A. 如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜
黄瓜鲜嫩可口，营养丰富，是人们爱吃的蔬菜之一。但是，有些时候我们买到的黄瓜并不可口，这主要是没有掌握挑选黄瓜的技巧。那么，究竟怎么才能挑选到鲜嫩好吃的黄瓜呢?只要牢记以下知识，你就完全可以次次都买到最好的黄瓜。
如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜
一、分品种：黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。
二、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
三、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
四、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
五、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
六、看个头：个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
七、看顶花：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，像顶上有明显的小瘤的'黄瓜最好不要买。
八、用手掐：用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
提醒：买回来的黄瓜，为防止有植物生长素或农药残留，可以将其用流水冲洗10分钟以上，还有一种方法就是开水烫漂，可去除黄瓜表面的一些农药残留，能去皮的尽量去皮。
拓展知识：黄瓜怎么挑选新鲜
黄瓜受欢迎的程度，可以说是和鸡蛋、西红柿等同等水平。因为黄瓜看起来并不出色，在蔬菜里面也不是最名贵的，而是在大小菜市场都可以见到的，但是我们吃黄瓜，可以补充水分、维生素。吃黄瓜，是非常有利于人体的大脑、神经系统的健康的。
挑选黄瓜，要注意以下几点：
1、优质的黄瓜
一般来说，优质的黄瓜，看起来外表带有白霜，顶部带有黄花，浑身长满了黄瓜刺，并且整根黄瓜看起来颜色协调、身体匀称直溜，看不出有任何的损伤，吃起来口感清爽香甜，这样的黄瓜，算是最优质的了，大家买几根皮薄肉厚的黄瓜，炒菜或者生吃都是非常营养的。
2、次优的黄瓜
如果是黄瓜本身没有刺，外皮比较光滑，吃起来比较脆，并且水分比较多，那可能是从国外引进的品种，但是不要认为这是不好的品种。另外一种少刺的黄瓜，表面光滑、刺非常少，皮薄肉厚，但是水分非常多，也是非常新鲜的，这种的黄瓜，吃起来口感也是非常香甜的。
黄瓜怎么保鲜
因为黄瓜一般采摘回来之后都是比较脆嫩的，而且黄瓜的水分比较多，但是皮非常薄，存放时间短，如果不及时保鲜，里面的水分很快就会丢失，变得干瘪，这时候如果再吃的话就容易拉肚子了。黄瓜可以放在干燥、阴凉、通风的地方，保持在温度10-12度是非常合适的，也可以放在冰箱冷藏起来，但是不要超过1个星期。
以上我们为大家介绍了黄瓜的挑选办法，在购买黄瓜的时候，一定要知道什么是新鲜的，什么品种不太好吃，也不太新鲜。我们要从黄瓜的顶花、浑身的刺、肉质、外形、颜色等因素来判断黄瓜是否新鲜。当然了，黄瓜的存放期比较短，买来就要在2-3天内赶快吃掉。
B. 黄瓜营养丰富，黄瓜怎么才能挑选到好的
黄瓜营养丰富，黄瓜怎么才能挑选到好的？
黄瓜对我们来说都不陌生那么你知道黄瓜营养丰富，黄瓜怎么才能挑选到好的吗看这里。
黄瓜清脆爽口，不管是用来做拍黄瓜，还是拿来烹炒，都是一道很美味的菜肴。不过大家想要吃到营养、好吃又鲜嫩的黄瓜，可是要费一番功夫的哟。目前来说，有不少人士对黄瓜的挑选技巧还不太了解，故而难以买到可口的黄瓜。黄瓜是我们夏季经常吃的蔬菜，黄瓜属于凉性蔬菜，黄瓜清香脆嫩，含有的水分多，营养也是比较丰富的，适合夏季天热吃，生吃，蘸酱吃、凉拌、炒着吃，做汤都是不错的。很多想瘦身的朋友都喜欢生吃黄瓜，生吃黄瓜和凉拌的黄瓜，都需要选用新鲜的黄瓜，口感才好。
鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜蒂要嫩。这个方法其实比看顶花带刺有用多了，黄瓜在刚刚摘下来的时候黄瓜蒂上会有充足的水分，放上一段时间之后水分自然会流失掉许多，这样就能看出来黄瓜究竟新鲜不新鲜了。带有顶花的黄瓜可不能确保就是新鲜的哟，这有可能是因为涂抹了化学药品的缘故。要知道，如果是正常成熟了的黄瓜，其顶花已经自然脱落了，反而在花顶留下一个疤痕。如果发现黄瓜的顶部凸出来的小瘤有点像小帽子的话，说明这种黄瓜可能是涂了赤霉素的，
经过以上大概了解你明白了吗。
C. 怎样挑选生吃好吃的黄瓜 如何挑选生吃好吃的黄瓜
1、选品种。不同品种的黄瓜吃起来口感不一样，烹饪的方法也不同，比如说生吃黄瓜的话就选用绿心的黄瓜是最好了，用它做凉拌菜或者直接生吃都是非常适合的，这样的黄瓜个头比较小一些，又短又粗，颜色稍微偏白，没有那么绿，但是口感却吃起来是非常好的，又脆又可口。
2、看黄瓜花。另外炒菜的时候就是我们平时选的黄瓜啦。这些黄瓜外表看上去颜色都差不多，但仔细辨别的话看它的顶部黄瓜花的部位，如果黄瓜花看上去非常新鲜，这说明是刚刚采摘不久的黄瓜，还是非常鲜嫩，再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黄瓜的整个黄瓜刺都已经磨平了，或者非常圆润了，说明不新鲜了，另外就是黄瓜花看上去变黑或者是直接没有了，说明都是不新鲜的黄瓜了，这样的不建议买回家。
3、看一下黄瓜的颜色。新鲜好吃的黄瓜是深绿色的，而有一些黄瓜颜色看上去呈浅绿色，并且通身会有一些浅浅的竖条纹，比较暗，但是自己辨别的话就能够看出来，这样的黄瓜说明比较老一些，这些老的黄瓜基本上个头都比较粗，但是长短和普通的黄瓜差不多，还有就是看黄瓜把，黄瓜把太大的黄瓜一般都比较老了，买的时候尽量选择上下粗细都差不多的，颜色偏深绿的。
D. 怎样挑选好的青瓜 挑选好的青瓜技巧
1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺好凳，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。友中旅
2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮培滚竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5、个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
E. 黄瓜如何挑选才好吃
1、一般优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清庆颂香爽脆，无苦味，无病誉灶郑虫害。
2、次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。
3、劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈辩陪畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。
F. 黄瓜鲜嫩可口，营养丰富，新手该怎么挑选到鲜嫩好吃的黄瓜
黄瓜细嫩爽口，营养丰富，是大家喜欢的青菜之一。可是，有一些情况下大家购买的黄瓜并不爽口，这主要是并没有把握选择黄瓜的方法。那么，到底怎么才能挑到细嫩美味的黄瓜呢？只需铭记下列专业知识，你也就彻底可以每次都购买到较好的黄瓜——
分种类：黄瓜普遍的种类有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，他们的口味并不相同，在其中以刺黄瓜的肉质地更为脆爽，质量最好。因而，选择黄瓜时最好是购买刺黄瓜。这类黄瓜的瓜体呈杆状含有纵陵，嫩瓜表层有突出的黑瘤，瘤上着生刺毛，内瓤小，种籽少，肉质地脆爽，质量佳，生熟菜均可。知名种类有北京市小刺瓜和大刺瓜、山东省汶上县黄瓜、咸阳市大刺瓜等。
看瓜剌：长刺十分关键，但并不是愈多愈好，反而是越嫩就越好！假如黄瓜外皮的刺小而密，并且轻轻地一摸便会碎断，这类黄瓜就较为细嫩美味。这些刺大且稀少的黄瓜并没有黄瓜味，假如没刺表明黄瓜年纪大了。
看瓜条：瓜条直、长细匀称且把短的黄瓜肉质地好，口味不错。瓜条肚大、尖口、细脖的崎形瓜，是发育不全或储存时长较长而老去的黄瓜，并且大肚的黄瓜子比较多。除此之外，假如瓜条、瓜把凋谢是采收后储放时间长了。
G. 怎样挑选好吃的黄瓜
提到黄瓜，想必大家都非常熟悉，它是人们在日常生活中经常吃的一种蔬菜。黄瓜的做法有很多种，像：生吃、凉拌、炒着吃等。不过，对于大多数人来说，大家并不知道在买黄瓜的时候到底应该怎样挑选。下面就给大家介绍3个挑黄瓜的小技巧，保证一挑一个准。
看黄瓜的颜色
在买黄瓜的时候，我们可以通过观察黄瓜的颜色来挑选黄瓜。一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青黄色，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
观察黄瓜的花蒂
众所周知，黄瓜的顶部都是有花的，即使是黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以，我们在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
用手摸一下黄瓜的表面
大家应该也都知道，黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓，就说明这种黄瓜并不是很新鲜，最好还是不要买了。
H. 黄瓜怎么挑选
01
弯直
一般黄瓜有弯的和直的两种，黄瓜的生长形状和营养、光线、土壤等外在条件有密切的关系，直的黄瓜一般外在条件比较好，口感也会比较香脆，所以选黄瓜时尽量选择比较直的黄瓜。
02
看花
有时候我们看到黄瓜的尾巴上有一朵小花，你就会觉得这个黄瓜很新鲜。但是一般正常成熟的黄瓜在输运途中花就会被挤掉，或者是轻轻一碰就掉了。所以在选择黄瓜时，看看它尾巴上的花能不能轻松碰掉，如果不能，要就谨慎选择了
03
看整体
整体圆润均匀有关泽的黄瓜相对于来说更好吃，选择黄瓜时最好不要选择中间大，两头却尖尖的形象差距较大的黄瓜，个人经验，那种黄瓜很有可能是苦的或者不脆爽，口感就会稍微欠佳
04
软硬
买黄瓜的时候可以稍微捏一下黄瓜，如果捏着是软软的，那么很有可能是不新鲜或者是营养不足的，所以选择黄瓜时尽量选择比较硬朗一点的，相对于软的来说就会新鲜得多
05
小刺
一般黄瓜上面就会有小刺，但是并不是刺越多越好，想要挑选好黄瓜，一般要先摸摸它的刺，如果一摸刺就掉了，说明这个黄瓜还是比较鲜嫩的，如果黄瓜上的刺很坚硬，摸不掉，说明黄瓜有点老了。
06
颜色
新鲜的黄瓜一般是比较嫩绿的，颜色也比较好看，比如你看到的黄瓜是颜色发黄或者看起来暗淡的，那么这个黄瓜很有可能不新鲜，尝起来就会不脆爽，口感欠佳
I. 如何挑选好黄瓜
黄瓜吃起来清脆爽口，只需要将其表面洗干净即可御正食用，黄瓜也可以用来做一些菜和饭等，所以黄瓜一年四季都深受人们喜爱，那如何挑选好黄瓜？
1、 看表面。我们在挑选黄瓜的时候，需要看看黄瓜的外表是否还有很镇世悔多颗粒的小点点，那个是黄瓜采摘后保存完好才会有的，如果没有的话，我们最好还是不要买比较好，因为没有的黄瓜基本上返并肯定是摩擦掉了，而且也不会很好吃。
2、 看大小。我们在挑选黄瓜的时候，最好选择长得适中的，千万不要买太小太细的，太小太细的往往都是比较涩的，因为那时候因为还没有长大，那样的黄瓜显然不好吃。
3、 看顶部的黄花。我们在挑选黄瓜的时候，看看黄瓜顶端的花是否还在，其实花在的话，是比较好的，因为那样的黄瓜可以说基本上肯定才采摘下来没多久，相对来说，会更加新鲜一些。
4、 看粗细。我们在挑选黄瓜的时候，最好不要选择黄瓜前面比较粗的，要选择前后都比较均匀的，因为前面如果是比较大的话，那么这样的黄瓜里面会有很多籽，这样的黄瓜是不好吃的。
5、 看颜色。我们在挑选黄瓜的时候，一定要选择青色的，千万不要选择有一些发黄的黄瓜，有一些发黄的黄瓜其实是老的现象，那样的黄瓜的口感是非常差的。
6、 软硬程度。我们在挑选黄瓜的时候，可以看看黄瓜的采摘的地方，看看那里是否有明显的枯萎的现象，如果有的话，那么这样的黄瓜往往是有一些发软的，这样的黄瓜是不好吃的。
上面就是一些挑选黄瓜的方法，黄瓜在我们的生活中算是很常见的蔬菜之一了，希望大家在买黄瓜时可以挑到一些优质的黄瓜。
J. 如何挑选黄瓜
挑选黄瓜先看外观：第一眼看上去就可以知道哪种黄瓜口感更好，比如说体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
再看黄瓜的表皮颜色以及纹路，如果纹路突出的说明长得好味道口感也好，如果特别平的纹路的黄瓜没有黄瓜也就不好吃了，黄瓜的颜色也是辨别黄瓜好吃与否的重要标志要知道发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
挑选黄瓜可以摸一摸，因为如果黄瓜的表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。如果摸到特别软的刺说明黄瓜放置时间太长了已经不新鲜了这种黄瓜也不要买!
在挑选黄瓜的时候不要特意的去看尾部的小花，因为带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分而导致的，这样的黄瓜吃了会导致中毒堆积人体垃圾!