‘壹’ 三杯鸡应该怎么做
三杯鸡之前是江西地域的一道传统式菜，由于烹制时没放滋补汤，只用食油一杯、酒酿一杯、生抽一杯制做而成，三杯鸡也因而而出名。之后广为流传到台湾，变成台湾极具象征性的菜肴。尽管三杯鸡烹制起来没有什么技术水平，可是三杯调味品的使用量却有一定的注重，仅有三杯调味品的占比适当，炒鸡丝后才会肉香气浓，口味柔韧性。下面就给大家分享一下三杯鸡的做法给大家。
小提示：
1、三杯鸡是不用绰水的，因此可以挑选用清水泡浸一段时间。
2、酱汁的咸度早已充足了，就不用再附加放食用盐了。
3、罗勒碎是为了更好地增香用的，不太好找的旅余，可以省去不用。
4、全部烹制全过程没放一滴水，全靠酱汁和鸡肉自身的水份焖熟，因此在鸡肉的选用上尽可能不用散养土鸡家乡，不容易完善。
‘贰’ 三杯鸡怎样做好吃
步骤1
鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
步骤6
待锅内汁水扮宏收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
三杯鸡的烹饪技巧
1. 三杯鸡始于江西，成名于台湾，你必须知道，不管怎么说，他是中国菜！ 2. 如果你烧三杯鸡，在成品里内没有发现蒜子，别慌张，你不是失败了，在这道菜的烹饪过程中蒜子肯定会被烧化的，你看到图片上有整蒜子的，那一定是起锅灶野后为了好看而放上去的假货！ 3. 三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，也不需要盐 4. 先下玉米油，再下麻油，麻油温度过高会变苦 5. 一定要用广东米酒，其他酒烧出来没米酒好吃 6. 焖煮过程中尽量少开盖，一来避免香气流失，二来避免忍受不住香气的诱惑，实在是太香了
‘叁’ 怎样才能做出正宗的三杯鸡
首先把鸡肉切块，砂锅烧热，放入食用油，然后把葱姜蒜，干辣椒放入煸香，然后放入鸡肉加配料，最后盖上盖子焖制即闷含可。
主料：鸡腿肉2只，九层塔1把。
辅料：食用油1杯，鲜酱油1杯，米酒1杯，小葱10g，干辣椒10g，姜10g，大蒜10g。
三杯鸡的做法：
1、准备好食材。
注意事项
1、做这道菜，不适宜大火，保持在中火这样的火力就足够了。
2、正宗的三杯鸡是用猪油，但因为猪油很多人并不接受，所以改为清淡一点的植物油，建议在植物油里加入三分之一的芝麻油混合一起，味道更香哟。
‘肆’ 三杯鸡的做法
用料
鸡腿 3只
生抽 1勺
料酒 1勺
姜蒜粒 适量
啤数孙酒 1小杯
三杯鸡的做法
把鸡肉切块
‘伍’ 你知道三杯鸡怎么做才好吃吗
三杯鸡是江西地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关，还有很多个关于三杯鸡的小典故，我们是做菜的，关于这些小典故，网上都有流传。
后来三杯鸡流传到台湾，做法也各有不同，同样是用三个杯子，却装着不同的调料，但是口味相差不到哪里去。
几次买好了三黄鸡，却因买不到九层塔（罗勒）而放弃了，今天实在是想吃，我们就做了一道没有九层塔的三杯鸡。
说明：
正宗的三杯鸡，在出锅的时候，要加入九层塔，九层塔是八角茴香味，我跑了几个地方都没买到。在这里说明一下。
九层塔又名罗勒是生长在南方的一种植物，和薄荷相差不大，罗勒的叶比着薄荷稍圆润一些，我在网上找个图片供大家参考一下。
好了，这道简单好吃的三杯鸡就做好了 。
‘陆’ 三杯鸡怎么做好吃啊
一、秘制三杯鸡
1. 第一步
首先我们要准备好鸡、葱姜蒜、香菜等，然后把鸡处理干净剁成小块，放入米酒和切好的姜片进行腌制，去除鸡肉的血腥味大概要腌制二十分钟。
2. 第二步
倒入油把锅烧热，记住必须用麻油，然后把腌制好的鸡肉倒进去煎，鸡块煎成金黄色就可以捞出来了。
3. 第三步
在重新起锅，放入猪油，烧热后，把姜丝蒜片还有干辣椒等放在一起炒，然后把鸡块放进去，加半碗米酒，盖盖子烧几分钟。
4. 第四步
烧了几分钟就可以打开盖子倒老抽翻炒，然后把火调成小火焖个十几分钟就可以了。
5. 第五步
最后一步就是加大火收汁，收好之后再加上一些葱和香菜这道菜就完成啦。
二、制作时注意事项
1. 我们在翻炒鸡块的时候要少放一点油，因为鸡块里本来就有很多油，在炒的时候自己会分泌出来，放多了的话口感可能就会有点油腻。
2. 鸡肉在炒的过程中是很容易熟的，所以我们在炒的时候一定要控制好时间，炒太久可能我们做出来的效果可能就没有那么好。
3. 配料调味我们可以根据自己的口味来做变化，爱吃辣可以放一些小米椒，不爱吃辣的可以自己少放一点辣椒，这样做出来的三杯鸡也符合自己的口味。