1. 青椒炒肉片怎么炒
【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、
做法：
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
1.准备好所需材料，青椒洗净，沥净水
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
2.将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
3.将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
4.锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
6.下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
7.加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
小贴士：猪肉切好后，加入少许盐和料酒，淀粉，抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩
2. 青椒炒肉最简单的做法窍门
用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量
做法：
1、将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油，抓拌均匀进行腌制，半小时左右就可以了。
3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感)。
5、热锅冷油，锅内倒入适量的油，等油温后，将切好的葱姜蒜放入锅内爆香。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅)，等肉片变白以后捞出备用。
7、锅内再放入适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放入锅内翻炒。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
辣椒炒肉的营养价值
1、辣椒炒肉里面有青红椒，青红椒味道比较辛辣，但是它是蔬菜里面含有维生素最多的一种菜类，所以对人体有散热、消食、明目的作用，而且还可以增加人体的抵抗力和免疫力，还有一点就是青红椒对减肥的朋友们很友好，它里面含有的元素，可以防止脂肪在人体内积存，所以食用青红椒不仅不会发胖还有助于减肥，增加人体内脂肪的新陈代谢。
2、猪肉里含有优质的蛋白质和各种人体所需要的补充的营养元素，而且这些营养成分很容易被人体吸收，转化为人体所需要的能量，所以猪肉也可以增加人体抵抗力，而且猪肉里面有血红素，可以被人体吸收，改善缺铁性贫血，这道菜的营养价值还是很高的。
3. 请介绍下青椒炒肉片怎样做好吃呢
青椒炒肉片，很家常的一道菜，当然也是很下饭的一道菜，胃口很不错哦。青椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。青椒炒肉片，操作简单，营养价值丰富。
主料：青椒2个、里脊猪肉100g；
辅料：油10ml、盐5g、酱油2ml、葱3g、料酒5ml、五香粉2g、玉米淀粉3g、鸡精2g、姜2g、蒜2g
青椒炒肉片
1
准备好青椒。
4. 怎么做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜欢吃吗？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉，今天就给大家分享一个最家庭版的做法，搭配上这道菜，开胃下饭，老公朋友来我家做客，个个都吃2碗米饭。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
5. 青椒炒肉怎么做
青椒炒肉做法一，
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
做法二，青椒炒肉片
材料
"猪炒肉片 100克","青椒 半颗","蒜头 两颗","盐 少许","沙茶酱 一大匙","烤肉酱 一大匙","米酒 一匙","太白粉 少许",
做法
1:青椒切成细条状，肉片加入腌料腌15分钟，蒜头切成片状备用。
2:热油锅加入蒜片和肉片炒至半熟。
3:放入青椒丝拌炒，加入沙茶和少许的盐，待肉片煮熟即可完成。
做法三，青椒炒肉丝
材料
青椒1/2个，猪腿肉100公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，盐1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。
2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。
3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。
6. 青椒炒肉怎么做
第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。
提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。 第二步：将青椒斜切成长条的形状，备用。
第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。
PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。 第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。
PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择
7. 怎么做出好吃的青椒炒肉呢
答：一、做青椒炒肉需要的食材：
后腿肉适量、青椒适量、葱适量、油适量、盐适量、孜然粉适量、五香粉适量、蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、亮祥岁姜粉适量。
二、青椒炒肉的做法： 敬睁
1、把青椒洗净控水。
8. 怎么做出好吃的青椒炒肉呢
青椒炒肉做法比较简单，它的功效非常多，能够补充维生素和蛋白质，青椒就含有多种的维生素和纤维素，营养非常丰富，同时青椒中还含有维生素c，肉中含有铁的含量，两者加在一起可以使营养翻倍，能够促进维生素和铁的吸收。
主料
猪肉240克
青椒2个
洋葱1个
辅料
植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升
步骤
1，猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；
2，猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀
。
3
，青椒洗净，去蒂去籽，切丝
。
4
，洋葱处理好后，也切丝
。
5
，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒
。
6，
随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
。
7
，放入郫县豆瓣酱翻炒。
8
，翻炒至肉丝8成熟
。
9
，放入洋葱丝翻炒
。
10
，放入青椒丝
，调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
，
翻炒均匀，装盘出锅。
烹饪技巧
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
9. 青椒炒肉的做法
青椒炒肉的做法
青椒炒肉是一道家常菜肴。它的味道鲜香，非常下饭。而且，青椒炒肉的做法也很简单，接下来我将介绍青椒炒肉的做法。喜欢吃青椒炒肉的可不要错过了哦!
青椒炒肉的做法一：
食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐
制作步骤：
1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻;
2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味;
3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁;
4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝;
6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可。
青椒炒肉的做法二：
食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油
制作步骤：
1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开;
2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟;
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用;
4、锅中热油，放葱姜爆香;
5、将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒;
6、加入白糖和少量的生抽;
7、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒;
8、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡即可。
青椒炒肉的营养价值
青椒炒肉的营养价值主要来源于它的两大主料——青椒和肉。
首先，青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。另外，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
其次，肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。而青椒炒肉常用猪肉做食材，其中，以五花肉最为常见。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，五花肉也是相当有营养的。五花肉可以补肾养血，滋阴润燥。
青椒炒肉的食用禁忌
青椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，其主要原料是青椒和肉类。肉类作为补充能量的.食材，每天吃点无妨，青椒的话，虽然营养价值颇为丰富，而且能增强食欲，不过，青椒倒是有一定的食用禁忌。下面给大家介绍几点青椒的饮食禁忌。
1、青椒不能与黄瓜同食，因为同食会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
4、肾炎患者不宜食用辣椒。
另外，也可了解青椒的饮食之宜：
1、青椒可以与苦瓜同食，这样的搭配可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
2、青椒可以与空心菜同食，这样的搭配在一定的程度上有降低血压、止痛消炎的作用。
3、青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。
4、青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
如何选购青椒
青椒是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常丰富，它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，而且它所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。