‘壹’ 吃面条搭配的菜肴有哪几种
许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难达到平衡。其实，中医指出，吃面条时配菜起码要三种。那么在吃面条的时候可以配哪些菜肴呢?以下是我为你整理的吃面条配的菜肴，希望能帮到你。
吃面条配的菜肴
蔬菜：如果是生吃，最好现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜，还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐，能减少水溶性营养成分的流失。
豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋，但吃捞面时怎么加入鸡蛋呢?
面条的制作技巧
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
制作新鲜鸡蛋意面的4个秘籍
“秘籍一：选对面粉”
意大利根据面粉研磨的粗细程度，把面粉从细到粗分成了00，0，1，2。要选择选择tipo 00面粉，也就是研磨得最细的面粉。标准粉做的意面，口感特别筋道特别硬，适合做成扯面拉面，不适合做成柔软的鸡蛋意面。
* 很多南部食谱也会在00粉里混合一些粗粒硬质小麦粉semolina，这种粉通常在干意面里会用到，能让面更硬，同时增加表面粗糙度挂住更多酱汁。
“秘籍二，选择高品质的新鲜鸡蛋”
新鲜鸡蛋意面的重点之一就是蛋香，所以鸡蛋的品质十分重要，要是鸡蛋不好面会香气不足，要是鸡蛋不新鲜，意面还会有腥臭的味道。
* 建议大家选择新鲜的有机鸡蛋，不仅能让你的面条更香，而且《食物与厨艺》一书里还提到，有机鸡蛋的蛋黄一般比饲料催出来的鸡蛋蛋黄颜色更深，是发橘色的那种深，这也就意味着一颗好的鸡蛋能让你制作的意面颜色更黄更漂亮。
“秘籍三，全部用鸡蛋和面，不要加水!”
为了让面条更黄更有蛋香味，尽可能多的加鸡蛋进去。因为鸡蛋里也是含有水分，蛋黄里有48%的水分，而蛋白里的水分更是高达90%，因此用鸡蛋和面的时候，一滴水也不需要加。
* 注意蛋黄的比例，如果全部加入蛋黄，虽然面条很黄很漂亮，但是由于蛋黄里含的水分太少，制作起来很干很费劲，而且蛋黄里含的脂肪会破坏面条的筋度，做不了薄而大的面皮。
* 建议全蛋蛋黄比是1：2，也就是说1个全蛋，搭配额外的两个蛋黄。
“秘籍四，加一点盐和橄榄油和面!”
和面这一步建议一定要加盐，就像是煮意面也必须加盐一样，能让面滋味更足，同时，和面加盐也能让面条更筋道，这是咱中餐做面条加盐的一条重要原因。
‘贰’ 面条怎样烹饪好吃
食材的需要
牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。
步骤做法
1、食材准备好，牛肉切块备用。
2、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。
4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
5、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
6、加入清水，转至较深的锅中炖制。
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。
8、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
‘叁’ 汤面条怎么做好吃窍门
主料
.面条适量
鸡蛋适量
辅料
盐少量
味精少量
香油三五滴
油少量
葱花适量
西红柿鸡蛋热汤面的做法步骤
1.
西红柿去皮切小块备用，皮不要扔；
2.
鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的；
3.
锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁；
4.
根据食用量放入开水，继续烧开
5.
水大开后下面
6.
面条差不多熟了，放入鸡蛋碎
7.
出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可
小贴士
当然，要做好这么简单一碗面条，也是有小窍门的，这样子才能让它更合胃口，更加香浓营养：
1.鸡蛋一定要先是煎过的；
2.西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全出来，才能让热汤更好吃；
3.热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。（东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少咯~）
附：西红柿去皮小技巧！！这个要学要学~~
用一把不锈钢小汤匙轻轻将西红柿的身体刮一遍，刮完后会发现西红柿皮下组织稍微有些软了，看起来比没有刮的时候要红一些，这会儿再用刀在顶部剌一个小口，然后撕皮，皮去的会很快哦~完全不影响西红柿肉的。西红柿皮是好东西，不要丢弃哦~~
‘肆’ 做汤面条怎么做好吃法窍门
冬天比较适合吃汤面条，因为这样身上会更加暖和，但是汤面条如果味道不好也不受欢迎，很多人做出来的汤面条整体十分寡淡，一点也不鲜美，而且搭配上让人很没胃口，其实这是因为没有领悟窍门。那么，做汤面条怎么做好吃法窍门是什么呢?
做汤面条怎么做好吃法窍门
做法一
食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水(冷的热的皆可)，锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
做法二
主材：挂面少许。
辅材：鸡蛋一个、香菜少许、蒜适量、葱少许、辣椒油适量、陈醋少许、食盐适量。
1、首先我们需要将香菜、葱段以及蒜都清洗干净，随后我们分别将三种食材都切成碎末。
2、接下来我们将香菜碎末、葱末以及蒜末都放进碗中，加上辣椒油并且倒入适量陈醋。
3、将水烧开之后我们开始下挂面，将挂面放进去之后我们稍微等一会再搅动一下挂面。
4、等挂面快开锅的时候在里面加入一点凉水，这样反复两次之后我们一直将挂面做熟即可。
5、将做好的热汤面的面汤留下，然后倒入适量的面汤放到调味的碗中。
6、随后我们将挂面放进去，让面汤和面条都混合均匀之后就可以了，接下来点缀上一个煎好的荷包蛋就可以。
磨牙饼干好不好
磨牙饼干是适合宝宝长牙时期吃的食物，而且还有利于宝宝牙齿的发育。宝宝出牙会表现很多不同的表现，为流口水、烦躁、咬人，甚至出现低度发烧等，这些症状都属于正常表现。 可以给宝宝做一些磨牙饼干来缓解宝宝的不适感，磨牙饼干可以有效促进牙龈血液循环，帮助宝宝出牙，缓解出牙过程中的各种不适。
磨牙饼干选择时要有一定的硬度磨牙饼干和其他饼干的区别在于，应该是一种坚硬的食物，需要通过口腔唾液的分泌慢慢融化，而不是一种脆脆的食物，可以被婴儿的牙龈咀嚼掉。如果容易被咬伤，宝宝的吞咽能力不够强，没有充分咀嚼，直接吞下进食道，很容易呛或呛到，造成危险。
宝宝每个阶段的发育家长们都需要多加重视，多跟宝宝互动有利于宝宝的成长发育，宝宝也能长得更好，可以带上宝宝到太阳下面晒晒，增加钙的吸收，在添加一些辅食促进宝宝牙齿的生长。
‘伍’ 煮面条加什么配菜好吃窍门 煮面条有什么技巧
我们都知道，面条是比较常见的一种面食，它的做法有很多，煮着吃是最简单的一种吃法，很多人都会在家煮面条吃。煮面条也是有一定技巧的，尤其是时间和火候的控制。那么面条怎么煮比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
面条怎么煮好吃
真正好吃的面一是面好，二是汤好。
何为面羡虚好：这要从面粉说起了，面粉有高筋面粉和低筋面粉之分，真正好吃的面需要用高筋面粉来制作，低筋面粉是用来做面包的。和面的话加入鸡蛋或者鸭蛋会更好，吃起来更加弹牙。如果你是在超市购买的话，尽量选一些销量大的，颜色发黄的。这样的面吃起来有口感。
何为汤好：汤汁的好坏直接影响着面的整体感觉，起着至关重要的作用，面有很多种。
1、如果你想吃一些汤汁浓郁的面，就需要骨头汤或者鸡汤作为汤的底汤，加水煮面，放入青菜肉块即可。（比如牛肉面）
2、如果家里没有骨头汤或者鸡汤，只要有肉，也可以做出美味的面来，炝锅面，锅中烧油，炒肉，炒配菜然后加水煮面，这样做的话味道足。如果你选的是羊肉炝锅面，那么他有独特的做法，我的头条文章中有它的做法，点击关注可以进去观看，超级好吃，超级鲜香，可以秒杀所有炝锅面。
3、如果消化不好，或者想吃一些清淡的，我推荐的是酸汤面，做法很简单，只需要准备一个小碗，放入葱花、盐、味精、陈醋、香油腌制一会，开始煮面，面好放入碗中，加上面汤，即可使用。这样的吃法可以促进消化和血液循环，如果有积食或者反胃的，效果更好。
煮面条加什么好吃
1.清汤面配鸡蛋这个做法可以说是最常见的，不管你会不会做饭，只要我们在热水中放上面条，之后放打入一个鸡蛋，加入少许盐这时候不要搅拌，让鸡蛋充分成型，你就得到一个荷包蛋。如果你想吃碎鸡蛋你可以选择嚼碎，这样你就会得到一碗鸡蛋汤和煮好的面条，混合起来也是非常好吃的。还有一个办法就是把蛋用油煎好之后放在煮好的面条上。不过不要忘记放盐和酱油，再弄一点香油简直香喷喷呀。
2.加入一些肉片我们可以选择在面条中放入肉片，最好不要放猪肉一是太贵二是会比乎派弯较腥。所以我们最好是放鸡肉或者是肥牛肥羊片，鸡肉最好选择腌制一下放入汤中煮熟，肉片的话直接放入就好了，因为已经提前腌制过了，放上调料之后那简直就是美味呀。
3.用芝麻酱做拌面相信不少南方的同学对芝麻酱并不是很熟悉，还觉得芝麻酱有点像黑暗料理，其实并不然芝麻酱香香的做拌面那味道可以说是一流的。不过我们先要把麻酱放水搅拌，让麻酱变得不在浓稠之后就可以放在煮好的面中了，也可以是汤面，上面再撒入葱花很是完美。
4.炒蘑菇汤面我们可以把各种菌类洗净之后放葱爆炒，加入水煮沸之后放入面条，这时候你就可以得到一碗营养丰富的蘑菇面了，不过一定要注意蘑菇必须要弄熟否则可能会不消化的。
5.奶酪面面条煮约两分钟，然后加入几片奶酪片或羊奶酪碎。将其与大蒜蛋黄酱混合在一起，这简直就是我们喜欢奶酪人的最高端吃法。您可以在上面撒一些切碎的葱，以增加风味。
6.放入芝士芝士就是力量在煮好岁闷的面上放入芝士，喜欢吃的同学可以多放一些，一定要煮熟之后才可以放，芝士经过高温之后拉丝的效果就会减弱，就没有你想要的那种效果了。
7.用汤代替水煮把鸡骨架大火煮沸得出浓汤，然后改为在鸡汤中煮沸。您可以加入一些用橄榄油炒过的大蒜。舒适，丰富，美味，可以在面条上品尝美味。
8.冬阴功味面条如果您喜欢酸酸的味道，只需将其与两汤匙酸橙汁和一两杯塔巴斯科酱混合即可，再放上一点辣椒就刚刚好。
9.用椰奶做将椰子汁和鱼露，糖和泰式咖喱酱混合在一起煮面条，将它泰国化。在厚而浓郁的泰式面条中，这道菜只能再次准备。您可以添加一些红甜椒，蘑菇和芹菜杆。
10.辣椒酱面将橄榄油，大蒜，洋葱，甜椒，葱和蘑菇炒熟，然后将其加入醋和酱油的混合物中搅匀。将拉面放入此肉汁中，然后适当调味。您还可以添加一些瘦肉，例如鸡胸肉或里脊肉。这顿一锅饭只是您想要的香料的绝妙补充。
11.将其与香蒜酱混合几天之内，您急着想吃些辣的东西，或者您只是变成了一个想要的沙发薯仔，在水中倒入一杯拉面，然后将其与大量的香蒜酱混合。去品尝面条上的罗勒和大蒜。简单但致命。
12.如果没有其他可用，只需加入胡椒粉有时，保持简单就是呵护您的味蕾的全部。您可以选择煮过度的面条，使其变得糊状。磨一些新鲜的胡椒粉，并撒上胡椒粉。您可以添加几小块黄油和香草，以增添些许欢乐。
煮面条的正确方法
正确煮面的方法不要等到水开后下锅，而是冒泡就可以下锅，用筷子搅拌让面条散开，接着水开又加入冷水，之后沸腾就可以起锅了，如果面条厚则可以多循环加入冷水的这个环节。
一般的面条差不多煮上三分钟，盖锅盖焖4分钟左右，其实看面条熟没熟也很简单，就是把面条夹起来一根，然后看看是不是不干的白心，如果是那就说明煮熟了，当然很直观的也能看出来，烹饪时面条是亮白色的，或者放在冷水中加冰也能够知道熟没熟。
面条的家常做法
食材准备：
面条、葱花
调料准备：
生抽、糖、盐、鸡精、香油
做法步骤：
1、烧一锅水，水开后下面条。
2、煮熟之后过凉水。
3、拿碗调底料，依次加入盐、生抽、鸡精、生抽、香油适量。
4、把开水倒入配好的底料中，放入面条搅拌均匀。
5、撒点葱花或者鸡蛋就ok啦。
‘陆’ 家常面条怎么做好吃又简单
煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。