① 你觉得蒜泥茄子怎么做好吃
茄子有很多种做法，不管怎么做都非常好吃，并且也非常的下饭。可以红烧茄子、烤茄子、蒜泥茄子、清炒茄子，其中蒜泥茄子比较受大家的喜爱，那么怎么做出来的蒜泥茄子最好吃呢？
相对于红烧茄子来说，蒜泥茄子还是算比较简单的，并且也不需要用到那么多的油。所以喜欢吃茄子的小伙伴快快行动起来吧。
② 蒜泥茄子怎样做吃起来才会蒜香味浓郁，美味可口
蒜泥茄子怎样做吃起来才会蒜香味浓郁，美味可口？
蒜泥茄子属山东菜系，是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜，味道咸鲜微带蒜香，是夏令时菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用；大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀；将调味汁倒在茄子上拌匀即可。适合各种口味的人群。
接下来多准备好些许蒜，把蒜放进蒜臼里边，往蒜臼里边添加小匙盐，捣烂成蒜泥。做这道蒜泥茄子，必须用捣出来的蒜泥，蒜味道才会更加的浓厚。捣好的蒜泥也舀入到碗里预留。之后锅中倒进油，等锅烧热后把切好的青红椒倒进锅中呛一下熄火。
可以直接呛过的青红椒倒进蒜泥碗里边，那样蒜泥的口感会更好。往碗里添加盐调料，加一勺子白砂糖，一勺子鸡精粉，再加少许的生抽酱油，小量的香油，搅拌均匀预留。
茄子放凉后可以直接用原始的方式，用手把茄子撕成长条放进空碗里边，这样一来直接用手撕的茄子比刀切的茄子味儿更入味可口。之后把刚刚调的料汁浇在长茄子碗里搅拌均匀，摆盘就可以开吃完。
③ 蒜泥茄子怎么做好吃
茄子可做很多的菜式。最讲究也最复杂的是“茄盒”，调好的饺馅，要肉馅。把茄子三刀一份，中间不切断，成连筋两片，中间塞进饺馅，外面挂鸡蛋面糊，滚油炸了，金黄色捞起沥油就是菜。
第一点，蒜末茄子做法很多种，有切成茄条、茄块再蒸，还有切了腌或泡后再蒸的。当然都能够做出蒜泥茄子，但是这样处理不是很好，一是麻烦，还要动刀；再就是容易出问题，茄子氧化变黑就不好看了。整着蒸熟，看似简单粗暴，其实有这个原汁原味的道理在里面，做着保险不出纰漏。
第二点，浇汁的蒜泥、醋、糖、香油、盐的用量和比例，自由掌握。喜欢酸的多给点醋，不喜欢甜的不放糖。但是，凉拌茄子的主调是清爽，重口味的调味料不要有，譬如麻、辣、香料等味料，能不加最好不加。
第三点，茄子做菜，最好不要去皮，不要以为皮上有什么残留。茄子皮的结构特殊，有农药也不会渗透残留。而且茄子的营养成分，很大部分在皮部。再说了，茄子皮不像丝瓜瓠子皮，非常薄，不会咬着垫牙。
④ 蒜泥茄子怎样做，吃起来才会蒜香味浓郁
蒜泥茄子是山东的特色传统名菜，属鲁菜系。以茄子和蒜泥为主食材，将茄子蒸熟配以蒜泥汁调拌，柔软香润，味鲜咸蒜香味浓郁是一道凉拌时令菜。蒜泥茄子是一道极其家常的凉拌菜，做法简单，清爽可口蒜香味足不用炸，不用炒非常健康的菜肴。制作方法如下：①茄子洗净后切成条上蒸锅中蒸15分钟左右，茄子蒸熟后倒入凉菜盆中自然冷却。
将茄子洗干净对半切开，再切成花刀，这样子会使馅料更好的入味，味道会更好，把茄子放在烤盘上，用刷子在茄子上涂满油。【茄子吸油比较多可以多刷点】子一个，大概400克左右。切成一指宽的厚片，锅放入适量的冷水，茄子冷水上锅，蒸20分钟左右。根据茄子大小适量调整时间，用筷子轻轻一戳就能戳透就是熟了。关火。自然冷却。
⑤ 蒜泥茄子怎么做最好吃
食材明细
茄子适量
蒜泥适量
红辣椒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
香醋适量
清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
蒜泥茄子的做法步骤
1
茄子用淡盐水洗净。
2
撕成长条状。
3
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4
晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
6
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
使用的厨具：蒸锅