A. 怎样蒸鱼块又嫩又好吃
先腌一下鱼再蒸，蒸鱼块又嫩又好吃。
蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。三根葱切断，切十片姜片。盘底铺上部分的葱姜。黄鱼处理干净后两面划几刀。鱼身上两面抹一点儿盐。剩余的葱姜塞鱼肚子里。鱼身浇上料酒。蒸锅上汽后将盘子放入蒸锅。加盖。大火蒸制10分钟，关火焖2分钟。剩下来的两根葱，两片姜分别切丝。葱白需要细切一下。时间到，取另外一个餐盘，只取鱼。铺上葱姜丝。浇上蒸鱼豉油。
B. 蒸鱼的好吃做法
1、鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
5.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鱼就做好了
C. 如何蒸鱼好吃又简单
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸鱼的家常做法，好吃又简单：
【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。 步骤2：方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。步骤3：摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
清蒸鱼的提示：1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
D. 蒸鱼块怎么做好吃又简单
用料
鱼 约250克
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1.5勺
姜 适量
大蒜 5瓣
豆豉 适量
小米辣 适量
简单清蒸鱼块的做法
鱼块化冻，手沾盐将鱼块全部抹上盐，不用太多，放上一点料酒，腌制10分钟左右。简单清蒸鱼块的做法 步骤1
腌制时间过后，将鱼块用厨房纸擦干，将碗里的水倒掉。简单清蒸鱼块的做法 步骤2
在腌制鱼块期间，可以把蒸锅的水烧上，然后切好姜、蒜、小米辣。简单清蒸鱼块的做法 步骤3
将调料放好，把鱼放入已烧开的蒸锅中大火蒸8分钟，然后关火焖5分钟。简单清蒸鱼块的做法 步骤4
时间够后，将鱼汤倒掉点，也可以不倒。放入蒸鱼豉油以后，就可以开吃了。简单清蒸鱼块的做法 步骤5
若有葱，可以放点葱丝，然后浇点热油，会更香。颜色也会更好看。简单清蒸鱼块的做法 步骤6
小贴士
因为我家吃得比较清淡，所以味道不一定合您口。不过，菜淡了，还有补救的方法。菜咸了，就比较难。所以，可以先少放点，然后尝试着加。
E. 蒸鱼块的做法，蒸鱼块怎么做好吃，蒸鱼块的家常做法
草鱼 1条
葱末 1大勺
姜末 1大勺
蒜末 1大勺
彩椒碎 1大勺
柠檬碎 1小勺
豆豉酱 1大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
老抽 1小勺
花生油 1大勺
盐 1小勺
糖 1小勺
做法步骤
1、先准备葱、姜、蒜末，倒入烧热的锅子里炒香，盛出来备用。
2、把处理好的草鱼切块，加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺豆豉酱、1小勺老抽、1大勺花生油和炒熟的葱姜蒜末，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、腌好之后，摆入盘中摊平，放入蒸箱蒸8分钟。
4、出锅后撒上彩椒碎和柠檬碎，再淋上一圈热油就可以啦。
F. 怎么蒸鱼块好吃
鱼是我们生活中最为常见的食材，无论是南方沿海城市，还是北方的内陆城市，家家户户都可以吃到鱼。根据鱼的种类不同，烹饪方法也是各不相同，下面为大家详细介绍的是关于蒸鱼的方法，以及需要注意的事项。
怎么蒸鱼块好吃
材料：花鲢鱼1段、香菜1棵、植物油、葱、姜、食盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、干辣椒。
做法：1.将花鲢鱼刮去鱼鳞，去除内脏后清洗干净，并且切成鱼段备用。
2.在鱼段上划上几刀，在刀口处皮链加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。
3.将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。
4.锅内水热以后，加入鱼大约蒸10分钟左右。
5.将鱼身上的葱姜段去掉，再倒出鱼盘中的水。
6.在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油，加入适量的葱丝、香菜、干辣椒丝。
7.用热油淋在葱姜丝上即可食用。
蒸腊鱼块怎么做
材料：腊鱼300g、姜3片、干辣椒10g、蒜4瓣、豆豉5g、植物油。
做法：1.先将准备好的腊鱼清洗干净，在水中浸泡10分钟。
2.因为腊鱼本身就是咸的，因此在浸泡以后，我们还需要在热水中掉一下鱼块，再沥干水分。
3.在锅内加入适量的植物油，将沥干水分的鱼块放入锅内，煎至两面金黄色。
4.将蒜以及生姜切成片，干辣椒切碎备用。
5.在煎好的鱼块中加入准备好的辣椒碎、蒜姜片以及豆豉。
6.在锅内烧上水，在水沸腾以后，将鱼盘放入锅内蒸20分钟左右就可以取出食用了。
蒸鱼的营养价值
鲫鱼——具有健脾益气、消肿利水、清热解毒以及下乳的功效。日常的做棚羡法为，鲫鱼加赤小豆可以帮助清除腹水。鲫鱼加猪蹄可以增加乳汁。
鲤鱼——具有开胃健脾、止咳平喘、安胎通乳的功效。日常做法为，鲤鱼加冬瓜、葱白煮汤可以治疗肾炎出现的水肿。鲤鱼加猪蹄可以治疗产妇乳少。鲤鱼加川贝，可以治疗咳嗽气喘。
鲢鱼——是温中补气中的佳品，尤其是对于暖胃、益气、美白皮肤等方面具有非常高的功效。
青鱼——青鱼中含量最多的为含锌硒等微量元素在帮助预防癌症方面效果非常好。同时还可以补气养胃、祛湿利水。
蒸鱼可以怎么吃
清蒸鱼做法一
材料：武昌鱼250g、西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量。
做法：1.将鱼去除鳞片以及内脏、鱼鳃等以后清洗干净。
2.在鱼身两侧均匀的划上几刀，将准备好的料酒、葱姜丝、香菜放入到鱼身切口处，以及鱼肚内。
3.加入清洗干净，切好小块的山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇。
4.加入适量的味精后，在沸水中蒸5分钟左右。
5.加入适量的香菜，淋上少量的香油和豆豉酱油即可食用。
清蒸鱼做法二
材料：河鱼7两、小葱6根、蒸鱼豉油2勺、油2勺。
做法：1.将鱼全部清洗干净控干水分后备用。在鱼盘下放上两根小葱，将鱼左右均匀的划上几刀，放入到盘子葱的上面。在鱼的身上再放入几根小葱。
2.锅内烧上热水，在水热了以后，将鱼放入到锅内蒸熟，大约蒸的时间为10分钟。
3.取出鱼盘，将鱼盘中的水分倒掉，在鱼身上在放上一些葱姜丝、蒸鱼豉油。锅内重新的烧上一些油，在油温热了以后，将热油淋在鱼身上的葱姜丝上面即可。
清蒸鱼做法三
材料：鲜鱼1条、葱、姜、辣椒、香菜、蚝油、酱油、盐、糖、鸡粉、料理米酒。
做法：1.将所有的食材都准备齐全后，葱、姜切成段、丝备用，辣椒切成丝，鱼取出鱼鳃、鳞片、内脏后清洗干净备用。
2.在盘子内加入适量的葱、姜段，将沥干水的鱼放在葱、姜上面。在鱼身上再铺上适量的葱姜丝，再加入适量的料理米酒。
3.在沸水中蒸10分钟，取出鱼，拿掉鱼身上的葱姜丝。
4.将准备好的，蚝油、酱油、盐、鸡精、香菜在锅内烧一下，均匀的淋在鱼身上，同时再加入葱丝、姜丝、辣椒丝。
5.重新在锅内燃和孙烧上油，将热油淋在葱姜丝、辣椒丝上即可。
清蒸鱼做法四
材料：猪油、鱼、盐、葱姜、豆豉、酱油。
做法：1.将准备好的猪油在微波炉内划开，均匀的刷到鱼身上以及鱼肚子上，在鱼身上加入一点盐。
2.在鱼身上加入葱、姜、豆豉以及适量的米酒，将鱼放入到微波炉内蒸5分钟左右。
3.取出鱼在鱼身上淋上适量的酱油即可食用。
大家在读完上文中关于蒸鱼的介绍以后，是不是已经学会了呢?实际上上面所介绍的，只是目前我们生活中比较常见的一些烹饪方法，大家可以在空闲时间内，根据自己的喜好进行制作。
G. 蒸鱼块的做法，蒸鱼块怎么做好吃，蒸鱼块的家常
1.姜切片
，葱切段，红椒切丝;
2.将姜片夹在鱼背滑刀处;葱段放鱼块下面。
3.上锅开水了蒸6分钟，虚焖3分钟;
4.蒸鱼豉油备好;
5.去掉蒸鱼时的葱姜，滗去盘里的水分，放上葱丝和红椒丝鱼块上，
6.热锅上油七八成熟，关火。
7.将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。
H. 蒸鱼怎么做好吃
鱼肉大家是很爱吃的，而且鱼肉的各种吃法也比较多，蒸鱼可以说是最佳的选择了，那么既然蒸鱼很不错，那么具体我们应该如何烹饪出美味可口的蒸鱼，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体蒸鱼应该怎么做比较好吃。
蒸鱼怎么做好吃
蒸鱼的吃法是比较多的，首先推荐大家准备好鲫鱼1条、红辣椒1个、黄辣椒1个、香葱3棵、生姜1小块。，还需要我们准备好食用油20克、猪油1/2大匙、香油2小匙、料酒2小匙、鱼露1大匙、胡椒粉1小匙。我们要把鱼宰杀洗净，然后在鱼体的两面划上花刀，之后就可以放在抹过油的盘子上。把辣椒洗净之后切丝。姜洗净之后切片。把葱洗净之后，其中1棵切丝，然后剩下的2棵打成葱结备用。我们把料酒、鱼露、猪油以及胡椒粉一起淋入盘中，然后放上葱结和姜，蒸10分钟就可以了。我们把鱼蒸好之后就可以取出，拣去其中的葱、姜，然后把辣椒丝、葱丝一起撒在鱼身上。在炒锅中烧热香油以及食用油，淋在鱼上就可以了。
蒸鱼用什么调料
蒸鱼的时候，其中很重要的一个步骤，就是在蒸好的鱼肉上，淋上美味的酱汁，在实际操作的时候，实际上蒸鱼的调理不需要太多，这样才可以保证蒸鱼的味道，我们只需要在鱼身上淋上一些酱油和食用油就可以了。
蒸鱼怎么切
在制作蒸鱼的时候，是需要切好蒸鱼的，首先我们要在鱼身的两面打上花刀。每隔2cm就要在鱼身上斜着划上一刀，一直到鱼尾就可以了，每隔2cm的时候直着划上一刀也可以了，等到鱼尾的时候就可以了，也可以每隔2cm就选择斜着划一刀，然后交叉的时候继续划上一刀，一直到鱼尾就可以了，但是一定不能把鱼肉全部切断。
蒸鱼的技巧
在蒸鱼的时候是存在一定注意事项 ，首先杀鱼之后，需要我们用刀刮干净上面的鱼鳞，然后我们再温热的水，把鱼身上粘滑的物质全部冲洗干净。不过我们选择用温水去清洗鱼就可以了，可以帮助我们给鱼肉去腥，也可以让蒸鱼的味道更好了。
在制作蒸鱼的时候，我们可以选择用白酒或者是料酒、麻油，也可以放上其它的油类、盐、葱、姜等，然后我们把调味料放到鱼腹中，这样可以让蒸鱼的味道更加鲜，也可以让蒸出的鱼显得更加的饱满。对于蒸鱼本身来说，因为味道是非常鲜美的，所以是可以省略掉味精和鸡精的。
在蒸鱼上锅之前，需要我们把锅中的水烧开。因为想要把蒸鱼制作得很新鲜美味。其中是需要有足够的蒸气，否会导致蒸鱼的味道受到影响，这是人易导致蒸鱼的味道受到影响的， 是的宜忌需要注意的一个情况，我们需要在蒸鱼的盘中，抹上一层薄薄的油，还需要把姜片和大葱段，间隔的铺在盘子中，然后把鱼摆上，这样是可以让蒸鱼更容易受热，也可以让味道更好。
火候同样是蒸鱼的一个关键，必须要在锅中的水开之后，再选择把鱼放入锅中，蒸10分钟我们立即关火就可以了。
在清蒸前，不少人会选择把盐直接都抹在鱼身上，这样确实是可以让鱼比较入味的，但是因为盐会导致蛋白质出现收缩的情况，所以说这时候蒸出来的鱼是会比较老的，而且也不够鲜嫩。所以说需要我们抹上料酒之后，在其中我们加入葱段和姜片，还需要放入少许的水。把鱼放在锅中，蒸上15分钟之后就可以把鱼取出备用。然后我们切上一些葱丝，也可以在其中放青椒和红椒丝在鱼上，等到锅中油热之后，放入花椒炸出油，然后直接浇淋在蒸好的鱼上，最后再倒入蒸鱼用的调味品就可以了。
有很多人在蒸鱼的时候，会选择把蒸鱼中的原汁全部都倒掉，而且会把调好味的味汁置换起来，保留原汁才可以更好的保持鱼的本身味道，这样也可以让清蒸鱼吃起来更加的鲜美可口，大家不要错过。
上面给大家介绍了蒸鱼的情况，能够发现吃蒸鱼是很不错的，因为蒸鱼吃法非常好，而且这样吃蒸鱼对我们健康也有好处，能够帮助我们更好的制作出美味蒸鱼，而且对我们健康也有好处，所以上面介绍的这些蒸鱼吃法大家不要错过。