‘壹’ 怎样做豆豉鱼
今天我们来一道好吃易做的家常豆豉鱼，做法很简单，成品鱼肉酥嫩，搭配豆豉的咸香，鲜香入味让你在这炎炎夏日里也能胃口大开！
所需食材：鱼，永川豆豉，干辣椒，老姜，小葱；调味需要用到：盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油。
鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。
一部分老姜切片放入鱼块中，一部分小葱切葱段也放进去，再放入适量料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，抓匀后腌制半小时；剩下的老姜切片放入豆豉中（我是懒人，差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~）
起油锅，建议用小而深的锅，这样比较省油；油温6,7成热，放入鱼块，中火，炸至鱼块定型后再用筷子拨动，待鱼块金黄酥脆，即可捞出控油；有需要，可以复炸一次，这样可以使鱼块更加酥脆。
炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。
接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。
最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。
盛出，将剩下的小葱切成葱花儿撒上去，家常豆豉鱼就搞定啦~
我们这里的豆豉鱼就是这么做哒，做好后就直接吃，不用蒸的；如果喜欢的话，可以放入带盖的容器中，中大火隔水蒸40分钟左右，那出来就跟买的罐头差不多啦，连骨头都是软的。当然，罐头用的鱼不一样哈……
真的很香，热吃凉吃都可以，佐餐下酒两相宜。喜欢的亲，不妨动手试一试哈
‘贰’ 豆豉鲮鱼的详细制作方法！！！
主料：鲮鱼2500g
辅料：油500ml、盐适量、酱油适量、糖适量、豆豉适量
1、鲮鱼去肠碧销亏去鳞去头洗净，沥干水份。
‘叁’ 豆豉鲮鱼的做法
豆豉誉清鲮鱼的做法：
用料：油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1个、蒜1瓣、蚝油1勺。
步骤：
1、准备好所庆顷前需要的材料。
‘肆’ 豆豉闷鲮鱼怎么做好吃，豆豉闷鲮鱼的家常做法
1）将鲮鱼收拾干净处理好。
2）大火将平底不粘煎锅烧至7分热，下适量的花生油，再步骤键陵鲮鱼放入，煎至鱼定型后，改中小火，将它煎至两面金黄后禅明，盛起备用。
3）将豆豉放在案板上，平刀面，将豆豉压裂后，备用。
4）大火将炒锅烧稿袭戚至5分热，改小火。下适量的花生油，再下压裂后的豆豉，小火慢炒，煸出豆豉的香味。
5）然后将豆豉拨向锅边，开大火，将姜片、拍蒜爆香。
6）再将豆豉与姜片、拍蒜炒匀。
7）下能淹过鲮鱼食材一半的开水，煮开后，加入白糖、浓缩鸡汁。
8）再下步骤2煎好的鲮鱼、料酒，煮开，改中火，焖煮3分钟。
9）翻转另一面，再焖煮3分钟，加盐调味，即可出锅装碟。
10）先将焖煮好的鲮鱼装碟摆放好，再鱼身上淋入余下的汤汁。
11）稍加整理，即成。
‘伍’ 豆豉蒸鲮鱼怎么做好
步骤
豆豉蒸鲮鱼的做法步骤11.准备鲮鱼一条，宰好，洗干净。沥干水。
豆豉蒸鲮鱼的做法步骤22.准备好豆豉、陈皮，量如图所示。
豆豉蒸鲮鱼的做法步骤33.豆豉、陈皮浸泡。
豆豉蒸鲮鱼的做法步兄差岩骤44.鱼切成两半，也可以不切。
豆豉蒸鲮鱼的做法步骤55.豆豉、陈皮洗干净，羡御然后剁碎。
豆豉蒸鲮鱼的做法步骤66.把剁碎的豆豉陈皮均匀抹在鱼两边。庆余加入适量的花生油。然后隔水蒸10分钟。
豆豉蒸鲮鱼的做法步骤77.清蒸的豆豉鲮鱼出锅啦！
‘陆’ 豆豉鲮鱼的做法
豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价乱埋值高。那么这道菜具体是怎么做的'呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
豆豉鲮鱼数模的做法
用料
主料 鲮鱼1条
辅料 豆豉(油)1包
调料 姜适量 蒜适量 植物油适量
豆豉鲮鱼的做法
1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)
2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止
3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中
4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也哗毕蚂软了,很好食用
营养价值
营养丰富，佐餐佳品，市场上也能买到这类成品。