⑴ 猪肉片怎么做好吃
猪肉丸子汤
主料：
肥瘦猪肉100克，冬瓜150克。
调料：
香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。
做法:
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末，将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用，将冬瓜去皮，洗净，切厚片。
2.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
3.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿。
4.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
小诀窍:
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
⑵ 猪肉片怎么炒好吃又嫩
首先我们需要将买回来的猪肉在清水当中多冲洗两遍，冲洗干净之后捞出空干水拌，然后切成片，切好之后放进大碗当中，加入适量的料酒胡椒粉，以及蛋清和淀粉，用筷子搅拌均匀之后，腌制15分钟左右，加入鸡蛋清之后可以是猪肉更加鲜嫩一些，这样通过腌制可以使猪肉达到去腥的效果，同时也更加鲜嫩。
然后炒锅烧热之后，先用姜擦一遍锅底之后再加入适量的食用油，然后我们将肉放进锅中，大家需要注意是热锅冷油放入猪肉，然后大火爆炒，有一些人为了防止猪肉出现糊锅的现象，就会选择用小火慢慢的炒，这样炒的时间过久就会是猪肉发柴，而且也会流失猪肉的营养成分。大火爆炒使猪肉快速的成熟，能够更好地锁住猪肉的营养成分，不仅口感更好而且营养价值更高，
⑶ 猪肉片怎么炒好吃又嫩
猪肉片好吃又嫩的做法：
1、如果是炒肉的话里脊肉是比较嫩，而腿部的肉由于经常运动非常结实肉质就会较硬。选择肉的时候如果没有里脊肉，只要是新鲜的嫩肉都可以。
⑷ 肉片怎么做好吃又简单
一、材料：蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜
二、做法：
1.分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片。
2.肉片下5--6成热的油中滑油。
3.葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀。
4.放味精调好口味，装盘。
⑸ 酸甜猪肉片怎么做才好吃
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉300克，金针菇1坨，番茄2只，大蒜5瓣，野山椒10个，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白醋2汤匙
详细做法如下：
第一步：猪肉清理干净之后，逆着纹理切成约2毫米厚的薄片，切好之后放到盘子里面，加1丢丢食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌入底味去腥，抓匀之后淋上1小勺油，再次抓匀，防止肉片粘连在一起。
第二步：金针菇洗净后，切掉1点根部，然后撕成小条条，装盘备用，番茄在顶上打上十字花刀，然后用开水泡一会，剥去外皮后，切成小块，装盘备用，生姜和大蒜切片、野山椒切段，一起装盘备用，再额外剁点蒜末备用。
第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄块，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙蚝油，1茶匙鸡粉，1汤匙生抽，2汤匙白醋，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
第四步：等汤汁煮开之后，放入金针菇，煮3分钟，把金针菇煮熟之后，用漏勺把所有的汤渣捞出来，装到盘子里面垫底备用。
第五步：锅里的汤水烧至微开之后，快速地把肉片放入锅中烫熟，这里需要注意的是：“烫熟，而不是煮熟，这样肉片才会嫩滑！”大概3分钟左右出锅，连汤一起装入盘中，再撒上蒜末和葱花，用热油爆香，美食即成。
⑹ 肉片怎么做好吃
美食：【锅巴肉】
【制作食材】：猪肉，食盐，食用油，淀粉，白糖，米醋，生抽，姜丝，胡椒粉，料酒
【方法及步骤】
1、首先要准备一小块瘦肉，用清水简单的清洗一下。买回来的猪肉，一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉，不然做出来的猪肉，口感会受很多影响。而且猪肉表面还有很多细菌，不将其清洗的话，吃起来就会很脏。
2、清洗干净的猪肉，把它切成薄厚均匀的肉片。然后我们要对其进行简单的腌制，猪肉肉片中加入少许食盐，一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉，一点姜丝，并下手抓拌均匀。
在这里我们要注意的是，肉片一定要多抓上一小会儿，只有这样才能让其充分的吸收调料的味道。抓拌均匀以后的肉片，放到一旁腌制10分钟。
3、准备一个小碗，碗中加入一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，再加入小半碗清水，并用筷子将白糖搅拌融化，这样一小碗料汁就准备好了。准备好的料汁，将其放到一旁备用。
然后还要准备一个大碗，碗中加入80克面粉，再加入40克玉米淀粉，并加入适量的清水边倒边搅拌。面粉的吸水量不同，水量也要酌情加入，最后搅拌好的面糊是顺滑无颗粒状的就可以了。
4、等肉片腌制好以后，我们要把它加入到面糊当中，并用筷子搅拌均匀，让每一片肉的表面，都能够裹上一层淀粉。
准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，油温加热至5成热，然后把准备好的肉片将其一片片加入到热油中，并用中火进行油炸。等肉片炸至定型以后，我们要用筷子轻轻地进行翻动，防止肉片粘连。
5、采用中火慢炸6分钟，等肉片表面被炸得金黄以后，即可把炸好的锅巴肉，先从锅中控油，并捞出备用。接着将锅中热油再次加热至9成热的时候，我们要把锅巴肉回锅，并用大火进行复炸半分钟，让锅巴肉口感更酥脆。
⑺ 猪肉片怎么做的做法
食材明细
猪肉适量
葱适量
姜适量
蒜删除
盐适量
白糖适量
料酒删除
酱油适量
胡椒粉删除
孜然适量
烤肉料删除
孜然口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
1
简单，方便，又好吃呢！
2
准备好材料。
3
切好葱，姜，蒜，备用。
4
猪肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫烧出即可捞出）
5
将猪肉切片。（表面熟了的猪肉容易切片，或者放冰箱冰会再切片，我选择了前者）
6
将猪肉片放在稍大点的容器内，加入葱，姜，蒜。
7
再加入盐少许。
8
白糖少许。（白糖和盐的比例是 1：1 ）
9
料酒1大勺。
10
酱油1大勺。
11
胡椒粉适量。
12
再倒入孜然粉。
13
些许的烤肉料，搅拌均匀腌制10分钟。（这些调料的用量是根据个人口味放的）
14
锅内加少许的油润下锅，再把腌制好的猪肉片放入煎至。（肥肉会出油所以不用倒太多油，沥干汤汁再放入，不然容易油贱出来）
15
煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油。（还不入味的话，再撒上点烤肉料或孜然在菜上）
香煎猪肉片的做法步骤