㈠ 韭菜肉饺子馅怎么调才好吃
韭菜肉饺子馅好吃的调制方法:
主料:韭菜500克、虾仁200克、猪肉400克。
辅料:葱1棵、姜3片、盐3克、五香粉1克、白胡椒粉1克、生抽3汤匙、葱油2汤匙、香油适量。
步骤:
1、韭菜摘洗干净、控水备用。
㈡ 韭菜包子馅怎么调才好吃
韭菜包子馅的具体做法步骤如下:
准备食材:韭菜、面粉、五花肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、玉米叶、酵母粉、食用碱、食用油。
1、韭菜去掉老叶,烂叶以后,清洗干净,放在案板上,切成小段,装入盆中。
㈢ 韭菜肉馅包子怎么调好吃
韭 菜肉馅包吃的好吃调馅方法
食材准备:猪肉,韭 菜,鸡蛋
做法步骤:
1.韭 菜切碎和肉馅搅拌一起加花生油 鸡精生抽 生鸡蛋 搅和均匀
2.其实面团从面包机拿出来以后,需要手动再揉一揉,这样气体就会排出,做出的包子更好,面团分成若干小团,擀成大大的皮(比饺子皮大好多哦)
3.开始包了第一个包子哈哈并不是传说中的18道摺婆婆包的时候我特地数了下捏了20次
4.包好一笼了 我们下面铺了一层纱布怕包子粘锅不好取
5.包好后静置20分钟让包子再发一发,20分钟之后蒸凉水上火,15分钟之后 好了热腾腾胖乎乎的包子出锅了。
九菜营养价值:
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
㈣ 韭菜肉饺子馅怎么调才好吃窍门
韭菜大肉饺子怎样调馅好吃
食材
猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
步骤
1.葱姜切末。
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4.加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可。
5.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末。
6.将韭菜末加入到肉馅中。
7.轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦。
韭菜饺子的馅料调法主要就给大家讲到这里了,每个家庭的做法可能都是有所区别的,但是相同的是,一样美味。
包饺子小窍门
1、饺子皮
和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。
和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。
2、饺子馅
调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。
拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。
包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。
包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。
3、煮饺子
水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。
4、装盘
饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。
㈤ 韭菜肉丁馅的调法 快捷又方便
1、首先是选材,为了要调制出好猜困吃的馅料,猪肉的选择要尤其注意,一定要选择上好的精选的猪肉,肉质韧劲,放在闲聊里面口感会更加丰富。
而买来的蘑菇一定要经过一定时间的浸泡,确定清洗干净穗埋念以后,才可以切碎,和剁碎的猪肉一起搅拌均匀。这里要注意,猪肉要搅拌的尽可能碎,食用起来比较好吃。
2、处于口感的考虑,可以再猪肉和蘑菇里面打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀,这样调制出来的馅料会更加鲜美。
然后再将提前预备好的各种调料,比如葱、姜、蒜、酱油等放入馅料中,充分搅拌液手均匀,确保韭菜猪肉馅料充分、均匀的吸收了调料的味道,腌制而成的味道特别鲜美哦。
3、然后可以往馅料里面放入一点点香油,或者耗油也可以,味道会更加肥沃,然后将馅料搅打上劲。
然后最后放入清洗干净以后的韭菜,搅拌均匀即可。这样调制出来的馅料,口感美味而且营养价值又比较高,这样成功细腻的饺子馅料,包出来的饺子一定美味至极!把方法分享给大家哦。
㈥ 韭菜猪肉馅包子怎么调馅好吃
韭菜肉饺子调馅方法如下:
1、韭菜洗净饥仿后晾干表面水分,切碎备用。
2、加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。
3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲。
4、在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打,这样搅拌出来的馅料会比较有粘性,香味更足。
5、上劲至完全吸收,然后静置20分钟就可以包饺子了。
韭菜,又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物,高20-45cm,具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用,种子可入药。韭菜原产于亚洲东南慧运部,世界上已普遍栽培。韭菜适应性强,抗寒耐热。具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,烂碧纤扁平;伞形花序,顶生。
㈦ 韭菜肉馅包子怎么调馅
1. 韭菜肉馅
2. 韭菜肉馅饺子怎么调馅
韭菜肉馅 韭菜肉馅怎么调好吃
先把韭菜洗好控净水分切碎,在把猪肉剁碎,剁点姜末。锅里放油,等油热了将姜末下锅马上关火,要不会糊,等锅凉了放剁切碎好的肉,加水沿同一个方向搅拌,看到肉末发白呈粥状放韭菜再加一到两个鸡蛋继续搅拌,等鸡蛋基本搅匀放盐味精搅拌均匀。不要放入额外的调料,因为韭菜本身就很鲜的。
注意:肉不要去炒,炒过的肉鲜度和口感都跟不上;韭菜更不能炒。肉里加水时若没经验就一点一点加切忌过量,同一方向搅拌,鸡蛋放的顺序是等蛋把韭菜包裹之后才放,这样既增加口感还能阻止盐把韭菜里的水分杀出
韭菜肉馅怎么调好吃
材料
韭菜300公克,盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
材料
面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水
做法
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净,切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)
4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
韭菜肉馅饺子怎么调馅 猪肉韭菜饺子馅怎么调
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒韭菜馅饺子的做法:猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;开锅去浮沫,开着盖,小火煮;煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);温馨提示:煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等(自己偏好最纯粹的做法)。
------------------------------------------------------猪肉韭菜饺子的做法原料:韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。做法:1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。
2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘。4、煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗韭菜要用刀把它切碎。
(不能太碎!)让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。
猪肉用机器搅碎。当然只这样是不行的。
吃着肯定没有味道。还应该加葱,香菜(这两样想韭菜一样切法)。
让后将其拌。添加的佐料和香料,盐。
望采纳~。
韭菜肉馅饺子馅怎么调图解
食材准备:猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克(可有可无)、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
注: 1、五花肉合适包饺子; 2、韭菜要控干水份; 3、盐最好分次放,淡了可以再加,咸了就不好办了; 4、水先烧开,下入水饺后,一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起; 步骤: 1、韭菜洗干净,沥干水分后切碎; 2、粉丝冷水泡软,切成短条(如果不喜欢吃粉丝,这一步可以忽略掉); 3、猪肉放入料理机打碎; 4、猪肉取出,准备好腌料:鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等; 5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等,用筷子搅至上劲。腌制15分钟; 6、肉馅腌制30分钟后,将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中; 7、所有馅料搅拌均匀; 8、取出一块饺子皮,包入韭菜馅即可。
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韭菜肉馅饺子怎么调馅
韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了,北方人家恐怕没有不会做的。
可是,一家一个味,家家各不同。我的怎么样,我也不敢说,反正吃过的人都说好吃。
我也有几点小窍门,包括通用的水饺做法,和大家分享。1、韭菜要选放心的:据说韭菜的农药残留很严重,也很难控制,所以买超市的有机韭菜吧。
洗好的韭菜一定要控水,避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀,这叫“油封”,可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分;2、肉馅最好自己切:不要买现成的肉馅,想想吧,换做是你,会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃,最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味,用香油和上好的酱油,必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了;3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌:无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”,馅就会散、不抱团了;4、凉水和面:面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。
活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。
至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮,“无他,唯手熟尔”,多做吧;5、尽量少用调味料:五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味,所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿,但要吃出纯粹的肉香和韭菜香,就免了。
我会加一点儿木耳,营养更好,木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢;6、肉馅里要不要打水:通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,但我做韭菜饺子从不打水,因为韭菜水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。
猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅。
据中外营养学家、医学家研究:饺子的总体营养成分搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全,饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等;常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养,符合现代人健康饮食的最佳标准。
主料: 猪肉 韭菜调料: 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 韭菜猪肉饺子馅的做法: 1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可。
韭菜肉馅饺子馅怎么调图解
食材准备:猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克(可有可无)、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
注:
1、五花肉合适包饺子;
2、韭菜要控干水份;
3、盐最好分次放,淡了可以再加,咸了就不好办了;
4、水先烧开,下入水饺后,一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起;
步骤:
1、韭菜洗干净,沥干水分后切碎;
2、粉丝冷水泡软,切成短条(如果不喜欢吃粉丝,这一步可以忽略掉);
3、猪肉放入料理机打碎;
4、猪肉取出,准备好腌料:鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等;
5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等,用筷子搅至上劲。腌制15分钟;
6、肉馅腌制30分钟后,将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中;
7、所有馅料搅拌均匀;
8、取出一块饺子皮,包入韭菜馅即可。
㈧ 韭菜肉丁大包子馅的做法
韭菜肉丁大包子馅,先把韭菜洗干净,然后切差颂磨成碎,把肉也洗干净切碎,然后下盐,生抽,料酒,鸡精,十三香,然后加点粉丝最好,因为粉丝和以吸取里面韭菜的樱明水分,然后拌匀就可虚斗以。
㈨ 韭菜肉丁包子怎么做
“韭菜肉丁包子怎么做?”关于这一问题,小编从诸多网友的回复中为你筛选了最用心、最高赞的回答!快来看看吧~
对于ID为“程cqq青”网友的精彩回答,大家纷纷点赞支持,他是这么说的:
我是一名家庭主妇,没事的时候就喜欢做一些好吃的,尤其是好做韭菜肉丁包子,是我的最爱。我用的酵母是我自己做的,比超市卖的酵母做成包子更香,更有味简谈隐道。和面讲究面光盆光手光,和出的就是好面团。把好的面团放在三十度左右的温水里醒四个小时,等面发就行。在等的这段时间就可以调馅了。先把五花肉切成丁,放在盆里,加入葱末姜末盐巴等爱吃的调味品,顺着一个方向搅拌一下,搅拌好了,静置一边腌制入味。然后把韭菜切段,大概切一公分左右就行,切记,韭菜切好后不能和肉丁搅拌,只有等到什么时候包包子,什么时候拌馅子,因为韭菜见了盐巴容易出水。稍微在锅里捂个十分钟就可以掀开锅盖吃包子了,这样蒸出来的包子,又好吃又劲道,怎么吃都吃不够。
对于ID为“混吧想瘦的小妞”网友的精彩回答,大家纷纷点赞支持,他是这么说的:
我是一个北方人,比较喜欢吃面食,所以我们家有空了就会经常在家里自己包包子,自己在家里做的既好吃又干净,家人吃着也比较放心。韭菜肉丁馅的包子也是我和我家人最爱吃的,以前在家都是我爸爸来调包子馅儿的,我也在边上学了学,准备以后自己一个人在外工作后者是一个人生活的时候就可以自己做侍迟来吃了。和面的时候要用温水,这样和出来的面比较软,蒸出来的包子皮就比较好吃。在和面的时候要加入适量的酵母粉或者是泡打粉,这样就可以让面更加蓬松。如果想吃一些花样比较多的包子的话,也可以用榨好的蔬菜汁来和面。首先在锅里加入适量的食用油,等油热了,加入葱沫和姜末爆香,然后再把切好的肉丁放进去翻炒,加入各种调料翻炒至肉丁表面变硬就可以了。
来看看网名为“邓建萍的钱包大”的网友是怎么说的:
第二步将韭菜和肉丁葱姜蒜末全部放进一个盆子里,接下来在这个盆子里按照材料的多少打上鸡蛋,有时候只要蛋清就可以了蛋黄可以不用,用筷子把鸡蛋韭菜肉丁完全的搅拌融合在一起。依照自己的口味,在这些材料中放入调料,如果是我自己的话,我就会放盐,味精,花椒粉,五香粉,还有蚝油,生抽如果特别爱吃辣的朋友们,还可以切几个朝天椒进去,这样做出来的包子味道就更好啦。我们当地吃包子会调一个油碗,在碗中放入盐,醋,辣椒油,香油吃一口蘸一口,这样吃起来味道就更好。想吃煎的包子,在饼铛中到上黄油或者是香油也可以拦厅,放入包子用小火慢慢的煎,等到包子底部完全变成金黄色这个时候包子也就熟啦。
你赞同哪位网友的观点呢?
㈩ 韭菜肉饺子馅怎么做好吃窍门
韭菜猪肉窍门
主要食材:猪肉馅、韭菜、花椒油、鸡蛋
我买的是现打的猪肉馅,每次买回家都要再重新剁一剁,肉质会更细腻。(建议不要买现成的肉馅)
详细制作步骤
1.剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不用放葱,葱和韭菜的味道容易相冲,我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒,因韭菜本身就具有去腥提香的作用。(料酒因人而定,我除了韭菜猪肉饺子,其他肉馅饺子都会放料酒)
2.将佐料和猪肉馅朝一个方向搅拌均匀,接着要进行“打水”的步骤,不“打水”的肉馅饺子不好吃,肉质太紧实,口感发柴。打水的目的是为了使肉质松软,吃起来香嫩多汁不发柴。
打水的做法很简单,有用花椒水和纯净水,做韭菜猪肉饺子用纯净水就可以,先在肉馅里加入30-40毫升的水进行搅拌,直到水分完全被吸收再加第二次水,一共加3-4次即可。每次都始终朝一个方向搅拌,使其上劲,直到肉馅看起来粘稠松软就可以,肉馅做好之后放置一边,让其充分入味。
3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的重要步骤,许多人都不知道。自制花椒油:热锅凉油,放一小把花椒,直到花椒被炸得金黄,且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的,要提前做好,放凉才可用。
4.韭菜也要提前洗净,充分沥干水分,切碎丁,用花椒油拌一拌,不仅可锁住水分,颜色也更加翠绿。还可用香油或熟油代替,但都没有用现炸的花椒油吃得香,不妨试试。
5.准备包饺子的时候,再将拌过花椒油的韭菜和猪肉馅拌在一起,能闻得到的香味。