1. 腐竹炖肉怎么做
腐竹红烧肉怎么做
主料
五花肉
300g
腐竹
适量
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
1瓶盖
老抽
1勺
老卤
1份
料包
适量
小葱
1根
姜
小半个
步骤
1.准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。
2.腐竹提前1小时浸泡。
3.冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。
4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净。
5.切成小麻将块。
6.平底锅不放油，把肉放下如枣去煎出一些油份。
7.另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
8.下五花肉裹上糖色。
9.加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。
10.下老抽炒上色。
11.加入卤水，煮开后移到电压力锅。
12.加入香料，盖盖子炖2小时。
13.把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。
14.肉焖软备指之后把腐竹加进去继续炖15分钟。
15.移到平底锅，大火收汁。
16.加盐调味，撒葱花即可。渣滚拆
2. 猪肉炖腐竹怎么做好吃
首先腐竹一定要泡谈销发，不能让其内帆侍物部有硬心，不然口感非常差。其次可以把猪肉提前腌制，这会让猪肉味道更好，并且汁态液水也会更丰盈。
3. 腐竹炖肉的做法
1、五花肉整块汆烫后切察滚方块
2、腐竹提前冷水泡软后，切段备用
3、锅里放少许油，小火把草果，花椒，干辣椒，蒜头，姜片爆香
4、放入冰糖，炒至融化成小粒
5、放入五花肉，小火煸炒
6、炒至五花肉微微焦黄的时候，加入丛没滚约三大勺酱油
7、翻炒均匀上色
8、加入与肉齐平的热水，煮沸
9、加入调味汁和少许盐
10、转小火焖煮至少30分钟
11、渗余加入腐竹，拌匀
12、再炖约5分钟，即可起锅
4. 腐竹烧肉的做法 最正宗的做法
腐竹烧肉¹
〖原料〗腐竹200克，五花肉100克，冬笋片30克，葱段1克，姜片3克，酱油10克，盐3克，料酒15克，味精1克，高汤、色拉油各适量。
〖做法〗腐竹用水泡开切段；五花肉洗净切块；冬笋片洗净备用。
2.锅内加油烧热，放五花肉稍炸，倒出余油。
3.锅留底油烧热，加葱段、姜片爆香，放五花肉、冬笋煸炒，烹料酒，加高汤烧沸，放腐竹、酱油、盐烧熟，用味精调味即可。
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腐竹烧肉²
〖原料〗瘦猪肉750克，腐竹300克。
〖配料〗酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
〖制法〗将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；
2.腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
3.将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
〖特点〗猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
〖制作关键〗肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
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腐竹烧肉³
〖用料〗带皮五花肉500g.腐竹80g.姜 1小块,干辣椒 1-2个,八角 2个,老抽 1勺,生抽 2勺,料酒 1勺
冰糖,开水 适量,油 少许
〖做法〗准备制作材料。
腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段。
2.锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面微焦黄。
3.放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色。
4.倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量。
5.加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可。
〖小贴士〗腐竹最好用冷水慢慢泡发4-6小时，没有硬芯就可以了。泡发时用一个干净的重物压一下，使腐竹能够完全浸泡在水中，泡发效果会更好。
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腐竹烧肉⁴
〖用料〗前腿肉1块，腐竹几根，红辣椒1个，蒜苗3根，姜丝少许，生抽少许，白糖少许，料酒一勺，蚝油一小勺，淀粉少许，盐少许
〖做法〗先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
2.把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香。
3.然后把肉入锅炒。
4.再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
5.最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了。
〖小贴士〗腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了～
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5. 腐竹跟瘦肉怎么炖好吃
腐竹炖肉的用料
：豆豉 1勺花椒，八角，生姜 适量盐 适量腐竹 1把五花肉 500克老抽，生抽，花椒粉，料酒 适量
腐竹炖肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切片炒至变色
步骤 2
放豆豉，姜片，花椒，八角，小火炒
步骤 3
放生抽，老抽，花椒粉炒一会儿，再放少量料酒
步骤 4
沿锅边倒开水，没过肉，大火煮开
步骤 5
泡好的腐竹切断，放锅里
步骤 6
炖20分钟，中间多翻动几次，尝下味道，根据需要添加盐
步骤 7
汁收差不多，即可出锅。
6. 瘦肉腐竹煲的做法大全
主料
微熏瘦肉
500g
辅料
肥肉50g
盐2g
姜蒜30g
橙子皮30g
剁椒50g
料酒20ml
生抽20ml
洋葱70g
腐竹100g
烟熏瘦肉腐竹煲的做法
1
微熏瘦肉切片，其他材料切好备用，腐竹提前泡发 肉片中加料酒、盐、生抽、姜蒜和橙皮末拌匀腌制
7. 腐竹和猪肉怎么做好吃
将腐竹泡发后，需要泡制四股五个小时，然后切成寸段，猪肉切成薄片，先用葱姜爆锅，然后放入猪肉，将猪肉炒出香味儿，再放腐竹，勾一点点芡，就可以出锅了，这样做出来非常好吃
8. 猪肉焖腐竹的做法
用料
五花肉 250克
腐竹 适量
酱油 适量
料酒 适量 毕卜
盐 适量
蒜头 三瓣
腐竹焖五花肉的做法
把五花肉洗净切小块
9. 猪肉腐竹汤怎么做好吃
主料
2人份
腐竹80克、猪肉100克、豆腐200克
辅料
精盐适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量、食油适量、水500毫升
腐竹豆腐汤步骤1
腐竹豆腐汤的做法大全
食材准备好
步骤2
腐竹豆腐汤的做法
腐竹用冷水浸泡5-12小时
步骤3
腐竹豆腐汤的家常做法
猪肉切薄片，豆腐、腐竹切小块，葱切碎备用
步骤4
腐竹豆腐汤的简单做法
猪肉加入适量淀粉，搅拌均匀备用
步骤5
腐竹豆腐汤怎么吃
炒锅中放入少量油，倒入水，水烧开后依次加入腐竹、猪肉、豆腐煮沸
步骤6
腐竹豆腐汤怎么做
步骤7
腐竹豆腐汤怎么炒
起锅前加入盐、葱花、鸡精即可
10. 腐竹煲怎么做好吃窍门
烟熏瘦肉腐竹煲
主料main
微熏瘦肉300克腐竹200克4人份
辅料others
料酒20毫升姜蒜30克橙子皮20克肥肉40克剁椒30克生抽20毫升洋葱50克盐2克
这微熏腊肉，老妈知道俺家小宝贝的口味很特别，肉稍微硬一点儿都不会吃，除了每次过来的时候会带上一堆老家的新鲜土猪肉和排骨，还会特意备上些这种微熏腊肉。因为经过柴火稍微熏一下的猪肉，等到外表有一点儿收干的时候就取出冻在冰箱里冻着，随吃随取，这样不仅不会让肉质变老，反而会多了一份特殊的香气，用它来炒肉或者做汤肉会嫩而不柴，且不用太多的处理方法和调味品，就可以做出一份香香的菜品。
烟熏瘦肉腐竹煲的做法
步骤step
1
烟熏瘦肉腐竹煲的烹饪技巧
技巧tips
1、用来腌肉的橙子皮一定要选择没有打蜡的橙子来做，否则吃后对身体不好
2、汤里面的腐竹可以根据喜好换成别的蔬菜