Ⅰ 混沌素馅的做法大全
人们生活条件好了，所以桌面上少不了那些大鱼大肉的，经常吃肉也是会烦的，而且对身体也没什么好处，偶尔吃一次素食会觉得特别的棒，清淡的食物吃一次也是会觉得很美味的，我们都知道馄饨吃过的基本都是肉馅的，那么素馅的你们吃过吗，想不想了解一下素馅馄饨的做法呢？那么我们就一起来了解下吧。
一、木耳鸡蛋素馄饨：黑木耳用水发好，洗净切碎，用油煸炒一下盛出。鸡蛋打匀，用油炒熟，铲碎，盛出。包菜洗净，切碎，用盐打一下，挤去汁水，放入大锅。把黑木耳放入.把蛋，虾米，葱花放入.加盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，鸡精，植物油，麻油，搅拌匀.包馄饨，蒸笼放好蒸布，把馄饨排放好。隔水蒸8分钟左右。沾酸醋，或者自己喜欢的沾料即可。
二、香菇素馅馄饨：香菇去蒂及杂质洗净，然后切碎沥干水分，尖椒也洗净，去蒂去籽切碎，葱洗净切碎末，将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内。调入盐、鸡精，加些许鲜鸡汁，倒入生抽、再倒少许香油，一起搅拌均匀备用，准备好馄饨皮跟一小碗清水，馄饨皮中放适量馅料，对折小角，捏住两角往下对捏，包好，抹水的一角要在下边，锅内烧水下馄饨煮，碗内加少许鸡精与盐开，第一锅时舀适量清汤化开。馄饨熟后捞入碗中，将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用。
三、素馅馄饨的蒸法：把豇豆，水发后的咸笋干，洋葱，油豆腐果子统统滴剁碎（这是一个漫长而又枯燥的过程，建议带上MP3边听音乐边剁）洋葱只需半个，借个味儿和水分而已，放入油锅中炒熟，加糖，盐，味精或者蔬之鲜（为了保证素食滴效果，我们不用鸡精哦~）炒好后放入碗中待凉。馄饨有好多种包法，因为是蒸馄饨，我们要选择的是这种造型,它可以稳妥的摆在蒸笼上，把包好的馄饨齐齐整整滴摆在蒸笼里，保证每个馄饨都均匀滴洒上水，然后上开水锅蒸10分钟。
如果在家里吃上自己做的美美的素馅馄饨是不是觉得特别有成就感，其他材料自己也可以根据自己的口味或者家人的口味来调换里面的食材，只要自己喜欢的就做出了肯定好吃，在吃的同时如果加上香菜和葱花那绝对就是人间美味了，这几种方法你会了吗，那么赶快动手做起来吧。看看自己的手艺如何。
Ⅱ 超鲜素馅馄饨怎么做好吃
食材明细
面粉一大碗
大白菜半颗
鲜香菇10个
胡萝卜1个
西红柿半个
香菜适量
葱适量
姜适量
蚝油适量
生抽适量
香油适量
胡椒粉适量
花椒适量
大料适量
色拉油适量
肥猪肉两小片
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
超鲜素馅馄饨的做法步骤
1
首先和面：面粉倒在和面的容器里一边搅拌一边加凉水，别一次加太多，把面都搅成均匀的絮状再揉在一起，面软硬就差不多正好，揉好的面团醒发二十分钟。
2
醒面的时间用来准备馅和汤里用的食材：萝卜、白菜剁碎放在一起，撒上两小勺盐拌匀，放在一边等着杀掉多余的水分，攥干。把香菇切成四瓣放进开水里煮一下，大约两三分钟，捞出来用凉水冲一下，然后攥出水分切碎和萝卜、白菜放到一起。葱、姜切碎放在菜上加蚝油一汤勺、生抽一汤勺。西红柿、香菜切碎，少许葱姜碎备用将比平时炒菜底油多一倍的油放入锅中烧热，放一撮花椒，一个大料爆香捞出，将肥肉片放入，炸干后捞出不要，等油稍微凉点，倒进馅里拌匀再放少许盐、味精、香油拌匀，馅就拌好了！
3
擀皮包馄饨：把醒好的面再反复揉匀，面变得光滑，然后就像平时擀面一样把面擀成薄薄的一张大面皮，用擀面杖把面皮卷起来在擀面杖的上方从左到右划一刀，面皮就成了一塌一长面皮，再纵向的把面皮均匀的切成梯形的小面皮，馄饨皮就搞定了！包馄饨：把小团馅放在梯形面皮较窄的一面，把皮向宽的一面卷一圈，馅被包住的时候把两头的口捏住，把馅彻底包住，再把有馅的一面朝上，把上面两个角捏在一起就行了！
4
馄饨都包好了就开始做汤煮馄饨：锅里放底油，爆香葱姜，放入西红柿炒至下汤，加水，（凉水和香菇水）水开后放馄饨，因为是素馅所以熟的比较快，馄饨漂了就差不多了，加少许生抽、老抽、胡椒粉、适量加点盐、香油、撒上香菜就可以出锅享用了！
Ⅲ 素馅馄饨的做法，素馅馄饨怎么做好吃，素馅馄饨的家常
素馅馄饨的做法
主料
卷心菜1000g
鸡蛋7个
黑木耳100g
馄饨皮1025g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
料酒
适量
元贞糖
适量
胡椒粉
适量
植物油
适量
芝麻油
适量
虾
50g
1.黑木耳用水发好，洗净切碎，用油煸炒一下盛出。
2.鸡蛋打匀，用油炒熟，铲腔启碎，盛出。
3.包菜洗净，切碎，用盐打一下，挤去汁水，放入笑者大锅。
4.把黑木耳放入.
5.把蛋，虾米，葱花放入.
加盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，鸡精，植物油，麻油，搅拌匀.
6.包馄饨.
7.蒸笼放好蒸布，把馄饨排放碰圆薯好。
隔水蒸8分钟左右。
8.沾酸醋，或者自己喜欢的沾料即可。
Ⅳ 素云吞怎么做如何做好吃
主料：胡萝卜半根、黑木耳一把 、鸡蛋2个、豆腐一小块
素云吞的做法步骤
4. 碗里放盐、味精、紫菜、醋、生抽、香油；将素云吞煮熟，装入碗中，加汤即可。
Ⅳ 素云吞馅怎么做
素馄饨馅做法一，
材料
板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。
3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。
4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入调味料A于作法5的材料中。
7.将作法6的材料抓匀搅拌。
8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均帆世此匀即可。
做法二，
材料
主料：馄饨皮30张，金针100公克，香菇5朵，素火腿100公克，素油葱60公克，冬菜50公克，芹菜2根。盐，味素各适量，酱油，香油少许。
做法
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
做法三，
材料
"大张馄饨皮 4两","青江菜 半斤(川烫)","荸荠 去皮切细丁","素火腿 2片切细丁","香菇 4朵切细丁","生豆皮 2张切细丁","素肉 6个泡软切细丁","红萝卜 1小段切细丁","芹菜 3支切末","香菜 少许","酱油、酱油膏、地瓜粉 各1汤匙","盐、香菇粉、香油与胡椒粉 均适量"
做法
1: 青江菜洗净，放入滚水中煮软，马上放入冷水中冷却后捞出，挤干水份，切细末，再彻底挤干水份备用。
2: 内馅的所有材料(全切末)
3: 将香菇丁爆香、然后将其他材料加入炒香捞起放凉
4: 最后将青江菜末加入与调味料拌匀即完成内馅
5: 准备来包喽
6: 包法一：馅料置中对折□，皮沾些水四边黏紧
7: 左右后方的角，皮沾些水，往上黏紧即完成
8: 包法二：对折△
9: 左右后方的角，皮沾些水，往上黏紧即完成
10: 两种包法，重点要黏紧，下锅煮才不会破
11: 锅中放水，等水滚后放入馄饨，待馄饨膨胀翻滚即煮熟
12: 准备素高汤(昆布)，适当调味~素高汤
13: 放上香菜即可上桌喽﹗
做法四，
材料
"返好荸荠 1斤","素火腿 200克"态迅,"香菇 5大朵","红萝卜 150克","香菜 适量","素蚝油 1匙","素香菇精 1匙","盐巴 1匙","麻油 少许","黑胡椒粉 少许"
做法
1:一.备料:火腿,香菇和红萝卜切小丁.荸荠敲成小块,千万注意,不可敲成泥.首先荸荠放入塑胶袋不要重叠,可分2次敲,先敲碎变大块,再敲成小块.
2:二.炒料:先炒香菇,再放入红萝卜及素火腿,炒热后加调味料,蠔油,香菇精和盐巴.
3:拌匀后放入荸荠.
4:起锅前加入麻油及胡椒粉,盛起放凉备用.
5:三.包馄饨:馅料放角角,料的上面,划弧形抹水.
6:角向上折.
7:卷时向下压紧,才不会松开.
8:两边捏起.
9:准备交叠.
10:控制力道,像水管一样折起来.
11:折起来后,尾部交叉按紧.
12:四.煮汤:放入3碗水,加香菇精,盐巴和麻油,水滚后放15颗馄饨,水再滚一次,皮透以后即可熄火,放入香菜点缀.
Ⅵ 素馅馄饨的做法步骤图，素馅馄饨怎么做好吃
纯素大馄饨的做法
香菇用流动的水冲洗干净，香菇根摘下备用。挤干水分，切成细末备用
豆腐干切成细末备用、生姜切末备用
锅内放水烧开，大白菜焯水，用纱布挤干水分，切成细末备用
把香菇末、豆干末、白菜末、生姜末、素肉馅混合，用筷子搅拌均匀，加入适量盐、蔬菜调味粉调味。
接下来就是包馄饨，这是个技术活，也是两个人最开心的时候，比比谁的包的漂亮，呵呵。
在炒锅内加入少许菜籽油，把香菇根切片，放入锅中小炒一下，炒出香味后加入水、盐、蔬菜调味粉，烧开，关火备用。
把（6）做好的汤分别装入汤碗中。
汤锅内放入凉水烧开，下入馄饨，盖锅烧开，加入一杯凉水，再烧开，这样馄饨就熟了，捞出馄饨放入汤碗中，加入一点麻油、一点辣油、适量胡椒粉，撒上少许白芝麻。一碗香喷喷的馄饨就好了，开吃吧。
Ⅶ 素馄饨馅怎么做
素馄饨的做法 先将木耳洗净焯一下，切碎，再将香菇挤出水份后切碎，然后将两者均匀搅拌在一起将青菜焯一下后，多次挤出水分，并切碎，香菜切碎，然后将青菜末、香菜末和香菇木耳末一起搅拌作为馄饨馅，加入盐、味精少量油调味拿出馄饨皮包馄饨将馄饨煮熟，盛出并放少许极味鲜酱油，放入少许香菜末
Ⅷ 素馅馄饨的做法大全
主料：鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个
配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量
调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
1.韭菜，瘦肉，虾洗净。
2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。
3.混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~
4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。
5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。
6.煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就可以了。
Ⅸ 素馅混沌的做法大全
素馅馄饨的用料：鸡蛋 3个黑木耳 若干香菇 若干胡萝卜 一根香干 3块青菜 一把盐 糖 生抽 麻油 橄榄油
1、泡发黑木耳香菇，鸡蛋打散加盐和料酒抄散，胡萝卜洗净，青菜洗净烫熟。
2、黑木耳香菇胡萝卜香干切成小丁，越小越好。烫熟的青菜切细末并挤掉水分。所有食材放入一大碗中，倒入炒鸡蛋。放入盐，糖，生抽，麻油，橄榄油拌匀。
3、接下来就是包了，包好后下水煮，因为是素的，很多食材也已经是熟的，所以馄饨煮一下放点水二次滚开就好。
Ⅹ 家常素馅馄饨怎么做
主料香菇80克尖椒2个馄饨皮40张 辅料葱适量香菜1棵姜适量盐适量鸡精少许鲜鸡汁少许生抽适量香油少许
步骤
素馅馄饨的做法步骤11.香菇去蒂及杂质洗净
素馅馄饨的做法步骤22.然后切碎沥干水分
素馅馄饨的做法步骤33.尖椒也洗净
素馅馄饨的做法步骤44.去蒂去籽切碎
素馅馄饨的做法步骤55.葱洗净切碎末
素馅馄饨的做法步骤66.将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内
素馅馄饨的做法步骤77.调入盐、鸡精
素馅馄饨的做法步骤88.加些许鲜鸡汁
素馅馄饨的做法步骤99.倒入生抽
素馅馄饨的做法步骤1010.再倒少许香油
素馅馄饨的做法步骤1111.一起搅拌均匀备用
素馅馄饨的做法步骤1212.准备好馄饨皮跟一小碗清水
素馅馄饨的做法步骤1313.馄饨皮中放适量馅料
素馅馄饨的做法步骤1414.对折小角
素馅馄饨的做法步骤1515.再折向中间，在左角处抹一点水
素馅馄饨的做法步骤1616.捏住两角往下对捏
素馅馄饨的做法步骤1717.包好，抹水的一角要在下边
素馅馄饨的做法步骤1818.锅内烧水下馄饨煮
素馅馄饨的做法步骤1919.碗内加少许鸡精与盐
素馅馄饨的做法步骤2020.开第一锅时舀适量清汤化开
素馅馄饨的做法步骤2121.馄饨熟后捞入碗中，将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用