⑴ 鲜贝的吃法有几种
鲜贝烩豆腐的用料
1袋200g老豆腐 一盒，切成1cm厚的三角块，3大勺蒜蓉 1大勺葱花 2大勺绍酒 2小勺酱油 1大勺海鲜酱（或者蚝油） 1大勺糖 1小勺盐 1/2小勺水 3大勺鸡粉 1／4小勺白胡椒粉 1／4小勺生粉 1小勺，加一大勺水用于勾芡香油 1小勺
鲜贝烩豆腐的做法步骤
1豆腐水冲洗后沥水后，切成1cm厚的三角形
2不粘锅加2大匙oil，置炉上开大火，放入豆腐煎黄。翻转再煎黄另一面。大约5min，盛出待用
3原锅再放1大匙油，放入蒜及葱花炒香，然后放入scallop炒1分钟。
4依次放入调料，然后放入煎好的豆腐，煮滚几分钟至汁变浓
5放入生粉水，淋下香油和鸡粉兜匀出锅。
鲜贝烩豆腐的小贴士
1大勺＝15ml；1小勺＝5ml
⑵ 扇贝丁怎么做如何做好吃
主料
扇贝丁 鸡蛋
西红柿
辅料
盐
清炒扇贝丁的做法步骤
1. 热锅倒油烧热，鸡蛋打散，翻炒下。
2. 另起锅，西红柿切成块，下锅炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦
3. 倒入扇贝丁，翻炒下，看扇贝丁基本熟了，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐调味。出锅。
⑶ 扇贝肉丁的吃法
扇贝肉的做法
扇贝虽然外面有一层厚厚的壳，但因为现在的工具比较多，因此把扇贝撬开不是一件难事，只是麻烦了点，而市场上有专门撬扇贝的人，因此不用担心自己不会处理，扇贝肉是很鲜的，接下来我们了解一下扇贝肉的做法吧。
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冷冻扇贝肉怎么做好吃
冷冻扇贝肉要先解冻才行，其味道鲜美，那么冷冻扇贝肉怎么做好吃？
将粉丝用热开水泡软，捞起备用，准备蒜泥和葱花，把干豆豉切碎。锅内倒油，翻炒蒜末，盛出后与葱干豆豉剁椒混合搅拌，锅内放入扇贝壳，将粉丝放在每一个扇贝壳上，再放入扇贝肉，把拌好的蒜末放在扇贝肉上。大火蒸五分钟，关火，再虚蒸一分钟，再将烧好的热油均匀浇到扇贝上即可。
清洗的时候先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
超市买的冻的扇贝肉怎么做
超市买的冻的扇贝肉价格并不是非常高，那么超市买的冻的扇贝肉怎么做呢？
冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。
粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜蓉和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。
扇贝肉的做法怎么清洗
扇贝肉刚买回来的沙子是很多的，那么扇贝肉的做法怎么清洗呢？
先把扇贝的外壳用小刷子清洗一遍，先不要打开。买回来就直接清洗的，这样打开才不会让外面的脏东西进到里面。打开扇贝，把里面的肉取出来，要肉和壳分离来继续清洗，肉要把黑色的内脏给剪掉，还有一些黄色的腮部，剪完后的扇贝就用盐水来泡两分钟，需要用到扇贝壳的话，用小刷子清洗干净。把盐水倒掉，直接用生粉撒在扇贝上，用生粉揉搓扇贝，把泥沙清洗出来，用水清洗即可。
扇贝肉炒来吃就可以了。首先扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；先把蒜苔清炒一下备用；油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右；出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅了。
冷冻扇贝肉做法大全家常
冷冻扇贝肉自己在家就能制作了，那么冷冻扇贝肉做法大全家常是什么呢？
将牛蛙、扇贝肉清洗干净，牛蛙切成小块，烧一锅热水加入少许料酒焯一下扇贝肉至6-7成熟。可以根据个人喜好放大约同等量的扇贝，干辣椒掰成小段，大蒜切片，小葱、小米辣切成马耳朵形状，锅中放入牛油火锅底料（不用放油了），炒香，下入小料，再倒入泡好的木耳和切成段的蒜毫，炒1-2分钟，下牛蛙，当牛蛙肉颜色改变后倒入啤酒和扇贝肉。盖盖子，大火烧至汤汁基本没了，下白糖、蚝油，翻炒几下就可以出锅了。
或者把扇贝肉清洗干净，去掉黑线、腮、屎肚子。把粉丝泡好，然后扇贝肉放锅里焯水2分钟。焯好的扇贝肉放在粉丝上，粉丝里加点白开水，不然太干了。姜片、蒜末、小米辣，切好备用。锅内烧热油，改小火，先放姜片炸透，再放入蒜末和小米辣慢慢炒香，炒好的蒜末倒在扇贝肉里即可。
⑷ 鲜贝丁的做法大全
主料
扇贝丁 (适量)
韭菜 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度
新鲜扇贝洗净。
用小刀剥开，将肉取下。
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
将扇贝丁倒入蛋液中。
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
调入适量盐翻匀即可。
⑸ 鲜扇贝丁吃法有哪些
鲜扇贝丁可以用来炒菜，炖汤。比如炒菜就可以参考下面这个菜谱。
1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
除此之外还有另外一种吃法，可以直接购买罐装的东(41盛8&7澜扇贝丁，香辣可口，可以直接吃的。作为零食或者佐餐吃都可以。
⑹ 扇贝丁怎么做好吃，扇贝丁的吃法
海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。
做小炒扇贝丁所需食材：
主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙
小炒扇贝丁的做法步骤：
1. 扇贝煮好后去壳取肉。
2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇贝丁，快速炒匀。
6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜叶。
8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。
10. 味道特别鲜。
⑺ 扇贝丁怎么做好吃，扇贝丁的家常做法
扇贝丁-扇贝汤
原料：新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、其他调味品。
扇贝汤-扇贝丁的做法：
1.
将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。
2.
清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。
这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
3.
待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。
4.
加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅！
这道扇贝丁-扇贝汤的特点就是最大程度地融入了简单淳朴的胶东渔家风味，清淡的奶白色汤，在少量的绿色的香菜和韭菜的点缀下，让你忍不住想多喝几碗~~~
⑻ 鲜贝怎么吃好
如果是带壳的就是鲜贝。
你说的干的，应该是干贝，也叫瑶柱。
可以用来做汤、炒菜、蒸菜，当然也可以用来做火锅的食材和汤底
最简单的一个餐谱，比较适于现在食用的，是瑶柱冬瓜汤。
清淡、去火、排毒。适合于各种人群。
主料：冬瓜、瑶柱（干贝）
做法：
1. 将瑶柱用清水泡发（凉水）；
2. 冬瓜去皮、切片（如果给糖尿病患者食用，可以不去皮，有降糖降脂、降压的作用）；
3. 取砂锅放入适量的水，切姜两片放入，做沸；
4. 水开放入冬瓜，半软状态时放入泡发好的瑶柱（不要倒进去，避免瑶柱里的沙子进入锅里）；
5. 水再度沸开后，放入调味的盐、鸡精，点入少量胡椒粉提鲜，出锅前加入少量香菜点缀即可。
⑼ 冷冻好长时间的扇贝丁怎么做好吃
分析如下：
1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿
(9)食材鲜贝丁怎么吃好吃窍门扩展阅读：
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。