⑴ 韭菜炒小河虾怎么做
作为美食爱好者，我们总希望每天能够买到新鲜的食材，买到土生土长的纯天然的不打农药的蔬菜，或者买到一些野生的鱼虾，鲜活的海鲜等等。对于一些纯天然的食材，有时候真的是可遇而不可求，所以我喜欢去一些靠近郊区的小菜市，或者去人流量比较多的路边摊，那些地方总会有意想不到的收获。今天运气好，在离家不远的一个小菜市见到了卖小河虾的，这在平时很难见到，，赶紧买了半斤。小河虾肉质鲜嫩，外壳薄而软，高蛋白低脂肪，营养价值十分丰富，而且小河虾比起我们平常吃的大虾，含钙量更丰富，对老人和孩子来说，是不可多得的补钙食材。小河虾的最佳搭档非韭菜莫属，韭菜炒河虾，鲜香味美，下酒又下饭。在我们这里，韭菜炒河虾往往要搭配烙馍吃那才叫香！可是韭菜炒河虾，怎么炒才能不出水、韭菜不老、河虾香酥呢？到底是先炒韭菜还是先炒河虾呢？河虾要不要焯水呢？一道简单的小炒菜，在烹饪过程中，小细节可不少哦！一起来看看正确做法吧！
1、新鲜的小河虾皮薄肉嫩，不需要焯水，直接炒至香酥即可。
2、韭菜容易出水，所以用河虾炒韭菜，一定是先炒河虾。
3、韭菜倒入锅中炒时间长了也会出水，所以韭菜入锅立刻关火，利用余温炒至断生就可以了。
⑵ 韭菜炒河虾的做法 韭菜炒河虾怎么做
1、食材：小河虾250克，韭菜100克，红柿子椒1个，植物油、料酒、生姜、花椒、精盐、味精各适量。
2、将河虾洗净后，盛衡差如入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干。
3、韭菜择洗干咐启净后，切段；生姜洗净切丝；红柿子椒洗净切丝，备用。
4、锅中倒入油，丢入几粒花庆渣椒，油热六成后，将沥干水的虾倒入油锅中，炸至虾身变红即可关火，捞出沥油，取虾备用。
5、将沥出的适量虾油倒入炒锅中，油热后下入红椒丝、生姜丝爆香，然后下入韭菜，翻炒1分钟左右；倒入炸过的虾，加入适量精盐，翻炒均匀烹入少许料酒，继续炒至进味，加入味精调味即可。
⑶ 河虾炒韭菜怎么做
⑷ 韭菜炒河虾怎么做窍门
韭菜炒河虾怎么做好吃？接下来我来分享一下我是怎么做这道菜的？
韭菜和河虾都是非常有营养价值的食物，韭菜可以滋阴壮阳。河虾是补钙非常好的佳品。15结合在一起，是取长补短的功效。接下来我来分享一下我是怎么做这道菜的，希望大家能满意。
首先我们准备煮菜500克。合加300克。生姜50克。小葱50克。我们把韭菜洗净切成小段。河虾淘洗干净控干水分。把生姜切片小葱切小段。起锅加油！待油温烧至五成热时，先把小河虾过一下油。炸至两面金黄捞出放入碗中备用。再起锅稍微加一点底油。下路生姜片，辣椒段，小葱段。炒香以后下肉韭菜，再倒入河虾。加入食盐味精。13香。生抽。加一点白糖综合一下它的底位。大火爆炒差不多八分钟就管出锅。出国以后成存入盘中。撒上少许的小葱既可。
⑸ 韮菜炒河虾的做法
做法一：韭菜，小河虾，葱，姜各适量。韭菜洗净切断，葱姜切丝；小河虾用盐水冲洗干净，沥干水分；油温7成热，放入葱姜丝爆香后再放河虾翻炒，变色后放一小勺海鲜酱油继续翻炒；最后下韭菜，加盐，翻炒几下韭菜熟了就可以了。
做法二：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只，油、盐适量、生抽少许。先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
做法三：河虾、韭菜、红辣椒、蒜末、油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、糖各适量。河虾洗净稍晾干备用，韭菜洗净切成一寸左右的段，红辣椒切圆圈形；炒锅内放入少许油，将韭菜放入煸炒出香味后后盛出备用；原锅再倒入少许油，倒入蒜末、辣椒煸出香味后入河虾翻炒至其变成红色，加入少量的料酒；将煸好的韭菜倒入锅内一起翻炒片刻后放入盐、胡椒粉及少量的糖和鸡精调味；调好味后边炒边放入少量的水，再翻炒一会盛出装盘即可。
⑹ 韭菜炒河虾的做法
韭菜炒河虾的做法：
1、准备盐、醋、花生油、葱、蒜、桥型姜、干辣椒、韭菜、河虾等食材。
2、将河虾清敏散猜洗干净后，放入适量的姜末进行腌制；将韭菜、葱、姜、蒜等洗净后切好备用。
3、开火后倒入食用油，再将辣椒等放入锅中进行翻炒；将虾子倒入锅中进行翻炒，待其金黄色时放入韭菜进行翻炒，再放入适量的调料即可。
韭菜炒河虾是一道菜品，制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁，或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
注意：
1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的掘亏不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
⑺ 韭菜炒河虾
韭菜炒河虾
食材
河虾450克，韭菜200克，姜2片，独头蒜1个，料酒2大匙，生抽1匙半、鸡汁调味料1小匙
做法
1、河虾用清水冲洗干净，沥干水分。
2、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，姜和蒜头切片。
3、开火，缓旦困往锅中倒入适量的食用油，接着入蒜片和姜片爆香。
4、接着倒入河虾进行翻炒。
5、待翻炒至河虾颜色变红，加入2大匙料酒。
6、接着倒入韭菜翻炒，倒入1.5大匙生抽和1小匙蚝油翻炒，最后倒扰念入鲜鸡汁调味即可。
小贴士
1、河虾一定要买鲜活的，青黑色，几乎透明的外壳，不宜挑太大只，虾须容易扎嘴，或将河虾剪去尖嘴。用淡盐水很容易将虾清洗迟配干净。
2、放入韭菜后不宜炒太久，韭菜很容易就熟了。
⑻ 韭菜炒河虾的做法窍门
韭菜炒河虾
所需食材：小河虾，韭菜，生姜，小米椒，青椒，生抽，蚝油，料酒
做法：
1、先将小河虾清洗干净并沥干水；韭菜摘去黄叶清洗干净备用。
河虾长年生活在水中，难免沾染一些水中杂质，可用清水加少许食盐浸泡后多冲洗几次，以洗净杂质。
2、将锅烧干水气不放油，倒入河虾摊开，隔几分钟翻动一次，用小火将河虾焙干，之后盛出待用。
3、准备配菜：生姜切丝，韭菜切段，小米椒切圈，青椒切小块备用。
4、洗锅再次烧热，多放些油，油温五成热时倒入河虾，用筷子拔散开，使其受热均匀，小火将河虾炸至表面金黄酥脆，即可捞出，并控尽油。
5、倒出锅中多余的油，留少许底油即可，下入姜丝、小米椒、青椒炒香炒辣。
炸虾剩下的油可用来炒青菜，味道特别的香。
5、倒入韭菜段一起翻炒。
韭菜很容易熟，所以需在辣椒炒至断生后才放，韭菜长时间热炒会失去它本身独特的香味，所以宜快炒快出。
6、再倒入炸好的河虾，烹入少许料酒，一起翻炒，再加入适量生抽、蚝油、食盐，一起翻炒均匀即可出锅。
这道韭菜炒河虾，简单易做，美味又好吃，鲜香酥脆的河虾，美味可口的家常菜，香辣开胃，令人食欲大增，简简单单的家常小炒，普普通通的地道食材，炒出的是令人回味无穷的家常味道，一菜一饭，皆美味。