Ⅰ 香菇猪肉馅饺子的做法大全
香菇猪肉馅饺子的做法步骤：
食材
香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克
做法
1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁
2.五花肉加入葱姜，用料理机打成小颗粒状，打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克盐、1勺香油，加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话，可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮，比较省事。饺子包法有很多种，我只会包这种
5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分
饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧
饺子馅这样做好吃，鲜美无比，营养丰富。饺子虽然只有一种，但是馅料却是千变万化，不同的馅料搭配，就可以做出不同的美味。
小贴士
1.如果有吃不了生姜的味道，可以放姜粉，
2.往肉馅里面打水，这样口感更好
3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌，加入菜后，还是同方向搅拌，绝对不可以左三下右三下的搅拌。
4.煮饺子的时候，不要下的太多，太多容易破。煮饺子的时候，下入饺子后锅开点三次水就可以了，煮的时间长了，饺子吃起来就没味道了。
Ⅱ 香菇猪肉饺子馅怎么调才好吃
猪肉香菇饺子馅的调法如下：
主料：五花肉300g、香菇3朵、葱姜蒜适量、盐、花椒面少许、酱油、老抽、胡油适量、鸡蛋1个、面一碗。
1、五花肉切碎备用，香菇切丁，用开水焯一下，再捞到冷水里浸泡一下，控水。
Ⅲ 猪肉香菇饺子怎么调好吃
猪肉香菇馅饺子调法做法步骤：
准备食材：肉馅、面团、香菇、葱花、姜末等。
1、起锅烧水，将准备好的香菇放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
2、将焯煮好的香菇切成碎末，留以备用。
3、将准备好的肉末、香菇碎放在同一容器中，加入准备好的葱花、姜末。
4、加入一勺盐巴在其中。
5、五香粉适当量洒在其中。
6、味精一小勺。
7、再准备适当量的酱油洒在其中。
8、准备一大勺食用油放在其中，进行充分的搅拌均匀。
9、将准备好的面团揉擀成一个个面皮，将馅料放在其中。
10、包裹成简单的饺子的形状。
11、起锅加热，将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。
12、大概十分钟之后盛出来即可。
营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
Ⅳ 香菇猪肉饺子怎么做好吃
主料：饺子皮、猪肉、干香菇、葱
辅料：油、盐、鸡精、炒菜王、料酒
食材准备好。
泡发好的香菇和葱切小段。
将猪肉剁馅，将切好的香菇与肉馅剁均匀。
将肉馅放入大盆中，小葱倒入盆中。
在盆中闹举亏倒入油盐鸡精炒菜王和料酒调味。
调料与馅料搅拌均匀。
可以开始包啦
先将中间捏紧液神，然后从右往左捏紧。
锅中烧水答伏，水开煮饺子
熟了就可以盛出来了
Ⅳ 香菇猪肉饺子的做法
香菇猪肉饺子的做法
主料：干香菇（或者鲜香菇）10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
Ⅵ 香菇猪肉馅饺子怎么调好吃
香菇饺子馅要这样调，尤其是家庭自己做饺子馅，最好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等调料，从而突出香菇本身的鲜香味，以达到既美味鲜香又营养健康。
香菇饺子馅建议选择干香菇，因为干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。鲜香菇经过晒干或烘干后，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。
其次是肉馅的选择，这个因人而异，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做饺子馅完全是选择纯瘦肉的。
最后就是再配点其它的，这个配菜比例也是根据个人喜好，多配少配随意。
现在就跟大家分享几个香菇饺子馅的配方。
香菇饺子馅一
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、广东菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
好了，品尝营养美味的家常香菇馅水饺吧，自己包的胖饺子，皮薄薄馅多多，超好吃。
香菇饺子馅二
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，白菜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
香菇饺子馅三
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，莲藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
我们每次做饺子，打肉馅包饺子很麻烦，所以一次多做点，吃不完的放冰箱冷冻室冷冻，方便平时吃。
Ⅶ 香菇猪肉饺子做法 香菇猪肉饺子怎么做
1、食材用料：猪肉500克，香菇200克，白芝麻50克，大葱150克，盐，料酒，蒜，橄榄油，酱油，辣椒面，面粉300克。
2、把300克的面粉倒入盆里加入适量的温水搅拌均匀成絮状，在加水的时候最好分次加，边加边搅拌面粉，然后揉成光滑的面团，将面团醒发30分钟。
3、接下来就开始做饺子的馅料，将猪肉切成丁后的剁成泥放入盆里，香菇用水泡发，姜切成姜末，葱切成葱花待用肉馅差圆巧里加入少许的淀粉用手抓均匀，再加入适量的盐，生抽，料酒，芝麻油，胡椒粉，打入一个鸡蛋，然后一起朝一个方向搅拌上劲，然后用保鲜膜盖上腌制20分钟左右。
4、把香菇沥干水分洗净切成末放入腌制好的肉馅里再加入姜末葱花，少许的盐，橄榄油，生抽，继续朝一个方向拌匀即可。
5、面团醒发好后取出放在面板上，撒一层干面粉揉搓成细长条，用刀切成一个个小剂子，把小剂子的切面撒一些干面粉然后用手压扁，开始擀面皮，左手拇指和食指捏住面皮向左慢慢的转动，右手按住擀面杖上下滚动，擀到合适的大小腔穗，自己喜欢的薄厚即可。
6、左手拿起面皮用筷子取出适量的馅放在面皮上面，馅不要放入的太多了不然会不容易包，先中间后两边的捏成元宝形状，也可以用你自己的手法捏好饺子的形状，依次包完所有的饺子。
7、准备一个碗里加入白芝麻和辣椒面，锅中加入油烧热放入蒜末，加盐，醋，鸡精，香油翻炒均匀后趁热倒入碗里和芝麻，辣椒面一起拌均匀蘸料就做好了。下面就开始煮饺子啦，干净的锅中加入足量的水用大火烧，等到水沸腾后下入饺子，不一会饺子就会浮上来，这还不算煮熟，下入饺子的汤沸腾后加入一点凉水让锅在次的沸腾，煮滚3次，直虚键到饺子变成透明的即可捞出来。
8、喜欢吃带汤的可以连饺子汤一起盛入碗里，蘸上调制的作料开动吧。
Ⅷ 猪肉香菇饺子馅做法
1、肉切成肉末备用。
Ⅸ 猪肉香菇饺子馅怎么调才好吃
猪肉香菇饺子馅好吃的调法：
主料：香菇500克、猪肉250克。
辅料：大葱1根、姜1块、蚝油半汤勺、胡椒粉适量、酱油1勺、盐适量。
步骤：
1、先说香菇怎么处理。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的。
Ⅹ 猪肉香菇馅饺子的做法
所需材料
肉馅，香菇，饺子皮，盐，糖，轮搜或鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，葱姜末。
具体步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉漏者、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣腊伍椒味道更鲜美。