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如何做好吃的红枣蛋糕

发布时间: 2022-02-28 07:40:59

① 红枣蛋糕怎么做才好吃

步骤

1.大枣洗净,去核,放入锅中加入清水,开始煮大枣。

2.煮至汤汁收干,大枣软烂成枣泥即可。

3.取100枣泥,加入白糖。

4.用打蛋器打匀。

5.打入鸡蛋

6.用打蛋器搅拌几分钟即可,不用全部打发。

7.放入低筋面粉、泡打粉、小苏打。

8.面粉搅拌均匀后放入色拉油,搅拌均匀。

9.倒入刷好友的模具,放入预热好165度的烤箱中,烤35分钟即可。

10.烤好后脱模晾凉即可食用。

② 红枣蛋糕的制作方法和步骤

红枣蛋糕

【食材】鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油55克、纯牛奶55克、红枣和葡萄干适量​

【具体做法】

1,把红枣和葡萄干洗净,红枣去核,把果肉剪成小丁,葡萄干也切碎一点。

2,挑选5个新鲜大个的鸡蛋,再准备两个无水无油的盆。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放在两个盆中,注意蛋清里面不要有蛋黄。​

3,蛋黄中加入20克绵白糖,用手动打蛋器搅打均匀,蛋黄体积变大。​

4,蛋黄中再加入55克玉米油和55克纯牛奶,再次充分搅拌均匀。

5,然后筛入100克低筋面粉,搅拌均匀,调成细腻的面糊。不要过度搅拌,搅匀即可,以免蛋黄糊形成面筋,影响蛋糕的柔软程度。

6,把2/3的红枣和葡萄干倒入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,放在一边备用。​

7,​蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥,用电动打蛋器低速先把蛋清打出粗泡,然后放入剩余所有的白糖,转中高速继续搅打。

8,看一下​最后蛋清打好的状态,提起打蛋器,可以形成直立的三角。蛋清质地细腻有光泽,这时就不需要再打了,不然打过头就粗糙了。

9,取出1/3的蛋清放在蛋黄糊中,轻轻拌匀。​

10,再把剩余所有的蛋清全部倒入蛋黄液中,用硅胶铲轻轻地拌匀。最后调好的蛋糕糊细腻顺滑有光泽。​

11,将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中,表面撒上剩余地红枣和葡萄干。​

12,选择电饭煲的蛋糕模式,全程50分钟。如果电饭煲没有蛋糕模式,就选择煮饭功能,烤45分钟左右,中间如果电饭煲煮饭键跳了,需要重新按回去。

13,时间到​,看一下最后烤好的蛋糕,长发很好,也很成功。

14,将蛋糕倒扣在晾架上,冷凉后就可以吃了。​

③ 蛋糕(红枣)怎么做好吃

食材明细
面粉(一碗
红枣5颗
鸡蛋2枚
牛奶100ml
白砂糖20g
红糖10g
苹果醋几滴
盐1g
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
红枣蛋糕的做法步骤

1
面粉我用的是自发粉,大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面,一盒牛奶用不完,大概用一般吧。

2
用五颗红枣,放入搅拌机打碎,就是这个效果的。

3
这步骤最关键了,打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清(我用的是大碗)。没有电动的打蛋器,我用的是手动的那种,几块钱一个,就是费点力气。O(∩_∩)O~,不过打多了又小窍门了,现在和大家分享。

4
打蛋白的过程中,先加上几滴醋或柠檬汁,我用的是家里拌凉菜用的苹果醋,先加两滴,然后翻打蛋白,待蛋清开始变浑浊时(大概3-5分钟),再加入一两滴醋,同时加入10g白糖,继续翻打。大约5分钟后,蛋白开始变粘稠,这时再加两滴醋,10g白糖,继续打。用不了多久就会出现下面的效果。

5
打蛋白打到这种程度就可以了,我没有筷子立在上面,好无聊啊,还占用件厨具。呵呵O(∩_∩)O~

6
来个特写O(∩_∩)O~

7
把和好的面,和蛋清混在一起,再加入10g红糖,1g盐,轻轻搅拌至溶解。
锅里加入油,油量以可以盖住锅底为准,再晃动锅,使锅壁也沾到油。
把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。
喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。妈妈喜欢芝麻,我喜欢葡萄干,我都有加了一点。

8
开火了,我用的是家里燃气灶的最小火,先来个15分钟。然后关火,闷5分钟。再开火7分钟,还是小火,再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。

9
揭开锅盖,真是满屋飘香啊,都等不急想切块尝尝了。还得拍照,忍忍啦!
食物比照片然看着更新鲜,手机拍照效果还真是差啊

④ 红枣蛋糕怎样做

大枣切成小丁,侵泡牛奶1小时,用破壁机或者料理机打成泥

步骤2红枣蛋糕的做法图解
打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖

步骤3红枣蛋糕的家常做法
电动打蛋器中速打发蛋液,大约5分钟,打好的蛋液比较细腻,滴落的蛋液不会立即消失

步骤4红枣蛋糕的简单做法
倒入枣泥,玉米油,继续打发1分钟

步骤5红枣蛋糕怎么吃
筛入低筋面粉和泡打粉

步骤6红枣蛋糕怎么做
快速翻拌,无面粉颗粒

步骤7红枣蛋糕怎么炒
倒入模具(阳晨多功能不粘压铸铝吐司盒,若用其它模具,材料得加倍),震出大气泡

步骤8红枣蛋糕怎么煮
放入预热好的烤箱下层,165度上下火,时间为35分钟

步骤9红枣蛋糕怎么炖
趁热取出,轻震几下,晾凉后脱模

成品图

烹饪技巧
此模具体积较小,只能做2人份,若用其它深形烤盘,份量得增加一倍以上
2. 此模具比较好脱模,如果用其它模具,最好垫一层油纸,以便于脱模

⑤ 红枣蛋糕怎么做

⑥ 红枣蛋糕怎么做

红枣蛋糕的做法。在材料处理上,一种是红枣切丁,然后作为辅料拌入面糊中;另一种是将红枣制作成枣泥,然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥,这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁,百吃不厌。

1、黄油提前融化,面粉提前过筛两次备用。

2、将枣泥与黄油混合均匀。

3、干净干燥的打蛋盆,打入4只全蛋,加入黄糖和盐。先不开打蛋器,略搅拌一下。

4、将打蛋盆放入温水中,开动打蛋器,高速打发全蛋,打发至蛋液呈现浓稠的乳白色,提起打蛋器头用蛋液画8字,纹路不消失即可。

5、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合,J字形翻拌至无干粉即可。

6、先取2勺全蛋面糊与枣泥黄油糊混合,然后再倒回剩余的全蛋面糊中,翻拌均匀即可。

7、将面糊倒入模具中,表面略整理平整,震模几次,放入提前预热的烤箱中,170度40分钟左右。

8、出炉以后震模几次,然后倒扣,冷却后脱模切块食用即可。