❶ 怎么煮黑豆
黑豆怎样煮
一、【醋泡水煮黑豆】
材料:食用醋 适量、黑豆 1000克、水 适量;
做法:
1、将黑豆清洗干净,沥干水分备;
2、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分;
3、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却;
4、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜;
5、将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
小贴士:
建议大家用玻璃容器,因为塑料盒容易被醋腐蚀。泡好以后,每一颗黑豆都饱满光泽,7天后打开盖子,一股浓郁的醋香迎面扑来,让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友,可以加入适量榨菜碎末,吃起来口感更好。
每天早上喝杂豆糊时,就吃一小碟醋泡黑豆,家里长辈的头发也越来越黑、越来越有光泽。不过黑豆黑发的方法并不是立竿见影、一吃就黑,而是需要一个坚持的过程,只要坚持下去,保持良好的生活方式,就一定能越吃越美丽,越吃越健康。
醋泡水煮黑豆
二、【黑豆糯米粥】
材料:糯米 1杯、黑豆 半杯、水适量;
做法:
1、清洗黑豆很重要,黑豆表面会掉色的,所以清洗的时候滴上几滴醋,这样黑豆会软点,容易清洗;
2、 黑豆洗净后泡在温水中1个小时左右,看看发胀即可,准备炖盅吧;
3、 陶瓷的炖盅容易清洗,推荐使用哦;
4、 最好选珍珠米,这种米煮好才会粘,而且会好看,口感好;
5、 先把黑豆放进炖盅内中火炖1个小时,然后加米一起炖,这样才会一起熟,才会入味,过30分钟后可以放点盐,准备享受美食吧;
6、 加点盐和其他自己喜欢的调味料,很哈的营养粥就出来了。
黑豆糯米粥
三、【黑豆鸡爪汤 】
原料:黑豆100克,鸡爪250克,盐适量。
做法:
1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。
四、【红糖乌豆蛋汤】
主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克
做法:
1、乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸,移温火上煮烂熟;
2、 鸡蛋磕入碗内,打散;
3、锅内加红糖稍煮,将蛋液依顺时针方向淋入盘中;
4、约10分钟后用汤勺拌动即成。
❷ 如何煮黑豆
黑豆含有大量的膳食纤维,质地非常紧密,所以直接熬煮很难把它煮烂。我们采用一些小窍门来让黑豆变得容易煮烂。具体如下:
1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干净,放入保温瓶中,然后倒入开水盖好盖子,浸泡8-10个小时左右再进行炖煮,这样就很容易把黑豆煮烂。浸泡黑豆时,需要注意开水不要倒得太满,防止因黑豆涨发使开水溢出;另外,黑豆的营养物质会泡入到开水中,所以泡黑豆的开水不要倒掉,可以倒入锅中同黑豆一同熬煮。
2、【冷冻法】黑豆洗净后,放入冷水中浸泡1个小时左右,让黑豆吸足水分,然后控干表面的水分装入保鲜袋或其他容器中,放入冰箱的冷冻室中冷冻6-8个小时左右。经过冷冻后的黑豆,内部的水分会凝结成冰,因热胀冷缩的原理,再进行熬煮非常容易软烂。
3、【干炒法】炒锅烧热,把清洗好的黑豆倒入锅中,小火慢炒10-15分钟左右,炒至黑豆表面干裂,香味四溢时,再进行熬煮就很快地能把黑豆煮烂。
4、【高压锅法】高压锅利用高压很容易把食物煮烂。用高压锅煮黑豆,只需将洗好的黑豆放入高压锅中,加入适量的清水没过黑豆,待上汽后大火煮5分钟,然后转小火再煮10-15分钟即可。
❸ 怎样煮黑豆好吃
1.选用黑皮青肉的黑豆,去除杂质,洗净。 说明:黑豆有青肉的,也有黄皮的,以青皮的为佳,...
2.将洗净的黑豆放在清水里,泡上一夜。在浸泡的过程中,黑青会逐渐变胖变大。
3.第二天早晨,黑豆便泡好了,黑豆的体积变大了。
4.在砂锅或铁锅内豆子,浸泡的黑豆水不用倒掉,放水开始用大火煮,直至煮烂。
5.准备一些陈醋,倒入黑豆中,再稍煮一下,让黑豆吸收。 说明:醋要选自然酿造的,.
❹ 如何煮黑豆好吃又营养
1、黑豆芝麻糊:准备食材如下,黑芝麻500克,黑豆400克,糯米粉200克,冰糖适量,红枣粒适量,黑芝麻用水冲洗后,用滤网勺捞出放入锅里,先用大火将水份炒干,水份炒干后转中小火继续翻炒,直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉,黑豆洗净后放入锅中,开中火炒制,炒熟后捞出放凉,糯米粉用中小火炒熟,将冰糖放入碾磨机里打成粉(也可以用白糖),将黑芝麻打成粉,再将黑豆打成粉,碗中放入3勺黑芝麻粉,2勺黑豆粉,1勺冰糖粉,半勺熟糯米粉,将其混合均匀,倒入开水90克搅拌成糊状,再放点红枣粒点缀即可开吃!
2、黑豆红枣汤:准备食材如下,黑豆300克,红枣20个,红糖50克,水适量,黑豆洗净泡水4小时,将泡豆子的水倒掉,然后放入沙锅中,红枣洗净,用手捏一下,放入锅中,锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时,出锅前放入红糖再次煮开即可食用!
3、黑豆排骨汤:准备食材如下,猪大排500克,黑豆50克,食盐少许.具体做法如下:黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜,排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨,砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可!