‘壹’ 梅菜蒸猪肉的做法
梅菜蒸猪肉是一道美味好吃的家常菜，经过泡制过的梅菜有着一种独特的香味，梅菜搭配半肥瘦猪肉蒸，两者互相吸味，做出来的成品美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
梅菜70克，半肥瘦猪肉300克，腐乳1砖，姜蓉适量 ，1勺生抽、1勺料酒，几滴老抽。
- 01
把梅菜放到水里清洗干净。
- 02
然后切成小丝，再放到水里泡2个小时左右。【因为梅菜用很多盐腌制所以要用水泡久点】
- 03
猪肉要选择半肥瘦的，因为梅菜很吸油汁。把猪肉切成薄片，然后加适量的盐、姜蓉、1砖腐乳、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽腌制20分钟左右。
- 04
然后把泡发好的梅菜抓干水份放到盘子，和腌制好的猪肉混合搅拌均匀再腌制十几分钟。
- 05
把腌制好的梅菜猪肉放到碟子用手压实。
- 06
然后放置锅里大火蒸15分钟左右。
- 07
美味的梅菜蒸猪肉就做好了。
‘贰’ 梅菜蒸猪肉怎么做
梅菜蒸猪肉是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。把猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。隔水蒸10分钟即可。
制作方法
1.猪肉困亏洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。
2.猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜态春搅匀，然后帆尺耐腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
‘叁’ 梅菜蒸猪肉怎么做
很简单的！材闹芦料：猪肉300克，碎梅菜4茶勺。
材料：酱油、粟粉（玉米粉也可）各2茶勺，洒半茶勺，胡椒粉适量，油、糖、香油各1茶勺，姜丝少许。
做法：1、将猪肉洗净，拭干水，绞碎，加酱油、姜丝、粟粉、香油、酒、胡液拆带椒御行粉及糖腌制。
2、将腌好的猪肉加入梅菜中。
3、将碎肉、梅菜混匀，加盖旺火蒸6分钟即可。
‘肆’ 美味的梅菜蒸猪肉怎么做好吃又简单，做法
主料
梅菜干 ：100
五花肉：250
白糖 ：适量
生粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
第七步
7.蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口.。
辅料
具体步骤
‘伍’ 梅菜蒸猪肉的做法 梅菜蒸猪肉的做法介绍
1.干菜事先蒸半小时（水泡也可以，注意咸度）使其软化一些。肉切成正方形小块，生抽和老抽混合，生姜切片，料酒和白糖准备好
2.热油爆香生姜
3.下五花肉煸至两面金黄 (五花肉不是很新鲜的话还是最好焯一下，不然会很腥。)
4.倒入准备好的混合酱油翻炒使其上色
5.倒入料酒
6.撒三分之一的白糖继续翻炒
7.倒入梅干菜
8.倒入剩下的白糖
9.再翻炒均匀，此时的色泽已经非常诱人了
10.装盘入蒸锅蒸，头十五分钟左右蒸肉盘子不加盖，然后盖住盘子蒸一个半时间左右，看肉能用筷子轻松戳过就好了
‘陆’ 梅菜蒸猪肉的做法
前言
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、
梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
材料
主料：猪肉250g；
辅料：油适量、白糖适量、麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、梅菜适量
梅菜蒸猪肉
1
猪肉洗干净。
2
放入搅肉机打成肉末。
3
我用的是包装梅菜。
4
梅菜洗干净（洗多几次，不用那么咸）。
5
洗干净后切细。
6
切细的梅菜加入到猪肉末里，加入油、白糖、生粉、葫椒粉和麻油混合均匀。
7
放入蒸碟，抺均匀。
8
煮饭的时候在电饭煲架上蒸架，将梅菜猪肉放蒸架上蒸熟即可。
小贴士
梅菜本身是比较咸的，我没有事先浸泡去咸，所以没有加盐。
‘柒’ 梅菜蒸猪肉的做法，梅菜蒸猪肉怎么做好吃，梅菜
做法：
1、首先要把梅干菜用水泡下,然后多洗几次，把水挤掉放一边备用。
（一定要多洗几次，梅菜是很脏的）
2、把肉洗干净，锅里加入清水放入肉，料酒，葱，姜，花椒烧8分钟左右。
(这时你先在电饭煲里放水，按平时煮饭的键让水先煮开，这样一会蒸就正好)。
3、用1根筷子比较容易能插穿的肉就可以夹出来晾凉，然后在肉的表面刷上一层酱油。
4、锅里放少量油，把肉皮朝下炸一下。注意：炸肉皮的时候会爆的很厉害，开小火把盖子盖上炸上个1分钟左右，炸到起泡泡就可以拿出放凉。
5、起油锅油不用太多，放入梅菜
，葱段，八角，料酒炒一下，然后放入酱油、盐、味精、糖和少量水烧开盛出备用。
6、肉不烫手后切成片，在切面上抹上酱油排好在碗底，在肉在上面在放一点点的盐，把炒的好梅菜放在上面压紧一下。
7、电饭煲里的水开了后放个蒸架把肉放上，把桂皮放在上面。盖上盖按精煮健这样就行了，大概2个小时左右就好了。
(早上做中午回来吃正好)
8、蒸好后拿出来,把桂皮挑出扔掉，这时可取一个盘子扣在肉碗上，迅速地翻转过来。这样一碗香喷喷的梅菜扣肉就做好了。可以大饱口福了。
其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香
梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香。两者搭配真的可以说是恰到好处！
希望能够帮助你。
‘捌’ 梅菜猪肉做法
梅菜扣肉是传统客家菜中一道名菜。要说哪拍念里比较正宗，可以说梅州的梅饥谨菜扣肉做法比较正宗。其特点色泽红亮，汤汁鲜美，软烂鲜香，肥而不腻，还有梅菜的清香，好吃当然不在话下。其实在我的客家家乡过年也有做梅菜扣肉的习惯。下面与大家分享一下美味的梅菜扣肉的做法。
材料：五花肉，梅菜，姜，烂贺基葱。
做法：1,梅菜提前浸泡三个小时后，洗干净，沥干水分，切成细碎。（最好使用家乡自制的梅菜更香）
2,姜切片，葱切段，五花肉洗干净。
3,锅里烧开水，放一些姜片，葱段，将五花肉放入开水中，氽烫断生，取出沥干水分。
4,用牙签在五花肉的皮上，均匀扎上小孔。
5,完全扎上小孔后，抹上一层盐，腌制十分钟。
6,锅里加入较多的油，把油烧开。
7,将腌制好的五花肉，弄掉多余的盐分，放入锅里炸透。
8,将炸好五花肉捞起，沥干油分，放入凉水中，浸泡五分钟。
9,取出浸泡好的五花肉，放在菜板上，切成均匀有厚度的大块放入盆中。
10,放入少许油，适量盐，十三香，胡椒粉，生抽，少许老抽，蚝油拌均腌制十分钟。
11,把炸过肉的油装起来，倒入梅菜炒出香味即可。
12,取一个广口大碗，将切好五花肉，皮朝下码入碗中。
13,码好后，放上梅菜，平铺好，倒入腌制肉的汁水。
14,水开上锅蒸，蒸制40分钟即可。
15,取出，拿一个碟盖在上面，翻过来装即可。
16,撒上葱花即可食用。