⑴ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法
醋熘白菜是一道汉族名菜，想要把这道菜做好，应该要准备哪些材料呢？想要知道的话，不妨继续往下看看吧，欢迎大家阅读收藏。
醋溜白菜的做法1
1、 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
2、 白菜清洗干净，沥干水份。
3、 把白哗源菜梗与叶子分别切成自己想要的'形状。
4、 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、 接着放胡孝入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
7、 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃呢^_^
9、 放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃，。
小贴士
白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的，炒的时候用大火快炒，成品比较爽脆，辣椒的量可随个人喜好增减。
醋溜白菜的做法2
主料：
白菜500克
调料：
醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
醋溜白菜的做法：
1、白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。
2、锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。
3、淋湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出锅。
醋溜白菜的做法3
材料：
裤芦稿白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
步骤：
1、购买白菜时选用叶子嫩的，将白菜去梗后，把菜切成方块，洗净后沥干水分，把切好的卷心菜放入盆入，放入少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
4、在锅内放油，6成热时放入辣椒炸香，然后放入葱翻炒出香味。
5、放入白菜，不断的翻炒，至到白菜变软。
6、放入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好，即可食用。
⑵ 醋溜白菜的做法
白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜，它可以当作主菜烹制，也可以入配菜烹饪，做法也是各式各样，可炝炒、可炖煮，还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。
我们先把白菜清洗干净，切成丝或者小块状都可以，看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段，葱和姜切成碎末备用。取一小碗，依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油，油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味，然后倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜块，可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀，最后再淋入碗里调制好的酱汁，翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用，比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用，这里注意，我们尽量依照白菜帮的纤维方向切，不要随意横切，如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油，油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味，然后放入切好的白菜帮，大火翻炒至断生，再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒，待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富，是一道不容错过的瘦身菜。
⑶ 醋溜白菜怎么做最好吃
醋溜白菜口感酸辣甜爽，是一道非常受欢迎的开胃下饭菜。冬天正是白菜萝卜季，白菜含有丰富的蛋白质、维生素、以及粗纤维，能润肠排毒助消化。俗话说得好：“百菜不如白菜”当我们的味蕾被各种调味料滋养的吃啥啥不香时，偶尔来上一盘醋溜白菜，真的是让人食欲大增胃口大开。
3、锅内放少许油，下入白菜，翻炒两下之后，烹一点水，把水汽烹出后，盛盘备用。
4、锅内放底油，放入干辣椒小火慢炒，放葱姜蒜，炒出香味，放入白菜，烹碗汁，此时不要翻炒，等到淀粉糊化，也就是当淀粉成熟的时候，再翻炒均匀，让芡汁充分包裹在白菜上，就可以出锅了。
⑷ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花橘搭椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。
⑸ 怎样才能做出好吃的醋溜白菜
做法一
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食材
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油、淀粉。
步骤
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、然后就可以把盐、糖、生抽、醋、淀粉这几样加少许的水调匀，放在一个小碗里备用。
4、锅中亦舒堂火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、最后一步就是能够使汤汁能均匀的包裹在白菜帮的四周，让它足够入味就可以盛出来吃了。
做法二
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原料
黄芽白六两，酱油，原香醋，姜末，白糖，食油，精盐。
做法
1.将白菜(内层帮和心)洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味。
3.放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀。
4.再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
做法三
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主料
白菜，胡萝卜，糖，原香醋，盐淀粉。
步骤
1、白菜胡萝卜切片。
2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱，味道更棒。
⑹ 醋溜白菜怎么做最好吃窍门
醋溜白菜是归属于一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜关键用材便是大白菜用醋溜的方法来开展烹制，不但使大白菜的味儿爽爆爽口，并且营养成分也很高，常常吃白菜对身心健康很好，能够 防止一些人体病症，并且醋溜白菜的作法也是十分的简易非常容易实际操作。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(并不放)
调味品：芝麻油;木薯淀粉;醋;生抽酱油;盐;糖
作法
1、将大白菜梆清洗后从中间割开成两根，取在其中一条，斜着用刀头成一片片;此外一条大白菜也梆也片一片;辣椒干裁开，不要吃辣的能够 省掉朝天椒这一流程。
2、取一只碗，倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖，调成调味酱预留;2勺木薯淀粉加2勺调水成芡粉预留。
3、锅中倒进一些油，水温后先放进麻椒榨成香气后，将麻椒捞起来。
4、放进辣椒干曝出香气后，将大白菜放进。
5、随后立刻倒进事前调准的味汁煸炒约1分钟。
6、将芡粉顺着锅边倒进，用火灾加温至冒大泡时，用铁铲顺着同一方向搅拌均匀水淀粉勾芡，随后淋入芝麻油就可以盛盘。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
辅材：葱段3克，辣椒干节4克，麻椒2克，
调味品：动物油60克，盐8克，白砂糖60克，鸡精4克，米醋3克，淀粉和面粉5克
作法
1、包心菜采用叶子，去梗后用刀拍一拍，切割成格子，清洗后控干水份，用少量盐腌一下，挤干水份，备用。
2、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。
3、烧热锅，放动物油，待油烧至八成热时，将麻椒下锅先煸一下取下，再投辣椒干节炸，至朝天椒呈褐红色时，放包心菜，用灶火炒过后，将料汁倒进炒匀，就可以装盆服用。
⑺ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法
原料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
醋溜白菜的做法： 1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。 2、葱切末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。 4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。
5、入葱末煸炒出香味。 6、入白菜帮翻炒至断生。
7、入菜叶，炒至断生。 8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
贴士： 1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。 2、白菜本身有一定的土腥味，步骤6、7就是去除土腥味的方法 你可以试下enm户韦x圈Βd洙ハafj蕨r晶t。
醋溜白菜 怎么做？？
【醋溜白菜】原料：白菜梆500克大葱1节干红辣椒8颗醋3汤匙酱油1汤匙糖2汤匙盐1茶匙水淀粉少许香油1/2茶匙做法：1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
这个算是简易版的了，基本不会失败，祝你成功！。
醋溜白菜怎么做
第一种作法： 1.将白菜按个人喜好洗干净（-_-。
），用手掰成个人喜好大小，将蒜切成丁。
2.把锅烧热，加入冷油。把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟，然后将白菜叶放下翻炒几下。
3.加入蒜，加少量水，按个人喜好加醋，按个人喜好加盐，拌匀即可。 酱紫，醋熘白菜就可以起锅了哟。
第二种作法： 制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤：（1）将白菜帮洗干净，切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。 （2）将葱姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
（3）炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。 原料：净白菜300克。
植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，闭搜勾芡，淋入香油出锅即成。（菊花古剑酒/TOM）。
醋溜白菜怎么做
第一种作法：1.将白菜按个人喜好洗干净（-_-。
），用手掰成个人喜好大小，将蒜切成丁。
2.把锅烧热，加入冷油。把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟，然后将白菜叶放下翻炒几下。
3.加入蒜，加少量水，按个人喜好加醋，按个人喜好加盐，拌匀即可。酱紫，醋熘白菜就可以起锅了哟。
第二种作轿搏历法：制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤：（1）将白菜帮洗干净，切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。 （2）将葱姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
（3）银虚炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。原料：净白菜300克。
植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。（菊花古剑酒/TOM）。
醋溜白菜怎么做才好吃？
醋溜白菜做法 ·配 料： 白菜750 克，油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。
特 色： 特点：色泽银红，酸甜辣香。 功效：润肠通便。
·操 作： 1.白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分， 用少许盐腌一下，挤千水分，待用。 2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
醋溜白菜怎么做
【原料】
黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分
【制作过程】
1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
原料：白菜心500克，青、红椒100克，开洋20克，盐3克，黄酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少许，葱花、姜片各5克，水淀粉、油各适量。
制法：
1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块。开洋洗净后用温水浸泡备用。
2、热锅放少许油，煸香葱花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分钟后倒入开洋，放盐、黄酒、谈锋、醋和椒块，加味精，再煸炒一下， 下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出锅。
特点：脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜
醋溜白菜怎么做才好吃？
醋溜白菜做法
·配 料： 白菜750 克，油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。
特 色： 特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
·操 作：
1.白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分， 用少许盐腌一下，挤千水分，待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
醋溜白菜怎么做才好吃
主料白菜380g 辅料油适量盐适量花椒适量干红椒适量葱适量姜适量蒜适量醋适量酱油适量糖适量淀粉适量
步骤
醋溜白菜的做法步骤11.准备食材。
醋溜白菜的做法步骤22.将白菜斜刀片成薄片。
醋溜白菜的做法步骤33.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
醋溜白菜的做法步骤44.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
醋溜白菜的做法步骤55.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
醋溜白菜的做法步骤66.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
醋溜白菜的做法步骤77.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
醋溜白菜的做法步骤88.快速翻炒至菜软，勾入碗汁
醋溜白菜的做法步骤99.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可
醋溜白菜怎么做
第一种作法：
1.将白菜按个人喜好洗干净（-_- ），用手掰成个人喜好大小，将蒜切成丁。
2.把锅烧热，加入冷油。把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟，然后将白菜叶放下翻炒几下。
3.加入蒜，加少量水，按个人喜好加醋，按个人喜好加盐，拌匀即可。
酱紫，醋熘白菜就可以起锅了哟。
第二种作法：
制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
制作步骤：（1）将白菜帮洗干净，切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。（菊花古剑酒/TOM）
⑻ 醋溜白菜的做法窍门
醋溜白菜是属于一道十分常见的家常菜，醋溜白菜主要用料就是白菜用醋溜的方式来进行烹饪，不仅使白菜的味道酸爽可口，而且营养价值也很高，经常吃白菜对身体健康非常好，可以预防一些身体疾病，而且醋溜白菜的做法也是非常的简单容易操作。
醋溜白菜怎么做最好吃?
醋溜白菜心
材料
白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱姜末少许
做法
1、菜心片成片，海米用温水泡开。
2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成
醋溜白菜
材料
白菜，辣椒，盐，糖，酱油，醋，淀粉，蒜
做法
1、白菜洗净切片，把菜帮，菜叶分开放。
2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉。
3、锅中放油，放入辣椒，放入菜帮煸炒一下变软后，放入菜叶，一起煸炒。
4、煸出点水份，倒入碗汁，煸炒出锅即可。
醋溜白菜
材料
原料：白菜梆;干辣椒(可不放)
调料：香油;淀粉;醋;生抽;盐;糖
做法
1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
醋溜白菜
材料
主料：卷心菜750克，
辅料：葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克，
调料：猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克
做法
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
⑼ 醋溜白菜怎么做才能好吃
为什么饭店的醋溜白菜那么好吃？自己在家做的，总感觉差那么点味道，今天我就分享一个醋流白菜的技巧。下面我们一起来看一下吧！
把锅烧热，下入一勺猪油。如果家里没有猪肉的话，可以放点五花肉。放猪油炒的白菜更香，如果不吃吃猪油也可以放植物油，油热后下入姜，蒜片，干辣椒，爆香。。然后下入白菜帮，开最大火翻炒均匀。翻炒两分钟左右，把白菜帮稍微炒软。
下入白菜叶。
因为白菜叶比较容易熟，所以要最后放。给它翻炒15秒左右，倒入调好的料汁。迅速翻炒均匀，就可以出锅啦。