底部，平铺，上架一竹架子，将兔子以自然姿势摊放在架子上，盖锅，中火慢烤烟熏至兔身内外呈腊红或金黄色后取出，悬挂晾凉。晾晒后的腊兔肉色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香味浓郁诱人。需要时割取适量切块，拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，为下酒名菜。
香辣腊兔肉做法：
烟熏腊兔肉用淘米水浸泡15分钟左右洗干净，沥干水份切成薄片备用；蒜用斜刀切成段备用；姜切丝备用；干红椒切成小段备用。