❶ 三色蛋怎样做好吃
三色蛋的做法
准备工作先就位。为了皮蛋切的时候不丑，皮蛋带壳下水煮开，蛋黄就不会流啦！去壳
小贴士
❷ 介绍下三色蒸蛋怎么做才好吃
这个蒸蛋里有松花蛋、咸鸭蛋，这样就有了黄、黑、白三种颜色，于是我管它叫三色蒸蛋，因为有了咸鸭蛋，所以蒸蛋的时候就不需要加盐了，如果觉得咸度不够的话，可以在吃的的时候加点酱油和香油调味，我还是喜欢加蒸鱼豉油。
用料
松花蛋 1个
咸鸭蛋 1个
鸡蛋 两个
酱油 少许
三色蒸蛋的做法
在松花蛋的大头先敲开一个小洞
好了，接下来上锅蒸了。将蛋放入蒸锅中蒸熟即可。我习惯锅盖上留一点缝，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡
❸ 蒸三色蛋怎样蒸窍门
蒸三色蛋是由皮蛋、咸蛋和鸡蛋三种蛋蒸制而成的菜种。
中文名蒸三色蛋原 料皮蛋，咸蛋，鸡蛋口 味鲜香副作用无
目录
1 原料
2 做法
原料编辑
皮蛋2个、咸蛋2个、鸡蛋4个
做法编辑
1、皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋若是生的，要先煮熟。剥壳，切小粒。若有切蛋器会较为方便。若没有，可以用细棉线割开，或刀沾水再切。
2、鸡蛋磕开放碗中，加少许盐及酒，轻轻地搅匀。要轻轻地打散，不要打起泡或打发，以免蒸制后蛋糕体中间有气泡空洞，不美观。将皮蛋、咸蛋粒加入鸡蛋液中，混合均匀。
3、取一个铁盒或铝制（传热快、耐热）的金属模子，小心地往里铺上一层锡纸，紧贴着模壁，刮平整，将混合蛋液倒入。
4、锅中放水，支上蒸架，大火烧开后，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的时间比较长，中间较不易熟透，约需20-30分钟，蒸到20几分钟的时候，用一根牙签戳进“蛋糕”中，没有蛋液冒出，按压一下中间，感觉发硬，就算蒸好了。
5、稍放凉后，提起锡纸将整块“蛋糕”取出，剥掉锡纸，用锋利的刀沾少许清水，快速地切片，装碟。
❹ 谁知道三色蒸蛋的推荐做法
一、家常做法
配料：鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。
做法：
1.鸡蛋打破蛋液倒入碗中，加等量温水；
2.再往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；
3.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；
4.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
技巧：
1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
❺ 三色蛋的做法窍门
皮蛋 1颗","咸蛋 1颗","鸡蛋 2颗","盐 1.5小匙","七味唐辛粉 少许","香油 2~3滴","味霖 1小匙"
做法
step1
1: 将皮蛋、咸蛋切丁，加入蛋白(蛋黄另外放备用)、调味料
step2
2: 拌匀后倒入容器，放入滚水中的锅子后盖一张餐巾纸，中火蒸约十分钟。
step3
3: 用竹签插入不黏就可以，再将备用的蛋黄过筛倒在上面续蒸(餐巾纸一样盖着)
step4
4: 步骤3.就是漂亮的关键秘诀，如果担心蛋黄蒸的太硬，大约蒸个一~二分钟就熄火，不要掀开餐巾纸，利用锅中余温可以把蛋黄热熟又能保持鲜嫩口感。
❻ 三色蛋怎么做好吃
食材明细
主料
鸡蛋四个
咸鸭蛋黄两个
松花蛋一个半
- 辅料
食用油几滴
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
13
装盘就可以吃啦。
三色蛋的做法步骤