‘壹’ 排骨和玉儿怎么做好吃
做法和红烧排骨的步骤差不多
只是在快好的时候加入用桂花泡的汁.在快出锅的时候加入桂花就好
‘贰’ 清炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门
将排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出再用冷水冲一下。将排骨放入高压锅内，加入葱段、姜片、花椒和大料，然后注入适量清水，再加少许食盐，盖上锅盖开始炖制。大约二十五分钟后，这道清炖排骨就好了，吃时可撒上香菜未，并加少许味精调味。
‘叁’ 怎样炖排骨好吃方法是什么窍门
怎样炖排骨？
排骨先剁好，然后将它洗净，再之后将其放入碗中，倒入适量的料酒，放入几片生姜片，将它们搅拌好，放置6分钟。上一过程完毕后，将碗内排骨下锅，加入足量的清水，大火煮5-6分钟。之后我们将排骨倒出，用温水过一遍，再将它沥干水，放在一旁备用。
开火烧锅，烧干水分之后，倒入少量的油，再加入葱姜蒜，煸炒爆香，待香味浓烈时，加入一旁备用的排骨。等到排骨煸炒到有一点泛黄时，倒入适量的米酒，生抽翻炒均匀，再往锅内加入足量的温水，一定记得要没过排骨。之后我们要做的就是放入几颗冰糖，等到里面的水开了以后，我们就可以盖上盖子，调成小火慢炖大概半个小时。
待到半小时后，起锅前，我们加入适量的盐和少许味精提鲜，将锅内排骨搅拌均匀，关上锅盖再计时炖两分钟即可出锅。在这里，小编要提醒大家，盐切记不能放得太早，放太早的话，不仅损失了排骨的营养，还会让排骨不容易炖烂。两分钟后撒上葱花关火出锅，一道美食就这样完成了。
‘肆’ 玉儿烧排骨的做法
排骨先绰一下水去腥
步骤3
锅中倒油炒大料八角姜等
步骤4
倒入排骨炒
步骤5
加酱油炒上色
步骤6
加一碗水大火烧开在小火烧5分钟
步骤7
加入切好芋儿烧
步骤8烹饪技巧
排骨绰一下水去腥味，芋儿大个的可以改一下刀，小火慢慢的烧到芋儿软烂
‘伍’ 怎样炖排骨好吃 汤又好喝窍门
怎样炖排骨好吃汤又好喝窍门？排骨用盐水浸泡1小时，泡出血水，凉水排骨下锅，大火烧开，小火慢炖，煮到汤发白，肉托骨，放、自已的口味调料。
‘陆’ 炖排骨怎么做好吃
薯仔炖排骨的二十种做法
即前天昨天恭祝各位JJMM，Girl小朋友节日快乐后，RP大爆发，今天在线咨询薯仔炖牛肉的做法，共计10个MM，2个GG，1个DD提供了咨询服务。
菜单罗列如下（排名不分先后， bowing）：
1) 牛肉先过水去浮质,然后炒,放佐料,加入薯仔,再炒,放佐料,然后加水炖呗. 炒一下入味一些啊,而且会烂一些. 那你只好直接用高压锅压了,八角桂皮都有吗? 放点葱花,蕃茄酱,起锅时加点味精.
2) 我给你找个菜谱哈, 来看这个,不一定用薯仔, 洋葱好, 还有胡萝卜, 切块牛肉装盘，红萝卜切滚刀块~~ 炖肉调料：生姜、大料~~ 砂锅中放水淹过牛肉~~~ 放调料进去炖~~~ 炖好的牛肉中放入红萝卜，然后加入调料, 来看调料：盐、生抽、番茄酱
3) 这是也是一个新菜, 洋葱、香菇切块~ , 分别到入锅中~~ 炖得差不多了的时候，放入小锅中继续~~~ 洒点小葱~~~开锅上桌！！！不过这个我用了三四个小时. 她的菜比较家常一些,做法也简单,我常照着做,然后加自已创意,可怜你天天在洋人那边饮毛茹血的
4) 我的方法是：买牛腩肉 切成小块 然后放到烧开的水里过一下 把血水什么的去掉。过时可以加少量的醋和糖。血水基本去掉后将牛腩快用冷水淋 将血水彻底洗干净。 2）将大勺放油烧开 烧开后放大料 花椒 少量酱油 和少量糖 用勺子抄均匀后将洗净的牛腩块放进一起抄。因为放了糖和酱油 所以牛腩应该上些颜色了3）牛腩抄的差不多后 向里添水 炖 不用急着加盐。4）将薯仔洗净 切成块 注意要用水反复清洗几次。5）将薯仔放入锅中一起炖 加盐。等到水差不多干了 再加少量味素。然后 可以吃了 这是我记忆中的做法 至少3年没做过这个菜了 呵呵。惭愧啊 也不知道好不好。: 不过也许这个周末我也可以试试 呵呵 恩 你再多请教几个 然后取各家所长。 忘了说 应该放些姜和葱的
5) 牛肉应该先炖, 或者买牛腩 , 要是有高压锅会比较好. 我想想. 先把牛腩抄一下. 把沫去掉, 然后开始炖, 放那些该放的佐料, 大料, 肉寇之类的, 盐不着急, 就放姜，大料，基本的，现别放盐. 等到半熟的时候, 方薯仔, 到3/4熟的时候再放盐, 酱油可以开始的时候适当放一些, 不要太多
6) 很简单，牛肉切块，然后放锅里上糖色，然后放高压锅里，加水掩过肉面，隔酱油，盐，大料，肉桂，干辣椒适量，然后加火，到冒气后加压，5到10分钟，然后放高压锅气，加入切好的薯仔，重新加热到冒气后继续10～15分钟，即可
7) 在教你简单做肉的方法，猪肉切成块，用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，然后放点豆腐，一样好吃。
没豆腐? 那你放别的。
8) 还有简单的，找点醋和糖，几个鸡蛋就可以做蟹黄蛋. 先打几个鸡蛋，千万别搅碎，就是整的，然后，锅里到油，油稍微多点，然后温油的时候倒入鸡蛋，然后就把鸡蛋炒碎，起锅的时候加点糖和醋搅拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的话，5分钟就可以出锅吃。
9) 鸡肉切丝，然后和辣椒一起炒, 鸡翅就不要切了，剁成几节，然后按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，关键是小火炖的时间，多放点水，炖到水基本快干就可以。我说的切丝是指鸡胸脯, 用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，味道，和猪肉不一样的。虽然做法一样。如果你手头有辣酱，在快起锅前15分钟的时候，放点进去，搅和开，会更好吃。如果放辣酱，就少放点酱油，那东西放多了不好吃。还有糖醋排骨，学不学？
10) 牛肉煮烂了然后放薯仔, 煮牛肉的时候别放盐, 嗯，放盐容易煮不烂..
11) 简单...薯仔先过油chao一下,出锅. 牛肉先下锅,过油抄一下,作料加足,加开水淹过,小火炖,水半干,下薯仔,继续小火炖 ( 牛肉需要大料嘛？)需要,而且多加酱油, 不过不知道美国牛肉是不是下锅就烂了,呵呵
12) 油，糖把薯仔炒一下，然后把已经煮好的牛肉块，牛肉汤倒上，然后加点酱油，就烧, 你上网查查菜谱, 很简单的
13) 恩， 好像见过做法
(yelinna) 啤酒牛肉 牛肉切小块，抄水。洋葱、胡萝卜切大块备用、番茄酱备用。 热油四分熟加姜片，炒洋葱，加番茄酱，加胡萝卜翻炒，加啤酒一瓶,加牛肉，大火烧开，30分钟中火 柱侯炖牛腩，用的 李锦记的柱侯酱 牛腩本身会有一点点腥味，所以适当地用一点香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道会很香浓纯正。下面图中 一般会用到的香料，顺时针外圈分别 ：陈皮、香叶、甘草、白术（？）、丁香、花椒 、孜然、大茴香、桂皮，内圈 八角、胡椒、草果、肉蔻、山黄皮 当然，料不齐，缺一些也没关系，主要的要有陈皮、草果、香味、花椒、八角（大料）也可以了。将香料用水冲洗掉表面的灰尘，用纱布包起，做成一个香料包待用。 牛腩，选肥一点的，带筋也炖出来也好吃。 整块用沸水（加姜片、酒）煮过，撇掉表面的浮沫和血污，取出，冲洗干净，切成适口小块。炒锅烧热，下油，爆香蒜、葱段、姜片，下牛腩，赞酒，翻炒几下。加柱候酱两汤匙、适量的盐、糖、酱油、鸡精，调味，适当加一些水，翻炒均匀。将牛腩转到高压锅中，加入香料包，盖上盖，沸腾上气后转中火，保持沸腾，压四十到五十分钟。因为带汁，所以压的时间相对长
14)炖牛腩 牛腩不要买全瘦的，肥肥的带筋的那种煲出来软软的，有嚼头，很好吃。牛腩本身有点腥气， 喜欢买一些炖牛腩的香料一起煲，会很香。一般会用到的有陈皮、香叶、草果、花椒、八角等（这些香料用小纱袋装起来同煲），主要 为了去腥味和增香的，所以每样一点点就可以了，以免夺味。牛腩切小块，用热水煮一下，去掉浮沫和血水，倒掉沥干水份，炒锅里放油，下葱、姜、蒜爆香，加入牛腩炒一下，加盐、糖、料酒，炒均匀后移至高压锅或沙锅（加香料包）炖到自己喜欢的程度。加个萝卜或胡萝卜一起炖也会很好吃。 还喜欢炖好后再加点蚝油炒一下，收汁后再吃。
15)咖喱牛腩 材料：牛腩1斤、薯仔2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗 调味料：盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。
2.薯仔去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。
3.起油锅，下一碗油，将薯仔块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入薯仔及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。
16) PS：今天赶时间， 把牛腩块氽过后，用高压锅加少许水，香叶、草果一起上汽后炖八分钟，开盖，捡掉香料，沥干水份，这样能缩短焖煮的时间。炒香咖喱后，将炸好的薯仔和牛腩一同放入，加半碗水烧开，转小火焖到薯仔的棱角变圆，汁变稠，加入牛奶，大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建议用不粘锅），汁收好就可以装盆了。
17) 呵呵，我的做法是将牛肉先用煮开，然后将水倒调，在加水，煮至9分熟，放薯仔什么的, 呵呵, 要加酱油，盐，如果可以吃辣，可以放少许红辣椒, 干的那种. 你女儿越来越漂亮了。。。
18) 稍等 ......................
此菜色黄红，牛肉酥烂，薯仔香糯，咖喱味浓。
主料 薯仔250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
1、将薯仔冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入薯仔块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。
‘柒’ 清炖排骨的正宗的做法窍门
清炖排骨这道菜，它营养丰富，美容养颜，非常适合女同志和小朋友来食用，咱们在饭店里或者自己在家中，都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。
首先是这道菜的原材料的准备。
新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。
2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。
3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。
4、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。
接下来是这道菜的制作要点。
1、清炖排骨，排骨切记不可直接下锅焯水，应该先放在凉水中，冲洗上半小时，然后再焯水，这样能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起来不腥不腻。
2、这道菜，咱们也可以根据个人口味，在里面放上一些红枣，枸杞和玉米都可以。
好啦，一道汤白肉鲜，营养丰富的清炖排骨就做好啦！
‘捌’ 排骨烧芋儿家常做法
芋头炖排骨
主料：排骨400g 芋头500g
辅料：油适量 盐适量 糖1勺 葱10g 姜10g 料酒1勺
做法：
1，准备好所需要的食材，排骨剁小块，用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨里的血水浸泡出来，芋艿去皮切滚刀块，葱切段，姜切大片
2，锅烧热，放油把葱姜爆香
3，接着放入排骨炒香
4，沿锅边蘸洒料酒增香去腥
5，此时加入多一些的开水
6，炖至汤色变浓白，加入芋艿继续炖煮15分钟
7，用叉子可以轻松扎透芋艿就可以了
8，适量的盐，少许糖调味即可
以上就是这道好吃的芋头炖排骨做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是排骨煎的金黄焦香再沏入开水，这样出来的汤水就会浓白鲜美。
‘玖’ 排骨和玉儿怎么做好吃
其实做法一般都很雷同，重点是要将笋出水，这样才能炒，可以将其铁锈水和加工过程中的化学药品清除。