⑴ 如何做红豆沙
红豆沙
【食材】红豆500克、白糖80克、麦芽糖80克、油80克
【具体做法】
1，红小豆500克，先用清水淘洗干净，然后加入足量的清水浸泡8个小时左右。无论春夏秋冬，都用凉水泡就可以。
2，泡好的红豆体积明显变大，用清水将其淘洗干净，再放入电饭煲。然后加入和煮米饭差不多的水，选择煮饭键将红豆煮熟。如果用压力锅煮，第一步泡红豆就不需要了，洗净直接煮就可以了。
3，煮熟的红豆是非常软烂的，如果里面水太多，可以倒掉一些。
4，将煮熟的红豆放入料理机中，打成细腻的红豆泥。具体的细腻程度大家根据自己的喜好来，但是注意水量不要太多，不然后面炒制的时间会很长。
5，不粘锅烧热，倒入80毫升左右的玉米油，然后把豆沙泥倒入锅中，开中小火炒。炒的时候需要特别注意，需要用硅胶铲不停地搅动，如果停下来必须关火，否则煮沸的豆沙很容易溅出来。同时也要注意安全，不要溅在身上，以免烫伤。
6，炒至水分明显减少，加入80克白糖和80克的麦芽糖，继续小火不停地翻炒。
7，最后炒成可以抱团的状态就可以了，此时的状态就是我们最后做成豆沙包，豆沙饼时趁热吃的状态，也可以根据自己的喜欢选择多炒一会或者少炒一会。
炒好的豆沙冷凉之后就可以做馅了，吃不完的用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻，吃之前提前取出来解冻即可。
⑵ 红豆沙的做法是什么
红豆沙，说起来做法简单，但要做得浓郁纯正，口感绵滑而没有豆腥味，还是需要一些小技巧的。
1、红豆洗净后，要提前浸泡6个小时以上（可泡过夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
3、将处理好的红豆再次放入沙锅中，加1小把大米，再加足够的清水，大火煮开。
至红豆出沙后，加入一大块冰糖，煮至冰糖融化即可。
这样煮红豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起来软绵绵的，没有一点儿豆腥味。
最后，红豆中含有许多的膳食纤维和叶酸，具有利尿、降脂减脂的功效。
夏天，大家可以多多煮来喝哦~
嗨！我是小馒头，怪味的那种。
红豆沙在生活中是最长见的一种馅料，用途也非常广泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙汤圆、豆沙脆饼、糯米滋、小零食等都可以的，很多人都是非常爱吃的。
今天就说说在家中如何自制红豆沙，日常炒锅，不用加油就可以袄！
准备的食材:红豆、砂糖
1、准备去除杂质的红豆，在水中泡上，要提前一晚上袄，这样制作起来更有利于豆沙熟透。
2、炒锅中热水，放入备好的红豆（水刚没过红豆就行），小火煮煮煮，红豆开始爆开加入适量白砂糖（甜不甜看自己口味）。
❗❗❗这个煮特别重要。要时不时的搅拌，搅拌。
3、等红豆都爆开，红豆变软变大就停火，把红豆捞到容器中，稍微带一点点水分（能包成小球球就可以），用炒菜的铲子压碎，这步和熬红豆一样时间可能有点长，要有耐心袄！
4、等红豆都碎成沙沙的状态就好了。
吃不完的红豆沙装容器密封，放入冰箱冷藏好，不过还是建议尽早食用袄。
我家孩子最喜欢吃豆沙包，豆沙小馒头，超市买的香味较浓，早餐店买的又太甜了，所以我就自己在家做红豆沙，包豆沙包或者做豆沙小馒头，早上时候蒸一下，配上粥或者牛奶。下面来看看我是如何在家做红豆沙的吧！
步骤一 ：取适量的红豆洗净，放入大碗中加入适量的清水，放入冰箱中冷藏十个小时左右，等红豆变的饱满圆润即可。
步骤二 ：把泡好的红豆洗净放入高压锅中，加入清水，清水要超过红豆一指高，盖上盖子上气后再压五至十分钟左右。
步骤三 ：压好的红豆晾凉，然后把红豆倒进料理机中打碎成糊状，在把打碎的红豆倒入不粘锅中，开小火慢慢加热，然后加入适量的白糖或者蜂蜜翻拌均匀，等水分蒸发一半时，加入少量的食用油。
步骤四 ：用小火慢慢加热，不停的翻拌豆沙，等水分在炒干一些时再次加入适量的食用油，等到水分差不多炒干就可以了。
红豆沙，是我们日常生活中非常常见面食的馅料。如豆沙包，油炸糕，粽子，面包等，它的用途很是广泛。
红豆的营养价值很高，它是杂粮的一种，有很强 养生 保健作用。它有健脾益肾，消肿利尿，补血养血，清热解毒等功效。
红豆沙的作法，其实很是简单。
红豆漂洗干净，泡在水里一晚上，让其充分吸足水分。
把泡好的红豆，倒入高压锅，加入没过豆子的水，盖好盖子，煮至上气七八分钟，停火焖至气散净，倒到盆里，用勺子一点点碾压，碾碎成沙。
起锅烧热，放点油，再放冰糖炒化，倒入红豆沙，翻炒均匀，切记不要炒糊。
香甜软糯的豆沙就完成了。这样就可以制作面食了，自己动手做的吃着格外香甜。
小提示
红豆沙好吃，但也不能多吃，有些人会烧心的。
⑶ 红豆沙的做法怎么做好吃
1.准备好食材。红豆200g，花生油80g，白砂糖100g，熟面粉8g，清水适量。
2.红豆洗净，用清水浸泡3小时左右。
3.泡好的红豆比原来的豆子大一倍。
4.将红豆放入豆浆机，加入与泡好的红豆等量的清水。
5.豆浆机开豆沙功能，制作豆沙。
6.豆浆机工作的时候将面粉放入锅中炒香，炒至面粉变微黄即可。
7.做好的豆沙。
8.将豆沙倒入锅中，加入全部的白砂枯神判糖。
9.用中小火加热，一直炒到糖融化。
10.继续中小火翻炒没改，将花生油分三次加入豆沙中。
11.每次都要炒到花生油完全被豆沙吸收以后，再加下一次花生瞎码油。
12.待花生油完全吸收以后，继续翻炒，将豆沙里的水分慢慢炒干。
13.炒到豆沙馅越炒越干，非常稠厚的时候，加入熟面粉。
14.继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒至豆沙完全成一块即可。
⑷ 如何熬红豆沙
平常我们吃的食物大多数都是现成的，很少有人知道食物应该怎么去做，尤其是把红豆做成红豆沙，这是非常复杂的一个过程，甚至有的人在做的过程中很容易失败，做出来的口感不好，而且也没有外面卖的细腻，想要把红豆煮成红豆橡桐沙，首先要具备的是正确的方法，还有过程，另外里面加的配料也是必不可少的。
鲜奶红豆沙包
材料
红豆2杯糖适量无盐奶油适量中筋粉罩迹400g鲜奶240g糖30g橄榄油8g盐3g速发酵母4g老面80g
做法
红豆洗净泡水6小时，换新水大火煮开转小火煮制红豆爆开把水倒掉，加新水淹过红豆不要过多，煮至红豆可以压烂加入糖拌炒至水收乾，压烂趁热加入奶油提香，甜味奶油请自行调整喜爱的口味，个人喜欢半绵颗粒状
将鲜奶、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机搅打成团，取出手揉5分整圆休息5分
将面团搓成长条型切割14等份，杆成中厚外薄的圆片，包入内馅
放在掌心边抓折边收拢捏紧调型
包好的甜包会有漂亮的折
将包好的甜包间隔放在蒸笼里，间隔放蒸好才不会黏在一起喔！
盖上盖子，室温夏天高温30分，冬天40-50分，天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大，澎澎绵绵即可蒸
将蒸笼放上电锅，盖子绑布夹一筷子透气，放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分，慢慢开盖透气2分，让内外温差不要太大，蒸出来的包子就不会皱
只要步骤对，蒸出来的包子，每个都美美澎澎白胖喔！
鲜奶红豆沙包，松软香绵喔！
红豆沙
材料
600克的红豆
热开水
白糖适量
做法
1.将600克左右的红豆泡上一夜(至少八个小时)
2.把泡红豆的水沥干,红豆清洗干净
3.在锅中倒入适量的水(淹过红豆即可)大火让它煮沸
4.沸腾后加入红豆,用大火煮五分钟后将红豆再次沥干：这个步骤会将红豆中的苦涩味去掉
5.接着重新烧一锅水(这次水要淹过红豆的两倍之多)大火煮沸后开小火并记时一小时(火速要保证水会轻微的沸腾!)
6.等一小时的闹钟响起,这小时里如果水量不足可以少量的往里增加热水
7.这时拿起一粒红豆,用指尖轻轻捏碎,如果能轻而易举地将它捏碎那红豆就煮好了!
如果红豆还是特别物如并硬那可以再煮十分钟
8.再次将红豆沥干,如果锅里有剩下的水用另一个碗装起来待用
【煮好的红豆可以用榨汁机或者擀面杖的方式捣碎,这要看你自己想要多细的豆沙了】
9.我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式
*擀面杖*找一个锅,将红豆倒入,随后就可以开始捣了。捣到你认为合适的质感后将红豆沙倒入平底锅
*榨汁机*将一半的红豆沙倒入榨汁机,再加入刚刚煮红豆时剩下来的水。注意,这里不能加入过多的水不然会太稀。搅至顺滑再加入另一半(如果榨汁机不够大可以将搅好的这一半先倒出来)重复刚刚的步骤直到所有的豆都搅好,倒入平底锅
10.将红豆泥和适量的白糖用小火翻炒,炒到白糖均匀而豆沙也是你想要的稠度时即可关火
11.你的豆沙完成了！将它盛起,放凉后放入冰箱待用吧！
小诀窍
最后剩下的红豆水可以拿去煮糖水喝！
⑸ 如何做自制红豆沙好吃 自制红豆沙最正宗的做法
主料
红豆
100g
辅料
白砂糖
40g
色拉油
40g
步骤
1.超市购买红豆，取合适的份量，这次我或橘用的是100克。
2.红豆洗净加冷水泡清水3小时。
3.泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红败穗豆，水量是红豆的两到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易烧干的。
4.高压锅上汽后，小火煮，大概是20分钟，就可以把红豆煮烂了。
5.红豆煮烂后晾凉。
6.准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意，喜欢口感润一些的，就多放油，糖的量也可以自察团卜己把握的。我不太喜欢多油多糖，还是喜欢少放。不过糖还是加多点，因为红豆有股豆子气味，多放糖才好吃的。
7.凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
8.我不太喜欢豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更细腻。
9.炒锅洗净，烧干水分。
10.锅内放入色拉油。
11.油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
12.豆沙糊糊全部倒入锅中，还是很稀的状态。
13.开中火，将豆沙糊糊烧热，倒入白糖。
14.我倒了一锅铲白砂糖，大概是40克吧。
15.开中火，锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下，而且要将铲子由锅底向上铲，以免糊糊粘锅。
16.锅铲边搅动，红豆糊糊受热温度渐渐升高，蒸汽比较大。
17.渐渐的，水汽蒸发了许多，糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的，小心烫到，可以把火关小一点，并且加快搅动的速度。
18.水汽变少了，豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
小贴士
整个的制作过程不能离开，一定要盯着，因为红豆特别容易粘锅，一粘锅就很容易糊，糊了就白做的了。
喜欢粗糙口感的，炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅糊糊。
⑹ 如何做一份美味的红豆沙
我的办法就是先泡豆子，临睡前泡上，第二天用高压锅压烂豆子，试验多次得出了一个配比，那就是450克红豆放700毫升水，高压锅压15分钟，打开锅盖一看，刚好豆子软烂水分还挥发没了，然后用手动绞肉机绞成豆沙，加半斤红糖和二两玉米油，只要用不粘锅炒9分钟就行，一锅香甜细腻的红豆沙就完成了，站在煤气灶前看锅的时间只需要9分钟，高压锅压的时候咱可以不站在煤气灶前看着所以就不算在炒制的时间里了，该玩手机玩手机，等高压锅放完蒸汽，绞好豆沙放了糖和油只需要9分钟就行，真的很快
其实还有的人爱吃能看到豆子的红者芹茄豆馅儿，又有些老年人怕吃油，干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了，就是吃的时候口感差些，不够细腻不够绵软，但是健康哈，如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿，那就一分钟都不用炒了，只要用我这配比，高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了，因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊。
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包，如果你用500克一包的就按比例算一下，再加点清水就行了。）红糖250克，玉米油100克，清水700毫升。
制作过程：
1先把450克红小豆用水洗净然首仿后再用比较多的凉水浸泡一晚，我都是临睡前泡上，第二天再做红豆沙刚刚好。
2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里。
3再加入700毫升凉水，用的是煤气灶上能用的高压锅，挥发水分会比较多，如果你用电压力锅就要比我这少加一点水，因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多。
4如果你没有量杯，那就观察一下水位也行，大概水要高出红豆一个半食指关节也行，这就只能大概了，因为每人手指又不一样长，所以最好还是用量杯，实在不行用矿泉水瓶测量一下也行。
5盖好高压锅盖子大火烧开，限压阀开始放气以后关小火计时15分钟。（这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系，我用的煤气灶中间最小那个火芯。）
6等15分钟后关火，锅里的气排光之后打开盖子，豆子很软烂了，刚好没有水了。
7用铲子铲开红豆，你看锅底非常干，已经没有能看得到的水了，这样就刚好合适，这样的配比煮好的红豆水分最少，那么炒制的时间就会最短。
8用手动绞肉机把煮好的豆子绞一遍首察，用比较小孔的那个零件，如果你没有手动绞肉机那就用薯仔泥铲子按压也行，总之这么干的豆子最好不要用电绞肉机，不太容易绞会把机器烧了，我是直接把豆沙绞在不沾锅里了，这样可以少刷一个容器哈。
9绞好的豆沙再放250克红糖，我感觉这甜度已经挺甜了，如果你不爱吃甜的可以少放点红糖，反之如果爱吃甜的还可以再加些。
10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行，别用菜籽油那些味道很重的油，会影响红豆沙的味道的，另外不建议再少放油了，这一大锅豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不够油润不绵软，总之会口感很差，所以可以多加别再减了。
⑺ 红豆沙怎么做好吃
【导读】有研究表明，甜食是会使人心情变好的一种美食，因此，许多人心情郁闷的时候就想吃甜甜的美食，而红豆沙有补血养颜的功效，所以许多女性都喜欢吃。红豆沙的制作成本非常低，它的原料是红豆与白糖，下面我们一起看看红豆沙怎么做好吃吧！
做法一
材料：红豆、莲子、百合、陈皮、冰糖、水
做法：
1、把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时；
2、将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用；
3、将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅；
4、豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。
做法二
材料：红豆、砂糖
做法：
1、红豆洗净，用清水浸泡两小时备用；
2、煮一锅开水，将红豆放入，用大火煮开；
3、煮开后用中慢火煮2小时，最后再用大火煮半小时；
4、煮至红豆起沙并且还有适量水分的时候，加入冰糖调味即可。
红豆沙可以做什么
小小的一碗红豆沙，口感细腻绵密，吃上一口，甜蜜溢满心中。红豆沙除了可以直接作为甜品食用外，还可以用来做糕点。做成糕点的红豆沙保存起来更容易也更长久，让喜爱它的人可以长久地品尝到那份甜蜜的滋味。那么，红豆沙可以用来做什么糕点呢？
香芋红豆沙
材料：香芋、红豆、冰糖、干桂花
做法：
1、备材料，红豆预先泡透，香芋切颗粒；
2、取适量的水先煮红豆；
3、待红豆煮至出沙时下香芋粒；
4、煮个10分钟左右下冰糖；
5、糖完全溶化后，下干桂花，关火；
6、装碗即可食用。
红豆沙糯米糍
材料：糯米粉、玉米淀粉、奶粉、红豆沙、糖粉、玉米油、水、柠檬汁
做法：
1、称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉；
2、加入糖粉和玉米油，倒入水；
3、挤入几滴柠檬汁；
4、充分的搅拌均匀；
5、另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟；
6、温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些；
7、准备好红豆沙馅15份，每份25克；
8、带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一份豆沙馅；
9、把它收口，收口向下，搓圆；
10、包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
红豆沙的食用功效
红豆沙是我国广州地区最为常见的一种甜品。其实，在日本、朝鲜、越南、马来西亚等国，红豆沙也是一种非常受欢迎的食品呢！红豆沙为何如此受欢迎，除了它的甜美滋味外，它的食用功效也是很多女性青睐的原因。那么，红豆沙的食用功效都有哪些呢？
利尿消肿。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
降脂减肥。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
催乳。红豆是富含叶酸的食物，产妇多吃红小豆有催乳的功效。
治脚气病。红豆能够通小肠、利小便、消热解毒，其中含有非常丰富的维生素B1，对脚气病有很好的预防作用。
怀孕可以吃红豆沙吗
红豆沙由于其香甜软糯的口感受到了许多人的喜爱。喜多喜爱甜食的人无法抵挡红豆沙的.甜蜜诱惑。正常来说，红豆沙一般人群都可以放心食用。不过，作为特殊群体，孕妇吃之前也得不厌其烦的问一句：怀孕可以吃红豆沙吗？
我们知道，吃红豆可以补血，日常生活中多吃些红豆对身体有好处，尤其是对女性有补气养颜之功效。从红豆的营养成分及特性来看，红豆中多含有的营养成分也都是孕妇所需的，红豆还有利尿消肿、润肠通便等功效，怀孕期间孕妇适量喝些红豆汤，有预防孕期水肿、孕期便秘等作用。所以，怀孕期间是可以吃红豆沙的。
值得一提的是，红豆沙有利于通乳，生完宝宝的麻麻继续吃红豆沙可以促进乳汁的分泌，为小宝贝储存足够的口粮。
经期可以吃红豆沙吗
自古以来，红豆都是以女性补血圣品的姿态出现在世人面前。于是人们认为，经血的流出使得女性的身体变得虚弱，因此，这是若能及时补血必是极好的，其实不然。经期若是食用红豆沙等补血食物，会使得经期延长。更有甚者，经血流出时已有一部分体液伴随着经血流出体外，而红豆又有利水的作用，此时食用红豆沙有可能导致缺水，对身体不是很有利。因此，我的建议是，经期不适合吃红豆沙。
想要通过红豆沙补充身体的营养，最好在经期过后食用，这样既能保证身体获得应有的营养供给，又不会造成营养流失。
⑻ 红豆沙怎么做好吃又简单
红豆沙好吃又简单的制作方法：
材料：展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克。
1.红豆提前一夜泡好，天热可以放冷藏冰箱。
⑼ 红豆沙的做法是什么
做红豆沙一般分为四步。第一步，泡发。 第二步，炖煮 。第三步，打糊 。 第四步，炒制。
红豆沙一般选用个头饱满的红小豆，这样红豆豆皮较薄，豆沙含量高，煮出的红豆沙口感绵软香甜。红小豆的蛋白质含量比较高，脂肪含量较低，含有丰富的铁、膳食纤维及多种维生素等营养成分，对补血养血，消除水肿、排出宿便等都有很好的帮助。
把豆沙糊，倒入不粘锅中，先开中小火慢慢熬煮，这个时候要一直搅拌，搅拌的时候要从锅底向上翻拌，这个炒制是最考验耐力与细心了。等熬制的豆沙糊有一点点黏稠后，加入适量黄油，比例是1斤红小豆加100g黄油，加入黄油后，继续翻炒。等黄油全部和红豆沙炒至融合后，再加入白砂糖，比例是1斤红小豆加入1斤白糖，可根据自己口味添加，接着不停的翻炒，直到豆沙越来越越粘稠，豆沙就煮好了。熬煮好的红豆沙放凉后，可以装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻里，可以用来做各种点心。方便又好吃，快来动手做吧。