Ⅰ 鸡蛋红烧肉的做法
红烧肉的用料
五花肉 鸡蛋 冰糖 酱油（生抽和老抽） 料酒
红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水
Ⅱ 鸡蛋红烧肉怎么做
原料：五花肉
鸡蛋
调料：冰糖
酱油（生抽和老抽）
料酒
做法：
1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水；
2.拿出备用；
3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色；
4.开小火加入五花肉翻炒；
5.加入生抽和老抽翻炒；
6.加入料酒再翻炒；
7.锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟；
8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳；
9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中；
10.先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。
要点：
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；
3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好调料；
5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。
Ⅲ 鸡蛋红烧肉如何做，香味浓郁，软糯可口，馋死人了呢
鸡蛋红烧肉如何做，香味浓郁，软糯可口，馋死人了呢？
【鸡蛋红烧排骨】提前准备食物：前腿肉一块，鸡蛋5个，八角2个，桂丁一块，良姜一片，姜片三片，小葱4段，干红辣椒二根，麻椒一小撮，米酒一勺，生抽酱油一勺，老抽王小勺，老冰糖适量，食用油少量制作步骤：
第一步
前腿肉切成薄片再切成条，最终切成比较大的块。锅里放入适量的冷水，放入少量米酒，将猪肉块放入锅里焯一下水预留。将焯焯水的猪肉块放入温开水中清理一遍，清洗干净表层的白沫子。
Ⅳ 酱烧肉怎么做才好吃
红烧肉是一道非常美味的家常菜肴，想必大家也都吃过，是以五花肉为主要食材制作而成，这道菜的做法曾多达二三十种，今天给大家带来的就是其中的一种，酱烧红烧肉，酱香浓郁，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
这道菜其实还有一个典故，提起红烧肉，大家自然不能忘却古代文学家——苏东坡，是他将吃红烧肉的事业推向了高峰，由于他的努力，红烧肉这道菜得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅中逐步走上了文人墨客的餐桌，后人为了纪念他，把他做的红烧肉又称为东坡肉。
下面就给大家分享这道酱烧红烧肉的详细做法，口感鲜美，肥而不腻，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备五花肉二斤左右，切成半厘米厚的薄片，装入盆中备用。
准备小葱两根，切成小段放入盆中，生姜切成姜片，和小葱放在一起。
取一个小盆，放入八角，香叶，桂皮，红干椒各适量，再放入几粒大蒜备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，凉水下入五花肉，这样更利于析出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去腥。
用勺子轻轻翻动几下，使五花肉受热均匀，等水烧开后，撇去锅内的浮沫。焯水两分钟左右，即可倒出控水备用。
另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，再连续搅拌，开小火，把冰糖从白色炒至红褐色时起锅，倒入五花肉片。
快速翻炒几下，使肉片均匀的裹上糖色，再放入葱姜蒜和大料，翻炒片刻，炒出大料的香味以后起锅。
下面我们开始调味：
加入甜面酱15克，蚝油10克，海鲜酱10克，从锅边淋入少许食用油，煸炒出香味以后，加入适量清水，清水的量以漫住肉片为宜。
再加入料酒5克去腥，炖煮三分钟左右，化开调料，使肉片更加入味。
然后把肉片和汤汁一起倒入高压锅中，继续炖煮15分钟。
15分钟过后，用筷子把炖好的五花肉如图片中那样，摆入盘中。
最后再放上一朵香菜用来点缀。
好了，到这里，这道酱香浓郁的酱烧红烧肉就做好了，上面的香菜大家可以根据自己的喜好选择加或不加，毕竟它只是起到一个点缀作用。
下面是所用到的食材和调料：
食材：五花肉
辅料：八角，香叶，桂皮，红干椒，小葱，生姜，大蒜
调料：甜面酱，蚝油，海鲜酱，料酒，冰糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
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红烧肉搭配它简直是绝配，营养丰富好吃又不腻，老人小孩都喜欢。
从营养上来说鹌鹑蛋红烧肉具有高蛋白质、高营养的，可以快速而全面的补充营养，对于身体虚弱的人可以加快恢复速度、还可以加快婴幼儿童的发育生长等。
我们一般人都可以吃鸡蛋红烧肉。因为鹌鹑蛋红烧肉的营养不仅仅是身体虚弱的人才需要的，蛋白质，我们每一个人都需要。
鹌鹑蛋肉对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效，所以这些人可以多吃。
1、五花肉洗净切块，蒜切粒。
2、锅里热水，倒入五花肉焯水一遍。五花肉盛起，备用。
3、鸡蛋煮煮剥壳备用。
4、锅里热油，炒香蒜粒。
5、接着倒入五花肉剥皮鸡蛋，翻炒至表面有点未焦。
6、然后加入酱油、蚝油、砂糖，翻炒均匀。
7、加入适量清水，中小火慢炖20-30分钟。
8、焖足时间，最后大火翻炒收汁即可。
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Ⅵ 蛋烧肉的家常做法 蛋烧肉怎么做
1、主料：鹌鹑蛋300克，猪肋条肉（五花肉）500克
2、调料扒毕仿：姜5克，色拉油50克，料酒50克，酱油30克，白砂糖15克，盐4克。
3、将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，煮沸后转小火略煮。
4、捞出放入冷水中浸泡。
5、剥去鹌鹑蛋壳。
6、锅中入油250克烧热，放入鹌鹑蛋炸。
7、炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油。
8、五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。
9、烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干春纤净)捞出，再用冷水洗净，再用冷水洗净。
10、把烫过且洗净的肉切成小块沥干。
11、用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香。
12、放下肉块，煸炒肉块至出油。
13、加入料酒翻炒。
14、加酱油炒匀肉块。
15、加水至肉数态块刚淹没。
16、加锅盖，用大火将水煮沸。
17、加糖，用勺炒匀。
18、转小火锅盖焖烧。
19、15分钟掀盖翻炒后，再焖烧。
20、然后放入虎皮蛋（鹌鹑蛋）。
21、加盖继续焖烧。
22、待蛋上肉汁后，加少许盐，转大火收汁并用锅铲不断翻炒。
23、待肉汁呈厚稠状即可。
Ⅶ 酱烧肉怎么做
五花肉，豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量
1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用
2.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
3.放入焯过水的五花尺羡肉片，翻炒至没有水份
4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱
5.翻炒至能闻到豆瓣的香味，之后加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱）
6..煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油
看着别人端出一道道喜庆且美味的年菜，急眼了，上道我最拿手的吧，酱烧肉！
肉哦，谁不爱，素食主义就真的不爱么陵悄拍？？？
俺家是咋做都招爱！要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧，我虽不是什嘛大厨，也不聪明巧手，我就是觉着肉
最好的调味料是酱油，大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极，若再加上点糖那将会更加的鲜美，糖的作用是
增鲜的，比运兆放味精还灵那！